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tarte Bakewell, {tarte aux abricots}

tarte Bakewell, tarte aux abricots

Tarte Bakewell aux abricots

Une magnifique tarte que les British aiment déguster à l’heure du thé nommée Bakewell. Une tarte aux abricots constituée d’une pâte sablée ou brisée, une couche de confiture et une crème assez consistance à base de poudre d’amande, une sorte de frangipane, le tout saupoudré d’amandes effilées. L’ajout des abricots apporte un très bon goût. Cette tarte porte le nom d’une ville d’Angleterre appelée Bakewell qui se trouve dans le district du DerbyShire Peak.

Une tarte si simple à réaliser, je prépare ma pâte sablée la veille afin de gagner du temps, car un temps de repos est impératif à ma pâte fétiche.

Une tarte qui m’a fait saliver en la voyant chez ma chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie. et que j’ai revu chez Chrystel.

Dans la recette originale on tapisse le fond de tarte de confiture, Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez toujours ajouter de la confiture.

Pour cette fois c’est ma petite Layla qui m’a aidé, donc ce sont ses mimines que vous verrez en image :).

Tarte aux abricots {Bakewell}

Pour la pâte sablée vous trouverez ma recette ici.

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.

Faire précuire le fond durant 8 minutes.

Dans un saladier, verser le sucre, la poudre d’amandes, le beurre mou, les oeufs.

Ajouter la farine la levure et l’extrait d’amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.

Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.

 

Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Tarte aux abricots {Bakewell}

Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.

4.9 from 18 reviews
Tarte aux abricots {Bakewell}
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Anglaise
Servir: 4
Ingredients
  • Pate Sablée (fait maison pour moi)
  • GARNITURE
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 90 g de poudre d’amandes
  • 60 g de farine
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ¼ de c. à café d’extrait d’amandes amère
  • Une dizaine d'abricots (selon leur taille)
  • Amandes effilées.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Préparer la pâte sablée et la placer au frais 2 h ou toute la nuit de préférence.
  3. Sortir la pâte du frigo 30 min a l'avance.
  4. Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  5. Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.
  6. Faire précuire le fond durant 8 minutes.
  7. Dans un saladier, verser le sucre, le beurre mou, la poudre d’amandes, les oeufs.
  8. Ajouter la farine la levure et l'extrait d'amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  9. Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.
  10. Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.
  11. Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  12. Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.
Tarte aux abricots {Bakewell}

Tarte aux abricots {Bakewell}

Enjoy !

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109 plusieurs commentaires

  1. Mon mari a adoré, je l’ai réalisée avec la recette de la pâte sablée de Michalak, par contre, le centre de la tarte était moyennement cuit au bout du temps imparti, comme l’extérieur était bien doré, je l’ai laissé 10mn, four éteint, cela a un peu recuit au centre. Merci du partage !

    • Un grand merci Maitena pour le gentil retour sur la recette et la confiance. On peut prolonger la cuisson car tout depend des four et pour ne pas que ca prenne trop de coloration on peut couvrir de papier aluminium la surface.
      au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Quelle belle tarte. Nous ne trouvons plus d’abricots frais ici, mais je garde l’idée pour l’été prochain. Bisous

  3. Elle est absolument magnifique ta tarte, ma belle. Un vrai dessert de fête en ce dimanche. Grand soleil en Bretagne et il fait chaud. Gros bisous

  4. Il y a encore beaucoup d’abricots sur les étals, donc autant en profiter. Avec des amandes c’est un beau mélange de saveurs. J’aime beaucoup ta recette et bien évidemment avec une pâte faite maison, c’est l’idéal. Bonne journée Samar, gros bisoussss de Belgique 🙂

  5. Elle est superbe ta tarte, surtout avec une pâte brisée maison ! Quand je lis « frangipane », j’ai les yeux qui brillent !

  6. Elle est superbe, mais plus d’abricots chez moi, je mets ta recette de côté !! Bisous Samar

  7. Ce n’est plus trop la saison des abricots ici, mais on doit pouvoir réaliser la terte avec des abricots en conserve bien égouttés.

  8. tout bon , tout fruité ! merci Samar ! grosses bises

  9. Je me souviens en effet, un délice cette tarte. Bisous ma petite Samar

  10. Bonjour,

    Ton excellente recette m’a donné envie de faire cette tarte aux abricots

    je test demain…

    Bonne continuation, j’adore tes recettes.

  11. superbe tarte bonne pâte et belle garniture
    excellent après-midi bises

  12. Coucou Samar,
    Dommage que ce ne soit plus la saison des abricots sinon je la ferai. Belle soirée. Gros bisous.

  13. J’adore les tartes aux abricots et aux prunes qui donnent un goût acidulé, la tienne est superbe😘😘

  14. Je l’avais déjà admirée mais elle me fait toujours le même effet ! je salive et pas qu’un peu ! merci ma samar ! gros bisous

  15. Ooohh lala Samar, elle doit être excellente cette tarte avec sa crème aux amandes réhaussée par la p’tite acidité des abricots, mmm tout pour me plaire, surtout pour renverser mes papilles gourmandes !!!
    Belle journée. Bizh

  16. je gouterai bien une part de ta superbe tarte qui à l’air délicieuse! miam!
    bonne journée bisous

  17. Ta tarte est sublime j’en ai l’eau à la bouche de bon matin
    Bises et belle journée

  18. Hummmm une bonne tarte aux abricots!!! J’en raffole. Merci

  19. Ça doit être un délice

  20. Un délice ta tarte ,,ce sera pour la saison des abricots

  21. Comme c’est pas la saison ,on peut mettre des abricots au sirop?

  22. Samedi dernier j’en est fait une pour une amie c’est excellentissimmme

  23. Tu as raison ca donne de belles couleurs et c’est rudement bon les abricots !

  24. C’est la pleine saison des abricots en plus, hummmm!

  25. no he podido resistirme a ver tu tarta Bakewell, se ve exquisita , tomo nota de tu receta, besitos

  26. Bonjour Samar,

    Je fais cette tarte depuis toujours, c’est un classique français et elle s’appelle l’Arlésienne. C’est effectivement toujours bon, on peut là faire toute l’année avec des abricots au sirop. Merci pour le partage et pour votre excellent blog. Fanny

    • Bonjour Fanny !
      merci pour l’info je ne connaissais pas cette tarte jusqu’à ce que je la découvre sur le blog d’une amie en tout cas un vrai régal ! merci pour l’info j’ai justement des abricots au sirop qui traine dans mes placards 😉
      grosse bise
      Samar

  27. Pour l’avoir déjà faite, absolument délicieux. Bisous

  28. J’aime le thé, j’aime les abricots et j’aime les tartes : yapluka!!!!
    Bizz

  29. coucou Samar , ça à l’aire absolument délicieux !!!
    bises ma belle 😉

  30. Les abricots sont à peu près les seuls fruits que je mange, et je trouve ta tarte absolument irrésistible!

    Bisous

  31. une superbe tarte et c’est bien d’avoir une petite apprentie ici un temps glacial pluie et vent j’espère que chez toi ça va mieux
    très bonne journée
    guy

  32. miam tu me fais saliver j’adore, bises

  33. On ne peut qu’adorer ! Toute faite ainsi maison, une pâte merveilleuse et une garniture des plus attirante avec ces abricots et toutes ces amandes il y a vraiment de quoi craquer ! Elle fait un beau dessert à partager entre amis ! Je l’aurais volontiers d’ailleurs partagée avec toi !! Merci. gros bisous

  34. Oh la vache, comme cela a l’air bon, je mets la recette de côté, bises

  35. oh lalala Samar ! cet tarte à l’air délicieuse !!!
    je tenterais prochainement ^^ avec tes recettes j’y vais toujours les yeux fermer

  36. Oh que je regrette d’avoir mis tous mes abricots en confitures 🙁 !!! 😉

  37. une merveille cette tarte
    bises

  38. Elle est trop canon ta tarte!!!! Je l ai vu passer tte a l heure, sur fb dans mon fil d actualité….je me suis dit « obligé faut que j aille la voir en « vrai »!! Et mtn, j’me dis obligé, faut que je la fasse!!
    Bzx ma belle!!!

  39. petit coucou pour te souhaiter une bonne journée nous prenons la route vers minuit
    a bientôt bises

  40. rhooo je peux en avoir une part ? allez stp !!!
    bisous

  41. Tu as bien fait à republier ce billet !

  42. Hum elle est magnifique cette tarte, j’adore les abricot
    Bises

  43. Coucou Samar 🙂

    Les abricots sont mes fruits préférés !! Autant te dire qu’en ce moment j’en fais une cure :-)) Ta tarte est superbe et j’imagine le délice que ce doit être avec une bonne pâte maison !!!! Encore une fois, je salive devant mon écran lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  44. pour l avoir faite, je sais qu’elle est excellente, bisous

  45. Une si bonne tarte aux abricots. J’aime les tartes aux fruits et celle-là me fait de l’oeil. Yummy

  46. coucou Samar désolé je n’avais pas fais attention que tu avais une page facebook bonne journée bises

  47. une superbe tarte et réalisée par deux charmantes personnes que j’ai dans mes favoris tout comme toi ici le temps c’est encore maintenu demain dernier jour ensuite vers minuit départ pour les vacances
    une bonne journée bises

  48. ce doit être délicieux avec la créme aux amandes

  49. sublime, un vrai délice j aime le gout légèrement acidulé que donnent les abricots a la tarte

  50. miamesque ta tarte ma belle !

  51. Elle est magnifique, j’en ai l’eau à la bouche!

  52. Une bonne idée pour se faire plaisir à l’heure du goûter 🙂
    Quel dommage pour ta petite , juste pour une journée c’est un peu bête .. Au Luxembourg, c’est du 1 sept. au 31 Aout, mon fils lui est né fin septembre, donc il a également « perdu » une année mais bon on ne peut rien faire contre çà.. Bisous, bisous 🙂

  53. Elle en « jette » cette tarte, je suis sous le charme! Un grand grand bravo.
    Bonne soirée!

  54. Qu’elle est jolie cette tarte!!! Ca me plait beaucoup avec les abricots!!

  55. Coucou samar!
    une tres belle tarte et a l’air très bonne, merci pour ce plaisir et le partage!
    bonne journée, gros bisous

  56. Merci pour le clin d’oeil Samar. Elle est très belle la tienne. Tu l’as superbement réussie.
    Je l’ai adorée cette tarte
    Bisous

  57. Bonsoir samar, hummmmmmmmm elle est encore là, elle n’attend que moi hahaha
    je te souhaite un bon mercredi !!
    Bisous

  58. Hum, elle me donne trop envie cette belle tarte de saison !
    Bon mercredi, bises.

  59. Coucou Samar !!!

    Rien qu’en découvrant tous les délicieux ingrédients qui composent cette tarte ça me donne envie d’en manger une part :-)) L’heure du goûter est encore loin, mais pour ma pause café ce serait parfait !!
    J’adore les abricots et avec cette crème aux amandes ce doit être à tomber !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  60. MAGNIFIQUE et délicieuse !! bravo Samar tu nous régale encore ! bonne journée ! bisous

  61. Avec ces amandes, ta tarte doit être bien bonne !!!!!!!

  62. Une bien belle tarte qui me donne très faim!!! De très belle photo.

  63. Elle est super belle, bravo !! Et les photos à tomber 🙂

  64. Très jolie tarte et forcement délicieuse, j’en prendrais bien un bout, merci pour le partage!

  65. Une magnifique tarte gourmande qui me fait de l’oeil aussi! Bises

  66. C’est le genre de tarte que j’adore! Bonne soirée, bises.

  67. Ta tarte est trop belle et tes photos magnifiques !!

  68. Irrésistible! Si je m’écoutais, je volerais la tarte entière!!
    Bizzz

  69. une bien belle tarte samar ! bises

  70. Je ne connaissais pas du tout cette recette, mais si cela ressemble à de la frangipane, cela me tente vraiment !
    Toujours d’aussi jolies recettes ici !
    A très bientôt 🙂

    Mathilde

  71. ta tarte est magnifique et a tout pour me plaire ! pour ta fille je suis surprise !! c’est pas par rapport à son année de naissance ? ici c’est tous les enfants nés en 2011 qui sont rentrés à l’école peu importe leur jour ou mois de naissance ! bisous ma belle

    • oui elle est nee le 3 septembre et la rentrée était le 2 septembre, ici il faut que l’enfant le jour de la rentree des classe ait 5 ans et non pas 5 ans moins 1 jour loll
      elle s’ennuie bcp a la maison 🙁

  72. super ! cette tarte , bien dorée comme je les aimes et goûteuse ; tu vas nous faire prendre des kilos , en faisant de trop bons gâteaux !!
    Merci pour le partage .
    bisous

  73. Je suis sûr que la participation de Layla fait toute la différence ,elle doit encore meilleure ! en tous les cas c’est une réussite des plus alléchante !
    bises et bravo à la petite pâtissière .
    Sicacoco

    • coucou ma belle
      elle sera contente de le savior loll elle passe bcp de temps avec moi en cuisine me fait ralentir ds mes recettes mais que du bonheur 🙂
      grosse bise

  74. Salem Aleykoum ,
    Je suis de retour !
    j’espère que tu va bien toi et ta petite famille ,
    Cette tarte est un vrai délice ..! yaatik saha
    Bonne journée
    bisous

  75. Elle est magnifique , merci pour la recette !!
    Gros bisous

  76. Coucou Samoura,

    elle e sublime ta tarte! c’est le genre de chose que j’aime manger en dessert aussi, mais ma tribu n’aime pas du tout aux fruits! je les dévore toute seule ou je les partage avec mon entourage lol! J’espère que les puces ont trouvé leurs repères, ici c’est la bazar avec le nouveau rythme de l’école, je ne te raconte pas la galère:)Gros bisous hbiba

    • coucou Assou !
      ah a la maison on l’a tous mange sauf mon mari car il etait absent hihihi mais mes filles ont adore !! chefti koune jiti naklouha toi et moi loll on lui fera sa fete loll
      bise ma belle

  77. Et que tu as du revoir chez moi :p
    Elle est extra!!!!

  78. qu’elle est appétissante ta tarte!!!

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