Cake aux noix et dattes moelleux

Délicieux cake aux noix, dattes et mascarpone d’une texture moelleuse à souhait parfume agréablement et sans oublier le croquant qu’apportent les fruits secs broyés grossièrement. 

gâteau aux noix moelleux

Ce cake aux noix et dattes contient seulement 2 oeufs il est composé d’ingrédients basiques comme le sucre, farine, beurre, il est tellement moelleux qu’il en devient friable nous avons adoré ma famille et moi. Assia avait raison c’est un cake à ne pas rater.

Quand j’ai commencé à mélanger les ingrédients arrive le moment de rajouter la farine suivi des dattes et noix j’ai trouvé la pâte compacte je me suis posée la question si je devais ou pas rajouter un peu de lait, j’ai donc décidé de rajouter 1 c-a-soupe (mais je pense qu’on peut s’en passer).

Un gâteau aux noix moelleux à tester vous n’allez pas le regretter parole de gourmande 😉 Mon mari qui n’est pas bec sucré en a repris 2 parts, Layla qui n’aime pas les dattes l’a trouvé très bon (biensure je ne lui ai pas dévoilé les ingrédients 😉 ).

J’ai utilisé des dattes de Californie dénoyautées et coupées en petits morceaux, concernant les fruits secs j’ai pris un mélange de noix et noix de pecan entiers que j’ai broyé grossièrement pour donner du croquant au cake.

J’adore les desserts à base de datte j’avais déjà proposé un gâteau algerien Rfiss mais je n’ai encore jamais tenté un gâteau aux dattes et je regrette presque de ne pas l’avoir découvert plutôt.

A défaut de faire manger les dattes à mes filles qui n’en sont pas friandes contrairement à moi qui en mange au moins 5 par jours, j’essaie de trouver des recettes de tous les jours a base de ce fruit. Je me souviens que maman les dénoyautait pour ensuite les fourrer de pâte d’amande…. qu’est ce que c’était bon.

J’ai pioché cette recette chez ma chère Linda en participant au défi hebdomadaire lancé sur facebook avec le thème #cakedattesnoix.

 

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Beurrer et fariner des mini-moules à cake ou un moule à cake.

Dans un saladier mélanger battre le sucre et les oeufs.

Incorporer le fromage mascarpone ainsi que le beurre mou.

Mélanger la farine à la levure et l’incorporer à la préparation précédente.

Finir avec les noix et les dattes (la pâte est épaisse mais c’est normal).

Enfourner environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cure-dent en ressorte sec.

Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

 

Cake aux noix et dattes moelleux

Auteur : Samar
4.86 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Française
Portions 2

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de beurre ramolli
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de dattes coupées en petits morceaux j'ai pris 125 g seulement
  • 150 g de farine
  • 50 g de noix concassés mélange de noix et noix de pecan concassées grossièrement

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  • Beurrer et fariner des mini-moules à cake ou un moule à cake.
  • Dans un saladier mélanger battre le sucre et les oeufs.
  • Incorporer le fromage mascarpone ainsi que le beurre mou.
  • Mélanger la farine à la levure et l'incorporer à la préparation précédente.
  • Finir avec les noix et les dattes (la pâte est épaisse mais c'est normal).
  • Enfourner environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cure-dent en ressorte sec.
  • Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

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70 commentaires

  1. 5 stars
    J’avais environ 150 g de dattes que j’ai trempe pendant 24h et il fallait que je les utilise.
    Le but était aussi de diminuer le sucre et compléter par les dattes naturellement sucrées.
    Le résultat a été un succès auprès des amis et enfants. Merci beaucoup pour le partage. Cette recette je la garde!

    1. Un grand merci Sandra pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie que tout le monde a apprécié ce cake
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  2. Bonjour
    J’ai plein de dattes qui m’ont été offertes, elles sont fourrées de pistaches ou noisettes concassées avec du miel. Elles viennent d’Arabie Saoudite. Elles sont maintenant un peu trop sèches et je pense adapter votre recette pour les utiliser, en réduisant la quantité de sucre. Peut-on faire ce cake d’avance et le conserver plusieurs jours.
    Merci de votre réponse

    1. Bonjour
      Désolée pour le retard
      On peut le préparer a l’avance sans soucis et le conserver bien emballé il se conserve jusqu’à 4 jours mais peut aussi être congelé emballé dans un film alimentaire ensuite du papier alluminium et placé dans un sac hermétiquement ferme.

  3. Bonjour Samar,
    J ai été tentée par ton cake puis agréablement surprise à la dégustation ce matin. Mon mari et moi avons aimé, les enfants pas trop. Du coup, ce sont mes parents qui en profiteront! Merci pour ton partage et ton investissement!
    Bonne journée !

    1. Bonsoir Imen
      Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et surtout la confiance. C’est dommage que les enfants n’aient pas appréciés 🙁 peut être a cause des dattes.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. Bonjour,
    Je vais préparer ce cake qui à l’air très bon pour samedi.
    La préparation est prévue pour combien de personne ?
    Merci
    cordialement

  5. 5 stars
    Excellente recette. Je l’ai essayé ce WE et comme nous étions nombreux pour gouter ce cake, j’ai augmenté les quantités de moitié (3 oeufs, 150g de sucre, etc) et utilisé un moule en métal (25x10cm).
    Pour la cuissons, j’ai laissé le cake pendant 50 min au four (a 180°C) pour qu’il soit bien cuit. Après 15min de cuisson j’ai recouvert le cake d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne noircisse.
    Résultat super, tant pour la couleur et surtout pour le gout. Tout le monde a aimé.
    Merci

    1. Bonsoir Michel
      Un grand merci pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette et surtout que ce fut un succès je suis doublement ravie 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  6. Bonjour Samar, Merci pour cette recette nutritive, j’aimerais l’essayer, par quoi je peux remplacer la Mascarpone?Merci encore pour ton partage et bonne journée

  7. Bonsoir Samar,
    je découvre ce sublime gâteau ,moi qui adore les dattes et les noix !!
    je vais m’empresser de le faire pour ce week-end .
    puis je vous demander ou vous avez acheter ces jolis moules à cake (jetables certainement)
    je m’inscris a votre newlester et je noterai la recette une fois goûté !!
    douce soirée
    Patricia

    1. Bonsoir Patricia
      Je vous remercie pour votre gentil commentaire 🙂 Concernant les moules je les ai acheté dans un magasin spécialisé de la vaisselle et pâtisserie aux etats-Unis je ne sais pas si vous connaissez son nom est : Sur la Table.
      J’espère que le cake sera a votre goût
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      1. Bonsoir Samar
        je vous remercie pour votre réponse , je ne connaissais pas ce site , je suis allée voir
        il y a de belles choses mais c’est si loin !
        je verrais pour les frais de port si cela vaut le coup..j’ai regardé sur le net et j’en ai vu
        à peu près les mêmes et comparer les prix .
        j’ai oublié le mascarpone lors de mes achats aujourd’hui ,ce sera pour demain et je ferais le cake..
        encore merci
        douce soirée
        Patricia

      2. Bonsoir Patricia
        Exact c’est aux etats-unis c’est la ou je réside mais je pense que vous pouvez en trouver ailleurs si j’en vois sur amazon ou un autre site par exemple je vous envoie un mail 🙂

      3. Bonsoir Samar
        je vous remercie pour la réponse , je ne connais pas du tout ce site , je vais aller le visiter !
        je ne doute pas un seul instant que le cake ne me plaise pas..tout ce qu’il y a dedans me convient très bien , il ne peut être que bon !
        j’ai oublié le mascarpone lors de mes courses aujourd’hui , j’irai demain en acheter et le ferais certainement dimanche .
        douce soirée Samar
        Patricia

      4. Bonsoir Patricia
        Je vous remercie j’espere que ce cake sera a la hauteur 🙂
        bonne fin de semaine
        Samar

  8. Je vais le tester aussi pour faire honneur à votre défi, j’achète tout ce soir, j’espère que j’aurai le temps de le publier avant la fin de la date limite..Il me fait drôlement envie
    Belle journée Bises

  9. 5 stars
    humm ! j’adore tout ce qui est moelleux !! Merci Samar ♥, pour ce bon partage ….A faire de toute urgence

  10. 5 stars
    noix et dattes et mascarpone, la recette est sauvée et je ne vais pas tarder à la réaliser, j’ai une belle provision de noix du jardin à utiliser!
    Merci pour ta recette!
    Bizz

    1. tu es chanceuse d’avoir des noix du jardin moi j’ai pris ce qui me restait des noix de pecan acheté pour la tarte pecan et de noix
      bisous

  11. 5 stars
    C’est parfait pour moi qui adore les dattes et les noix. Je garde ta recette. De quelle dimension le moule à cake ?
    Aimes-tu comme moi une datte dénoyautée et farcie d’une 1/2 noix ? Que c’est bon, mais attention aux hanches !!!!

    1. coucou Gene
      Ah ouiiiii c’est trop bon les dattes fourrées
      concernant le moule un classique devrait aller moi j’ai pris un moyen et un petit, dommage que je n’ai pas pris de photos de la préparation hier j’étais très occupée je l’ai vite préparé entre deux taches mis a cuire et a mon retour a la maison j’ai pris les photos 🙁
      mais a refaire c’est certain je prendrais le temps de realiser les photos 🙂
      bisous ma Gene

  12. l’idée de mélanger les noix de pécan et les dattes je la trouve originale, si j’ai le temps je testerai cette recette et je la proposerai à mes lecteurs dans mon blog.

  13. 5 stars
    On ne peut qu’apprécier un tel cake ! Mon mari aime beaucoup les dattes moi moins je l’avoue mais dans un cake je pense que ce serait différent ! C’est une belle et bonne idée et puisque Lylou le valide alors… merci ma samar ! gros bisous bonne journée