Recette quiche Lorraine facile

La quiche Lorraine un classique de la cuisine Française une recette facile à réaliser, une quiche salée à la pâte brisée composée de lardons (Hallal dans ma recette), d’un appareil à base d’oeuf et de crème fraîche appelé la Migaine.

Recette quiche Lorraine facile
Recette quiche Lorraine facile

Recette quiche Lorraine facile

La recette que je vous propose ne contient pas de fromage car la vraie quiche lorraine est composée seulement d’oeuf et crème fraîche. On peut toute fois choisir d’ajouter du Comté ou du fromage Cheddar qui est excellent goût.

La pâte brisée peut être remplacée par la pâte feuilleté si vous n’avez pas trop le temps d’en préparer. Cette quiche est un excellent stand-by pour le déjeuner ou le dîner, toujours meilleur chaud ou tiède et peut être servie en apéritif. Une recette rapide à réaliser pour un repas de dernière minute et les enfants sont toujours ravies de déguster des tartes salées ou quiches.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Cette recette de quiche Lorraine est inspirée du chef Frederic Anton meilleur ouvrier de France.

Tarte salée maison aux oeufs facile
Tarte salée maison aux oeufs facile

La saison des pique-nique est officiellement ouverte (quand le soleil le permet) et quoi de mieux qu’une bonne quiche tout juste sotie du four. Ce n’est peut être pas le plat le plus indulgent comme toute autre quiche avec ses ingredients mais c’est certainement le déjeuner le plus rapide surtout avec une pâte brisée prête à l’emploi, idéalement accompagnée d’une salade caesar.

J’aime beaucoup ce genre de plat une tarte salée que ça soit la tarte à l’oignon ou encore la tarte au fromage, olives et ciboulette. servie au petit déjeuner ou même un brunch chaude ou froide elle est toujours la bienvenue.

L’été, nous apprécions les plats simples et savoureux, cette quiche fait partie de nos préférés qu’on prépare souvent en sortie ou en visite chez des amis.

 

Quiche aux oeufs facile
quiche Lorraine facile

Recette quiche Lorraine facile

Auteur : Samar
4.77 de 17 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Tarte Salee
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préparer la pâte brisée l'abaisser et foncer un moule a tarte.
  • Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  • Dans une poêle faire dorer les lardons ( de volaille pour moi ).
  • Dans un saladier fouetter ensemble les oeufs (entiers et jaunes) et la crème fraîche liquide.
  • Saler et poivrer. Ajouter la pincée de muscade.
  • Ajouter les lardons (Hallal pour moi).
  • Verser la préparation délicatement sur la pâte brisé.
  • Parsemer de ciboulette si désiré.
  • Enfourner pour 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 C.
  • Déguster accompagnée d'une bonne salade.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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53 commentaires

  1. 5 stars
    Salam aleykoum ma belle Toujours un succès t’es recette simple efficace pour ma petite famille je te remercie ♥️

  2. Mes parents ( lorrains depuis des générations) ont quittés la Lorraine depuis X années , mais j’ ai toujours aimé dire que j’étais Lorraine 😉…..
    Bon je mets du fromage dans la quiche, et oui nous la préférons ainsi 😊 . Et même un plat” revisité ” si nous l’aimons pourquoi s’en priver …. Donc comme il me reste du blanc de poulet je vais faire cette recette pour mes petits enfants.
    Bizou et merci pour toute ces idées de recettes

    1. Un grand merci Ghislaine pour le gentil message, moi aussi j’adore le fromage hehehe et avec un reste de blanc de poulet ça fera un plat complet 🙂
      bise

  3. 5 stars
    en ce moment je suis en môme quiche avec Oussem à la maison aujourd’hui c est tarte à la courgette je garde ta recette sous le coude pour la pour la prochaine .

    1. Bravo de connaître le terme migaine. Chez nous, dans les Vosges, on utilise toujours ce mot ! Quant à la quiche lorraine, elle ne contient pas de fromage. Mais c’ est vrai qu’ on peut multiplier les variantes, fromages, légumes….

      1. Bonjour Francine
        Je vous remercie pour votre gentil message. Effectivement la vraie quiche est a base d’oeuf et crème fraîche seulement
        au plaisir de vous relire
        Samar <3

  4. Bonsoir samar elle a l’air délicieuse ta quiche je suis entrain de triais tout ce qui est tourte ,tarte salée pour ramdane je suis très satisfaite de tout ce que tu fait même ta quiche lorraine,bon ramadan et beaucoup de courage pour tout ce tu nous apprend de nouveau gros gros bisous

  5. 5 stars
    samar merci pour votre recette absolument délicieuse ! ma petite famille s’est régalé !
    si vous souhaitez une recette de quiche lorraine , ne cherchez plus , c’est la recette de samar qu’il faut choisir

  6. 1 star
    Bonjour,

    merci de nous faire partager vos délicieuses recettes.

    Néanmoins, je me me permets de vous préciser que la quiche Lorraine n’a JAMAIS été cuisinée avec des lardons de volaille !
    C’est comme si je vous disais : Recette du couscous royal d’Agadir au porc !

    Merci de rectifier dans les ingrédients, les vrais, c’est à dire des lardons fumés de porc !

    Une Lorraine de souche depuis plus de 10 générations !!

    1. 5 stars
      Madame,cette recette est donnée par une blogueuse musulmane , soyez indulgente, les autres mettront du porc.

      1. Bonsoir Christa !
        Ce n’est pas bien grave j’ai l’habitude avec ce genre de commentaire. Merci pour votre gentil message
        Excellente soirée
        Samar

  7. Beaucoup de mal à laisser un commentaire, te dire que je suis toujours debout, et que ta quiche me donne faim, j’en fait plein aussi, en plat unique surtout, j’adore tes photos, bisous sam

  8. 5 stars
    La vraie lorraine s’exporte loin je vois ! C’est LA bonne base qu’on peu modifier effectivement avec du comté (ce que je fais habituellement) avec des rondelles de courgettes, des petits bouquets de choux romanesco, etc, etc … comme tu nous en proposes plusieurs. Une bonne salade verte et hop, le repas du soir est prêt.

  9. très jolie quiche effectivement pas de fromage sur une quiche Lorraine une chose que j’ai apprise suite a une que j’avais faite et mise sur mon blog ou j’avais mis oublié de mettre du gruyère dessus et une charmante personne qui qui habite en Lorraine m’a répondue que j’avais bien fais de l’avoir oublié car il n’y en n’a pas ici beau soleil dans la journée
    très bon après-midi

    1. effectivement pas de fromage parfois j’en rajoute un peu car mes filles adorent les quiches au fromage mais la vraie n’en possede pas
      bonne soiree

  10. 5 stars
    J’en ai tellement mangé quand j’étais étudiante (c’était économique aussi) que je n’en fais pas (assez) souvent ! Merci de nous rappeler cette bonne vieille recette indémodable ! 😉 Bises ma belle . 😀

    1. oh ouiii c’est trop bon maman nous en préparait aussi et puis quand on a une pate brisée qui traîne c’est très rapide a realiser 🙂
      bise

  11. 5 stars
    A force de faire toutes sortes de quiches je me rends compte qu’il y a une éternité que je n’ai pas fait une simple quiche lorraine ! tu me mets l’eau à la bouche ma samar elle est si jolie ! gros bisous bon samedi !!