Sauce au yaourt, citron et herbes

Une sauce au yaourt c’est très facile à réaliser et surtout déclinable à l’infini on peut y ajouter différentes herbes et épices au choix. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement d’une salade de concombre. C’est l’incontournable des apéro-dinatoire.

Recette sauce au yaourt aux herbes

Je réalise souvent la sauce au yaourt grecque, une recette facile et rapide (moins de 15 minutes de préparation) et surtout savoureuse et crémeuse idéale pour accompagner des crudités, falafel, beignets, grillades, etc… On la retrouve souvent dans la cuisine libanaise, cuisine indienne mais aussi cuisine grecque.

Je remplace souvent le yaourt grecque par un yaourt nature en y ajoutant parfois de la mayonnaise ou encore une sauce piquante comme la Sriracha pour une goût plus relevé.

L’été on favorise les grillades, les crudités, les beignets etc.. et quoi de mieux que de les accompagner de dip ou sauce au yaourt.

Pour les amateur de cuisine méditerranéenne cette recette est pour vous, des ingrédients basiques la compose : ail, aneth ciselée, épices et jus de citron. Agrémentez votre sauce au yaourt au choix : menthe fraîche, ciboulette, persil, coriandre plus il y a d’herbes fraîche meilleure elle sera.

Sauce pour crudité et grillade pour l’été

Alors si vous êtes à la recherche d’une bonne sauce aux saveurs méditerranéennes n’hésitez pas à la tester surtout qu’elle est simple, et se prépare à l’avance en la conservant au frais jusqu’au moment de la servir.

Variante de la sauce au yaourt :

• Des concombres coupés en dés.
• Des échalotes, oignon rouge, oignon vert.
• Coriandre, Ciboulettes, Persil ciselés.
• Paprika, cumin ou encore Jalapeno.

D’autres sauces idéales pour l’été :

Sauce Raïta indienne

Salade de concombre au yaourt libanaise

Sauce au fromage blanc aux herbes

Salsa Criolla Argentine pour les grillades

J’ai préparé pour le dîner des beignets de chou fleur une recette exquise inspirée de la cuisine palestinienne et il me fallait les accompagner d’une sauce facile et j’ai pensé à cette recette à laquelle habituellement j’aime bien ajouter de la sauce piquante.

Avec ces beignets de chou-fleur nous avons réalisé des sandwichs au pain pita, quelque rondelles de tomate et de concombre, oignons rouge garnis de cette irrésistible sauce un pur délice.

sauce au yaourt au citron et aneth

Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.

Ajouter l’aneth ciselée ainsi que l’ail écrasé.

Saler, poivrer et finir par le jus de citron.

Filmer et placer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se marient.

Enjoy !

Sauce au yaourt, citron et herbes

Auteur : Samar

Une sauce au yaourt est très facile à réaliser et surtout déclinable à l'infini on peut y ajouter différentes herbes et épices. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement dans une salade de concombre.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 gr yaourt grecque
• 1 bouquet d'aneth ciselé
• 1/2 jus de citron
• sel poivre
• 1 gousse d'ail

Instructions

 

• Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.
• Ajouter l'aneth ciselée ainsi que l'ail écrasé.
• Saler, poivrer et finir par le jus de citron.
• Filmer et placer au réfrigérateur au moins une heure pour que les saveurs se marient.

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Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises« 

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