Accueil » cuisine algerienne » Chorba algerienne aux langues d’oiseaux

Chorba algerienne aux langues d’oiseaux

Chorba algerienne aux langues d'oiseaux

Chorba algerienne aux langues d’oiseaux

Chorba algerienne

On continue avec les soupes algériennes, pour ce mois sacre de ramadan 2014. Pour cette fois j’ai préparé la Chorba algérienne aux langues d’oiseaux qui sont de petites pâtes.

La chorba aux langues d’oiseaux et pratiquement la même que la Chorba frik (graines de blé concassés) que j’avais présente sur mon blog il y a quelques temps. Donc si vous ne trouvez pas les graines de blé concassées, on peut remplacer par ces pâtes que je trouve facilement dans le rayon cuisine du monde.

Une chorba à la sauce rouge très facile à préparer et rapide. On peut y ajouter des légumes, mais pour ma part j’y ajoute les herbes et la tomate.

Une soupe qui réchauffe bien aussi pendant l’hiver. Nous avons aussi une autre version de Chorba beidha (soupe en sauce blanche) qui est parfumée au citron et persil… un régal pour les papilles.

 

 

Chorba algerienne aux langues d'oiseaux

Voici a quoi ressemble les langues d’oiseaux

langue-d-oiseaux

Chorba aux langues d'oiseaux

5.0 from 7 reviews
Chorba aux langues d'oiseaux
Auteur: 
Type de Recette: Soupe Ramadan
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g viande d'agneau (ou au gout)
  • 4 tomates fraiches (ou entière en conserve pour moi)
  • 1 poignée de pois chiche
  • 1 oignons
  • sel, poivre
  • une pincée de cannelle
  • 4 feuille de menthe
  • un bouquet de coriandre
  • 1 branche cèleri (j'ajoute les feuilles aussi)
  • 1 c-a-soupe de paprika
  • 1 c-a-soupe de sauce tomate
  • 1 poignée de langues d'oiseaux
  • huile
  • Smen ou beurre
Instructions
  1. Commencer par couper la viande en cube. Hacher l'oignons ainsi que la coriandre et le celeri.
  2. Faire chauffer l'huile et smen (beurre) dans une marmite. Ajouter la viande faire revenir.
  3. Ajouter le mélange oignons-celeri-coriandre.
  4. Ajouter la menthe (fraiche pour moi) le paprika, sel et poivre ainsi que la pincée de cannelle. Laisser revenir quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Ajouter les tomates réduites en purée. Mélanger bien.
  6. Ajouter 1,5 L d'eau, plonger les pois chiches trempées la veille. Couvrir la marmite et laisser cuire jusqu’à ce que la viande se détache facilement. En fin de cuisson ajouter la sauce tomate.
  7. Verser les pâtes (langue d'oiseaux).
  8. Remuer afin que ça ne colle au fond de la marmite.
  9. S'il n y a pas assez de liquide ajouter de l'eau chaude.

Chorba aux langues d'oiseaux

Chorba algerienne aux langues d'oiseaux

Enjoy !

ramadan-2014, ramadan, soupe, entrees, maroc, ftour, cuisine-facile

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

40 plusieurs commentaires

  1. J’aime beaucoup avec des boulettes de viande hachée 😉

  2. Lamia Salah c peut être celle la que tu cherchais Saha ftoreuk

  3. a la maison on fait en alternance chorba vermicelles, chorba langues d oiseaux,harira merci pour tes recettes variées

  4. Salamalaykoum,

    peut-on remplacer la cuillère à soupe de sauce tomate par du concentré de tomate ?

    Et quand vous dites sauce tomate c’est la sauce de vos tomates en conserve ?

    Et à quel moment l’ajouter ? (car il me semble que vous ne l’avez pas indiqué dans l’étape de préparation)

    Merci 🙂

    • Wa alikoum Es-salem Oumayma !
      non ce n’est pas la sauce des tomates que j’utilise, le concentre de tomate est plus fort en gout j’utilise de la tomate en puree elle se vend en sauce sans sel ajoute !
      Alors oui c’est vrai je l’ai oublie de la rajouter je rectifie cela de suite je vous remercie de me l’avoir précisé 🙂
      Si vous choisissez de rajouter du concentre de tomate le dissoudredans un peu d’eau et l’ajouter en debut de cuisson
      Saha ftourkoum

  5. humm ! la chorba ! un plat complet j’adore !! aux langues d’oiseau je vais essayer Merci à bientôt ♥

  6. Comme ça fait longtemps que je n’en ai mangé .. merci pour les beaux souvenirs qui me reviennent 🙂 bisous ma belle :*

  7. c’est la chorba préféré de mon mari ! saha ftorek !

  8. un superbe plat pour la viande effectivement au gout car pas d’agneau pour moi par contre de très bons ingrédients ici le soleil est de retour c’est superbe
    une très bonne journée
    guy

  9. Une bonne soupe que j’ai préparé hier avec du frik que j’ai beaucoup aimé. Sohat ftourek om samoura

  10. C’est miam miam, bsahetkoum

  11. J’adore cette chorba, très souvent je la fais (surtout en hiver, car elle est copieuse !) je me mets beaucoup de coriandre et ras el Hanout. Avec du jus de citron c’est un régal. Merci encore une fois. Bises. Rami.

    • Coucou Rami 🙂
      Oh oui tu as bien raison de rajouter ras le hanout c’est tellement bon ce mélange d’epices on ne peut pas s’en passer dans notre cuisine lolll
      Saha ftourkoum
      Bise
      Samar

  12. Salem Aleyki, ah la chorba a la langue d’oiseau tchahi ,parfaite avec un bourek aux légumes.
    Saha ftourek
    bisous

  13. mon mari adore la chorba aux langues d’oiseaux ! bises samar

  14. Cette shorba a l’air délicieuse
    très jolies photos
    bises

  15. as salamou alayki elle doit être délicieuse et j’ai déjà testée plusieurs de tes soupes toujours avec succès!

  16. miam elle fait envie ta soupe barakallah oufik
    demain je la fais inchallah merciiii

  17. Coucou Samoura,

    C’est ma grande sara qui aime bien la chorba avec la langue d’oiseau! ana chwiya la gatlatni echorba lol! mon colon ne supporte pas du tout la chorba, je mange comme tous les jours, sinon une soupe de légume sans épices ni gras! :)Grosse bise hbiba et saha ftorek

    • coucou Assou !
      ah oui pareil pour mon mari idirlou el hrigue loll moi j’en fais 1 fois sur 2 enfin non chaque 6 jours car je prepare une marmite pour 3 jours loll

  18. Un délice cette chorba… Par ce temps pluvieux, ce serait parfait…
    Bonne soirée, bises.

  19. une soupe copieuse et pleine de saveur, qu’elle doit être bonne ! chez moi on aime beaucoup ce type de soupe que je fais généralement en plat unique 🙂 gros bisous et bonne soirée !

  20. Mmmm !!! Cette chorba a l’air délicieuse, avec une autre viande pour moi…. J’aime beaucoup les langues d’oiseau dans le potage !

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: