Harira tchicha bel zaatar (Soupe a la semoule d’orge et origan)
La tchicha est une soupe traditionnelle du Maghreb, souvent préparée avec de la semoule d’orge. Cette soupe est particulièrement appréciée durant les mois froids mais aussi pendant le mois de Ramadan, servant souvent comme repas léger pour rompre le jeûne. Elle est notamment digeste, légère et très relevée.
La semoule d’orge, ingrédient principal de la tchicha, est choisie pour ses qualités nutritives, sa richesse en fibres, et son pouvoir rassasiant.
Tchicha Harira bel zaatar, soupe à la semoule d’orge et origan
Une délicieuse soupe à la semoule d’orge et au thym ou encore appelée communément Harira tchicha bel zaatar. Cette soupe est parfaite non seulement pour le mois sacré de ramadan mais aussi durant l’hiver car l’origan contient des bienfait pour notre corps.
La recette de la tchicha varie d’une région à une autre, mais les ingrédients de base comprennent généralement de la semoule d’orge, de l’eau, du sel, et parfois des herbes ou des épices pour aromatiser, comme le cumin ou la coriandre. Dans certaines variantes, on peut ajouter des légumes, des légumineuses comme les pois chiches, ou même de la viande, transformant la tchicha en un plat plus consistant.
Cette tchicha bel Zaatar est non seulement appréciée pour son goût réconfortant et sa simplicité de préparation, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. L’orge est une excellente source de nutriments, y compris des fibres, des vitamines, et des minéraux, contribuant ainsi à la santé digestive, à la régulation de la glycémie, et à la sensation de satiété, ce qui peut aider dans la gestion du poids.
Durant 1 mois vous apercevrez sur la toile une succession de soupe qui se déclinent à l’infini, Harira, Chorba vermicelle, chorba frik, harira oranaise, harira de Tlemcen, Harira Fassia marocaine et j’en passe !! Ne vous étonnez pas d’apercevoir des soupes en pleine chaleur !!
L’ingrédient principal qui rentre dans la composition de cette soupe à la semoule d’orge mais aussi le Zaatar ou encore l’origan en poudre.
Il faut savoir qu’il y a une différence entre Zaatar et z3itra qui n’est autre que le thym. On a souvent tendance à confondre les deux épices.
Pendant l’hiver ma mère nous préparait souvent cette soupe tchicha bel Zaatar pour combattre le froid et les maladies. Elle est sans viande et avec un minimum d’ingrédients ! Une soupe végétarienne mais très nutritionnelle.
Une soupe avec des bienfaits pour le corps.
Qu’est ce que la Tchicha :
C’est de la semoule d’orge, un produit alimentaire obtenu en moulant les grains d’orge décortiqués. L’orge est l’une des premières céréales cultivées, et sa semoule est utilisée dans une variété de plats à travers le monde, notamment dans les soupes, les bouillies, et les pains.
Contrairement à la semoule de blé plus couramment utilisée dans la préparation du couscous, la semoule d’orge a une texture légèrement plus grossière et un goût plus marqué (noisette), souvent décrit comme étant doux.
L’utilisation de la semoule d’orge dans l’alimentation peut donc offrir de multiples avantages pour la santé, en contribuant à une alimentation équilibrée et nutritive. Elle peut être une excellente alternative pour diversifier les sources de céréales dans le régime alimentaire, tout en profitant de ses nombreux bienfaits.
La préparation est relativement simple et commence par le rinçage de la semoule d’orge avant de la cuire dans le bouillon, jusqu’à ce que la semoule soit tendre. Les épices et les autres ingrédients sont ensuite ajoutés selon les goûts et les traditions locales.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer la tchicha bel Zaatar :
Commencez par bien rincer la semoule d’orge à plusieurs reprises.
Dans votre marmite, faites revenir les gousses d’ail entières mais dégermées dans un peu d’huile.
Ajoutez les tomates réduites en purées (ou 2 c-a-soupe de concentré de tomate).
Mouillez avec 2 litres d’eau environ puis portez à ébullition.
Saupoudrez de Zaatar (origan) tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez ensuite le piment fort. Puis donnez quelques bouillons.
Versez en pluie la semoule d’orge Tchicha en remuant continuellement.
Couvrir et laissez cuire à feu moyen en touillant de temps en temps pour que la semoule n’attache pas au fond de la marmite.
Rectifiez l’assaisonnement et servir chaud !
Enjoy !
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Harira tchicha bel zaatar (Soupe a la semoule d'orge et origan)
Ingrédients
- 250 g tomates ou 2 c-a-soupe de concentré de tomate
- 1 verre d'eau de semoule d'orge tchicha
- 1 / 2 c-a-soupe c-a-soupe de sauce tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe c-a-soupe de Zaatar origan
- 1 piment fort rouge
- 2 litre eau
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- Sel
- poivre du moulin
Instructions
- Dans votre marmite faire revenir les gousses d'ail entières mais dégermées dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates réduits en purées ou 2 c-a-soupe de concentre de tomate.
- Mouiller de 2 litres d'eau environ et porter à ébullition.
- Saupoudrer de thym sauvage Zaatar (origan) tout en touillant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter le piment fort. Donner quelques bouillons.
- Verser en pluie le semoule d'orge Tchicha en remuant continuellement.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen en touillant de temps en temps pour que la semoule n'attache pas au fond.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud !
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coucou Samar, c’est une soupe que je fais souvent en hiver, elle est vraiment délicieuse et pleine de bienfaits ! bises
Une bonne soupe pour un hiver glacial
Je ai vu dans un commentaire quelqu un dit » zaahtar c est du thym » non c est de l origan de la marjolaine sauvage on en met dans la pizza, dans les soupes en cas de rhume le thym c est » zhitraa » , mani faisait de la soupe à l origan ail et dchicha 😋😋
j adore ton assiette et surtout ce qui y a dedans hihihi , mercii a toi , bizzzzzzz
C’est une soupe complète et joliment colorée.
Bisous <3
une délicieuse découverte ! j’aime !
bisous Samar
très bon mardi
bonjour
quelle taille de semoule choisir fine, grosse ou moyenne?
merci d’avance
Bonjour
J’utilise la semoule d’orge fine 🙂
bonsoir est ce que c’est acide ? sinon j’adore vos pains brioches vraiment super merci
cordialement
Bonsoir Véronique
Je vous remercie infiniment pour votre gentil message. Concernant cette soupe non pas du tout acide
grosse bise
Super recette… Toutefois je me demande à chaque fois que faire de l’oignon ? Il est dans les ingrédients mais pas dans les étapes… 🙂
Bonjour Thomas
effectivement l’oignon n’a rien a faire ici 🙂 je viens de rectifier l’ail suffit a cette harira tchicha
Excellente soiree
Excellent, n’ayant pas trouvé de semoule d’orge je l’ai remplacé par du boulgour.
Mille merci pour votre confiance et votre retour sur la recette
Bonne soiree
Samar
Je garde ta recette pour les mois d’hiver!!!
Et avec un peu de retard, je te souhaite un bon ramadan Samar…
gros bisous à toi!!
Coucou Samar 🙂
Voilà une soupe bien complète qui ne me laisse pas indifférente !! J’adore le parfum de l’origan, ça apporte tellement de saveurs dans un plat.
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
très jolie soupe plein de saveur
Une bonne h’rira comme je les aimes!!! Ramadan Moubarak!!
Elle a l air juste trop bonne!bisous
Ca a l’air délicieux, je ne connais pas cette semoule d’orge, j’en chercherai!
ma maman nous en préparait souvent pendant l’hiver ! souvenirs, souvenirs…..
Bonsoir
Très bonne recette merci
Toutefois je tenais à rectifié « Zaatar » c’est du thym non de l’origan
Cordialement
Bonsoir
Merci pour l’info je le mentionner sur la recette
cette soupe à l air délicieuse
merci pour le partage
saha ramdakoum
Bise
Que des saveurs qui me plaisent dans cette soupe…
Hum un régal ta soupe
Bon lundi