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Biscuits Chocolat Menthe

biscuits chocolat menthe 1

Biscuits chocolat menthe

Invitée chez une copine elle m’avait préparé de petits biscuits au chocolat et menthe poivrée qui m’ont rappelé les fameux biscuits after eight ou les cookies Thin Mints, je peux vous dire que le goût et la texture étaient identique. Je vous recommande toutefois d’utiliser de l’extrait de menthe poivrée et non l’extrait de menthe qui nous rappellera plutot le goût de dentifrice. La menthe poivrée apporte de la fraîcheur et ce goût subtile de menthe, j’ai été séduite par ces biscuits chocolat menthe.

En plus d’être facile à réaliser la pâte se congèle parfaitement bien jusqu’à 3 mois ou encore la conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Avant utilisation il suffit de décongeler la pâte en la déposant au réfrigérateur la veille.

Je prefere déguster ces biscuits chocolat menthe poivrée froid ils sont encore meilleurs.

Biscuits chocolat Menthe

Biscuits chocolat Menthe

 

Battre le beurre avec un mixer électrique durant 1 minute environ jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajouter le sucre et continuer à battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et une couleur pale.

Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille ainsi que l’extrait de menthe poivrée et battre à haute vitesse jusqu’à incorporation totale. Racler les parois au besoin.

Tamiser ensemble la farine et le cacao, ajouter le sel et la levure chimique.

Incorporer a la préparation precedente délicatement à l’aide d’une spatule.

Abaisser la pâte obtenue entre 2 films alimentaire et placer au frais durant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

En utilisant un emporte-pièce rond découper des cercles et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 minutes, les cookies ou biscuits seront mous mais c’est normal ils durciront en refroidissant.

Laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant de les tremper dans du chocolat fondu.

Faire fondre le chocolat et l’huile végétale au bain-marie. Laisser avec une spatule.

Une fois fondu ajouter l’extrait de menthe poivrée.

Laisser tiédir légèrement avant de tremper les biscuits dans le chocolat fondu (aidez-vous d’une fourchette). Déposer chaque biscuit sur une grille et laisser refroidir et sécher le chocolat complètement.

Il me restait un peu de chocolat j’ai donc à l’aide d’un sac de congélation fait des zigzag.

Placer les biscuits au réfrigérateur pour refroidissement complet.

Dégustez frais ils sont meilleurs !

Enjoy !

Biscuits chocolat Menthe

Biscuits chocolat Menthe poivrée (Thin Mints cookies )

5.0 from 3 reviews
Biscuits au Chocolat Menthe
Auteur: 
Type de Recette: biscuits
Cuisine: Americain
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 170 g de beurre mou à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille pure
  • ¼ c-a-c d'extrait de menthe poivrée (il faut utiliser la menthe poivrée qui apportera une belle saveur)
  • 190 g de farine
  • 65 g de cacao amer
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Topping :
  • 395 de chocolat de couverture
  • ½ c-a-c d'huile végétale
  • ¼ c-a-c d'extrait de menthe poivrée
Instructions
  1. Battre le beurre avec un mixer électrique durant 1 minute environ jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  2. Ajouter le sucre et continuer à battre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et une couleur pale.
  3. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille ainsi que l'extrait de menthe poivrée et battre à haute vitesse jusqu’à incorporation totale. Racler les parois au besoin.
  4. Tamiser ensemble la farine et le cacao, ajouter le sel et la levure chimique.
  5. Incorporer a la préparation precedente délicatement à l'aide d'une spatule.
  6. Abaisser la pâte obtenue entre 2 films alimentaire et placer au frais durant 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  8. En utilisant un emporte-pièce rond découper des cercles et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner pour 8 minutes, les cookies ou biscuits seront mous mais c'est normal ils durciront en refroidissant.
  10. Laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant de les tremper dans du chocolat fondu.
  11. Faire fondre le chocolat et l'huile végétale au bain-marie. Laisser avec une spatule.
  12. Une fois fondu ajouter l'extrait de menthe poivrée.
  13. Laisser tiédir légèrement avant de tremper les biscuits dans le chocolat fondu (aidez-vous d'une fourchette). Déposer chaque biscuit sur une grille et laisser refroidir et sécher le chocolat complètement.
  14. Il me restait un peu de chocolat j'ai donc à l'aide d'un sac de congélation fait des zigzag.
  15. Placer les biscuits au réfrigérateur pour refroidissement complet.
  16. Dégustez frais ils n'en seront que meilleurs !
 

 

 

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24 plusieurs commentaires

  1. Ces biscuits sont magnifiques, ils me plaisent vraiment beaucoup et j’adore le mélange menthe/chocolat, bisous

  2. Ils sont magnifiques ! Menthe-chocolat, je ne peux y résister (ok pour menthe poivrée et non « dentifrice » !)

  3. Ils sont vraiment très beaux, joli plateau aussi, grosses bises sam!

  4. Bonsoir Samar, je suis tes recettes depuis quelques temps et je suis fasciné par ton talent. Tes biscuits chocolat menthe ont l’air terrible et je suis sûre qu’ils le sont !!! Continue à nous faire rêver ?
    Maissa, une fidèle lectrice.

  5. haaaannn ! j’en veux !!!
    bizzzz

  6. Quelle merveilleuse gourmandise ! Devant un bon film et un bon thé, ce doit être une tuerie ! Belle fin de journée à toi, bella, bisous

  7. Hummm la menthe poivrée lui donne un goût subtil

  8. J’imagine qu’ils ont du disparaitre très vite! Bisous Samar

  9. Ils sont magnifiques tes biscuits. Ils doivent être délicieux !

  10. Coucou ma belle,

    Joli blog et merci pour ton partage, où peut on acheter de l’extrait de menthe poivrée ?

    Je ne vois pas du tout à quoi cela ressemble.

    Merci beaucoup pour tes belles photos.

    • bonsoir Widad
      Mille merci pour ton gentil commentaire ! Pour répondre a ton commentaire c’est un flacon comme celui de l’extrait de vanille il est liquide alors il existe l’extrait d’amande mais le gout ressemble plus a du dentifrice et il y a de l’extrait d’amande poivrée qui est exceptionnel
      grosse bise et au plaisir de te relire
      Samar

  11. Ho misère, j’adore cette association, comme celle du chocolat-orange ! Je craque toujours pour des after-eight alors là… Je vais me mettre en quête d’extrait de menthe poivrée… 😉 Qu’est-ce qu’ils sont beaux en plus, ton topping est pro !!! 😀 Bisouxxx

    • coucou ma belle
      ah ouii moi aussi j’adore l’association choco-orange j’avais d’ailleurs fait une mousse et s’etait trop bon! concernant l’extrait de menthe poivree tu trouveras cela dans les grandes surfaces avec de l’extrait de vanille amande etc…
      grosse bise
      Samar

  12. des biscuits pleins de saveurs ! merci Samar ! bises

  13. Hummm, non seulement c’est super joli mais qu’est-ce que ça doit être bon ! Tu me fais saliver ma belle. Bisessss

  14. Bonsoir Samar
    Peux-tu nous dire STP,où acheter cet extrait,de façon à avoir de la qualité.
    Je pose cette question,car en achetant,sur le net, de l’huile de pistache, je n’ai pas encore trouvé quelque chose de valable.
    A la longue, ces essais reviennent cher. Nous guider n’est pas superflu. Merci pour le retour et bisous. Chris 06

    • Bonsoir Chris !
      Je l’achète dans les grandes surfaces dans le rayon patisserie mais je choisi l’extrait de menthe poivrée je vous enverrais par mail la photo pour vous donner une idee
      Excellente soiree
      Samar

  15. rhoooooooooooor
    comme tes biscuits me font envie
    bises

  16. Et bien cette recette, je vais l’essayer car j’adore l’association menthe/chocolat!!!!
    Et hop en marque pages, je les ferai la semaine prochaine!!
    gros bisous Samar!!

  17. oh qu’ils sont tentants tes biscuits!!!! bisous bisous

  18. Ils sont vraiment superbes. La tentation de les faire en version « sans gluten et sans oeufs » me tente beaucoup. Belle journée

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