Tag archives : cuisine francaise

D’origine française la Duxelles de champignon est une combinaison de champignons hachés très finement, d’échalotes et d’herbes. Ce mélange est ensuite cuit lentement jusqu’à évaporation totale du liquide et obtention d’une consistance pâteuse. Un condiment qui tient son nom du marquis d’Uxelles. Il est traditionnellement utilisé dans la préparation du boeuf Wellington. Mais aussi pour fourrer des crêpes, garnir une ...

Après la galette des rois et la brioche des rois pour fêter l’Épiphanie, voici la galette des rois franc-comtoise qui est différente de la galette des rois composée de pâte feuilleté et frangipane. Celle-ci est à mi-chemin entre le flan et la pâte à choux et est parfumée à la fleur d’oranger. Galette franc-comtoise Une galette franc-comtoise dont l’origine remonte ...

Laissez-vous séduire par cette marquise au chocolat !!. Un dessert traditionnel français très apprécié par les amateur de chocolat. Une mousse au chocolat glacée et sans cuisson qui nécessite cependant un temps de repos de minimum de 3 heures au frais. Marquise au chocolat et café Pour clore en beauté un bon dîner en famille ou entre amis je vous ...

La tarte aux pommes Normande, est un dessert français de la région nord du pays. Composé de pommes, d’eau de vie de pomme, de crème et de beurre qui sont combinés pour former un incroyable dessert.  Tarte aux pommes normande C’est la pleine saison des tartes aux pommes !!. l’Automne, ou toutes les variétés de pommes envahissent les étals des ...

La sauce béchamel ou encore Besciamella, est une sauce blanche et onctueuse. Elle est composée généralement de seulement 3 ingrédients : farine, lait et beurre.  Sauce béchamel facile et inratable Voici la recette de la sauce béchamel facile et inratable pour les débutants en cuisine on va dire. J’avoue n’avoir jamais raté ma sauce, mais il ne faut jamais dire ...

Sauce forestière aux champignons Une délicieuse sauce crémeuse  aux champignons rapide à réaliser qui accompagne parfaitement un steak grillé ou des escalopes de poulet. La sauce forestière aux champignons constitue aussi un bel accompagnement aux pâtes. Une sauce très simple à réaliser à base de champignons, échalotes et crème liquide. Je l’ai préparé pour accompagner des escalopes. La sauce forestière ...

La mayonnaise est l’un de ces condiments que nous ramenons généralement du magasin, mais le fait maison est tellement simple. Une fois l’avoir testé on ne pense plus à en acheter. Le fait maison est facile et surtout aucun ingrédient conservateur. Une mayonnaise maison fraîche et crémeuse parfaite pour les dips, sandwich, salade, burger, grillades et bien d’autres recettes.   ...

Le poulet basquaise est un plat traditionnelle simple mais tellement élégant qui fait partie de la cuisine basque française. Des lanières de poivron rouge et vert, oignons et ail sont cuits jusqu’à une texture fondante, puis recouverts de morceaux de poulet braisés et d’un soupçon de Piment d’Espelette. Recette poulet basquaise facile Le poulet basquaise est un plat savoureux et ...