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Pain pide pain turc

Bonjour tout le monde,

Cette année durant le mois de ramadan, je fais souvent le pain pide ou pain turc. Il est très facile à preparer et je le trouve leger avec une mie aérée. 

Je l’avais repéré chez Sissi du blog La popotte de Silvi, j’aime essayer toutes sorte de pain, et la photo du pain de Silvi m’a tout de suite tapé à l’oeil, je l’ai tout de suite essayé même si j’ai mis du temps à la publier :).

On peut le façonner de différente façon mais je le trouve très présentable ainsi. J’ai omis le blanc d’oeuf dans la recette et badigeonné la surface de jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait ce qui lui donne une très belle couleur et un très bon goût aussi.

Je vous remonte cette recette qui date de 2 ans et j’ai actualisé les photos qui n’étaient pas très jolies à l’époque :).

J’ai utilisé la moitié des ingrédients ce qui m’a donné un pain rond de 24 cm de diamètre.

 

 

Pain pide pain turc

Pain pide pain turc

 

 

Pain pide pain turcPain pide pain turc

 

   Dans un petit bol diluer la levure dans de l’eau tiède (pas chaude) ajouter un peu de sucre. couvrir d’un papier film et laisser mousser (10 à 15 min).

 Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger. 

 Faire un puits, ajouter le levain, l’huile d’olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante. 

 Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon.

  Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.

 Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. 

 Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.

pain

Badigeonner à l’aide d’une pinceau de cuisine la surface du pain. Parsemer de graines de sésames et de graines de pavot.

 

pain-pide.jpg

12. Enfourner pour 15 à 20 min  dans un four préchauffé à 180 C  (370 F)  ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

 

 

Pain pide pain turc
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • - 500 g de farine
  • - ½ c-à-c de sel
  • - 1 sachet de levure de boulanger (je prends de la levure active sèche= 2-c-a-thé)
  • - 150ml d'eau tiède
  • - 150 ml de lait tiède
  • - 2 c-à-s d'huile d'olive
  • Pour dorer :
  • - 1 jaune d'oeuf
  • - 1 c-a-soupe de lait
  • - des graines de sésame et graines de pavot bleu de ma chere amie Asmali
Instructions
  1. Mélanger l'eau et le lait.
  2. Dans un petit bol diluer la levure dans de l'eau tiède ajouter un peu de sucre. couvrir d'un papier film et laisser mousser (10 à 15 min).
  3. Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger.
  4. Faire un puits, ajouter le levain, l'huile d'olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante.
  5. Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon.
  6. Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.
  7. Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
  8. Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.
  9. Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une c-a-soupe de lait.
  10. Mouiller le bout des doigts d'eau et donner une forme si désiré comme sur la photo.
  11. Badigeonner à l'aide d'une pinceau de cuisine la surface du pain.
  12. Parsemer de graines de sésames et de graines de pavot.
  13. Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
 

 

 

Merci Sissi pour ce delicieux pain

 

Pour d’autres recette de Pain Special Ramadan consulter l’index

Pain Ramadan 2014

pain-ramadan

Enjoy ! 

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

51 plusieurs commentaires

  1. Hillaert Josine

    Je viens d’essayer la recette j attend le résultat !, j ai hâte ….

  2. TAAALMI EL KHOBZ

  3. Bonjour Samar

    J’ai essayé ce pain hier mais je l’ai pas à 100% réussi. Il était comme le tien à l’extérieur mais il n’a pas gonflé comme le tien alors que j’avais mis tout un paquet de levure du boulanger. De plus il avait par endroits un arrière goût de levure. A quoi penses-tu que c’est dû, le fait qu’il n’ait pas gonflé comme il faut et cet arrière goût ? Quelle type de levure utilises-tu ? Moi j’ai utilisé la levure sèche.
    Bises

    • Bonjour Kahina !
      Moi j’utilise la levure seche aussi je rajoute un peu d’eau tiede (pas trop chaude) et rajoute un peu de sucre pour activer la levure laisse la mousse en recouvrant le bol de papier film. Tente avec 250 g de farine seulement car moi je n’utilise que la moitie des ingreident et c’est suffisant pour ma famille. Dans ce cas tu prendras 1 c-a-c de levue seche et 150 ml de melange (eau-lait)et 1 ca-soupe d’huile d’olive. Ensuite verse dans le melange farine et sel (prends soin de melanger la farine au sel). Ensuite le melange eau-lait tiede et huile d’olive et petri ta pate. La premiere fois il faut laisser double de volume. tu faconnes ta pate et la seconde laisse la lever un peu moins que la premiere fois sinon elle se degonflera t sera dure.
      Je la prepare a chaque jour dommage que je ne fasse pas de video 🙂
      J’espere que tu l’as reussiras la prochaine fois

  4. Coucou my sister 

    Recette testéé , il a interé a etre bon ton pain , mdrrrrr.

    bisou bisou 

  5. magnifique pain ! merci pour ce partage ! toutes les recettes que je découvre grâce aux aminautes j’adore ça ! bises

  6. Ollalala il est excellent ton pain ma Samar!!! Il est très jolie et bien réussie ( comme toujours allah yberek)

    Je te fais pleins de bisouuux! Saha ftorkommm

  7. oh qu’il est beau ton pain et bien appétissant avec cette belle mie, bises mon aminaute!!!!!!bon samedi:-)

  8. IL A L´AIRE BON !moi le pain maison je suis pour mais pas simplemet au ramadan ,saha ftorek ma cherie ,j esper que ton probleme d´ordi c´est arrangé,bizz

  9. Coucou,

    Un pain que j’appércie beaucoup ! Saha ftourek

    Bises

  10. Coucou Samar,

    un bon pain que j’ai vu plusieurs fois ! il légèr et bien aéré bravo ! Mon mari ne veut plus parler du pain pendant le ramadan que la kesra lol! Mais e tenterai ce soir un pain pour sarah qui l’a réclamé :)Bisous hbiba et saha ftorek

  11. coucou samar il est trop bon ton pain , bises saha ftourek et bon weekend

  12. qu’il est beau ce pain! bon week end ma belle, bises

  13. salam un bon pain qui passe tout seul j’aime bcp je l’achete mais faudrait que je me lance inchaAllah tu la tres bin reussi bsahtkom biz

  14. Un très bon pain , merci pour le partage 🙂 bises et bon samedi !

  15. Coucou ma chere sister .

    ils est magnifique macha Allah 

    je testerais apres pas sur qu’il sois ausssi joli que le tiens !!

    bisou bisou 

  16. c’est vrai qu’il est magnifique ce pain !!  je l’est fait pas mal de fois et toujours un succès a la maison!!

    Saha ftourek lahbiba

    bisous

  17. C’est visuellement magnifique! Et certainement tout aussi délicieux!

  18. Il est parfait, j’adore sa couleur!

  19. il est magnifique j’aime beaucoup ce pain

    bonne journée bisous 

  20. Il est superbe.
    Bravo.
    Bon week-end

  21. Coucou,

    Un pain que j’ai testé et approuvé ! Bonne journée

    Bizzz

    Saha ftorek

  22. Un très beau pain aussi, bravo!

  23. Il doit etre super bon ce pain, il me semble bien moelleux; gros bisous et bonne journée

  24. il est bien réussi..Bravo ma belle

    bisous

  25. Merci pour ce beau partage 🙂

  26. Il est très beau ton pain !!!! Quelle belle couleur dorée !! 

    Merci pour le Tag !! c’est la première fois que ça m’arrive… je ne m’y attendais pas du tout ….. j’espère que je vais assurer !!!! 

    Bisous Samar, bonne journée !

  27. Sa boulange sa boulange super il a l air trop moelleux …. Savoureux a souhait félicitation ma belle
    Bonne journée pour toi 😉

  28. un délicieux et joli pain ………. je viens de le réaliser et j’ai goûté il est superbe ……

    le tien est magnifique

    bisous

  29. ton pain est tres bien réussit!!!

    bises

  30. Wouaaa, cette couleur dorée . . . Je craque !

  31. Il est magnifique ton pain merci pour ce partage Je ne m’y suis jamais lancé Bises

  32. Salut,il est magnifique.Quelle belle couleur.Bises.

  33. salem

    je t’invite à jouer à un tag, l’article sur mon blog tout à l’heure inchaALLAH

    BISOUS

  34. il est super beau ce pain

  35. salut ma belle

    ton pain est une réussite

    bravo

    il est bien moelleux et appétissant et bien doré  j adore

    bises

    bonne journée samar

  36. blog de oum mohamed

    bravo ma chére pour ce délicieux pain bizou et bonne journée

  37. il est magnifique j’adore les graines de nigelle sur le pain

    bonne journée biz

  38. Coucou Samar,

    Il est vraiment trop beau ce pain, il faut que je le mette de côté pour le tester insha Allah. Merci pour tes astuces et techniques !

    Gros bisous !

  39. wouawwwwwwwwwwww magnifique! bravo ma belle bises

  40. Bravo encore ma belle , très belle mie , oui en effet sur la recette original c’etait écris que l’on pouvait faire un grand pain ou deux petits pains , ce pain a un succès enorme j’imaginais pas lol tout le monde le teste machallah , bisous

  41. Il est très beau ton pain ! Délicieux !
    Bonne journée, bisous

  42. salem aleykoum

    huuuuummm ce bon pain turc, superbement réussi, machaALLAH!!! bravo à toi et merci à silvi pour le partage!!

    bisous et belle journée

  43. c est décidé je le teste dès demain! bon mercredi, bises lou

  44.  il est très beau ton pain ! il est doré et luit comme un soleil! tout le monde a frois, surtout en Europe parce qu’il n’ont pas notre habitude des températures extrèmes et en plus ils ne sont pas équipés pour.merci et passes une bonne soirée ma belle! bises. Julia

    • Merciii ma belle Julia, tu as vu le monde a l’envers nous habituellement a cette periode de l’annee les tempetes de neige se succedent et cette annee rien encore, et partout ds le monde le climat s’est inverse. Je croise les doigts pour ne pas avoir de tempete loll.

      Bizzz ma belle et douce nuit

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