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Chapati, pain indien
Chapati est un pain indien quotidien sans levain appelé aussi roti. Un pain à base de farine spéciale qu’on peut remplacer par de la farine complète.
Il existe plusieurs variantes de pain Chapati. Je vous propose la plus simple et j’espère inratable.
Le pain Chapati accompagne tous les plats indiens, il ne nécessite pas de temps de repos. Après cuisson on badigeonne ce pain plat de ghees (du beurre clarifie).
J’ai pris de la farine complète car c’est avec cette dernière qu’on prépare le pain Chapati. Avec un peu de pratique on y arrive. Les Indiens utilisent un matériel bien spécial pour préparer ce pain qui est en vente dans tous les magasins Indiens et a des prix peu élevés.
Pour ma part j’ai fait avec les moyeux du bord, un poêle à crêpe ainsi qu’une grille.
Chapati, pain indien
La pâte doit être molle et aussi fine que possible pour que le pain gonfle.
Verser la farine dans une jatte. Ajouter le sel ainsi que l’huile végétale.
Mélanger et ajouter de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle.
Arroser la jatte d’huile végétale, rouler la pâte en boule. Couvrir d’un torchon et d’un couvert. Laisser reposer 10 min.
Chauffer la poêle, préparer un petit bol de farine. Former des petites boules.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie commencer à étaler la pâte le plus finement possible.
Déposer la galette sur la poêle chaude. Vous remarquerez des petits bulles, retournez la galette. Il ne faut pas cuire trop longtemps sinon la galette durcira et ne gonflera pas.
Déposer la galette sur la grille et placer au dessus du feu (a grand feu).
Retirer du feu et badigeonner de Ghee (ou de beurre).
- 1 tasse de farine (250 ml)
- ½ c-a-thé de sel
- 1 c-a-soupe d'huile végétale
- Eau tiède
- Verser la farine dans une jatte. Ajouter le sel ainsi que l'huile végétale.
- Mélanger et ajouter de l'eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Arroser la jatte d'huile végétale, rouler la pâte en boule. Couvrir d'un torchon et d'un couvert. Laisser reposer 10 min.
- Chauffer la poêle, préparer un petit bol de farine. Former des petites boules.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie commencer a étaler la pâte le plus finement possible.
- Déposer la galette sur la poêle chaude. Vous remarquerez des petits bulles, retournez la galette. Il ne faut pas cuire trop longtemps sinon la galette durcira et ne gonflera pas.
- Déposer la galette sur la grille et placer au dessus du feu (a grand feu).
- Retirer du feu et badigeonner de Ghee (ou de beurre).
Déguster chaud Mmmmm trop bon.
Enjoy !
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Salem aleykoum,
Je n’ai pas compris le transfert entre la poêle et la grille : la grille se trouvant au four allumé ou sur le feu de la gazinière ??
Où est ce simplement pour refroidir le pain afin qu’il ne se détrempe pas??
Bonjour Soraya
Au fait je dépose une grille sur la gazinière allumée (électrique) mais avant cela il faut cuire la galette dans une poêle jusqu’à ce que des bulles apparaissent !!
Une petite précision, ce ne sont pas les hindous (religion) mais les indiens (nationalité)….les musulmans indiens mangent eux aussi des chapatis 😉
oui oui c’est vrai je rectifie 😉 merci
Après de multiple tentatives avec différentes recettes, c’est la première fois que j’arrive à les faire gonfler! Cette recette là, je la garde précieusement! Merci 🙂
Un grand merci Sylvie pour votre retour sur la recette je suis ravie que ça soit une réussite
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour 250ml correspond à combien en gramme s’il vs plaît?
Merci
Bonjour Marie
Pour la farine 1 tasse correspond a 128 gr
Merci pour cette jolie recette testé et approuvée qui me permet d’accompagner notre Sophie 🙂 Gros bisous Samar
merciiii infiniment Martine pour ta confiance encore une fois je suis vraiment flattée <3
bisous
Parfait pour moi ton père en demande a chaque fois si facile a faire avec trois fois rien
Je le fais a chaque fois merci pour la recette
Ça change bcp de le faire avec de la farine blanche ? La farine complète est elle indispensable ?
Bonjour Sali !
non j’ai deja vu des recettes avec de la farine blanche la couleur sera plus pale le gout changer un peu aussi mais c’est faisable
Excellente journee
Samar
il a lair parfait bravo
super ta recette !!!!! je trouve que tu t’es très bien débrouillé avec ta poêle et ta grille : ils sont parfait 🙂
gros bisous
loloche
coucou Samar ,
je peux pas voir les derniers articles sur ton blog , j’ai accès sur mon iphone mais par sur mon pc ?
ce pain est super j’adore ça moi !!!
biz ma belle
coucou Lynda
je n’ai pas compris tu n’arrives plus a acceder a mon blog sur ton pc ??? on mon dieu pkoi ?? quel browser tu utilises stp pour que je puisse voir avec mon hebergeur?
merci bise
J’adore les pains indiens… Merci pour cette recette, je fais souvent des naans mais n’ai jamais testé le chapati… Je devrais me lancer !
Bon week-end, bises.
Effectivement c’est simple à faire ! Et ils peuvent accompagner différents plats, en sauce…ou pas ! Super trouvaille !
J’en ai déjà fait et j’adore ces petits pains. Tu me donnes très envie d’en refaire!
un voyage gustatif
Combien d’eau environ. Je vais essayer d’en faire.
Commencez par 100 ml il faut obtenir une pate lisse
Wawwww elle est géniale ta recette!! J ai trop envie d essayer!!!
ils sont superbes tes chapatis ! bises
Je ne connaissais pas du tout , belle découverte ! Il a l’air bien bon ce petit pain
Bisous
as salamou alayki une recette très pratique j’en fait souvent car ce pain demande vraiment peu de temps, pour un voyage un pique nique il est idéal pour enrouler les ingrédients dedans ou l’ouvrir en deux et le remplir ou l’utiliser pour prendre la nourriture, bref j’aime beaucoup c’est d’ailleurs dans les premières recettes de mon blog. Tes photos sont jolies.
wa alikoum es-salem !
tu as tout a fait raison il est tellement facile et puis amusant de voir gonfler le pain les filles sont vraiment attentionnees loll et emerveillees 🙂
J’ai vu hier une recette sur youtube en utilisant une farce a base de poulet c’est trop bon je testerais .
J’en ai manger tellement quand j’ai voyagé en Inde ! un beau souvenir !!
En Tunisie on a aussi un pain qui s’appelle chapati très différents de celui-ci !
oui effectivement et je l’ai decouvert hier le chapati tunisien a tester 🙂
bise
Je ne connaissais pas du tout ce pain, une jolie découverte à essayer 🙂 je te souhaite un bon week-end, pour moi cela sera sous la pluie visiblement (il pleut depuis une semaine pfiou :() gros bisous !