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Soupe aux crevettes (شربة القمرون او الجمبري )

Soupe aux crevettes chorba algerienne

Soupe de crevette chorba algerienne

Une savoureuse soupe de crevettes et vermicelle c’est la chorba algérienne économique parfumée au thym et laurier et surtout facile et rapide à préparer. Épicée, ailée et réconfortante, cette soupe est légère et réalisée en 30 minutes. Vous la retrouverez aussi sur le livre de cuisine algérienne de F.Z Bouayad.

Pendant le mois de ramadan et pour changer de la Harira et la Chorba on prépare souvent cette soupe chorba de crevettes, Layla n’est pas fan de crustacés mais elle s’est tout de même régalée en retirant les crevettes.

Cette soupe se réalise en 30 minutes maximum avec un minimum d’ingrédients : tomates, ail, oignon, herbes, épices et crevettes. J’aime bien ajouter quelques gouttes de sauce piquante pendant la dégustation. Ma mère préparait une succulente rouille pour accompagner la soupe de poisson je ne pense jamais à la realiser.

La chorba de crevettes est délicieuse parfumée à la coriandre fraîches, thym frais et feuille de laurier toutes ces saveurs embaume la cuisine pendant la cuisson. Accompagnée de tranches de pain à l’ail grillé et arrosée de jus de citron elle est juste sublime.

Parfois je remplace les vermicelles par du riz c’est tout aussi bon mais elle a tendance à épaissir surtout si vous devez la réfrigérer.

Chorba de crevettes
Chorba de crevettes

Les ingredients qui composent cette soupe :

Ail : si vous aimez l’ail n’hésitez pas à en mettre un peu plus.

Herbes : coriandre, thym et laurier.

Tomate : j’utilise de la tomate en conserve quand ce n’est pas la saison

Vermicelles : peuvent être remplacées par du riz

Épices : curcuma, paprika, Piment d’Espelette

Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes.

Ajouter l’ail et faire revenir 3 minutes.

Ajouter les tomates ainsi que les épices et les herbes.

Incorporer les crevettes et laisser revenir 5 minutes avant de verser l’eau et laisser cuire 25 minutes environ.

Verser les vermicelles en pluie et continuer la cuisson 5 minutes.

Voila !! la soupe est prêtes.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Si vous aimez les crevettes je vous ai déjà proposé déjà proposé la soupe de crevette de Choumicha, ou encore le one pot pasta Thaï aux crevettes, Crevettes sauce piquante.

Cette recette me vient de ma chère Soulef du blog amour de cuisine que vous devez tous connaître, et que je fais depuis des années, bien avant de créer mon blog, eh ouiii Soulef je la suis depuis des années :).

 

Soupe de crevettes

Dans une marmite, chauffer l’huile et faire roussir l’oignons et l’ail hachés. Ajouter la tomate en purée (j’ai utilisé la sauce tomate 4 c-a-soupe à peu près).

soupe-de-crevettes6

Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre et paprika).

Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.

soupe-de-crevettes7.jpg

Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert.

En fin de cuisson on ajoute le riz (pas trop sinon il absorbe l’eau). Laisser cuire le riz.

Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.

Soupe aux crevettes
Soupe aux crevettes

 

Soupe aux crevettes chorba algerienne

Auteur : Samar
5 de 12 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Soupe
Cuisine algerienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de crevettes crues pour moi
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 bouquet coriandre fraîche ciselée
  • 2 branches thym frais
  • 1 c.a.soupe tomate en purée
  • sel
  • 1 vermicelles grosse poignée
  • 1/2 c.a.c curcuma
  • 1 c.a.c paprika
  • piment d'Espelette
  • poivre
  • 2 c.a.soupe huile
  • 2 tomate entières

Instructions
 

  • Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. ajouter l'ail haché et faire revenir 3 minutes.
  • Ajouter les tomates réduites en purée.
  • Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre, paprika, curcuma et Piment d'Espelette).
  • Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
  • Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert environ 25 minutes.
  • En fin de cuisson verser en pluie les vermicelles.
  • Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Chorba algérienne de crevette
Soupe aux crevettes algérienne

 

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80 commentaires

  1. 5 stars
    Salam aleyküm
    Je l’ai faite pour Iftar.
    Je n’avais jamais essayé avec des crevettes et je dois dire que c’est un régal 😋
    Merci pour le partage !
    Ramadan mubarak ☪️

    1. Wa Alikoum Es-Salem Emilie
      Un grand merci pour ce gentil retour positif, j’adore cette soupe simple et rapide 🙂
      Ramadan Mubarak a vous aussi
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

    2. 5 stars
      Merci Samar pour votre recette, vraiment délicieuse. Habitués à chorba Frick de Sétif 30 jours d’affilée, cette chorba crevettes nous a surpris. Elle est excellente. Merci d’une manière générale pour vos recettes qui nous sortent de la panade, quand on se retrouve à se poser tous les jours de ramadan  »qu’est ce que je vais encore bien leur faire ce soir? » 😄

      1. Bonsoir Sabrina
        Mille mercis pour ce si gentil message qui me fait vraiment plaisir <3 Il est vrai que la chorba de crevette et simple rapide et si savoureuse 🙂
        Merci encore pour la confiance et la fidélité
        au plaisir de vous relire
        Samar <3

  2. Merci beaucoup Samar pour ce partage.
    J’ai remplacé les vermicelles par du riz et j’ai servi avec quelques gouttes de tabasco.
    Un régal !!!

    1. Mille mercis Sonia pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
      une excellente idée de remplacer les vermicelles par du riz 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. 5 stars
    c’est une soupe qui m’attire.. j’en vois passer pleins de versions différentes ces derniers jours sur la blogosphère.. qui me donnent encore plus envie d’y goûter moi aussi..
    bizzzoooo
    (PS j’ai vu ton commentaire sur mon blog… je t’envoie un mail dans la journée..)

  4. 5 stars
    Très bonne mon mari s’est regalé merci bcp!
    Je la refais ce soir mais avec des crevettes cuites j’espère que ce sera aussi bon 😊

  5. 5 stars
    Coucou Samar,

    Mon mari s’est régalé grâce à toi ce midi. Moi je n’aime pas les crevettes mais j’ai pris plaisir à cuisiner cette recette.

    Merci beaucoup

    Bises

    Stéphanie

    1. coucou Stephanie
      J’adore les crevettes tu as du le retrouver sur mon blog 🙂 ma fille Lylou est comme toi elle n’aime pas les crevettes a chaque elle me demande de les retirer de son assiette c’est bien dommage. Mille merci pour ta confiance encore une fois ainsi que tes gentils messages qui me font toujours plaisir
      bisous

  6. très jolie recette super appétissante, et pour bien se réchauffer c’est le moment, pluie et froid de la neige annoncée en milieu de semaine et moi toujours à faire mes cartons :-)) bisous ma belle dsl si je suis moins présente, je me rattraperais plus tard!!

  7. wa ça a l’air vachement bon!!!! bon je bave pas trop aujourd’hui j’ai été invité par l’aquarium de paris avec un supra brunch (maki…) ^^  gros bisous

  8. Très sympa cette soupe de crevettes, un vraie régal ! La jolie couleur promet plein de parfums et de belles saveurs !

    Passe un bon dimanche, bises.

  9. Coucou Samoura,

    je suis passée en me disant bizarre je n’ai pas reçu ta news finalement tu as bublié lol! hmm j’adore les crevettes comme toi et ta chorba juste un régal! j’ai une grosse migraine c’est mon tour hihi:)Gros bisous hbiba

  10. coucou Samar 

    l’hiver semble de retour ici donc on commence les soupes et plats mijotés

    ta soupe me plait toujours autant

    bonne soirée bisous 

  11. Salam ma trés chere  pour la soupe de crevette je vais testée  et vous envoi les photos Incha Allah Gros Bisou

  12.  

    Salut, je suis Ana de Fooduel.com. C’est un site où les utilisateurs votent recettes

    de 1 à 10.

     

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    Cordialement

     

    http://www.Fooduel.com

  13. une trés bonne idée cette soupe et en plus facile à faire,mes enfants aiment beaucoup les crevettes,elle a l’air délicieuse,bisous