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Tajine Malsouka tunisien

Tajine Malsouka tunisien

Tajine Malsouka tunisien

Malsouka, un tajine tunisien, c’est une sorte d’omelette ou tortilla qui est principalement à base d’oeufs, fromage  et viande et qui cuit au four. Le tajine tunisien est différent du tajine marocain, car ce dernier est cuit sur le feu dans un tajine (un plat en terre cuite).

J’avais proposé le tajine jben et le tajine à la pomme de terre. Celui que je propose aujourd’hui est un tajine à base de thon et de feuilles de brick qu’on appelle Malsouka, que j’ai remplacé par des feuilles de phylos.

J’ai présenté le tajine Malsouka dans des ramequins individuels  car durant le mois de ramadan on n’a pas un gros appétit.

Une recette simple mais ultra bonne et surtout vraiment rapide à préparer. Je conseillerais de déguster ce tajine tunisien le jour même car le lendemain les feuilles de bricks perdraient de leur croustillant.

Tajine Malsouka tunisien

Tajine Malsouka tunisien

 

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le thon égoutté et mélanger. Ajouter le fromage râpé.

Saler légèrement et poivrer. Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.

Enrouler la moitie des feuilles de brick, et les couper aux ciseaux en bande de 1/2 cm.

Beurre un moule j’ai utilise 2 ramequins, badigeonner le fond de beurre.

Recouvrir les ramequins de feuilles de brick et badigeonner de beurre (je badigeonne chaque feuille de brick de beurre) en laissant déborder les feuille comme la pastilla.

Verser le mélange dans les ramequins.

tajine2

Ajouter les oeufs dure coupés en petits cube, les câpres ainsi que le fromage en portion coupé en petits cubes.

tajine3

Rabattre les feuilles de brick.

Disposer le reste de brick qui ont été coupés en bande sur tout la surface.

tajine4

Déposer quelques noisettes de beurre sur la surface.

Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) 20 à 30 min ou jusqu’à ce que le tajine soit bien cuit.

Tajine Malsouka tunisien Tajine Malsouka tunisien

 

4.6 from 5 reviews
Tajine Malsouka tunisien
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Tunisienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 150 g de thon a l'huile
  • 10 feuilles de brick ( pate filo)
  • 3 oeufs
  • 2 oeufs durs
  • 1 poignée d'olive
  • 1 c-a-soupe de câpres
  • 2 portions de fromage type vache qui rit
  • 50 g de fromage râpé
  • beurre fondu
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
Instructions
  1. Battre les oeufs dans un saladier.
  2. Ajouter le thon égoutté et mélanger.
  3. Ajouter le fromage râpé.
  4. Saler légèrement et poivrer
  5. Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.
  6. Enrouler la moitie des feuilles de brick, et les couper aux ciseaux en bande de ½ cm.
  7. Beurre un moule j'ai utilise 2 ramequins, badigeonner le fond de beurre.
  8. Recouvrir les ramequins de feuilles de brick et badigeonner de beurre (je badigeonne chaque feuille de brick de beurre) en laissant déborder les feuille comme la pastilla.
  9. Verser le mélange dans les ramequins.
  10. Ajouter les oeufs dure coupes en petits cube, les câpres ainsi que le fromage en portion coupe en petits cubes.
  11. Rabattre les feuilles de brick.
  12. Disposer le reste de brick qui ont été coupés en bande sur tout la surface.
  13. Déposer quelques noisettes de beurre sur la surface.
  14. Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) 20 a 30 min ou jusqu’à ce que le tajine soit bien cuit.
  15. Servir chaud.
 

Tajine Malsouka tunisien

Source : cuisine de wissal

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Enjoy !

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44 plusieurs commentaires

  1. as salamou alayki comme je comprends vos commentaires akhawatis( il faut essayer de penser à faire les adhkar en cuisinant incha Allah,ainsi on culpabiliserais moins du temps perdu en cuisine !) justement je trouve c’est le point positif des tajines tunisiens je les trouve très rapide et tellement délicieux et le tiens donne envie d’être dévoré!

  2. c’est une découverte sympa ! j’aime bien l’idée de cuire une « omelette » dans les feuilles de bricks !

  3. Bonjour,
    Bravo pour cette version ! trés simple .
    A tester 🙂
    En Tunisie, on fait plusieurs couches de feuilles /brik.

    • Bonjour Loulou !
      Ca me fait plaisir ! effectivement on la prepare avec plusieurs couches dans la recette classique tunisienne en esperant que vous aimerez ! au plaisir de vous relire 🙂
      Excellente journee
      Samar

  4. hum elle me donne bien envie ton tajine, je ne connaissais pas , ma grand mere pied noire me faisait souvent des brick à l’oeuf , je vais vite essayer ta recette

  5. il est bien appétissant ce tajine !!
    miam !!

  6. Rholala ! Les bras m’en tombent !!! Figure-toi que je t’avais piqué ta recette il y a quelques semaines (sur une publication pour le Ramadan ) , je l’ai réalisée (on a adoré !!!) et j’ai publié cette recette (avec un gros clin d’oeil pour toi !!!) … le même jour que toi !!! Incroyable, non ? Bisous

    • coucou Isa !
      ouii je viens voir ta publication merci ma belle j’etais en vacances donc je remontais quelques recettes oubliees 🙂
      grosse bise

  7. Mdr Samar ton dernier post en réponse à Assya!!! Ah ma Tunisie!!!!!! J’aime ce plat!!!!! 😉

  8. Coucou Samar 🙂

    Waouh !!! Il est absolument irrésistible ce tajine tunisien 🙂 J’adore le croustillant des feuilles de brick et ça donne très envie de passer à table en voyant ce plat !! Je ne me lasse pas de tes magnifiques photos qui me mettent toujours en appétit même au milieu de l’après-midi lol

    A bientôt
    Gros bisous

  9. Une découverte gourmande pour moi. Bisous

  10. Quelle belle et bien savoureuse recette! Bravo pour cette belle réalisation. Bisous. Sylvie.

  11. joli petit tajine individuel et j’aime bien le croustillant des bricks une fois cuites
    très bon fin d’après-midi

  12. Bon, je viens de m’abonner à la newsletter tant je vois de bonnes choses par ici ! de quoi se régaler un bon moment ! 😉

  13. Humm j’adore ce plat d’origine tunisienne que l’on prépare aussi a Alger

  14. miamiaaaaamm ! humm que c’est bon les plats de mon pays . super bonne pioche !

  15. ma mère faisait souvent ce plat pour ramadan le tien est vraiment réussi

  16. Hummm je crois que je vais tester votre recette. Mercciii

  17. Ton tajine a l’air très bon bravo 🙂 Pour un résultat encore meilleur, je te suggère d’ajouter du curcuma, des olives coupées en rondelles et un peu de ricotta, nous les tunisiens on adore ça!

  18. Bonsoir,
    Une recette qui semble bien gourmande, comme votre joli blog!!
    Bonne soirée

  19. ça me rappel le tajine de ma mère 🙂
    on le fait souvent surtout que ma tante prépare « malsouka » à la maison 🙂
    merci pour cette idée 🙂

  20. Ce tajine me plaît beaucoup ! Cela doit être délicieux ! Je garde en tête ! Bonne journée bises!

  21. as salamou alayki ce plat doit être un délice avec le fromage fondu au milieu puis comme vous avez dit au dessus nous devrions passer plus de temps à faire des ibada que dans notre cuisine et les heures semblent passer tellement vite en cuisine!! Et ce tajine doit surement être beaucoup plus rapide à faire que la bastila ( j’en ai fait une il y a peu car il y avait des invités elle n’a pas été trop longue mais surement pas aussi rapide que ton tajine).

    • wa alikoum es-salem !
      en ce moment ca peut aller j’essaie de trouver des recettes qui ne prennent vraiment pas enormement de temps pour m’occuper d’autres chose surtout que les journees sont longues ca aide un peu
      saha ftourkoum bise

  22. Coucou Samar !!!

    Ton tajine tunisien est des plus alléchant !!! J’en ai vu des versions différentes et la tienne est de loin la plus tentante 🙂 Avec le croquant des feuilles de brick ce doit être un délice….. sans oublier les fameux câpres qui parfument si bien les plats !!!!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Bisous

  23. Une idée intéressante car c’est vrai qu’en ce qui me concerne je n’ai pas forcément la technique avec les feuilles de brick. J’en ai au réfrigérateur. Je note pour dans la semaine. Belle soirée

  24. je ne connaissais pas du tout, merci du partage, tu nous épate à chaque recette ! bises

  25. Un bien joli plat qu’est cette tajine!

  26. humm ça à l’air délicieux
    bises et bonne fin d ejournée

  27. Une belle découverte qui met en appétit! C’est joliment présenté en plus dans les feuilles de brick! Bonne soirée à toi.

  28. Coucou Samoura,

    Hmmm ma belle soeur aussi le prépare comme toi, une bonne idée pour changer lol! épuisée depuis ce matin dans la cuisine! tgoul lakhra yaourty! Si le temps passé dans la cuisine on le passe fi elibada ndekhlou el janna hihi! Et les crevettes derrières qu’elles étaient bonnes! 1kg juste pour moi, farah et rayan :)Gros bisous hbiba et saha ftorek

    • coucou Assou !
      hihihihi wallah ghir sahe ça prend un temps fou mon mari me dit u n’es pas efficace car tu passes trop de tmps en cuisine chefti kifache loll surtout que la journee est longue donc tu sors de la cuisine tu retournes a la cuisine loll
      voila la je dois y retourner nakli el bourek laajine et maakouda loll

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