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Recettes Ramadan 2020 Idée Recette Ramadan 2020

La galette des rois franc-comtoise

La galette des rois Franc-comtoise

La galette des rois Franc-comtoise

Galette franc-comtoise

Une galette franc-comtoise dont l’origine remonte au XIV siècle que je ne connaissais pas du tout et que j’ai découvert sur le joli blog de Pounchki. Elle m’a intrigué cette galette car elle est composée d’une pâte à choux et parfumée à la fleur d’oranger. Après cuisson on obtient une texture d’un flan c’est très bon et bien parfumé.

La galette comtoise est très simple et basique a realiser elle est composée de lait, oeufs, beurre, farine, sucre. La cuisson se fait en deux étapes, une pâte à choux à la casserole à laquelle on incorpore la crème fraîche et la fleur d’oranger. La pâte sera ensuite étalée dans un moule à tarte préalablement beurré avant d’être badigeonnée de jaune d’oeuf et enfournée jusqu’à la formation d’une couche dorée sur la surface.

Une galette franc-comtoise qui est une bonne alternative à la galette des rois que vous pouvez préparer pour l’épiphanie mais qui se consomme tout au long de l’année, elle est plus économique et surtout plus rapide à preparer pour les amateur de pâte a choux. Si vous êtes un inconditionnel de la galette des rois traditionnelle je vous propose la recette classique à la frangipane ou si vous préférez la brioche des rois je vous propose une recette aux fruits confits et riche en saveur idéale pour le petit-déjeuner.

Ce dessert traditionnel franc-comtois peut se servir au petit déjeuner comme au goûter.

La galette franc-comtoise

La galette franc-comtoise

 

Préchauffer le four à 180 C

Dans une casserole, porter a ébullition le lait, le sucre, le beurre et la pincée de sel.

Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à 1 (il est important de bien incorporer l’oeuf avant de rajouter le suivant comme la pâte à choux) jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter la crème fraiche ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

Beurrer un moule à tarte (entre 20-25 cm) et verser la pâte.

Lisser la surface et badigeonner de jaune d’oeuf. Tracer des quadrillages à l’aide d’une fourchette.

Cuire durant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir afin que la galette retombe.

Enjoy !

La galette des rois

La galette des rois

 

5.0 from 9 reviews
La galette des rois Franc-comtoise
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: galette des rois
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 250 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 3 oeufs
  • 2 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C
  2. Dans une casserole, porter a ébullition le lait, le sucre, le beurre et la pincée de sel.
  3. Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  5. Retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à 1 (il est important de bien incorporer l'oeuf avant de rajouter le suivant comme la pâte à choux) jusqu'a obtenir une pâte lisse.
  6. Ajouter la crème fraiche ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
  7. Beurrer un moule a tarte (entre 20-25 cm) et verser la pâte.
  8. Lisser la surface et badigeonner de jaune d'oeuf. Tracer des quadrillages a l'aide d'une fourchette.
  9. Cuire durant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir afin que la galette retombe.
 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

59 plusieurs commentaires

  1. Que hermoso Blog. La receta con gran ilustracion, lleno de detalles.Lo hare proximamente y les comunicare.Mil gracias .Les deseo muchos exitos .Desde Colombia con gran cariño

  2. Une recette délicieuse que je fais et refais. Toute la famille la préfère à la galette frangipane. Votre site est très bien, photos et explications très réussies.

  3. Bonjour , je me pose juste une question, du coup celle ci n’est pas garnie , il n y a pas de fourrage frangipane c’est bien ça ?
    Merci du retour .

    • Bonjour Safia
      C’est exactement cela elle est différente de la galette des rois a la frangipane celle-ci se prepare a base d’une pâte a choux
      Excellente journée
      Samar

  4. une galette qui me plait bien !!! merci pour ce délicieux partage

  5. Ce qu’elle me plait cette galette franc-comtoise ! Je l’ai vue aussi chez Françoise mais je n’ai pas encore pris le temps de la faire. Bisous Samar

  6. Bonjour, la galette franc comtoise et le goumeau ne sont pas la même chose 😉
    L’une à base de pâte à chou, l’autre est comme un flan.
    Bonne journée
    Manue

  7. elle est à tester de toute urgence!!!

  8. Elle me plait beaucoup ta galette, ça change complètement de celles à la pâte feuilletée. Bonne soirée, bisous <3

  9. coucou, voilà une galette gourmande, comme j’aime, bisous et à bientôt

  10. j’en ai refait une pas plus tard qu’hier ! on l’adore cette galette à la maison ! bonne journée bises

  11. elle me fait bien envie!!
    j’en profite pour te souhaiter une très bonne année!
    bises

  12. Miammmmmmm !!!!! je l’ai déjà réalisé il y a un moment d’ailleurs, je sais que tu t’es régalée 🙂 j’en profite pour te souhaite une bonne année ma Samar 🙂 que celle-ci te soit douce …….
    bisous

  13. jolie galette et bonne garniture j’en n’ai faite une cet après-midi la misère
    excellente journée bises

  14. merci pour cette version de la galette des rois ! bises

  15. Coucou, il faut absolutisent que je teste, ça a l’air divin! bisous!

  16. Je viens de la voir chez Laurence, elle me tente beaucoup, je ne connaissais pas du tout cette spécialité !! Bisous Samar

  17. Cela change de la traditionnelle galette, j’aime beaucoup le parfum de la fleur d’oranger et la texture est top !
    Je te souhaite une belle année 2020 Samar, merci pour tous tes partages des plus gourmands ! Et tes photos sont si belles. A bientôt ! Bises.

  18. J’ai fait cette galette l’année dernière elle est extra
    Bisous

  19. Je ne connais pas, ça à l air délicieux 👍👍❤

  20. Sans pâte riche et grasse, ta galette me plait beaucoup! bizz

  21. Je la propose aussi sur mon blog aujourd’hui ! Nous l’avons bien aimée mais ce sera la galette classique à la crème d’amandes pour ce jour. Elle est superbe celle que tu présentes ! Bon dimanche Samar, gros bisous

  22. Huum ! @tester inchaAllah !

  23. je la connais pas du tout, jamais fait non plus ! je pense que je vais la noter pour la retenir 😉
    gros bisous
    loloche

  24. j adore la galette des rois la tienne doit être super bonne mais tu as oublié la fève et le sujet pour que celui qui tombe sur le sujet porte la couronne et celui qui tombe sur la fève paie une autre galette hahaha ou la prépare bisouss

  25. une découverte à tester
    bises

  26. J’allais dire que c’était la 2ème que je voyais en peu de temps mais forcément c’est chez Pounchki que je l’avais vue !! Tu l’as fabuleusement réussie !! Bravo à toi !! elle donne envie ! Bises

  27. Je l’avais repéré chez Pounchki également !!!!!!!!! <la tienne est très belle !!!!!!!!

  28. J’en ai fait une il y a quelques temps !je ne sais pas si c’est la même recette, je vais aller voir hi ! hi! hi! en tous les cas la tienne est bien alléchante !
    bises ensoleillées
    sicacoco

    • peut etre que c’est la meme pcque j’ai vu un peu partout que ce sont les meme ingredients qui circulent sur la blogosphere 🙂
      grosse bise ma belle

  29. Mmmm !!! Je l’ai également découverte chez Pounchki !! Bravo pour ta réalisation, elle est superbe ! J’adore le parfum de la fleur d’oranger, cette galette doit être un pur régal !!

    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      oh ouii elle est superbe cette galette je ne connaissais pas du tout mais c genial pcqu’on decouvre d’autres recettes d’autres specialites 🙂
      bise

  30. Oh! je ne connaissais pas et là tu me tentes grave! Hop, je la mets tout de suite dans mon panier à idées!MMM je m’en régale à l’avance!
    Bizzz

  31. une superbe galette bien dorée et Pounchki a de superbes recettes et très charmante personne
    excellente fin de journée
    guy

  32. Très contente qu’elle t’ait plu !! c’est vrai que cette galette change de celles que l’on trouve habituellement, c’est son côté « flan » qui m’avait beaucoup intrigué 🙂 la tienne est bien jolie avec sa « croute » toute dorée.
    Je te chipe une photo pour la prochaine mise à l’honneur ; gros bisous , passe une agréable journée 🙂

    • coucou Pounchki !
      merci pour la recette elle est excellente comme toutes tes recettes
      prends la photo qui te plait c’est un plaisir pour moi 🙂
      bise

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