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Gaufres salées aux courgettes et épinards

Des gaufres salées aux courgettes et épinards saines idéalement servi pour un brunch ou tout simplement au petit déjeuner. Une recette simple avec un minimum d’ingrédients : farine, oeufs, lait, épices et bien entendu épinards et courgette.

Gaufres salées (courgettes et épinards)

Recette gaufres salées aux courgettes et épinards

L’été, on adore consommer la courgette que ça soit en salade, sautée, en gratin,  un légume-fruit avec plusieurs bienfaits pour le corps et se prête aussi bien en salé qu’en sucré. 

C’est surtout mon légume préféré, alors pour changer des plats classique j’ai choisi une recette très simple qu’on peut servir en brunch, accompagnement ou en entrée.

Je suis une grande fan de gaufres mais je réalise rarement la version salée, l’occasion s’est présentée dimanche dernier pour un brunch. Nous les avons garnis d’oeuf au plat et de tranches d’avocat parsemés de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Mes filles ont préféré les accompagner de sauce ranch.

 

J’essaie d’inclure au maximum les épinards dans notre alimentation que ça soit dans une salade, une sauce crémeuse, une omelette etc.. c’est ainsi que mes filles l’apprécient mais si vous n’aimez pas les épinards vous pouvez les retirer et realiser la pâte à gaufre avec seulement la courgette.

J’avoue ne pas avoir eu le temps de laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais, 15 minutes à température ambiante m’ont suffit mais l’idéal est de la laisser reposer au réfrigérateur.

Gaufres salées recette facile

Gaufres salées (courgettes et épinards)

Comment faire des gaufres salées :

La recette est aussi simple que la pâte à gaufre sucrée, il suffit de mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel et épices et d’y ajouter ensuite les ingrédients liquides : lait et oeuf. On pourra ensuite inclure le reste des ingrédients que ça soit le fromage râpé, les légumes généralement râpées.

On sait que la courgette est gorgée d’eau (95%), il faut donc l’égoutter après l’avoir râpée et parsemée de sel. On laisse ainsi le légume se dégorger de son eau et ensuite on place dans un torchon propre ou à défaut une passoire afin de retirer le maximum d’eau. Cette étape est très importante.

Gaufres aux courgettes

Comment faire des Gaufres salées

Comment conserver les gaufres :

Ces gaufres peuvent être congelées dans un sac hermétique, il suffit ensuite de les réchauffer dans un grille pain ou au four avant de les servir.

Vous trouverez sur le blog differentes recettes à base de courgette :

beignets de courgettes

Gaspacho de courgette menthe

Frittata de courgettes feta, recette facile

Soupe de courgette lentilles corail

Tortilla aux courgettes / pommes de terre

Gratin de courgettes

cake salé aux courgettes et parmesan

Risotto aux courgettes et crevettes

Gaufres salées (courgettes et épinards)

 

Commencer par rincer la courgette et la râper. Déposer dans une passoire et parsemer de sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps retirer les tiges des épinards. Porter à ébullition une casserole d’eau et ajouter les épinards. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et presser à l’aide du dos d’une cuillère afin de retirer toute l’eau.

Déposer la courgette râpée dans un torchon propre et essorer afin d’en extraire toute l’eau.

Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Ajouter petit à petit le lait tout en fouettant, ainsi que l’oeuf et le beurre fondu.

Incorporer la courgette et les épinards hachés finement.

Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais.

Chauffer le gaufrier et verser une demi louche de pâte. Cuire environ 4 minutes.

Déposer au fur et à mesure sur une grille.

Servir aussitôt ou réchauffer au four ou au grille-pain.

Enjoy !

 

Source : Un magazine exquis

4.9 from 9 reviews
Gaufres salées (courgettes et épinards)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: accompagnement
Cuisine: Americaine
Servir: 10
Ingredients
  • 1 petite courgette
  • 100 gr d’épinards
  • 150 gr de farine
  • 200 ml de lait
  • 1 oeuf
  • ½ sachet de levure chimique
  • 30 gr de beurre fondu
  • sel, poivre
  • une pincée de Cayenne
Instructions
  1. Commencer par rincer la courgette et la râper. Déposer dans une passoire et parsemer de sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps retirer les tiges des épinards. Porter à ébullition une casserole d'eau et ajouter les épinards. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et presser a l'aide du dos d'une cuillère afin de retirer toute l'eau.
  3. Faire de même pour la courgette et extraire toute l'eau.
  4. Dans un saladier, verser la farine et la levure.
  5. Ajouter petit a petit le lait ainsi que l'oeuf et le beurre fondu.
  6. Ajouter la courgette et les épinards hachées finement.
  7. Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais.
  8. Chauffer le gaufrier et verser une petite louche de pâte. Cuire environ 4 minutes.
  9. Déposer au fur et à mesure sur une grille.
  10. Servir aussitôt ou réchauffer au four ou au grille-pain.
 

Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge #66 dont la marraine Charlotte du blog Les recettes de la debrouille qui a choisi comme thème la courgette:

 

Liste des participantes :

1- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
2- Fabienne du blog Famoh
3- Loubna du blog Cuisine Test
4- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6- Assia du blog Gourmandise Assia
7- Michèle du blog Miechambo Cuisine 
8- Lina du blog Chaud Patate
9- Sofia du blog Plume & Prose
10- Catalina du blog Le Blog de Cata
11- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
12- Delphine du blog Oh la gourmande

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48 plusieurs commentaires

  1. Elles sont superbes tes gaufres et ce doit être un régal
    Bisous

  2. Miam! ta recette me donne franchement envie de la tester! Bises.

  3. Vraiment très sympa et gourmandes tes gaufres salées ! Ça change !
    Bonne journée, bises.

  4. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Alors ça c’est se la gourmandise à l’état pur miam

  5. Hummmmm… Très sympa ces gaufres !

  6. Je n’ai vraiment pas la tête à l’endroit en ce moment
    Je m’aperçois que je me suis trompée de jour
    alors que ma recette est prête depuis 3 semaines

  7. Une recette très intéressante les légumes jouent à cache cache 😍😍

  8. oh les jolies gaufres!!!! bisous

  9. cette recette me tente beaucoup, mais j’ai une crainte , c’est que ce soit fade,car la courgette l’est, et il faut toujours relever les épinards. J’aimerais avoir ton avis ainsi que celui de tous nos amis. Bisous Chris 06

    • Hello chris
      Effectivement c’est fade la courgette, on peut ajouter du fromage râpé je voulais pour ma part rester dans la cuisine saine surtout que j’allais les garnir de creme sure etc.. mais j’ai ajoute quelques gouttes de sauce piquante ou Tabasco. Pour les épinards oui oui il faut saler et poivrer j’ai oublie de le noter dans la recette.
      grosse bise <3

  10. HUmm extra tes gaufres ils font très envie
    Bonne journée
    Bisous

  11. de bien jolie gaufres salées
    bises

  12. Très jolie recette de gaufres, j’aime bien !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  13. Pas mal du tout ces gaufres salées, qui n’aime pas les gaufres? une belle façon de cuisiner différemment les courgettes et de terminer la saison
    bises

  14. tes gaufres salées sont un régal ! bises

  15. Elles donnent envie ces gaufres mais cela sera plutôt une version que courgettes pour moi. Par contre je ne vois pas la quantité de farine dans ta recette.
    Bonne soirée.

  16. de jolies gaufres mais je passe
    excellente journée bises

  17. Quelle bonne idée d’ajouter des épinards, ça se marie très bien avec la courgette. Bonne soirée, bisous <3

  18. J’en avais déjà fait (sans oeuf) et c’est vrai que ça passe super bien !

  19. Quelle bonne idée cela doit être un délice..Je me suis trompée de jour pour le défi, du coup ma recette arrive demain..
    Bisous

  20. pff, chaque fois que je viens chez toi, j’ai faim!! Tu as l’art de me (nous!) faire saliver avec toutes tes belles photos. Heureusement que tu n’es pas ma voisine car je serais souvent en visite chez toi!!!
    Bizz

  21. On voit que tu as des enfants ma samar ! Tu sais leur faire manger des légumes ! rien de mieux que de les cacher dans des ingrédients qu’ils adorent ! Ces gaufres devaient être vraiment succulentes ! j’aime les légumes moi mais les manger ainsi rajouterait aussi à mon plaisir ! merci beaucoup ! gros bisous

  22. Quelle chouette idée pour tes gaufres, elles font très envie surtout avec ce filet de sauce. Bisous ma Samar

  23. Miam, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de gaufres salées. Tu me donnes envie ^-^

  24. C’est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. J’ai déjà fait des gaufres à la courgette et c’était très bon.
    Je me rends compte que j’ai loupé cette édition de Foodista, mais je n’ai pas vu passer le thème. Dommage, car la courgette est un de mes ingrédients préférés.
    Gros bisous Samar

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