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Sauce au yaourt, citron et herbes

Une sauce au yaourt c’est très facile à réaliser et surtout déclinable à l’infini on peut y ajouter differentes herbes et épices au choix. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement d’une salade de concombre. C’est l’incontournable des apéro-dinatoire.

Recette sauce pour crudite

Recette sauce au yaourt aux herbes

Je réalise souvent la sauce au yaourt grecque, une recette facile et rapide (moins de 15 minutes de préparation) et surtout savoureuse et crémeuse idéale pour accompagner des crudités, falafel, beignets, grillades, etc… On la retrouve souvent dans la cuisine libanaise, cuisine indienne mais aussi cuisine grecque.

Je remplace souvent le yaourt grecque par un yaourt nature en y ajoutant parfois de la mayonnaise ou encore une sauce piquante comme la Sriracha pour une goût plus relevé.

L’été on favorise les grillades, les crudités, les beignets etc.. et quoi de mieux que de les accompagner de dip ou sauce au yaourt.

Pour les amateur de cuisine méditerranéenne cette recette est pour vous, des ingrédients basiques la compose : ail, aneth ciselée, épices et jus de citron. Agrémentez votre sauce au yaourt au choix : menthe fraîche, ciboulette, persil, coriandre plus il y a d’herbes fraîche meilleure elle sera.

Sauce au yaourt citron et herbes

Sauce pour crudité et grillade pour l’été

 

Alors si vous êtes à la recherche d’une bonne sauce aux saveurs méditerranéennes n’hesitez pas à la tester surtout qu’elle est simple, et se prépare à l’avance en la conservant au frais jusqu’au moment de la servir.

Variante de la sauce au yaourt :

  • Des concombres coupés en dés.
  • Des échalotes, oignon rouge, oignon vert.
  • Coriandre, Ciboulettes, Persil ciselés.
  • Paprika, cumin ou encore Jalapeno.

 

D’autres sauces idéales pour l’été :

Sauce Raïta indienne

Salade de concombre au yaourt libanaise

Sauce au fromage blanc aux herbes

Salsa Criolla Argentine pour les grillades

 

J’ai préparé pour le dîner des beignets de chou fleur une recette exquise inspirée de la cuisine palestinienne et il me fallait les accompagner d’une sauce facile et j’ai pensé à cette recette à laquelle habituellement j’aime bien ajouter de la sauce piquante Srirachi pour relever le goût.

Avec ces beignets de chou-fleur nous avons réalisé des sandwichs au pain pita, quelque rondelles de tomate et de concombre, oignons rouge garnis de cette irrésistible sauce un pur délice.

Sauce pour crudité et grillade

sauce au yaourt au citron et aneth

Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.

Ajouter l’aneth ciselée ainsi que l’ail écrasé.

Saler, poivrer et finir par le jus de citron.

Filmer et placer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se marient.

Enjoy !

Sauce a l'aneth et citron

 

5.0 from 4 reviews
Sauce au yaourt, citron et herbes
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 500 gr de yaourt grecque
  • 1 bouquet d'aneth ciselé
  • ½ jus de citron
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
Instructions
  1. Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.
  2. Ajouter l'aneth ciselée ainsi que l'ail écrasé.
  3. Saler, poivrer et finir par le jus de citron.
  4. Filmer et placer au réfrigérateur au moins une heure pour que les saveurs se marient.
 

Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises« 

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32 plusieurs commentaires

  1. une sauce que j’aime beaucoup
    j’utilise les yaourts à la grecque pour la faire,
    je l’aime avec les crudités, les poissons, les nuggets
    trop bon !
    merci pour ce partage
    bisous et bonne fin de journée

  2. Une délicieuse sauce au yaourt bien gourmande et fraîche pour accompagner plein de petites choses à grignoter à l’apéro !
    Bonne soirée, bises.

  3. Tu ravis mes papilles avec cette sauce 🙂
    Merci pour ta participation,
    bisous

  4. Une bonne sauce à l’aneth que j’imagine bien avec un petit poisson grillée. Très belle participation, merci =)

  5. Miam ! les sauces au yaourt c’est mon petit plaisir, ça suit avec tellement de chose, un délice et les variantes sont aussi nombreuses que délicieuses
    Une belle participation à ce défi qui t’inspire beaucoup on dirait 😉
    bisous

  6. C’est parfait avec des légumes ou bien un poisson froid !! Bonne journée, bisous <3

  7. Je réalise une sauce à peu près identique pour accompagner mon pain de poisson ou de légumes.
    La seule différence est que je lui ajoute un trait de vinaigre pour plus d’acidité… et on se régale avec l’une ou l’autre 🙂
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  8. Une sauce que j’aime beaucoup mais je n’y pense pas toujours…
    Merci pour ta recette.
    Bizz

  9. Une bonne sauce je l’adore
    Bonne journée
    Bisous

  10. une jolie sauce que je découvre aujourd’hui pluie
    excellente journée bises

  11. une sauce que je ferais sûrement ! elle paraît délicieuse ! bises

  12. J adore la facilité. Ta sauce est adoptée à 100%, comme herbe, je mettrai le la menthe, tu crois qu’ on pourrait la parfumer avec du basilic? 😍😍😘😘

  13. une bonne idée toute fraîche pour l’apéro!
    bonne semaine et bonne soirée

  14. Excellente et simple. Tout me va dans ta recette avecla possibilité de la personnaliser.

  15. une petite sauce toute simple et délicieuse!!!! bisous

  16. Il est vrai que ces sauces au yaourt sont délicieuses. Je viens de m’en faire une à midi avec de la menthe et du curry ! Ta version à l’aneth me plait beaucoup également. forcément je verrais bien la manger avec un coeur de saumon mariné ! Miammm ! Merci ma samar ! gros bisous

  17. J’adore ce genre de sauce pour accompagner. C’est excellent ! Bises et bonne semaine

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