Tag archives : cuisine francaise

La sauce béchamel ou encore Besciamella, est une sauce blanche qui fait partie des cinq sauce mères de la cuisine française classique. Elle est parfaite pour de nombreux plats qui nécessitent une sauce blanche avec ou sans fromage tels que les gratins, les macaronis et les lasagnes. De texture lisse et soyeuse, elle est composée principalement de 3 ingrédients : ...

Un flan pâtissier ou flan parisien, simple, riche en goût, saveur vanille et parfait pour toute occasion. Un dessert français idéale pour clore un repas léger ou pour un café entre amis. Flan parisien sans pâte, la vraie recette de Michalak Le Flan Pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien, est une incroyable tarte à la crème, il ...

D’origine française la Duxelles de champignon est une combinaison de champignons hachés très finement, d’échalotes et d’herbes. Ce mélange est ensuite cuit lentement jusqu’à évaporation totale du liquide et obtention d’une consistance pâteuse. Un condiment qui tient son nom du marquis d’Uxelles. Il est traditionnellement utilisé dans la préparation du boeuf Wellington. Mais aussi pour fourrer des crêpes, garnir une ...

Après la galette des rois et la brioche des rois pour fêter l’Épiphanie, voici la galette des rois franc-comtoise qui est différente de la galette des rois composée de pâte feuilleté et frangipane. Celle-ci est à mi-chemin entre le flan et la pâte à choux et est parfumée à la fleur d’oranger. Galette franc-comtoise Une galette franc-comtoise dont l’origine remonte ...

Laissez-vous séduire par cette marquise au chocolat !!. Un dessert traditionnel français très apprécié par les amateur de chocolat. Une mousse au chocolat glacée et sans cuisson qui nécessite cependant un temps de repos de minimum de 3 heures au frais. Marquise au chocolat et café Pour clore en beauté un bon dîner en famille ou entre amis je vous ...

La tarte aux pommes Normande, est un dessert français de la région nord du pays. Composé de pommes, d’eau de vie de pomme, de crème et de beurre qui sont combinés pour former un incroyable dessert.  Tarte aux pommes normande C’est la pleine saison des tartes aux pommes !!. l’Automne, ou toutes les variétés de pommes envahissent les étals des ...

Sauce forestière aux champignons Une délicieuse sauce crémeuse  aux champignons rapide à réaliser qui accompagne parfaitement un steak grillé ou des escalopes de poulet. La sauce forestière aux champignons constitue aussi un bel accompagnement aux pâtes. Une sauce très simple à réaliser à base de champignons, échalotes et crème liquide. Je l’ai préparé pour accompagner des escalopes. La sauce forestière ...

La mayonnaise est l’un de ces condiments que nous ramenons généralement du magasin. Mais la mayonnaise maison est tellement simple et moins calorique que celle du commerce. Une fois que vous l’avez testé, vous ne l’achetez plus. Le fait maison est facile et surtout ne contient aucun produit conservateur. Une mayonnaise maison fraîche et crémeuse parfaite pour accompagner le barbecue, ...