Cake aux noix et aux dattes moelleux

un dessert savoureux et chaleureux devient une véritable évasion. Ce cake aux noix et aux dattes moelleux est un dessert savoureux : une délicatesse à la fois simple et raffinée, parfaite pour accompagner un thé ou une tasse de café en fin d’après-midi.

Ce gâteau aux noix, est composé de dattes et mascarpone qui lui apporte cette texture moelleuse à souhait, sans oublier le croquant qu’apportent les fruits secs broyés grossièrement. 

Gâteau aux noix ultra moelleux

Ce cake aux noix et dattes contient seulement 2 oeufs, il est composé d’ingrédients basiques comme le sucre, la farine, le beurre. Il est tellement moelleux qu’il en devient friable ! Nous avons adoré ma famille et moi. Mon amie Assia avait raison c’est un cake à ne pas rater.

Ce cake combine la douceur naturelle des dattes et le croquant des noix, créant une texture irrésistible et une saveur riche en nuances. Les dattes apportent une sucrosité subtile et une texture fondante, tandis que les noix ajoutent une touche de caractère et un équilibre parfait entre moelleux et croquant.

En plus d’être délicieux, ce dessert regorge de bienfaits nutritionnels. Les dattes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux comme le potassium et le magnésium, tandis que les noix sont une excellente source d’acides gras oméga-3 et de protéines végétales.

En intégrant la farine au mélange au reste des ingrédients, j’ai trouvé la pâte compacte. J’ai donc ajouté un peu de lait (1 c-a-soupe), mais je pense qu’on peut s’en passer.

Testez ce gâteau aux noix ultra moelleux, vous n’allez pas le regretter (parole de gourmande). Mon mari qui n’est pas bec sucré en a repris 2 fois. Layla qui n’aime pas les dattes l’a trouvé très bon (bien-sûr je ne lui ai pas dévoilé les ingrédients).

J’utilise des dattes de Californie dénoyautées et coupées en petits morceaux. Pour ce qui est des fruits secs, j’ai pris un mélange de noix et noix de pecan entiers que j’ai broyé grossièrement pour donner du croquant au cake.

J’adore les desserts à base de dattes. J’ai déjà proposé un gâteau algérien Rfiss mais je n’ai encore jamais tenté un gâteau aux dattes et je regrette presque de ne pas l’avoir découvert plutôt.

Ce cake aux noix est idéal pour toutes les occasions : un brunch dominical, une collation familiale ou un dessert simple mais élégant. Son équilibre parfait entre douceur, moelleux et croquant saura séduire petits et grands.

A défaut de faire manger les dattes à mes filles qui n’en sont pas friandes contrairement à moi qui en mange au moins 5 par jours, j’essaie de trouver des recettes de tous les jours a base de ce fruit. Je me souviens que maman les dénoyautait pour ensuite les fourrer de pâte d’amande…. qu’est ce que c’était bon.

J’ai pioché cette recette chez ma chère Linda en participant au défi hebdomadaire lancé sur facebook avec le thème #cakedattesnoix.

Pourquoi Vous Allez aimer ce cake :

Un équilibre parfait de saveurs :

Les dattes apportent une douceur naturelle, souvent préférée à celle des sucres raffinés, avec un goût riche et caramélisé. Tandis que les noix savoureuses et croquantes ajoutent une saveur terreuse et légèrement amère, équilibrant parfaitement la douceur des dattes. Ensemble, ces deux ingrédients créent une symphonie de goûts sucrés et robustes, idéale pour les amateurs de pâtisseries.

Une texture irrésistible :

Le cake combine la tendreté des dattes imbibées et le croquant des noix, offrant une expérience multi-texturale très agréable. Lorsqu’il est bien préparé, ce gâteau est moelleux, grâce à la richesse des dattes qui retiennent l’humidité.

Un plaisir réconfortant

Ce type de cake évoque souvent des souvenirs d’enfance ou des moments chaleureux passés en famille. Que ce soit pour accompagner un thé, en dessert après un repas ou pour un goûter, il s’adapte à toutes les situations.

Des bienfaits nutritionnels

Les dattes sont une excellente source de fibres, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux comme le potassium et le magnésium. Les noix quand à eux contiennent des acides gras oméga-3, des protéines, et des vitamines, contribuant à une alimentation équilibrée. Avec ses sucres naturels et ses nutriments, ce cake est une collation parfaite pour un regain d’énergie sain.

Facilité :

Ce gâteau est facile à réaliser, même pour les novices en pâtisserie. On peut ajouter des épices comme la cannelle, le gingembre ou la muscade, ou même enrichir la recette avec du miel ou du chocolat pour un résultat encore plus gourmand.

Les Ingrédients pour préparer ce Cake :

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de mascarpone
• 50 g de beurre ramolli
• 1 sachet de levure
• 200 g de dattes coupées en petits morceaux
• 150 g de farine
• 50 g de noix concassés

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer ce cake aux dattes et noix :

Préchauffez le four à 180 C (350 F).

Beurrez et farinez des mini-moules à cake ou un moule à cake.

Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs.

Incorporez ensuite le fromage mascarpone ainsi que le beurre mou.

Mélangez la farine à la levure puis l’incorporer à la préparation précédente.

Finir avec les noix et les dattes (la pâte est épaisse mais c’est normal).

Enfournez environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cure-dent en ressorte sec.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez une cuillère de zestes d’orange ou un peu d’extrait de vanille.

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes.

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