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Borek Turc à la viande hachée

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Borek turc à la viande hachée

Borek turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Direction la Turquie avec ces indétrônables et indémodable Borek Turc à la viande hachée qui sont réalisé avec les feuilles de Pâte Phylo turques, afin de changer de la routine des bourek en forme de cigare j’ai prefere un façonnage en forme de coquillage.

Les boureks, Borek turc, Bricks sont très présents sur les tables de chaque famille durant le mois sacre de Ramadan, on les de différentes garnitures viande hachée, crevettes, fromage, épinards etc…Le choix est varie et vaste.

Les Borek Turc accompagnent la chorba et harira durant le Ramadan mais pas que, ils seront très appréciés lors d’un buffet ou apéro dînatoire entre ami d’ailleurs j’en prepare souvent pour un Buffet au boulot les collègues adorent la texture et le croustillant de la pâte Phylo.

Ces Borek sont cuits au four au moins on évite la friture cela n’enlève rien au goût des Bricks frits. vous pouvez tout simplement les rouler en forme de cigare pour un façonnage plus rapide.

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Préparer la farce : dans une poêle faire revenir les oignons dans de l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajouter le poivron vert et la tomate en dés. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.

Ajouter la viande hachée et remuer constamment. saler et poivrer, ajouter le paprika, sumac et une pincée de cannelle.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol de mélange l’oeuf, le lait et l’huile.

Déposer une feuille de pâte Phylo sur la table de travail le bout long vers vous et la forme arrondi en face.

Badigeonner la surface du mélange avec le doigt et délicatement faire glisser le bout du triangle vers le haut en ramenant les deux extrémité vers le bas et les joignant.

Déposer une cuillère de farce dans l’extrémité bas et rouler délicatement comme pour les borek.

Arrivé au bout retourner le bourek et une forme de coquillage apparaît.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer avec le reste des pâtes Phylo.

Badigeonner de jaune d’oeuf la surface et parsemer de graines de nigelle.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 min.

Déposer sur une assiette de service et servir aussitôt.

Enjoy !

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Bourek Turque à la viande hachée

 

4.5 from 2 reviews
Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)
Auteur: 
Type de Recette: Borek
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
Farce :
  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 tomate pelée
  • 1 petit poivrons verts
  • sel, poivre noir
  • paprika
  • pincée de cannelle
  • ½ c-a-c de sumac
  • quelques olives coupées finement (optionnel)
  • 3 feilles de pâte Phylo triangulaire
  • ½ verre de lait
  • 1 verre d'huile végétale
  • oeuf
Dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de nigelle
Instructions
Préparer la farce :
  1. Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  2. Ajouter le poivron vert et la tomate en dés. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajouter la viande hachée et remuer constamment.
  4. Saler et poivrer. Ajouter le paprika, pincée de cannelle, sumac.
  5. Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  6. Dans un bol de mélange l'oeuf, le lait et l'huile.
  7. Déposer une feuille de pâte Phylo sur la table de travail le bout long vers vous et la forme arrondi en face.
  8. Badigeonner la surface du mélange avec le doigt et délicatement faire glisser le bout du triangle vers le haut en ramenant les deux extrémité vers le bas en les joignant.
  9. Déposer une cuillère de farce dans l’extrémité bas et rouler délicatement comme pour les borek.
  10. arrivé au bout retourner le bourek la partie qui est contre le plan de travail vers le haut.
  11. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer avec le reste des pâtes Phylo.
  12. Badigeonner de jaune d'oeuf la surface et parsemer de graines de nigelle.
  13. Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 min.
  14. Déposer sur une assiette de service et servir aussitôt.
Je participe avec cette recette au Challenge de Catalina avec le thème Ramadan :

 Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 

juin

entrees, bourek, ramadan, ramadan-2017, algerie, bricks, cuisine-facile

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17 plusieurs commentaires

  1. Hhhuuummm elles sont super appétissantes , et joliment présentées 😍 .

  2. Gourmands et croustillants, ils sont très tentants. Bises

  3. Superbe recette!!! J’ai une amie turque qui me fait goûter les plats faits par sa maman et c’est toujours un régal! Tes photos sont superbes en plus! Bisous.

  4. très joli recette, j’adore toutes ces saveurs

  5. J’adore ta farce mais surtout : ton façonnage est superbe ! Tu es vraiment douée en boulange et autre 🙂

  6. encore une bien belle recette

  7. De jolis bricks et bonne garniture cette nuit il a bien plus chez moi impeccable pour le jardin
    très bon après-midi

  8. Qu’ils sont beau ces boreks! Il sont certainement très bons aussi. Merci Samar. Bises.

  9. Superbe façonnage pour tes boreks ma samar, que de jolies photos, va falloir que je prenne des cours de photographie chez toi !!!

  10. Bonsoir à toi
    J’ai beau lire et relire, je ne comprends rien à la procédure de pliage. Je ne dois pas être très douée.
    Lorsque tu en auras la possibilité,peux-tu nous en dire plus??? Merci par avance. Chris 06

  11. J’en ai déjà est c’est extra merci pour cette belle recette
    Bises

  12. hummm un régal, il faut absolument que j’en fasse!!!! bisous

  13. Ces boreks sont superbes, la pâte est bien dorée, bravo à toi!!

  14. une très jolie recette pour le Ramadan
    merci Samar il est juste superbe ton borek, , je garde ta recette 🙂
    gros bisous

  15. Ils sont magnifiques réalisés ainsi en coquillage ! Il faut toujours que tu réalises des merveilles même avec des choses les plus simples à bravo ma chère samar ! gros bisous

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