Sauce au yaourt, citron et herbes

Une sauce au yaourt c’est très facile à réaliser et surtout déclinable à l’infini on peut y ajouter différentes herbes et épices au choix. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement d’une salade de concombre. C’est l’incontournable des apéro-dinatoire.

Recette sauce pour crudite

Recette sauce au yaourt aux herbes

Je réalise souvent la sauce au yaourt grecque, une recette facile et rapide (moins de 15 minutes de préparation) et surtout savoureuse et crémeuse idéale pour accompagner des crudités, falafel, beignets, grillades, etc… On la retrouve souvent dans la cuisine libanaise, cuisine indienne mais aussi cuisine grecque.

Je remplace souvent le yaourt grecque par un yaourt nature en y ajoutant parfois de la mayonnaise ou encore une sauce piquante comme la Sriracha pour une goût plus relevé.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

L’été on favorise les grillades, les crudités, les beignets etc.. et quoi de mieux que de les accompagner de dip ou sauce au yaourt.

Pour les amateur de cuisine méditerranéenne cette recette est pour vous, des ingrédients basiques la compose : ail, aneth ciselée, épices et jus de citron. Agrémentez votre sauce au yaourt au choix : menthe fraîche, ciboulette, persil, coriandre plus il y a d’herbes fraîche meilleure elle sera.

Sauce au yaourt citron et herbes
Sauce pour crudité et grillade pour l’été

 

Alors si vous êtes à la recherche d’une bonne sauce aux saveurs méditerranéennes n’hésitez pas à la tester surtout qu’elle est simple, et se prépare à l’avance en la conservant au frais jusqu’au moment de la servir.

Variante de la sauce au yaourt :

  • Des concombres coupés en dés.
  • Des échalotes, oignon rouge, oignon vert.
  • Coriandre, Ciboulettes, Persil ciselés.
  • Paprika, cumin ou encore Jalapeno.

 

D’autres sauces idéales pour l’été :

Sauce Raïta indienne

Salade de concombre au yaourt libanaise

Sauce au fromage blanc aux herbes

Salsa Criolla Argentine pour les grillades

 

J’ai préparé pour le dîner des beignets de chou fleur une recette exquise inspirée de la cuisine palestinienne et il me fallait les accompagner d’une sauce facile et j’ai pensé à cette recette à laquelle habituellement j’aime bien ajouter de la sauce piquante.

Avec ces beignets de chou-fleur nous avons réalisé des sandwichs au pain pita, quelque rondelles de tomate et de concombre, oignons rouge garnis de cette irrésistible sauce un pur délice.

Sauce pour crudité et grillade
sauce au yaourt au citron et aneth

Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.

Ajouter l’aneth ciselée ainsi que l’ail écrasé.

Saler, poivrer et finir par le jus de citron.

Filmer et placer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se marient.

Enjoy !

Sauce a l'aneth et citron

 

Sauce au yaourt, citron et herbes

Auteur : Samar
Une sauce au yaourt est très facile à réaliser et surtout déclinable à l'infini on peut y ajouter différentes herbes et épices. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement dans une salade de concombre.
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 gr yaourt grecque
  • 1 bouquet d'aneth ciselé
  • 1/2 jus de citron
  • sel poivre
  • 1 gousse d'ail

Instructions
 

  • Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.
  • Ajouter l'aneth ciselée ainsi que l'ail écrasé.
  • Saler, poivrer et finir par le jus de citron.
  • Filmer et placer au réfrigérateur au moins une heure pour que les saveurs se marient.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises« 

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32 commentaires

  1. une sauce que j’aime beaucoup
    j’utilise les yaourts à la grecque pour la faire,
    je l’aime avec les crudités, les poissons, les nuggets
    trop bon !
    merci pour ce partage
    bisous et bonne fin de journée

  2. Une délicieuse sauce au yaourt bien gourmande et fraîche pour accompagner plein de petites choses à grignoter à l’apéro !
    Bonne soirée, bises.

  3. Miam ! les sauces au yaourt c’est mon petit plaisir, ça suit avec tellement de chose, un délice et les variantes sont aussi nombreuses que délicieuses
    Une belle participation à ce défi qui t’inspire beaucoup on dirait 😉
    bisous

  4. Je réalise une sauce à peu près identique pour accompagner mon pain de poisson ou de légumes.
    La seule différence est que je lui ajoute un trait de vinaigre pour plus d’acidité… et on se régale avec l’une ou l’autre 🙂
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  5. 5 stars
    J adore la facilité. Ta sauce est adoptée à 100%, comme herbe, je mettrai le la menthe, tu crois qu’ on pourrait la parfumer avec du basilic? 😍😍😘😘

  6. 5 stars
    Il est vrai que ces sauces au yaourt sont délicieuses. Je viens de m’en faire une à midi avec de la menthe et du curry ! Ta version à l’aneth me plait beaucoup également. forcément je verrais bien la manger avec un coeur de saumon mariné ! Miammm ! Merci ma samar ! gros bisous