Confiture de tomates rouges

Confiture de tomate rouge fait maison

Quand mon amie sur facebook m’a dit qu’elle allait preparer de la confiture de tomates rouge pour fourrer un gâteau j’étais septique, de la confiture de tomate ?? ai-je dit elle me répond qu’on ne sent même pas la tomate et que depuis qu’elle a découvert cette recette elle en prépare souvent.

Je me suis donc lancé à la préparation de cette confiture de tomates et je peux vous dire que c’est sans regret et une belle découverte pour moi.  C’est la pleine saison de la tomate profitons pour preparer de la bonne confiture de tomate rouge, ou verte que je n’ai pas encore testé mais ça ne saura tarder.

Habituellement le matin avant d’aller faire mon sport je me prépare un bon jus de tomate que je suis d’ailleurs la seule à apprécier à la maison et dont les bienfaits sont multiples. En ce moment les tomates sont très belles sur les étals d’un rouge éclatant et gorgé d’eau j’ai profité un midi de preparer la fameuse confiture à l’abri des regards de ma famille et ainsi au moment du goûter leur demander leur avis. Mon mari l’a trouvé très bonne et a été bluffé par le résultat, mes filles sont fan de confiture maison et n’ont pas cherché a savoir quel fruit c’était et c’est tant mieux.

Commencer par retirer la peau de la tomate

Dans une casserole porter l’eau a ébullition.

Plonger les tomates durant 1 minutes.

Retirer à l’aide d’un écumoire et plonger dans l’eau froide.

La peau se retire facilement.

Couper les tomates en quartier et retirer les pépins.

Déposer dans une casserole épaisse et profonde.

Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désirée (j’ai trouvé le goût trop fort).

Porter à ébullition tout en remuant réduire le feu et laisser cuire tranquillement, la confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.

Placer une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.

J’ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes, laisser tomber une goutte de confiture dans l’assiette si elle fige c’est la confiture est parfaite.

Verser la confiture dans des pots a confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

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