Flan parisien sans pâte de Michalak
Je me suis enfin décidé à réaliser ce délicieux flan parisien sans pâte de Michalak, un flan crémeux à souhait saveur vanille qui fond en bouche. Un classique de la pâtisserie française, il existe en plusieurs versions aux oeufs entiers ou jaune d’oeuf, avec ou sans pâte, vanille ou chocolat.
J’avais deja préparé le flan pâtissier à la pâte brisée, mais si vous êtes à la recherche d’une recette facile et surtout rapide je vous conseille celle de Christophe Michalak, ce flan parisien est inratable et c’est aussi une bonne façon d’écouler les jaunes d’oeufs.
La maïzena est indispensable dans cette recette car elle procure au flan pâtissier ce joli crémeux, donc ne la remplacez surtout pas par de la farine comme on le fait assez souvent pour la réalisation d’une crème pâtissière.

Flan parisien sans pâte ultra moelleux de Michalak
Préparation du flan parisien
Verser le lait et la crème liquide dans une casserole préalablement rincée à l’eau afin que le lait n’accroche pas au fond de la casserole. Ajouter l’extrait de vanille.
Porter à ébullition.
Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d’oeufs dans un saladier.
Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.
Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière.
Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu’une croûte ne se forme pas.
Laisser refroidir complètement.
Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à défaut un moule amovible.
Assouplir la crème pâtissière en la fouettant et la verser dans le moule.
Enfourner durant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée ( 50 minute pour ma part).
Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.
Enjoy !

Flan parisien sans pâte de Michalak
- 500 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 120 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 100 g de jaune d'oeuf (environ 5-6 tout dépend de la grosseur de l'oeuf)
- 1 c-a-c d'extrait de vanille ou la pâte à vanille comme moi
- Verser le lait et la crème liquide dans une casserole préalablement rincée à l'eau afin que le lait n'accroche pas au fond de la casserole. Ajouter l'extrait de vanille.
- Porter à ébullition.
- Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d'oeufs dans un saladier.
- Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.
- Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière.
- Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu'une croûte ne se forme pas.
- Laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à défaut un moule amovible.
- Assouplir la crème pâtissière en la fouettant et la verser dans le moule.
- Enfourner durant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée ( 50 minute pour ma part).
- Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.
patisserie, gateaux-algeriens, jaune-d-oeuf, creme-patissiere, desserts, france, cuisine-facile

trop bon, bisous samar
Mmmmmmm! Que exquisites ulala
Le gâteau préféré de ma mère allah yerhamha .
allah yarhamha ma belle <3
Tam
Trop tard j’en avais besoin la semaine dernière hihihi mais je note la recette
Hmmmmm merci
J adore merci pour la recette
avec plaisir <3
Miam miam
Un trésor pour Ramadan nchallah, j’aurais aimé y goûter là maintenant, belle journée Sam
merci ma Zika a toi aussi
Bise
Le flan pâtissier sans pâte, c’est vraiment celui que je préfère !! Je te pique la recette !! Bisous
C’est une véritable tentation ce flan….Je me laisserais tenter les yeux fermés. Bisous
Merci a toi et bisous a toute la famille
Coucou Samar !! Tu me gâtes tu sais avec ce flan ! c’était, lorsque j’étais jeune, le seul et unique gâteau que j’appréciais ! Je l’aime toujours autant, alors tu penses bien que tu me fais saliver un maximum car il est vraiment superbe ! Merci à toi. gros bisous
Samar j’adore tout ce que tu FAI trop bonne tes recette
merciii ma chere Ilhem boussa a toute la famille <3
Il a l’air délicieux Peut on remplacer la crème liquide par l’épaisse (g la flemme de sortir demain ) hhhh
hhhhh la creme epaisse tu veux dire la creme fraiche c ca ?? je ne l’ai jamais utilise car on n’a pas ca ici parfois j’utilise la creme liquide epaisse et ca tu peux le faire
Merci chef samora
😘😘
J’adoreeeeeeeee Samoura
Thanks Amoulati <3
Miam!!!!!
J’adore
Attention SaSamar Guirae vais traversée l’écran
hahahaha
hummm un bon flan bessaha merci pour le partage
isselmek habibati
Bien cremeuuuux
😉
Il a l’air vraiment délicieux ce flan ! Ma seule tentative a échoué, il serait bon que je retente avec ta recette =)
coucou Perrine !
j’en ai fait 2 et les deux ont été un succès le flan patissier aux oeufs entier et celui ci de Michalak avec les jaunes d’oeufs j’ai adore les deux versions
bise
Sincèrement j’adore . Bravo ma chére Samar
allah isselmek habibati <3
Coucou Samar,
Oh la la !!!!! ton flan parisien me fait de l’oeil 🙂 il a une magnifique couleur, et j’imagine le régal que ce doit être avec ce délicieux goût de vanille !!
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
Miammmmmyyyy😍😍😋😋👍 extraaaaaa ton flan 😘😘
coucou ma Schou
mille merci ma belle pour ton commentaire
grosse bise
Humm un régal sans aucun doute et même meilleur que celui de Michalak
Merci ma Assou 😍
Il est top ton flan , c’est un de mes desserts préférés
j’adore ce dessert
bises et bonne soirée
trés bon dessert merci samar ;;bises
Mercu Huguette bon vendredi 😘😘
hummm j’adore le flan pâtissier ; et finalement celui – ci est plus rapide puisqu’il n’y a pas de pâte brisée ! Merci Samar pour le partage ♥
superbe flan un dessert que mon papa adore
excellent après-midi
Il est superbe ce flan!!! ça y est , maintenant que tu as testé, on ne t’arrête plus!!! 😀
gros bisous
hahahah t’as vu mais j’avoue que ta recette etait plus gourmande il y avait meme la croute sur la surface contrairement a celui-ci 🙂
grosse bise
Juste magnifique ma belle
Merci ma cherie
Merci pour le partage
Avec plaisir 😘😘
Superbe et vraiment très crémeux. Bisous
C est celui que je fais
Yummmyummmm
Merci chère amie pour la recette
Avec plaisir mon amie 😘😘
Je note merci!!!
Il est super bon
J espere qu il te plaira
So nice. Merci ma chère
huuum j’adore yaatik saha mon amie
il a l’air delicieusement bon ! miam !
Humm mon flan préféré
oh qu’il est beau ton flan!!!! bisous
Il a du faire des heureux ce flan !
ohhhh il est super ton flan oui il a l’air bien crémeux dommage je ne peux pas goûter ptdr bisous bonne journée
Ton flan est superbe ! J’ai moi aussi publié une recette de flan sans pâte hier 🙂
bonne journée
Waouh, c’est vrai qu’il est drôlement crémeux et appétissant ce flan ! Tu as ajouté une touche de caramel ? En tout cas, bravo 🙂
oui tout a fait j’ai arrose de caramel liquide pour ajouter plus de gourmandise on va dire 😉
bise
Hum j’adore les flans pâtissiers, c’est un régal…
Merci pour cette belle recette
Bises
addiction assurée!! bizz