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Recette quiche Lorraine facile

La quiche Lorraine un classique de la cuisine Française une recette facile à réaliser, une quiche salée à la pâte brisée composée de lardons (Hallal dans ma recette), d’un appareil à base d’oeuf et de crème fraîche appelé la Migaine.

Recette quiche Lorraine facile

Recette quiche Lorraine facile

Recette quiche Lorraine facile

La recette que je vous propose ne contient pas de fromage car la vraie quiche lorraine est composée seulement d’oeuf et crème fraîche. On peut toute fois choisir d’ajouter du Comté ou du fromage Cheddar qui est excellent goût.

La pâte brisée peut être remplacée par la pâte feuilleté si vous n’avez pas trop le temps d’en préparer. Cette quiche est un excellent stand-by pour le déjeuner ou le dîner, toujours meilleur chaud ou tiède et peut être servie en apéritif. Une recette rapide à réaliser pour un repas de dernière minute et les enfants sont toujours ravies de déguster des tartes salées ou quiches.

Cette recette de quiche Lorraine est inspirée du chef Frederic Anton meilleur ouvrier de France.

Tarte salée maison aux oeufs facile

Tarte salée maison aux oeufs facile

La saison des pique-nique est officiellement ouverte (quand le soleil le permet) et quoi de mieux qu’une bonne quiche tout juste sotie du four. Ce n’est peut être pas le plat le plus indulgent comme toute autre quiche avec ses ingredients mais c’est certainement le déjeuner le plus rapide surtout avec une pâte brisée prête à l’emploi, idéalement accompagnée d’une salade caesar.

J’aime beaucoup ce genre de plat une tarte salée que ça soit la tarte à l’oignon ou encore la tarte au fromage, olives et ciboulette. servie au petit déjeuner ou même un brunch chaude ou froide elle est toujours la bienvenue.

L’été, nous apprécions les plats simples et savoureux, cette quiche fait partie de nos préférés qu’on prépare souvent en sortie ou en visite chez des amis.

 

Quiche aux oeufs facile

quiche Lorraine facile

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Recette quiche Lorraine facile

Auteur: Samar
Type de plat: Tarte Salee
Cuisine: Française
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 300 ml crème liquide
  • sel
  • 200 g lardon de volaille hallal
  • 1 poignée ciboulettes facultatif
  • 1 pincée noix de muscade
  • poivre

Instructions

  • Préparer la pâte brisée l'abaisser et foncer un moule a tarte.
  • Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  • Dans une poêle faire dorer les lardons ( de volaille pour moi ).
  • Dans un saladier fouetter ensemble les oeufs (entiers et jaunes) et la crème fraîche liquide.
  • Saler et poivrer. Ajouter la pincée de muscade.
  • Ajouter les lardons (Hallal pour moi).
  • Verser la préparation délicatement sur la pâte brisé.
  • Parsemer de ciboulette si désiré.
  • Enfourner pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 C.
  • Déguster accompagnée d'une bonne salade.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

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51 plusieurs commentaires

  1. Mes parents ( lorrains depuis des générations) ont quittés la Lorraine depuis X années , mais j’ ai toujours aimé dire que j’étais Lorraine 😉…..
    Bon je mets du fromage dans la quiche, et oui nous la préférons ainsi 😊 . Et même un plat » revisité  » si nous l’aimons pourquoi s’en priver …. Donc comme il me reste du blanc de poulet je vais faire cette recette pour mes petits enfants.
    Bizou et merci pour toute ces idées de recettes

    • Un grand merci Ghislaine pour le gentil message, moi aussi j’adore le fromage hehehe et avec un reste de blanc de poulet ça fera un plat complet 🙂
      bise

  2. un régl ! je suis ravie de retrouver tes recettes Samar après ma pause ! bises

  3. Un grand classique qu’on adore
    Bonne journée
    bisous

  4. 5 stars
    Coucou Samar.
    C’est une quiche que je fais souvent à la maison, nous adorons. Tu l’as bien revisité selon tes gouts 😉
    Bonne journée à toi. Gros bisous

  5. 5 stars
    j’en fais régulièrement à la maison.. tout le monde adore…
    bizzzzooo

  6. jolie quiche aujourd’hui férié fête nationale en plus il pleut
    une bonne journée bise

  7. 5 stars
    C’est tellement bon la quiche lorraine! tiens il faudrait que je teste au poulet! merci pour l’idée! bon 14 juillet! bisous

  8. un classique dont on ne se lasse pas
    bisous Samar

  9. 5 stars
    bonsoir Samar, les 2 jaunes d’oeufs cités en ingrédients, on les met où et quand?

  10. une quiche c’est toujours facile c’est délicieux et on y mets tout ce qu’on veut mais la lorraine et un classique

  11. 5 stars
    je m empresse de préparer la pâte. j ai tous les ingrédients.. ce sera pour le dîner devant la télé

  12. 5 stars
    en ce moment je suis en môme quiche avec Oussem à la maison aujourd’hui c est tarte à la courgette je garde ta recette sous le coude pour la pour la prochaine .

    • LIENARD Francine

      Bravo de connaître le terme migaine. Chez nous, dans les Vosges, on utilise toujours ce mot ! Quant à la quiche lorraine, elle ne contient pas de fromage. Mais c’ est vrai qu’ on peut multiplier les variantes, fromages, légumes….

      • Bonjour Francine
        Je vous remercie pour votre gentil message. Effectivement la vraie quiche est a base d’oeuf et crème fraîche seulement
        au plaisir de vous relire
        Samar <3

  13. Bonsoir samar elle a l’air délicieuse ta quiche je suis entrain de triais tout ce qui est tourte ,tarte salée pour ramdane je suis très satisfaite de tout ce que tu fait même ta quiche lorraine,bon ramadan et beaucoup de courage pour tout ce tu nous apprend de nouveau gros gros bisous

  14. 5 stars
    samar merci pour votre recette absolument délicieuse ! ma petite famille s’est régalé !
    si vous souhaitez une recette de quiche lorraine , ne cherchez plus , c’est la recette de samar qu’il faut choisir

  15. 5 stars
    Humm , j’adore toutes sortes de tartes salées, je me régale avec la quiche lorraine😘😘❤

  16. Merci pour la recette je préparerais cette quiche mais sans muscade dans mon cas c’est haram

  17. Elle a l’air délicieuse ta quiche.

  18. 5 stars
    Miam !!!superbe quiche j’j’adore ça !! Merci Samar, gros bisous à toi et passe un bon dimanche 😊

  19. une recette inratable! bon dimanche

  20. 1 star
    Bonjour,

    merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.

    Néanmoins, je me me permets de vous préciser que la quiche Lorraine n’a JAMAIS été cuisinée avec des lardons de volaille !
    C’est comme si je vous disais : Recette du couscous royal d’Agadir au porc !

    Merci de rectifier dans les ingrédients, les vrais, c’est à dire des lardons fumés de porc !

    Une Lorraine de souche depuis plus de 10 générations !!

  21. une très belle quiche comme j’aime
    bises

  22. Beaucoup de mal à laisser un commentaire, te dire que je suis toujours debout, et que ta quiche me donne faim, j’en fait plein aussi, en plat unique surtout, j’adore tes photos, bisous sam

  23. un classique dont on ne se lasse jamais ! bises

  24. 5 stars
    La vraie lorraine s’exporte loin je vois ! C’est LA bonne base qu’on peu modifier effectivement avec du comté (ce que je fais habituellement) avec des rondelles de courgettes, des petits bouquets de choux romanesco, etc, etc … comme tu nous en proposes plusieurs. Une bonne salade verte et hop, le repas du soir est prêt.

  25. Trop bon la quiche lorraine et tellement facile à faire. La votre est juste parfaite 😉

  26. très jolie quiche effectivement pas de fromage sur une quiche Lorraine une chose que j’ai apprise suite a une que j’avais faite et mise sur mon blog ou j’avais mis oublié de mettre du gruyère dessus et une charmante personne qui qui habite en Lorraine m’a répondue que j’avais bien fais de l’avoir oublié car il n’y en n’a pas ici beau soleil dans la journée
    très bon après-midi

  27. 5 stars
    J’en ai tellement mangé quand j’étais étudiante (c’était économique aussi) que je n’en fais pas (assez) souvent ! Merci de nous rappeler cette bonne vieille recette indémodable ! 😉 Bises ma belle . 😀

  28. Très bonne idée ! J’ai ce qu’il faut pour la faire. Merci Samar.

  29. 5 stars
    A force de faire toutes sortes de quiches je me rends compte qu’il y a une éternité que je n’ai pas fait une simple quiche lorraine ! tu me mets l’eau à la bouche ma samar elle est si jolie ! gros bisous bon samedi !!

  30. Un incontournable que j’adore. Bonne journée

  31. 5 stars
    Elle est a tomber ta quiche .c’est sûr qu’une salade en accompagnement suffit

  32. Une belle quiche qui donne envie

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