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Tag archives : cuisine francaise

Sauce Béchamel facile et inratable

La sauce béchamel ou encore Besciamella, est une sauce blanche qui fait partie des cinq sauce mères de la cuisine française classique. Une sauce est parfaite pour de nombreux plats qui nécessitent une sauce blanche (avec ou sans fromage) tels que les gratins, les macaronis et les lasagnes. De texture lisse et soyeuse, elle est composée principalement de 3 ingrédients ...

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Duxelles de champignon, recette facile

D’origine française la Duxelles de champignon est une combinaison de champignons hachés très finement, d’échalotes et d’herbes. Ce mélange est ensuite cuit lentement jusqu’à évaporation totale du liquide et obtention d’une consistance pâteuse. Un condiment qui tient son nom du marquis d’Uxelles. Il est traditionnellement utilisé dans la préparation du boeuf Wellington. Mais aussi pour fourrer des crêpes, garnir une ...

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La galette des rois franc-comtoise

Après la galette des rois et la brioche des rois pour fêter l’Épiphanie, voici la galette des rois franc-comtoise qui est différente de la galette des rois composée de pâte feuilleté et frangipane. Celle-ci est à mi-chemin entre le flan et la pâte à choux et est parfumée à la fleur d’oranger. Galette franc-comtoise Une galette franc-comtoise dont l’origine remonte ...

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Recette marquise au chocolat (dessert glacé)

Laissez-vous séduire par cette marquise au chocolat !!. Un dessert traditionnel français, très apprécié par les amateur de chocolat. Une mousse au chocolat glacée et sans cuisson, qui nécessite cependant un temps de repos de minimum de 3 heures au frais. Marquise au chocolat et café Pour clore en beauté un bon dîner en famille ou entre amis je vous ...

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Sauce forestière aux champignons

Une délicieuse sauce crémeuse aux champignons rapide à réaliser qui accompagne parfaitement un steak grillé ou des escalopes de poulet. La sauce forestière aux champignons constitue aussi un  accompagnement aux pâtes. Une recette très simple à réaliser à base de champignons, échalotes et crème liquide. Je l’ai préparé pour accompagner des escalopes. Sauce forestière aux champignons La sauce forestière que ...

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Mayonnaise maison facile et inratable

La mayonnaise est l’un de ces condiments que nous ramenons généralement du magasin. Mais la mayonnaise maison est tellement simple et moins calorique que celle du commerce. Une fois que vous l’avez testé, vous ne l’acheterez plus. Le fait maison est facile et surtout ne contient aucun produit conservateur. Une mayonnaise maison fraîche et crémeuse parfaite pour accompagner le barbecue, ...

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