Confiture de tomates rouges

La confiture de tomates est incroyablement savoureuse, elle est à base de sucre et épices. On peut utiliser des tomates cerises pour la réaliser et aussi des tomates vertes. Elle est simple et se déguste sur du pain grillé au petit déjeuner ou lors d’un apéro-dînatoire sur des crackers accompagnée de tranches de fromage.

Confiture de tomates rouges

Confiture de tomate rouge fait maison

Quand mon amie sur facebook m’a dit qu’elle allait préparer de la confiture de tomates rouge pour garnir un gâteau roulé, j’étais septique !!. De la confiture de tomate ?? ai-je dit, étant curieuse, je me suis lancée dans la confection de cette confiture de tomate. Et depuis, j’en prépare souvent avec de la confiture verte aussi !!.

Une confiture de tomates à l’ancienne sucrée et épicée absolument savoureuse. Tartinez sur des crackers avec une bonne tranche de fromage elle est incroyablement bonne.

Aux États-Unis, on réalise souvent la confiture de tomate verte, mais aussi la tomate rouge on incorporant parfois du vinaigre. J’ai choisi la recette classique à base de sucre, citron et cannelle.

Je me suis donc lancée dans la préparation de cette confiture de tomates !!. Et je peux vous dire que ce fut une belle découverte, je regrette presque de ne pas l’avoir réalisée plutôt. C’est la pleine saison de la tomate, profitons pour préparer de bonnes recettes comme la salade Caprese, la soupe de tomate, la tarte fine aux tomates et pleines d’autres idées !!.

La tomate est un fruit riche en antioxydant qui joue un rôle majeur dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Elle est riche en fibre, vitamine C et potassium et diminue l’hypertension. Je bois souvent du jus de tomate au céleri après mes activités sportives. Il est d’ailleurs recommande de consommer la tomate en début de repas afin de calmer la faim et favorise l’assimilation des repas.

En ce moment les tomates garnissent merveilleusement les étals du marché, avec leur couleur rouge éclatante on a du mal à passer a cote. elle trouve facilement sa place dans le menu de la semaine !. Je réalise souvent du pan con tomate pour le midi, une façon rapide et savoureuse de déguster la tomate.

J’ai donc profité de la belle saison pour préparer la fameuse confiture de tomates, et surtout à l’abri des regards indiscrets de ma famille afin de leur faire deviner l’ingrédient mystère !. Mon mari l’a trouvé très bonne et a été bluffé par le goût, mes filles aiment toutes les confitures et avec sa jolie couleur, la confiture de tomate a eu un grand succès.

Confiture de tomates rouges

Comment préparer une confiture de tomates ?

Pour commencer retirez la peau de la tomate.

Ensuite dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

Puis, plongez les tomates pendant 1 minute seulement.

A l’aide d’un écumoire retirez les tomates et plongez-les dans de l’eau froide, ceci permet à la peau de se retirer facilement).

Coupez les tomates en quartier et retirez les pépins. Déposez-les ensuite dans une casserole épaisse et profonde.

Ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désiré (j’ai trouvé le goût trop fort).

Portez à ébullition tout en remuant puis réduisez le feu et laissez cuire tranquillement. La confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.

Placez une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.

J’ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes. Afin de tester si la confiture a pris, il suffit de laisser tomber une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige c’est que la confiture est parfaite.

Versez la confiture dans un pot à confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

Confiture de tomate recette maison

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Confiture de tomates

Type de platConfiture

CuisineFrancaise1

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson35 min

Temps total45 min

Portions1

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

Pour 1 pot de confiture :

• 600 g tomate rouge
• 300 g de sucre
• 1 c-a-soupe jus de citron (15 ml)
• 1/2 bâton de cannelle j'ai préféré sans cannelle

Instructions

• Commencer par retirer la peau de la tomate
• Dans une casserole porter l'eau a ébullition.
• Plonger les tomates durant 1 minutes.
• Retirer à l'aide d'un écumoire et plonger dans l'eau froide.
• La peau se retire facilement.
• Couper les tomates en quartier et retirer les pépins.
• Déposer dans une casserole épaisse et profonde.
• Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désirée (j'ai trouvé le goût trop fort).
• Porter à ébullition tout en remuant réduire le feu et laisser cuire tranquillement, la confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
• Placer une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.
• J'ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes, laisser tomber une goutte de confiture dans l'assiette si elle fige c'est la confiture est parfaite.
• Verser la confiture dans des pots a confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

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