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Brownie à la confiture de lait Cette semaine j’en ai vu passer des brownies sur la blogosphère, tous aussi gourmands les uns que les autres. J’avais moi-même préparé des Brownies à la confiture de lait (Dulce De Lèche) et pistache pour changer des amandes et noix :). Le résultat était exquis. J’ai adoré la saveur…
Brioche polonaise aux fruits confits Le prochain défi de l’émission meilleur pâtissier Saison 3, animé par Mercotte et Cyril Lignac pour l’épreuve technique sera la brioche polonaise, cette recette presque oubliée qui nous a régalé les papilles. Ce gâteau est constitué d’une brioche fourrée à la crème pâtissière mélangée aux fruits confits et recouvert d’une…
Entremets Guillaume Tell, Recette de Mercotte Le gâteau de Guillaume Tell, cette légende dont on connaît tous l’histoire et qui est connu aux états-unis sous le nom de William Tell et dont le gâteau est William Tell’s never-miss Apple cake. L’histoire de Guillaume Tell et la fameuse pomme commença quand il osa braver l’ordre du…
Le Guillaume Tell Voici donc la version du Guillaume Tell aux pommes et non pas celle de Mercotte revisitée qui au passage était excellente. J’ai beaucoup aimé la légèreté du biscuit ainsi que son association à la gelée de groseille et le fondant (la recette suivra). Pour la version classique ce n’est autre qu’un gâteau aux…
Voici un gâteau d’antan, un gâteau oublié. Le gâteau de Compiègne, je vous avoue que je ne connaissais pas du tout au même titre que la tarte Alcazar. Mais que de belles découvertes. Ce gâteau ressemble beaucoup au gâteau Mollet que j’avais testé, à la différence que celui-ci est bien imbibé d’un sirop parfumé au jus…
Si vous avez encore des fraises à cette période de l’année, et qu’il fasse encore chaud dans votre région alors testez ce dessert. J’avais préparé ces carrés glacés aux fraises il y a déjà un moment, mais avec la rentrée scolaire de ma famille et tout ce qui s’en suit je n’ai pas eu…
Voila le mois sacré de Ramadan 2014 tire a sa fin plus qu’un jour et on fêtera l’Aid el fitr. Pour cette année je n’ai pas préparé grand chose comme gâteaux algériens, juste ce qu’il faut pour célébrer avec les enfants autour d’un bon thé à la menthe. Je vous propose de délicieux gâteaux algériens sans…
Voici des petits delices que j’ai préparé pour l’Aid el-Adha 2013. Ces gateaux secs peuvent être préparés à l’avance et être conservés dans des boîtes hermétiques. Ils sont très faciles et économiques, des petits gâteaux algériens à base de cacahuètes et noix de coco. On peut remplacer les cacahuètes par des noix ou des…
Les petits fours à la confiture font partie de ces douceurs qu’on retrouve sur toutes les tables de fête, de l’Aïd aux mariages, en passant par les goûters d’hiver ou les visites impromptues. Simples, jolis, économiques et surtout délicieux, ils cochent toutes les cases. C’est le genre de biscuit qu’on prépare par douzaines, qui se…
Pour changer de la Baklwa (بقلاوة) classique j’ai eu l’idée de préparer des tartelettes garnies de farce à baklawa en utilisant la pâte filo. Une recette vraiment facile et rapide pour les personnes qui recherchent la simplicité. Une pâtisserie orientale que j’ai préparé pour les soirées ramadanesques mais qu’on peut toujours présenter aux invites pour l’Aid…
Des recettes de gateau algérien 2015 facile et économique pour préparer les soirées ramadanesque autour de bon thé à la menthe. La pâtisserie algérienne est riche et variée des gâteaux a base d’amande, de cacahouète ou noix de coco. Un index de gateaux algeriens sur pinterest a été développé vous pouvez trouver votre bonheur à travers…
Parmi les délices sucrés du Maghreb, Sellou occupe une place privilégiée, notamment au Maroc. Également appelé « sfouf », ce mélange énergétique et savoureux est un incontournable des tables marocaines pendant le Ramadan et lors des occasions spéciales. Recette de Sellou, Sfouf marocain { السفوف – سلو} Ce mets unique est apprécié pour ses qualités nutritionnelles, son…