Gaufres salées aux courgettes et épinards

ParSamar
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Des gaufres salées aux courgettes et épinards saines idéalement servi pour un brunch ou tout simplement au petit déjeuner. Une recette simple avec un minimum d’ingrédients : farine, oeufs, lait, épices et bien entendu épinards et courgette.

Gaufres salées (courgettes et épinards)

Recette gaufres salées aux courgettes et épinards

L’été, on adore consommer la courgette que ça soit en salade, sautée, en gratin,  un légume-fruit avec plusieurs bienfaits pour le corps et se prête aussi bien en salé qu’en sucré. 

C’est surtout mon légume préféré, alors pour changer des plats classique j’ai choisi une recette très simple qu’on peut servir en brunch, accompagnement ou en entrée.

Je suis une grande fan de gaufres mais je réalise rarement la version salée, l’occasion s’est présentée dimanche dernier pour un brunch. Nous les avons garnis d’oeuf au plat et de tranches d’avocat parsemés de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Mes filles ont préféré les accompagner de sauce ranch.

 

J’essaie d’inclure au maximum les épinards dans notre alimentation que ça soit dans une salade, une sauce crémeuse, une omelette etc.. c’est ainsi que mes filles l’apprécient mais si vous n’aimez pas les épinards vous pouvez les retirer et realiser la pâte à gaufre avec seulement la courgette.

J’avoue ne pas avoir eu le temps de laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais, 15 minutes à température ambiante m’ont suffit mais l’idéal est de la laisser reposer au réfrigérateur.

Gaufres salées recette facile
Gaufres salées (courgettes et épinards)

Comment faire des gaufres salées :

La recette est aussi simple que la pâte à gaufre sucrée, il suffit de mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel et épices et d’y ajouter ensuite les ingrédients liquides : lait et oeuf. On pourra ensuite inclure le reste des ingrédients que ça soit le fromage râpé, les légumes généralement râpées.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

On sait que la courgette est gorgée d’eau (95%), il faut donc l’égoutter après l’avoir râpée et parsemée de sel. On laisse ainsi le légume se dégorger de son eau et ensuite on place dans un torchon propre ou à défaut une passoire afin de retirer le maximum d’eau. Cette étape est très importante.

Gaufres aux courgettes
Comment faire des Gaufres salées

Comment conserver les gaufres :

Ces gaufres peuvent être congelées dans un sac hermétique, il suffit ensuite de les réchauffer dans un grille pain ou au four avant de les servir.

Vous trouverez sur le blog differentes recettes à base de courgette :

beignets de courgettes

Gaspacho de courgette menthe

Frittata de courgettes feta, recette facile

Soupe de courgette lentilles corail

Tortilla aux courgettes / pommes de terre

Gratin de courgettes

cake salé aux courgettes et parmesan

Risotto aux courgettes et crevettes

Gaufres salées (courgettes et épinards)

 

Commencer par rincer la courgette et la râper. Déposer dans une passoire et parsemer de sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps retirer les tiges des épinards. Porter à ébullition une casserole d’eau et ajouter les épinards. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et presser à l’aide du dos d’une cuillère afin de retirer toute l’eau.

Déposer la courgette râpée dans un torchon propre et essorer afin d’en extraire toute l’eau.

Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Ajouter petit à petit le lait tout en fouettant, ainsi que l’oeuf et le beurre fondu.

Incorporer la courgette et les épinards hachés finement.

Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais.

Chauffer le gaufrier et verser une demi louche de pâte. Cuire environ 4 minutes.

Déposer au fur et à mesure sur une grille.

Servir aussitôt ou réchauffer au four ou au grille-pain.

Enjoy !

 

Source : Un magazine exquis

Gaufres salées (courgettes et épinards)

Auteur : Samar
4.89 de 9 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Américaine
Portions 10

Ingrédients
  

  • 1 petite courgette
  • 100 gr d’épinards
  • 150 gr de farine
  • 200 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 gr de beurre fondu
  • sel poivre
  • une pincée de Cayenne

Instructions
 

  • Commencer par rincer la courgette et la râper. Déposer dans une passoire et parsemer de sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps retirer les tiges des épinards. Porter à ébullition une casserole d'eau et ajouter les épinards. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et presser a l'aide du dos d'une cuillère afin de retirer toute l'eau.
  • Faire de même pour la courgette et extraire toute l'eau.
  • Dans un saladier, verser la farine et la levure.
  • Ajouter petit a petit le lait ainsi que l'oeuf et le beurre fondu.
  • Ajouter la courgette et les épinards hachées finement.
  • Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais.
  • Chauffer le gaufrier et verser une petite louche de pâte. Cuire environ 4 minutes.
  • Déposer au fur et à mesure sur une grille.
  • Servir aussitôt ou réchauffer au four ou au grille-pain.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge #66 dont la marraine Charlotte du blog Les recettes de la debrouille qui a choisi comme thème la courgette:

 

Liste des participantes :

1- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
2- Fabienne du blog Famoh
3- Loubna du blog Cuisine Test
4- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6- Assia du blog Gourmandise Assia
7- Michèle du blog Miechambo Cuisine 
8- Lina du blog Chaud Patate
9- Sofia du blog Plume & Prose
10- Catalina du blog Le Blog de Cata
11- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
12- Delphine du blog Oh la gourmande

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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48 commentaires

  6. Je n’ai vraiment pas la tête à l’endroit en ce moment
    Je m’aperçois que je me suis trompée de jour
    alors que ma recette est prête depuis 3 semaines

    Répondre

    1. Ah non ce n’est pas toi Michèle c’est la marraine qui s’était trompe de date loll elle a rectifie a la dernière minute:)
      bisous

      Répondre

  10. cette recette me tente beaucoup, mais j’ai une crainte , c’est que ce soit fade,car la courgette l’est, et il faut toujours relever les épinards. J’aimerais avoir ton avis ainsi que celui de tous nos amis. Bisous Chris 06

    Répondre

    1. Hello chris
      Effectivement c’est fade la courgette, on peut ajouter du fromage râpé je voulais pour ma part rester dans la cuisine saine surtout que j’allais les garnir de creme sure etc.. mais j’ai ajoute quelques gouttes de sauce piquante ou Tabasco. Pour les épinards oui oui il faut saler et poivrer j’ai oublie de le noter dans la recette.
      grosse bise <3

      Répondre

  21. 5 stars
    pff, chaque fois que je viens chez toi, j’ai faim!! Tu as l’art de me (nous!) faire saliver avec toutes tes belles photos. Heureusement que tu n’es pas ma voisine car je serais souvent en visite chez toi!!!
    Bizz

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  22. 4 stars
    On voit que tu as des enfants ma samar ! Tu sais leur faire manger des légumes ! rien de mieux que de les cacher dans des ingrédients qu’ils adorent ! Ces gaufres devaient être vraiment succulentes ! j’aime les légumes moi mais les manger ainsi rajouterait aussi à mon plaisir ! merci beaucoup ! gros bisous

    Répondre

  25. C’est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. J’ai déjà fait des gaufres à la courgette et c’était très bon.
    Je me rends compte que j’ai loupé cette édition de Foodista, mais je n’ai pas vu passer le thème. Dommage, car la courgette est un de mes ingrédients préférés.
    Gros bisous Samar

    Répondre

    1. Exactement Natalia j’essaie de les masquer afin de leur faire manger surtout la couleur verte ne les attire pas particulièrement 🙂
      bisous

      Répondre