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Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)

Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)

Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)

 

Recette Carrot cake americain

Direction les États-Unis avec cette recette de Carrot cake un gâteau aux carottes râpées et aux raisins secs, la spécialité et le goûter préféré des américains et de mes filles par la même occasion.

Le Carrot cake est un gâteau très facile à preparer on peut realiser la base la veille et garnir le jour J, si vous n’aimez pas trop le glaçage vous pouvez choisir un petit gâteau et le recouvrir d’un glaçage fin dans ce cas la pensez à diviser la quantité par deux afin qu’il ne soit pas très haut.

La recette me vient d’un site américain que j’apprécie particulièrement des recettes facile et surtout bien explique vous pouvez aussi visualiser sa vidéo, c’est le meilleur Carrot cake (gâteau aux carottes) fait maison que j’ai mange et pourtant on en déguste souvent que ça soit au restaurant ou quand nous sommes invite.

La recette me vient de Gemma une charmante bloggeuse americaine Biggerbolderbaking et youtubeuse que j’apprécie beaucoup.

Avec la recette Carrot cake je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #26 lancé par Soulef et moi-même dont la marraine est Samia Nuance culinaire qui nous a choisi la carotte comme ingrédient vedette. Mes filles étaient ravies du Carrot cake (le gâteau aux carottes) j’hésitais entre les cupcake et le cake au carotte mais on s’est bien amusées à le décorer.

Avec cette recette je participe aussi au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec la carotte.

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Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)

Le Carrot cake (gâteau aux carottes)

Pour cette recette j’ai divise les quantités par deux pour un moule de 17 cm et pour avoir 3 étages seulement mais je vous mets le copier-colle de Gemma vous aussi visualiser une vidéo explicite sur son blog.

Préparer le Gâteau aux carottes :

Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l’huile jusqu’à épaississement.
Ajouter la farine et la cannelle et mélanger doucement.

Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu’à incorporation totale.
Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à  340F (170C) (ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).

verser la pate dans le moule
Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Préparation du glaçage:

Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu’à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).

Placer au frais jusqu’à utilisation.

Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d’amandes concassées et grillées.
Placer au frais jusqu’au service.

Enjoy !

 

 

 

Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)

Carrot cake recette gâteau aux carottes râpées

 

5.0 from 9 reviews
Recette Carrot cake
Auteur: 
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
Pour un moule de 23 cm
  • 400 g de sucre en poudre (un peu moins pour moi pour moi)
  • 4 œufs
  • 400 ml d'huile de tournesol ou huile neutre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 400 g de farine
  • 3 c-a-c de levure chimique
  • 1 c-a-c de mélange d’épices (j'ai pris de la cannelle)
  • 400g de carottes finement râpées
  • 1 grosse poignée de raisins secs
Glaçage au fromage:
  • 600 g de sucre glace tamisé
  • 480 g de fromage crémeux (cream cheese), à température ambiante
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Instructions
  1. Fouetter ensemble le sucre, les oeufs et l'huile jusqu'à épaississement.
  2. Ajouter la farine et la cannelle et mélanger doucement.
  3. Ajouter les carottes râpées et les raisins secs et mélanger jusqu'à incorporation totale.
  4. Beurrer et fariner un moule à cake amovible de 23 cm.
  5. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 70-80 minutes à 340F (170C) (ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche) prolonger la cuisson si nécessaire (tout dépend de la chaleur du four).
  6. Laisser tiédir dans le moule durant 10mins puis retourner sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
  7. Préparation du glaçage:
  8. Dans un saladier, en utilisant un batteur électrique fouetter le fromage et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  9. Ajouter lentement le sucre glace et la vanille jusqu'à une texture soit lisse et crémeuse (ne pas trop battre).
  10. Placer au frais jusqu’à utilisation.
  11. Couper le gâteau en 3 et garnir de glaçage. Glacer le gâteau et décorer les bords d'amandes concassées et grillées.
  12. Placer au frais jusqu'au service.
 

Recette Carrot cake (gâteau aux carottes)

Liste des participantes :

Samia avec des gaufres de carottes

Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d’Espelette, chantilly au cumin

Dyen du blog  « Tout simplement fait maison » avec des beignets de carotte 

Samar du blog « mes inspirations culinaires » avec le Gateau Carrot cake

Soulef du blog « Amour de cuisine » avec un Roulé de carottes au boursin

Chantal du blog « la cuisine de Blanche » avec un carrot cake

catalina du blog « Le blog de Cata » avec un ragoût de légumes – Chakalaka 

Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau

Maman ça déborde du blog « maman ça déborde » avec des Boules carotte et noix de coco.

PrettyPendants du blog « merveilles et gourmandises » avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre

Michèle du blog « croquant fondant gourmand » avec des Flans de carottes 

Chris du blog « la cuisine facile de Chris » Croquettes de carottes au cumin et sesame

Fabienne du blog « Famoh – blog de cuisine » avec un velouté carotte cumin

Rosa du blog « La cuisine de Rosa » avec des carottes au four épicées

Michelle du blog « Le blog de Michelle – Plaisirs de la Maison » avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre

un chat en cuisine du blog « un chat en cuisine »

Keskonmangemaman du blog « keskonmangemaman » avec un carott cake végétalien aux amandes

Julie du blog « Passion Cuisine de Julie » avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.

Gabrielle du blog  « Petite cuillère et Charentaises » avec des chaussons à la carotte et au chèvre

Emeline du blog « Vite fait… bien cuisiné » avec un cake moelleux carottes et fanes.

Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Velouté de carottes au gingembre

Fleur de thé du blog « Fleurs de thé » avec des Mini carrot cake

Justin du blog « The Garden Of Delights » avec un tatin de carotte façon carrot cake

Amal du blog « la cuisine d’Amal » avec un hoummous de carotte

Flo du blog « Au Fil du thym » avec des croustillants de carottes au St Marcellin

Marion du blog « Marmotte cuisine! » avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits. 

Patty du blog « je cuisine donc je suis » avec des carottes à la sicilienne au marsala

Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre

Martine du blog « Kilomètre 0 » avec une soupe carottes orange 

Brigitte du blog « Les filles, à table! » avec une Purée de carottes épicées

Delphine du blog « Oh, la gourmande.. » avec un Parmentier de gésiers aux carottes

Emau du blog « la Table de Clara » avec un carrot cake

Sarah du blog « Le Sucré Salé d’oum Souhaib » avec une soupe carotte céleri gingembre

Mel du blog « Melencuisines » avec un carrot cake

Laetycuisine du blog « LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM » avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone 

Salima du blog « c’est Salima qui cuisine » avec des flans de carottes

Chris du blog « la cuisine facile de Chris » avec  des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot
Lina du blog « Safran Cannelle » avec des carottes rôties aux épices

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81 plusieurs commentaires

  1. Je ne savais pas qu’on pouvait faire un gâteau avec des carottes merci pour la recette

  2. Style 4/4 + carottes râpées et épices = un peu chargé en sucre et huile !
    Mais si on aime ….

    • oui voila style 4/4 on peut réduire le sucre perso je reduits toujours la quantité du sucre pour ma part j’ai divise la quantité du gateau par 2 pour avoir moins d’épaisseur
      bonne journée
      Samar

  3. bravo, il est magnifique ton gâteau

  4. Un gâteau que mes enfants aiment beaucoup aussi et avec du philadelphia c’est Super. comme tu le vois je suis une grande gourmande,bisous. je me suis inscrite pour la prochaine ronde. l’ingrédient est la mangue. Cette année, la mangue Egyptienne était à 2 dollars le kilo, alors j’ai fait plein de recette aux mangues. au plaisir de voir les nouvelles recettes. Merci et bonne soirée ma belle…

  5. c’est magnifique ! bravo

  6. un trés beau carrot cake, il est magnifique, une belle décoration, merci pour le partage. bonne journée Samar

  7. Encore un bien joli gâteau, mais mes enfants n’ont pas adoré le carrot cake lorsque j’avais essayé de leur faire gouter. Peut être est ce parce qu’ils ne sont pas trop habitué à l’idée d’un gâteau à la carotte? Le tien est vraiment tres beau.

    • mes filles adorent quand elles sont invitées chez leur copine elles en mangent et me le réclame a chaque fois moi un peu moins je leur fait plaisir 🙂 je prefere le chocolat hihih
      bisous

  8. C’est un carrot cake de rêve, dis-donc ! Bravo Samar, je pense que tu nous fais toutes saliver. Bisous

  9. Coucou ! Il est juste magnifique ton carrot cake, il fait très « à l’américaine » comme ton titre l’indique 😉 Par contre ohlàlà la richesse du dessert hihi! Tes photos sont sublimes. Bisous

    • hihihih oh ouiiii gourmand mais calorique en meme temps et encore j’ai garni avec une petit couche de cream cheese et divise les quantités pour un petit gateau
      bise

  10. Il est superbe et vraiment très gourmand ce carrot cake
    Bonne soirée

  11. Ah le carrot cake, j’adore tout simplement. Bisous

  12. J ai toujours craqué sur ce gâteau mais je ne l ai jamais essayé! Le tien est superbe bravo chere Samar

  13. j’adores le carrot cake ..le tien est à tomber…

  14. Il est magnifique et terriblement tentant ! nous aimons aussi beaucoup ce gâteau !
    bises
    sicacoco

  15. Ton carrot cake est tout simplement splendide !

    Beau w-end,

    Gabrielle

  16. Wawwww ya3tik saha trop beau bravo

  17. En tout cas il est magnifique

  18. Merci encore pour cette nouvelle recette que je vais tester. Je n ai jamais mangé ce genre de gateau. Par contre par quoi remplacer les raisins car chez nous on n aime pas.

    • coucou Assma
      alors les raisins secs ce n’est pas bien grave c’est facultatif si vous aimez les noix par exemple c’est parfait la cannelle vous pouvez réduire aussi si vous n’aimez pas le goût prononce de cette épice
      En espérant qu’il vous plaira la personne chez qui je me suis inspire a même fait une vidéo vous pouvez aller voir sur son blog
      bonne soirée et merci pour le gentil commentaire 🙂
      Samar

  19. C’est l’anniversaire de qui????

  20. Il parait delicieux a essayer

  21. un superbe cake ! merci pour tout le travail fourni à chaque ronde ! bises

  22. Ho la la qu’il est beau et qu’il a l’air bon surtout ! Non mais, tu sais quoi ? Depuis que je te fréquente, j’ai mon centimètre (à couture) dans la cuisine pour mesurer mes moules !!! 😆 Je vais mesurer demain la taille de mon moule à manqué et je verrais si je peux le faire car les doses de ton amie américaine sont monstrueuses !!! 😀 C’est pour une pièce montée ! 😆 De toute façon je n’ai pas de « cheese cream » au frigo, juste du mascarpone, alors je verrais !!! Bises et encore toutes mes félicitations, il est trop bôôô ! 😉

    • tu me tue a chaque fois avec tes commentaires hahahah le centimetre de couture je te rassure a mes debuts j’avais fait des pains au chocolat illusion et pour leur donner la meme dimension j’ai sorti le centimetre mais de la menuiserie de mon mari depuis je le garde en cuisine hahaha et quand j’avais pris la photo je l’avais oublie sur lecote des croissants le frere d’une ami c’est tout ce qu’il a remarque sur la photo hahaha
      oui le fromage mascarpone c’est parfait ! alors moi j’ai pris la moitie je l’ai precise plus haut eh oui tu divises tout par deux et voila
      bisous ma belle et merci pour ce moment de rire

  23. Je testerai bien le tien mais sans fromage….
    Bonne soirée
    Bises

  24. J aime bcp le gâteau aux carottes et le tien est superbe

  25. très joli gâteau belle réalisation ici toujours ce vent
    bonne fin de journée

  26. Hmmm ça a l’air très bon

  27. il est vraiment joli ton gâteau
    bises

  28. Magnifique. Tres beau. Merci Samar.

  29. Bonjour .bon Gateau yatik saha.essayer de nous faire les gâteaux algérienne avec décoration moderne si possible .

  30. il est très beau ce carrot cake !
    moi j’adore
    merci pour ce partage
    bisous et bon week-end

  31. Un régal ton carot cake!

  32. J’en aurais bien voulu une belle part de ton carrot cake, il est superbe !! Bisous

  33. Il est magnifique!! Bravo!

  34. coucou Samar, ta recette merite un 10 !!! tu m’as fait saliver avec tes photos.
    Bon week end
    gros bisous
    Rosa

  35. Wow!! Samar, il est superbe ton cake aux carottes. Le glaçage au cream cheese est le meilleur pour ce gâteau J’ai bien envie de te voler un morceau, c’est l’un de mes cakes préférés!!

  36. Humm ! Yaatik essaha chahitini

  37. Je m’attendais à une belle recette à base de carotte chez toi aujourd’hui ma Samar ! Beaucoup ont fait comme toi et ont dédié leurs recettes à cuisinons de saison ! Je suis heureuse car il y a beaucoup de magnfiques recettes comme la tienne ! qu’il est splendide ton Carrot cake Americain ! Je commence à me faire à l’idée de la carotte dans les gâteaux !! Bravo ma samar et merci beaucoup ! gros bisous

  38. MA GNI FI QUE !!! Que ça donne envie

  39. Ton carrot cake est extra. J’aimerai tellement en avoir une tranche. Mille excuses !!! Je voulais participer mais entre des travaux et les vacances, j’ai zappé. J’en suis désolée, surtout que j’avais mon idée. Bon, je vais surveiller le prochain thème. Belle journée. Bises

  40. MAGNIFIQUE, une recette à faire
    bisous

  41. Ce gâteau est magnifique et met parfaitement la carotte à l’honneur.

  42. Il est bien beau ton carrot cake !

  43. Oulalalalalala on p longerai dedans j’adore

  44. Magnifique ! Glacé et fourré c est comme ça que je préfère le carrot cake!!!

  45. Il est magnifique ! Je t en prendrai bien un petit morceau, j en ai l eau à la bouche ! Très belle journée, bisous

  46. Ton carrot cake est fabuleux, c’est la version de luxe de ce type de gâteau !

  47. Il est magnifique , tellement gourmand <3

  48. Il est juste magnifique ton carrot cake ! Bravo. Bonne journée

  49. il est appétissant ton carrot cake
    j’en ai encore jamais fais , pourtant il est dans ma liste d’envie
    et tes photos me motivent encore plus
    Merci pour ton aide et ta confiance pour ce défi

    bisous

    • coucou Samia !
      oui franchement il est tres simple sur la recette originale tu trouveras une video tres explicite tu verras perso j’ai divise la quantite par deux pour avoir seulement 3 etages et pour un moule de 17 cm
      bisous

  50. Superbe et quelles belles prises ma sam, bisous.

  51. Que voilà un bon cake!!!
    bisous

  52. Bravo superbeeee ce gateau j aimerais savoir le nom du fromage à creme que tu utilise merci

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