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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Chou fleur rôti au four, sauce Buffalo

De délicieuses bouchées de chou fleur rôti au four à la sauce Buffalo, une recette simple saine mais surtout savoureuse servie en dip accompagnée d’une sauce ranch ou encore une sauce au yaourt. Une idée apéritif très facile et haute en saveur.

Chou fleur sauce Buffalo rôti au four

Chou fleur rôti au four à la sauce Buffalo

L’été, nous sommes toujours à la recherche de plats rapides à servir avec des grillades ou salade et ce chou fleur rôti en fait partie.

J’utilise du chou fleur frais pour cette recette mais vous pouvez prendre du surgelé dont la cuisson est moins longue je vous ai déjà proposé une salade de chou fleur rôti au four.

La sauce buffalo est une recette très simple à réaliser je vous la proposerais dans un prochain article surtout qu’elle est moins grasse que celle du commerce. A la sortie du four ces petites bouchées de chou fleur sont croustillants et iront à ravir avec une sauce vinaigrette Ranch. Une entrée apéritif estivale qui plaît à tout le monde.

Comment réaliser du choux-fleurs rôti au four :

Cette recette est très facile, les fleurons sont enrobés d’une préparation composée de farine, lait et épices qui permettra d’apporter du croustillant à ces derniers. Ils seront ensuite disposés sur une plaque et enfournés pendant quelques minutes avant d’être badigeonnée de la sauce buffalo.

Chou-fleur rôti au four a la sauce Buffalo

Chou fleur sauce Buffalo rôti au four

Le lait : Il peut être remplacé par de l’eau.

La sauce buffalo : apporte beaucoup de saveur à ces fleurons de chou fleur. Elle peut être remplacé par la sauce piquante maison ou du commerce.

Épices : vous pouvez utiliser les épices au choix, personnellement j’aime bien le paprika et l’ail en poudre.

Afin de bien enrober les fleurons de chou fleur, utilisez un sac Ziploc et versez-y la pâte. Bien secouer le sac.

Avant de placer les fleurons sur la plaque allant au four, assurez-vous de retirer l’excédent de pâte.

Enfin, à la sortie du four les fleurons seront badigeonnés à l’aide d’un pinceau d’une sauce buffalo (qui est tout simplement une sauce piquante additionnée de beurre) avant d’être remis au four jusqu’à ce que le chou fleur soit croustillant.

Pour accompagner ces chou fleur rôti je vous propose :

Sauce Sriracha maison (sauce piquante Thaïlandaise)

Sauce au yaourt, citron et herbes

sauce de concombre au yaourt

Chou fleur sauce Buffalo rôti au four

Comment faire du chou-fleur rôti au four

Bons À Savoir :

Servir les morceaux de chou fleur à la sortie du four afin d’éviter qu’ils perdent leur croustillant.

Bien égoutter les fleurons avant de les déposer sur la plaque de cuisson afin d’avoir la meilleure texture possible.

Attention ces bouchées apéritif sont très épicées.

Chou-fleur sauce Buffalo

Préchauffer le four à 230 C (450F). Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Dans un saladier, verser la farine ainsi que les épices. Verser le lait  petit à petit tout en fouettant le tout jusqu’à consistance lisse. Réserver.

Rincer le chou fleur, le couper en fleuron et déposer dans un saladier rempli d’eau additionnée de 2 gouttes de vinaigre. Égoutter et rincer une seconde fois à l’eau courante.

Déposer les morceaux de chou fleur dans la préparation aux épices de façon à les enrober uniformément.

Disposer les fleurons sur la plaque  en une seule couche. Enfourner pendant 20 minutes.

Préparer entre temps la sauce en mélangeant la sauce buffalo, l’huile et miel jusqu’à consistance lisse.

Retirer la plaque du four et badigeonner les fleurons  de cette sauce. Enfourner une seconde fois environ 15 -20 minutes ou jusqu’à cuisson.

Servir aussitôt accompagné d’une sauce Ranch ou sauce blanche au yaourt.

Enjoy !

Recette de Choux-fleurs rôti a la sauce Buffalo

Pour d’autres idées apéritif :

beignets de courgettes

Beignets de chou fleur frits

Biscuits salés au cheddar et babeurre

Crackers apéritif

Tartelettes apéritives à la pâte phyllo

Source : Tasty

4.8 from 5 reviews
Chou fleur sauce Buffalo rôti au four
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: aperitif
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 1 chou fleur
  • 90 gr de farine
  • 120 ml de lait
  • 1 c-a-c de paprika
  • 2 c-a-c d'ail en poudre
  • sel, poivre
Sauce buffalo :
  • 60 ml sauce piquante
  • 30 gr de beurre ( ou 2 c-a-soupe d'huile végétale )
  • 1 c-a-soupe de miel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 230 C (450F). Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, verser la farine ainsi que les épices. Verser le lait petit à petit tout en fouettant le tout jusqu’à consistance lisse. Réserver.
  3. Rincer le cou fleur et couper en fleuron. Verser de l'eau dans un saladier et 2 gouttes de vinaigre. Ajouter les fleurons et rincer bien. Égoutter et rincer une seconde fois à l'eau courante.
  4. Ajouter les fleurons dans la pâte de façon à les enrober uniformément.
  5. Disposer les fleurons sur la plaque en une seule couche. Enfourner pendant 20 minutes.
Sauce Buffalo :
  1. Préparer entre temps la sauce en mélangeant la sauce buffalo, l'huile et miel jusqu’à consistance lisse.
  2. Retirer la plaque du four et badigeonner les fleurons de cette sauce. Enfourner une seconde fois environ 15 -20 minutes ou jusqu’à cuisson.
  3. Servir aussitôt accompagné d'une sauce Ranch ou sauce blanche au yaourt.
 

 

choufleur au four roti

Avec cette recette je me joins au Cuisinons de saison de mon amie Claudine avec le chou fleur

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30 plusieurs commentaires

  1. Bonjour. Je viens de tester votre recette avec une sauce blanche au citron, c’était vraiment délicieux et bien équilibré 😋. Nous avons adoré 😁. Une petite idée pour éviter que les fleurettes de chou-fleur ne collent sur le papier cuisson à la fin de la cuisson ? Je ne les avais pas retournées au moment de les badigeonner une seconde fois (au pinceau).
    Je viens de découvrir votre site et je pense que je vais souvent m’en inspiré.
    Merci pour vos partages.

    • Bonsoir Bernadette
      Je vous remercie pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie.
      Pour que les fleurettes n’attachent pas il faut huiler legerement le papier sulfurisé 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Coucou par le biais de la cuisine de poupoule ce plat est également passé par la mienne pour notre plus grand régal. Il est sur mon blog aujourd’hui. Merci pour ce partage.

  3. J’adore les choux-fleurs rôtis! J’en ai justement cuisiné un cette semaine. Je pensais en parler bientôt sur mon blogue moi aussi. C’est tellement bon! ♥

  4. Bonsoir,
    Pouvez-vous me dire de quelle sauce piquante il s’agit pour faire la sauce Buffalo ? ça ne doit pas être simplement du Tabasco ou du Sambal Oelek, ce ne serait pas possible dans ces quantités !
    Merci, j’adore votre blog !

    • Bonsoir Viviane
      Concernant la sauce piquante j’ai deja une recette sur le blog que j’ai partagé le mois dernier sinon on peut realiser la sauce buffalo a partir d’une sauce piquante du commerce : il est vrai que la sauce Buffalo est relevée en goût 🙂 Pour la sauce du commerce on peut utiliser la Frank’s RedHot généralement c’est celle-ci qu’on utilise pour realiser la Buffalo sauce.

  5. Une façon très originale de cuisiner et de manger du chou-fleur ! Cela doit beaucoup plaire même aux récalcitrants de ce légume.
    Bonne journée, bises.

  6. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh ma douce Samar mais quand est-ce que tu vas faire un magazine à toi ?

  7. Je ne connaissais pas du tout la sauce buffalo, elle assaisonne parfaitement ce chou roti, on se régale toujours avec tes recettes
    bises

  8. Une bonne idée de recette au four, ce plat me plait beaucoup😍😍😘😘

  9. Voilà une très très belle façon de cuisiner le chou fleur je garde ta recette car j’en ai eu un cette semaine dans mon panietrs bio
    Bonne journée
    Bisous

  10. Ces choux fleurs ont une super couleur! Impossible de résister!!!
    Bon jeudi.
    Bizz

  11. La bonne idée ce chou-fleur.

  12. une version que je testerais bien ! bises

  13. Je n’ai jamais tenté de cuire le chou-fleur au four, tu me donne envie de le faire. Bisous <3

  14. Relevé bien épicé ce chou fleur avec sa petite sauce blanche est tout à fait à mon goût ! à picorer sans modération ! pour une fois ce n’est pas riche alors autant en profiter ! Merci ma samar de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

  15. Ça doit être super bon ! J’aime beaucoup.
    Bisous Samar

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