Pain semoule au yaourt
Pain semoule au yaourt
Un délicieux pain semoule au yaourt fait maison qui accompagneront votre soupe, des petits pains tressées parsemés de graines de pavot ultra appétissant qui n’ont pas fait long feu à table.
Ces petits pains tressés sont à base de semoule et farine le yaourt apporte un beau moelleux à la mie, durant le mois de ramadan j’essaie de varier les pains je prépare souvent khobz el koucha ou encore matloua ainsi que le pain pide que mon mari apprécie particulièrement.
Une recette de pain semoule au yaourt ultra facile à réaliser on peut remplacer le yaourt par du babeurre (lben), j’utilise la semoule fine (voire très fine c’est encore meilleurs). On peut toujours changer la forme de ces pains mais je les trouve tellement présentable ainsi, je les parsème de différentes graines vous pouvez utilise des graines de sésame ou encore des graines de pavot.
Pour d’autres recettes et idées de pain ramadan voici un Index Pain Galette Ramadan
Comment faire un pain semoule :
Commencer par diluer la levure avec le sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes environ.
Verser la semoule dans une terrine ajouter le sel et mélanger.
Ajouter le yaourt, l’huile d’olive ainsi que la levure diluée.
Ajouter petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu’on utilise pas la totalité d’eau tiède car tout dépend de l’absorption).
Former une boule arroser le fond du saladier d’huile d’olive et déposer la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air.
Dégazer la pâte et partager en plusieurs petites boules égales.
Rouler chaque boule en un long boudin, prendre 3 boudins et façonner des tresses assez fines.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
Badigeonner d’oeuf mélange à 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines.
Laisser lever une seconde fois. Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
Laisser tiédir sur une grille.
Enjoy !
Pain semoule au yaourt
Ingrédients
- 250 g semoule fine Semoulina
- 100 g yaourt
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 1 c-a-soupe levure sèche active
- 1/2 c-a-café sel
- 1 c-a-café sucre
- 60 ml eau tiède
Instructions
- Commencer par diluer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes environ.
- Verser la semoule dans une terrine ajouter le sel et mélanger.
- Ajouter le yaourt, l'huile d'olive ainsi que la levure diluée.
- Ajouter petit a petit l'eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu'on utilise pas la totalité d'eau tiède car tout dépend de l'absorption).
- Former une boule arroser le fond du saladier d'huile d'olive et déposer la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit a l’abri du courant d'air.
- Dégazer la pâte et partager en plusieurs boules de 50 g approximativement.
- Rouler chaque boule en un long boudin, prendre 3 boudins et façonner des tresses assez fines.
- Déposer au fur et a mesure sur une plaque allant au four.
- Badigeonner d'oeuf mélange à 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines.
- Laisser lever une seconde fois. Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
- Laisser tiédir sur une grille.
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Recette testée es approuvée. Ils sont excellents et vraiment très très moelleux. Les miens avaient différentes formes. Mais, c’était voulu.
Recette sur mon blog. J’en referai.
https://les-recettes-de-la-debrouille.blogspot.com/2022/07/petits-pains-a-la-semoule-et-au-yaourt.html
Bonne journée.
mille merci ma douce pour la confiance ça me fait vraiment plaisir <3
bisous <3
Ce pain est une merveille, merci pour le partage !!!
merci pour le gentil retour sur la recette 🙂
Selem je suis entrain de préparer ta recette! Je suis novice. Je pense que j’ai trop ajouté d’eau lors du pétrissage. Elle été très collante et liquide. J’ai ajouter de la semoule et re pétri. Au bout de deux heures elle n’a pas forcément gonflé… et du coup j’ai pu faire que deux tresse fines. J’attend de voir à la cuisson comment elles vont prendre. Je suis déçu la prochaine fois je ferais attention à l’absorption de la semoule lors du pétrissage 🙂
Ces pains à la semoule me tentent bien.
merci 🙂
bise
Recette testée. Ils sont excellents.
Ils sont superbes ces pains ! J’ai essayé un pain qu’avec de la semoule il y a peu de temps et j’ai été déçue, il faut dire que j’ai un peu écourté la 2ème levée, ce qui l’a rendu dense. La mie de tes pains est magnifique, ils doivent être délicieux ! J’espère que tout va bien pour toi et ta famille Samar, bisous
coucou Laurence
contente de te lire, ici tout se passe bien même si on est un peu las d’être confinée mais c’est pour la bonne cause et avec le ramadan cela tombe bien 🙂
bisous
Ils sont superbes tes petits pains, je note ta recette !! Bisous Samar
merci ma Brigitte
bisous
ils sont absolument magnifiques ces petits pains je me répète mais ma shaa Llah tu nous comble de délicieuses recettes toujours plus gourmandes les unes que les autres.
un grand merci ma Sofia ils sont superbes ces petits pains surtout pendant le mois de ramadan 🙂
bise
Rhoooo, ce qu’ils sont jolis tes petits pains ! Je n’ai jamais tenté à la semoule mais tu me donnes très envie de tester. J’espère que tout le monde se porte bien chez toi ma belle. Gros bisous
c’est vraiment bon 🙂
bisous
Salam Samar
Je suis en train de préparer ce pain pour l’apporter à la maman de mon mari mais je me pose une question, avec 250g de semoule, si tu fais des boules d’environ 50g, comment as-tu réussi à faire 6 petits pains ? Car ça te fais environ 5 boules non ? Donc 5 boudins, donc 1 tresse et il reste 2 boudins, ou bien je n’ai pas compris une étape….
Merci d’avance
Finalement j’ai pu former 9 boules de 55 grammes environ, donc je n’ai pu faire que 3 pains…
coucou Stéphanie
j’espere que tout se passe bien pour toi et ta famille. prends soin de toi
bise
Wa Alikoum Es-Salem Stephanie
Moi je prends de petites boules mais j’avoue ne pas avoir peser la prochaine je le ferais et je façonne de fin boudin car il vont doubler de volume mais la prochaine que je les ferais je mettrais la longueur exact et le poids exact. En ce moment j’ai mal au bras droit et je ne peux plus faire du pain sauf le pide que ma fille m’aide a realiser 🙂
bisous et saha ftourkoum
Merci Samar.
Moi je t’avoue que je fais dans la facilité : j’ai mon robot.
J’ai déjà essayé à la main… Catastrophique lol
Je te souhaite de vite te rétablir, c’est bien que tes filles prennent le relais, les miennes sont encore trop jeunes.
C’est super et pratique le robot sans parler du gain de temps 🙂
merci Stephanie <3
bise
superbes petits pains! bizz
merci Dan
bisous
Ils sont superbes tes pains, on a qu’ne envie, celle de croquer dedans !! Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bise
il est super gourmand ce pain!
merci Ingrid <3
Salam aleilom Samar
Je n’ai pas.l’habitude de commenter tes recettes pourtant je suis ton blog depuis des années et c’est pour moi une mine d’or ! Merci de partager tes recette.
Saha ftork a toi et ta famille !
Wa Alikoum Es-Salem Meriem
Un grand merci pour le gentil message qui me fait très plaisir et surtout pour la fidélité et la confiance <3
Saha ftourkoum et au plaisir de vous relire
Samar
Il est beau se pain
Bonne journée bisous
très jolis pains c’est bien e remonter des anciennes recettes aujourd’hui petit soleil mais encore de vent
une bonne journée bises
c’est une superbe idée d ‘ajouter du yaourt à la semoule ! bises et saha ftorek
J adore ce genre de pain tressé. cela embelli la table en le posant entier sans le découper 😍😍😘😘
Bonjour,
J’ai réalisé votre recette mais j’ai eu quelques problèmes. Pourriez-vous svp m’aider à comprendre ce qui n’a pas marché.
1) je souhaiterais savoir combien de pains est ce que vous avez réussi à faire avec votre quantité de pâte car je vois sur votre photo plusieurs pains et moi je n’ai réussi qu’à en faire 2 et demi.
2) J’ai fait 2 préparations (1 avec farine et semoule et une avec de la semoule uniquement ) la 1ère a un peu gonflée et la deuxième pas du tout. Pour les 2 préparations j’ai utilisé du yaourt sortant du frigidaire (Je ne sais pas si cela a une incidence) et la deuxième je n’ai pas mélanger le sel avec la semoule (J’ai tout mis et après j’ai mélanger tout, je ne sais pas si ça joue)
Désolée d’avoir été aussi longue mais j’aimerais comprendre ce que j’ai râtée pour m’améliorer la prochaine fois.
Merci,
Audrey
Bonsoir audrey
J’ai eu en tout je pense 6 petits pains tressés (tout dépendra de la longueur du pain) ce n’est pas grave si vous en avez fait 2 seulement ils seront plus gros.
Pour le yaourt de préférence a température ambiante, le sel on le mélange avec la semoule il ne doit en aucun cas entrer en contact avec la levure qui doit être dissout dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre on laissera mousser environ 15 minutes (si ça ne mousse ça cela signifie que l’eau est trop chaude).
La première levée il faut la pâte double de volume laissez lui le temps dans un endroit chaud a l’abri du courant d’air. On dégaze et on façonne nos tresses et on laisse lever une seconde fois 🙂
voila j’espere avoir été explicite
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
J’ai testé hier votre recette qui me paraissait fort appétissante mais cela a été un échec, ma pâte n’a absolument pas levé et mes pains étaient loin de ressembler aux votres. Je pense que je n’ai pas utilisé la bonne semoule. Utilisez-vous de la semoule de blé dur, ou de la semoule de maïs, type polenta?… Et merci de m’indiquer où vous vous la procurez (grandes surfaces ou épiceries orientales ou spécialisées).
Je retenterai volontiers pour ne pas rester sur un échec d’autant plus que les commentaires laissent entendre que ces petits pains sont vraiment délicieux.
Merci pour ces renseignements et merci également pour votre blog qui regorgent de recettes très tentantes…
Bonne journée, Sylvie
Bonsoir Sylvie
Désolée pour l’échec, est ce que la levure a mousse quand vous l’avez diluée dans de l’eau tiède. A la première levée il faudra laisser doubler de volume.
La semoule que j’ai utilisé est extra fine que j’achète dans une épicerie orientale effectivement c’est la semoule de blé.
J’espère vraiment que la prochaine fois sera la bonne, tenez moi au courant
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar, j’ai tenté de faire ce pain mais la texture est restée très fiable. J’ai finalement mis l’ensemble dans un plat à gâteau et on l’a mangé à la petite cuillère. Je pense que le problème vient du fait que j’ai voulu faire le petrissage à la machine à pain.
Pas grave, je retenterai une autre fois
Bonjour Isabelle
Désolée pour le retard, concernant la machine a painje n’ai jamais utilisé, je fais mon pain a la main mais peut être que c’est la qualité de la semoule si le pain est friable il faudra ajouter un peu plus d’eau on doit obtenir une pâte lisse et souple. Parfois tout dépend de la semoule qui peut absorber plus d’eau.
Excellente Journée
Samar
Merci beaucoup pour le conseil. Je retenterai en en tenant compte. Mille merci pour toutes tes recettes en tout cas
Avec grand plaisir
Très bonne fin de soirée
Samar
Salam alaykoum
Á tester d’urgence. Je n’ai que de la semoule extra fine j’aimerais savoir si ca pourrais faire l’affaire. Super blog en tout cas. Novice en cuisine, je prends toutes mes recettes d’ici. Bonne continuation
Amina
Wa Alikoum Es-Salem Amina
oui tout a fait j’utilise aussi de la semoule extra fine c’est meilleur d’ailleurs mille merci pour la confiance et la fidélité Baraka Allah w fik
Saha ftourkoum
Samar
Je viens de voir la réponse merci beaucoup d’avoir été aussi rapide. J’ai vraiment hate de tester. Wa fik el baraka 🙂 la3qoba à des choses meilleures encore. Saha ftorkoum également 🙂
Mille merci Amina saha aidkoum ainsi qu’a la famille
Humm, une recette de pain qui va direct dans mes favoris
Bises
comme ils sont beaux !!!
j’adore !!
Coucou Samar je mets ta recette direct dans les favoris Après le façonnage je ne pense pas qu’il soit aussi beau que le tien Gros bisous à toi et aux filles
coucou Natt !
t’inquiete si tu sais faire les nattes je suis certaine qu’il sera aussi beau ! Moi je suis KO avec le ramadan les journees sont longues on avant a pas d’oie loll
bisous aux filles
Tes petits pains sont trop trop mignons ! J’aime beaucoup !
Ce pain semoule yaourt se fait sans farine du tout ???
Ou c’est un oubli dans la recette ?
Bonjour !
Ce pain semoule est sans farine mais vous pouvez remplacer 100 g de semoule par de la farine je le fais souvent et il est encore plus moelleux
Bonne journée
Samar
merci de cet éclaircissement
Je vais donc l’essayer au plus vite, tellement il parait appétissant.
Merci pour tout
gina
Avec plaisir Gina
bonne soirée
On ne s’en lasse pas pour saucer ou pour café au lait que du bonheur ma sam, j’adore la jolie couleur!
Ils sont hyper jolis tes pains !
de très jolis pains biens tressés et toujours pas de pluie
Exce..ent après-midi
il est tout beau ton pain
bises
Ils sont très beaux et la mie est bien moelleuse, j’aime bien le tressage aussi, merci Samar pour ce partage bisous bonne soirée 😙
Qu’ils me plaisent … comme tout ce que tu nous proposes !
Un très beau pain qui donne très envie
Bonne soirée
bises
Salam.
Merci pour toutes ces belles recettes. J’ai une petite question : comment de temps de repos une fois que tu as fait les tresses et avant d’enfourner?
Bon ramadan à toi!
Nadia.
Bonjour Nadia
Généralement tout dépend de la chaleur de la pièce il faut que la pate gonfle de moitie mais pas forcement doubler de volume afin qu’elle ne se degonfle pas pendant la cuisson 🙂
Saha ftourkoum
Je vais sans faute en préparer papa a craqué devant la photo
au yaourt c’est génial
Que tes tresses sont belles et bien régulières !! je ne suis pas très douée moi. Parfois même je me surprends à ne plus savoir faire une tresse… ah vieillir quel malheur !
Ils sont très attirants et forcément il est complètement normal qu’ils partent vite car ils doivent être super bons !! merci ma samar ! gros bisous
Ils sont vraiment très réussis ma petite Samar ces petits pains à la semoule. Gros bisous
Ah ces petits pains semoule, je les ai déjà vu passé…. ça me tente bien de les essayer..
bisous
ils ont l’air parfaits ces petits pain: belle mie, belle croûte… je pourrais bien finir par craquer
Ce pain me plait dans tout les sens du terme, le visuel déjà est appétissant et côté saveurs, forcément 🙂
Oh qu’ils sont beaux ces pains!!! Ils me font penser au challah qui se déguste pour Shabbat! Miam! Bisous!