Confiture de tomates rouges

La confiture de tomates est incroyablement savoureuse, elle est à base de sucre et épices. On peut utiliser des tomates cerises pour la réaliser et aussi des tomates vertes. Elle est simple et se déguste sur du pain grillé au petit déjeuner ou lors d’un apéro-dînatoire sur des crackers accompagnée de tranches de fromage.

Confiture de tomates rouges
Confiture de tomates rouges

Confiture de tomate rouge fait maison

Quand mon amie sur facebook m’a dit qu’elle allait préparer de la confiture de tomates rouge pour garnir un gâteau roulé, j’étais septique !!. De la confiture de tomate ?? ai-je dit, étant curieuse, je me suis lancée dans la confection de cette confiture de tomate. Et depuis, j’en prépare souvent avec de la confiture verte aussi !!.

Une confiture de tomates à l’ancienne sucrée et épicée absolument savoureuse. Tartinez sur des crackers avec une bonne tranche de fromage elle est incroyablement bonne.

Aux États-Unis, on réalise souvent la confiture de tomate verte, mais aussi la tomate rouge on incorporant parfois du vinaigre. J’ai choisi la recette classique à base de sucre, citron et cannelle.

Je me suis donc lancée dans la préparation de cette confiture de tomates !!. Et je peux vous dire que ce fut une belle découverte, je regrette presque de ne pas l’avoir réalisée plutôt. C’est la pleine saison de la tomate, profitons pour préparer de bonnes recettes comme la salade Caprese, la soupe de tomate, la tarte fine aux tomates et pleines d’autres idées !!.

La tomate est un fruit riche en antioxydant qui joue un rôle majeur dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Elle est riche en fibre, vitamine C et potassium et diminue l’hypertension. Je bois souvent du jus de tomate au céleri après mes activités sportives. Il est d’ailleurs recommande de consommer la tomate en début de repas afin de calmer la faim et favorise l’assimilation des repas.

 

En ce moment les tomates garnissent merveilleusement les étals du marché, avec leur couleur rouge éclatante on a du mal à passer a cote. elle trouve facilement sa place dans le menu de la semaine !. Je réalise souvent du pan con tomate pour le midi, une façon rapide et savoureuse de déguster la tomate.

J’ai donc profité de la belle saison pour préparer la fameuse confiture de tomates, et surtout à l’abri des regards indiscrets de ma famille afin de leur faire deviner l’ingrédient mystère !. Mon mari l’a trouvé très bonne et a été bluffé par le goût, mes filles aiment toutes les confitures et avec sa jolie couleur, la confiture de tomate a eu un grand succès.

Confiture de tomates rouges
Confiture de tomates rouges

Comment préparer une confiture de tomates ?

Pour commencer retirez la peau de la tomate.

Ensuite dans une casserole, portez l’eau à ébullition.

Puis, plongez les tomates pendant 1 minute seulement.

A l’aide d’un écumoire retirez les tomates et plongez-les dans de l’eau froide, ceci permet à la peau de se retirer facilement).

Coupez les tomates en quartier et retirez les pépins. Déposez-les ensuite dans une casserole épaisse et profonde.

Ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désiré (j’ai trouvé le goût trop fort).

Portez à ébullition tout en remuant puis réduisez le feu et laissez cuire tranquillement. La confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.

Placez une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.

J’ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes. Afin de tester si la confiture a pris, il suffit de laisser tomber une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige c’est que la confiture est parfaite.

Versez la confiture dans un pot à confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

Confiture de tomates rouges
Confiture de tomate recette maison

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Recette de confiture de Melon

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Confiture de tomates

Auteur : Samar
5 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Confiture
Cuisine Francaise1
Portions 1

Ingrédients
  

Pour 1 pot de confiture :

  • 600 g tomate rouge
  • 300 g de sucre
  • 1 c-a-soupe jus de citron (15 ml)
  • 1/2 bâton de cannelle j'ai préféré sans cannelle

Instructions
 

  • Commencer par retirer la peau de la tomate
  • Dans une casserole porter l'eau a ébullition.
  • Plonger les tomates durant 1 minutes.
  • Retirer à l'aide d'un écumoire et plonger dans l'eau froide.
  • La peau se retire facilement.
  • Couper les tomates en quartier et retirer les pépins.
  • Déposer dans une casserole épaisse et profonde.
  • Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désirée (j'ai trouvé le goût trop fort).
  • Porter à ébullition tout en remuant réduire le feu et laisser cuire tranquillement, la confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
  • Placer une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.
  • J'ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes, laisser tomber une goutte de confiture dans l'assiette si elle fige c'est la confiture est parfaite.
  • Verser la confiture dans des pots a confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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49 commentaires

    1. Bonsoir Denise
      Si le pot est bien scellé (j’utilise généralement les pots Mason) la confiture peut se conserver jusqu’à 1 ans a l’abri de la lumière dans un endroit sec.

  1. 5 stars
    Ma maman cuisinais cette confiture de tomates au lieu de la cannelle,elle ajoutais du gingembre frais râpé 1cu.a thé.
    Donc j’ai garder ce goût et pour le reste de la recette le même procédé.J’ai 70 ans et je répète cette recette chaque année.
    Bon appétit
    Michou980

    1. Un grand merci Micheline pour votre gentil commentaire et je vois que vous êtes du canada un pays que j’apprécie <3
      la prochaine fois je tenterais le gingembre frais dont j'adore le parfum
      Au plaisir de vous relire Michou <3

  2. 5 stars
    Une confiture très originale.je connaissais la confiture de tomates vertes très appréciée par la famille. Celle ci est à tester sans faute surtout que la tomate abonde sur les étals 😍😍😗😗

  3. c’est vrai que c’est original de la confiture de tomates, je voudrais bien y goûter, surtout la tienne : elle me paraît bien appétissante ! bises

  4. Quelle couleur ! Je n’aurais jamais pensé à faire de la confiture de tomates. Merci pour cette idée !
    J’ai bien envie d’essayer. Cependant, j’ai peur que le gout soit très sucré ?
    Bises et à bientôt
    Valérie

    1. Pareil pour moi Valérie 🙂 quand mon amie m’a dit qu’elle était entrain de realiser une confiture de tomate j’étais un peu septique mais au final c’est très bon 🙂
      bisous

      1. 5 stars
        Bonjour,
        Concernant la tomate verte, je l’ai déjà préparée en confiture (excellent) mais aussi au vinaigre utilisable comme les cornichons…..
        Une amie Espagnole m’a dit que là bas, la confiture de tomates rouges était monnaie courante…Il faut absolument que je la fasse….
        Bises
        PS : Salima et Samar vous me « gavez » et pour un Landais, le gavage est important….

      2. Bonjour Furiga
        Un grand merci pour ce gentil message effectivement la confiture de tomate rouge je ne l’ai découvert que très tard et je le regrette presque 🙂 J’espère que vous aurez l’occasion de la tester 🙂 tenez-moi au courant
        En vous souhaitant une très bonne année 2020 au plaisir de vous relire
        Samar

  5. Une confiture originale et gourmande, je ne connaissais pas la confiture aux tomates rouges, plutot celle aux tomates vertes. Merci pour le partage. bonne soirée