| |

Borek Turc à la viande hachée

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)
Borek turc à la viande hachée

Borek turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Direction la Turquie avec ces indétrônables et indémodable Borek Turc à la viande hachée qui sont réalisé avec les feuilles de Pâte Phylo turques, afin de changer de la routine des bourek en forme de cigare j’ai prefere un façonnage en forme de coquillage.

Les boureks, Borek turc, Bricks sont très présents sur les tables de chaque famille durant le mois sacre de Ramadan, on les de différentes garnitures viande hachée, crevettes, fromage, épinards etc…Le choix est varie et vaste.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Les Borek Turc accompagnent la chorba et harira durant le Ramadan mais pas que, ils seront très appréciés lors d’un buffet ou apéro dînatoire entre ami d’ailleurs j’en prepare souvent pour un Buffet au boulot les collègues adorent la texture et le croustillant de la pâte Phylo.

Ces Borek sont cuits au four au moins on évite la friture cela n’enlève rien au goût des Bricks frits. vous pouvez tout simplement les rouler en forme de cigare pour un façonnage plus rapide.

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)
Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Préparer la farce : dans une poêle faire revenir les oignons dans de l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajouter le poivron vert et la tomate en dés. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.

Ajouter la viande hachée et remuer constamment. saler et poivrer, ajouter le paprika, sumac et une pincée de cannelle.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol de mélange l’oeuf, le lait et l’huile.

Déposer une feuille de pâte Phylo sur la table de travail le bout long vers vous et la forme arrondi en face.

Badigeonner la surface du mélange avec le doigt et délicatement faire glisser le bout du triangle vers le haut en ramenant les deux extrémité vers le bas et les joignant.

Déposer une cuillère de farce dans l’extrémité bas et rouler délicatement comme pour les borek.

Arrivé au bout retourner le bourek et une forme de coquillage apparaît.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer avec le reste des pâtes Phylo.

Badigeonner de jaune d’oeuf la surface et parsemer de graines de nigelle.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 min.

Déposer sur une assiette de service et servir aussitôt.

Enjoy !

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)
Bourek Turque à la viande hachée

 

Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)

Auteur : Samar
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Borek
Cuisine turque
Portions 8

Ingrédients
  

Farce :

  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 tomate pelée
  • 1 petit poivrons verts
  • sel poivre noir
  • paprika
  • pincée de cannelle
  • 1/2 c-a-c de sumac
  • quelques olives coupées finement optionnel
  • 3 feilles de pâte Phylo triangulaire
  • 1/2 verre de lait
  • 1 verre d'huile végétale
  • oeuf

Dorure :

Instructions
 

Préparer la farce :

  • Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Ajouter le poivron vert et la tomate en dés. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Ajouter la viande hachée et remuer constamment.
  • Saler et poivrer. Ajouter le paprika, pincée de cannelle, sumac.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  • Dans un bol de mélange l'oeuf, le lait et l'huile.
  • Déposer une feuille de pâte Phylo sur la table de travail le bout long vers vous et la forme arrondi en face.
  • Badigeonner la surface du mélange avec le doigt et délicatement faire glisser le bout du triangle vers le haut en ramenant les deux extrémité vers le bas en les joignant.
  • Déposer une cuillère de farce dans l’extrémité bas et rouler délicatement comme pour les borek.
  • arrivé au bout retourner le bourek la partie qui est contre le plan de travail vers le haut.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer avec le reste des pâtes Phylo.
  • Badigeonner de jaune d'oeuf la surface et parsemer de graines de nigelle.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 min.
  • Déposer sur une assiette de service et servir aussitôt.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Je participe avec cette recette au Challenge de Catalina avec le thème Ramadan :

 Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 

juin

entrees, bourek, ramadan, ramadan-2017, algerie, bricks, cuisine-facile

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

19 commentaires

  1. Superbe recette!!! J’ai une amie turque qui me fait goûter les plats faits par sa maman et c’est toujours un régal! Tes photos sont superbes en plus! Bisous.

  2. Superbe façonnage pour tes boreks ma samar, que de jolies photos, va falloir que je prenne des cours de photographie chez toi !!!

  3. Bonsoir à toi
    J’ai beau lire et relire, je ne comprends rien à la procédure de pliage. Je ne dois pas être très douée.
    Lorsque tu en auras la possibilité,peux-tu nous en dire plus??? Merci par avance. Chris 06

    1. Bonjour Chris ! je vous ai envoye les details par email j’espere que vous les recevrez tenez-moi au courant
      bonne soiree
      samar

      1. Bonsoir samar saha ramdanek svp esque vs pouvez nous publier ces étapes de pliage
        en détails. Merci

  4. 5 stars
    Ils sont magnifiques réalisés ainsi en coquillage ! Il faut toujours que tu réalises des merveilles même avec des choses les plus simples à bravo ma chère samar ! gros bisous