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Bourek aux epinards / chevre

Bourek aux epinards / chevre

Bourek aux epinards / chevre

Voici venu la période de Ramadan ou vous verrez une belle variété de bourek, brick, ou Dyoul comme on les appelle communément en Algérie. Mais les brick ne se préparent pas seulement durant le mois sacre de ramadan… mais tout le long de l’année pour accompagner les soupes en hivers, l’été pour des buffets sympathiques etc…

Je vous ai déjà proposé différentes recettes de Bourek que vous pouvez trouver en fin d’article. Des recettes très simples à réaliser. Pour ma part je prépare une quantité de farce et que je place au frais pour environ 2-3 jours. Je trouve que c’est un grand gain de temps surtout durant le mois de Ramadan.

Une recette de Bourek aux épinards mais pas que…. j’y ai ajoute du fromage de chèvre (si vous n’aimez pas remplacez-le par du feta) et aussi quelques noix concassées.

Les feuilles de brick sont fait maison comme je n’en trouve pas dans ma région, mais elles sont très faciles à réaliser. Cette fois j’ai préparé des feuilles de Diyoul (ou brick) épicées (au paprika et herbes de Provence) un régal. Mon mari a adoré les brick maison surtout si on peut les assaisonner au goût.

 

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Pour plus de recette de Bourek consulter cette page

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5.0 from 1 reviews
Bourek aux epinards / chevre
Auteur: 
Type de Recette: Brick
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Feuilles de brick
  • 250 g d’épinards (surgelées pour moi)
  • fromage de chèvre
  • 1 petit oignons
  • sel, poivre
  • 1 petite poignée d'olive hachée finement
  • 1 petite poignée de noix concassés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf battu
Instructions
  1. Commencer par égoutter les épinards dans une passoire (si elles sont surgelées) afin d'extraire toute l'eau.
  2. Chauffer une poêle et faire fondre du beurre.
  3. Ajouter l'oignons hache, faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter la gousse d'ail hachée.
  5. Ajouter les épinards, saler et poivrer. laisser revenir quelques minute jusqu’à ce que toute l'eau s’évapore.
  6. Ajouter ensuite les olives ainsi que les noix.
  7. Verser l'oeuf battu (il se peut qu'on n'utilise pas l'oeuf entier) petit a petit juste ce qu'il faut pour lier un peu les épinards. Retirer du feu et laisser refroidir.
  8. prendre une feuille de brick et placer une petite cuillère de farce, rouler la feuille de brick ou en forme de triangle si vous préférez.
  9. Les feuilles de brick doivent rester couvertes sinon elle se dessèchent et se cassent.
  10. Frire dans une huile chaude des 2 cotes jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer et déposer sur du papier absorbant.
  11. Servir chaud.
 

 

Bourek aux epinards / chevre

 

Enjoy !

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

14 plusieurs commentaires

  1. quel délice ma belle vous avez du vous régaler ! bisous

  2. J’adore les épinards et le chèvre aussi alors les deux ensemble c’est juste extra bon !!
    Tes boureks me donnent trop trop trop … trop trop trop … envies machallah !!!!!!!!!
    Tes photos sont top 😉

  3. hummmmmmmmm des bourek !!!!! j’aicomme une envie d’invitation : mais je pense que ça va me valoir chère pour le repas l’aller-retour ah ah ah !
    gros bisous
    loloche

  4. Super ces boureks ! Epinard et chèvre, j’adore !
    Bon jeudi, bises.

  5. une délicieuse idée cette farce ! bises

  6. J’aime beaucoup cette version de bourek, elle change beaucoup de celles que je fais habituellement qui contiennent en général de la viande ;mes deux gourmands, surtout mon fils sont de grands carnivores, une façon de leur faire manger des épinards 🙂 gros bisous et bonne soirée !

    • coucou Pounchki !
      hehhe mes filles n’aiment pas tout ce qui de couleur verte loll j’ai tente tant bie nque mal de camoufler les epinards dans les brick loll
      bise ma belle

  7. Une variante qui me plaîrait!

  8. ce doit être bien bon
    bises

  9. super bon avec la feuille fraiche maison !!!! yatik el saha ya chatra !!!
    bizz

  10. Coucou Samar !!

    J’imagine toutes les saveurs qui se dégagent de ses boureks !! Mmmm !!! Les noix c’est vraiment une très bonne idée qui doit faire une parfaite alliance avec le fromage de chèvre et les épinards 🙂 J’en salive devant tes superbes photos !!

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    • coucou Kathia !
      c vrai que c une bonne alliance epinard chevre et noix il ne manquait plus qu’une petite sauce au fromage 🙂
      bise ma belle

      • Épinards et chèvre une alliance que j’adore alors tu penses bien que je n’en ferai qu’une bouchée ! Bonne journée bises

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