Gaufres salées aux courgettes et épinards
Des gaufres salées aux courgettes et épinards saines idéalement servi pour un brunch ou tout simplement au petit déjeuner. Une recette simple avec un minimum d’ingrédients : farine, oeufs, lait, épices et bien entendu épinards et courgette.
Recette gaufres salées aux courgettes et épinards
L’été, on adore consommer la courgette que ça soit en salade, sautée, en gratin, un légume-fruit avec plusieurs bienfaits pour le corps et se prête aussi bien en salé qu’en sucré.
C’est surtout mon légume préféré, alors pour changer des plats classique j’ai choisi une recette très simple qu’on peut servir en brunch, accompagnement ou en entrée.
Je suis une grande fan de gaufres mais je réalise rarement la version salée, l’occasion s’est présentée dimanche dernier pour un brunch. Nous les avons garnis d’oeuf au plat et de tranches d’avocat parsemés de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Mes filles ont préféré les accompagner de sauce ranch.
J’essaie d’inclure au maximum les épinards dans notre alimentation que ça soit dans une salade, une sauce crémeuse, une omelette etc.. c’est ainsi que mes filles l’apprécient mais si vous n’aimez pas les épinards vous pouvez les retirer et realiser la pâte à gaufre avec seulement la courgette.
J’avoue ne pas avoir eu le temps de laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais, 15 minutes à température ambiante m’ont suffit mais l’idéal est de la laisser reposer au réfrigérateur.
Comment faire des gaufres salées :
La recette est aussi simple que la pâte à gaufre sucrée, il suffit de mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel et épices et d’y ajouter ensuite les ingrédients liquides : lait et oeuf. On pourra ensuite inclure le reste des ingrédients que ça soit le fromage râpé, les légumes généralement râpées.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
On sait que la courgette est gorgée d’eau (95%), il faut donc l’égoutter après l’avoir râpée et parsemée de sel. On laisse ainsi le légume se dégorger de son eau et ensuite on place dans un torchon propre ou à défaut une passoire afin de retirer le maximum d’eau. Cette étape est très importante.
Comment conserver les gaufres :
Ces gaufres peuvent être congelées dans un sac hermétique, il suffit ensuite de les réchauffer dans un grille pain ou au four avant de les servir.
Vous trouverez sur le blog differentes recettes à base de courgette :
Frittata de courgettes feta, recette facile
Soupe de courgette lentilles corail
Tortilla aux courgettes / pommes de terre
cake salé aux courgettes et parmesan
Risotto aux courgettes et crevettes
Commencer par rincer la courgette et la râper. Déposer dans une passoire et parsemer de sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps retirer les tiges des épinards. Porter à ébullition une casserole d’eau et ajouter les épinards. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et presser à l’aide du dos d’une cuillère afin de retirer toute l’eau.
Déposer la courgette râpée dans un torchon propre et essorer afin d’en extraire toute l’eau.
Dans un saladier, verser la farine et la levure.
Ajouter petit à petit le lait tout en fouettant, ainsi que l’oeuf et le beurre fondu.
Incorporer la courgette et les épinards hachés finement.
Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais.
Chauffer le gaufrier et verser une demi louche de pâte. Cuire environ 4 minutes.
Déposer au fur et à mesure sur une grille.
Servir aussitôt ou réchauffer au four ou au grille-pain.
Enjoy !
Source : Un magazine exquis
Gaufres salées (courgettes et épinards)
Ingrédients
- 1 petite courgette
- 100 gr d’épinards
- 150 gr de farine
- 200 ml de lait
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 gr de beurre fondu
- sel poivre
- une pincée de Cayenne
Instructions
- Commencer par rincer la courgette et la râper. Déposer dans une passoire et parsemer de sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps retirer les tiges des épinards. Porter à ébullition une casserole d'eau et ajouter les épinards. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et presser a l'aide du dos d'une cuillère afin de retirer toute l'eau.
- Faire de même pour la courgette et extraire toute l'eau.
- Dans un saladier, verser la farine et la levure.
- Ajouter petit a petit le lait ainsi que l'oeuf et le beurre fondu.
- Ajouter la courgette et les épinards hachées finement.
- Laisser reposer pendant environ 1 heure au frais.
- Chauffer le gaufrier et verser une petite louche de pâte. Cuire environ 4 minutes.
- Déposer au fur et à mesure sur une grille.
- Servir aussitôt ou réchauffer au four ou au grille-pain.
Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge #66 dont la marraine Charlotte du blog Les recettes de la debrouille qui a choisi comme thème la courgette:
Liste des participantes :
Elles sont superbes tes gaufres et ce doit être un régal
Bisous
merci Isa
bisous
Miam! ta recette me donne franchement envie de la tester! Bises.
Vraiment très sympa et gourmandes tes gaufres salées ! Ça change !
Bonne journée, bises.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Alors ça c’est se la gourmandise à l’état pur miam
merci ma Sofia
bisous
Hummmmm… Très sympa ces gaufres !
Je n’ai vraiment pas la tête à l’endroit en ce moment
Je m’aperçois que je me suis trompée de jour
alors que ma recette est prête depuis 3 semaines
Ah non ce n’est pas toi Michèle c’est la marraine qui s’était trompe de date loll elle a rectifie a la dernière minute:)
bisous
Un vrai régal!
merci
bise
Une recette très intéressante les légumes jouent à cache cache 😍😍
oui surtout que Lylou n’aime pas trop la courgette loll
oh les jolies gaufres!!!! bisous
merci Gaëlle
bise
cette recette me tente beaucoup, mais j’ai une crainte , c’est que ce soit fade,car la courgette l’est, et il faut toujours relever les épinards. J’aimerais avoir ton avis ainsi que celui de tous nos amis. Bisous Chris 06
Hello chris
Effectivement c’est fade la courgette, on peut ajouter du fromage râpé je voulais pour ma part rester dans la cuisine saine surtout que j’allais les garnir de creme sure etc.. mais j’ai ajoute quelques gouttes de sauce piquante ou Tabasco. Pour les épinards oui oui il faut saler et poivrer j’ai oublie de le noter dans la recette.
grosse bise <3
HUmm extra tes gaufres ils font très envie
Bonne journée
Bisous
merci Christelle
bisous
de bien jolie gaufres salées
bises
merci Corinnette
bisous
Très jolie recette de gaufres, j’aime bien !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
merci Fabienne a toi aussi
bise
Pas mal du tout ces gaufres salées, qui n’aime pas les gaufres? une belle façon de cuisiner différemment les courgettes et de terminer la saison
bises
exactement, j’adore les courgettes et c’était une façon pour moi de realiser des courgettes salées.
bisous
tes gaufres salées sont un régal ! bises
merci Salima
bise
Elles donnent envie ces gaufres mais cela sera plutôt une version que courgettes pour moi. Par contre je ne vois pas la quantité de farine dans ta recette.
Bonne soirée.
merci ma belle effectivement 150 gr de farine
bise
de jolies gaufres mais je passe
excellente journée bises
merci Guy
bise
Quelle bonne idée d’ajouter des épinards, ça se marie très bien avec la courgette. Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bisous
J’en avais déjà fait (sans oeuf) et c’est vrai que ça passe super bien !
Quelle bonne idée cela doit être un délice..Je me suis trompée de jour pour le défi, du coup ma recette arrive demain..
Bisous
Eh oui pareil pour moi j’ai reçu le message hier pour le changement de date
bisous
Trop belles tes gaufres, j’adore
Bisous
merci Catalina
bise
pff, chaque fois que je viens chez toi, j’ai faim!! Tu as l’art de me (nous!) faire saliver avec toutes tes belles photos. Heureusement que tu n’es pas ma voisine car je serais souvent en visite chez toi!!!
Bizz
Ahlalala ma ponpon si j’étais ta voisine tu penses bien que je me serais régalée chez toi loll
bisous
On voit que tu as des enfants ma samar ! Tu sais leur faire manger des légumes ! rien de mieux que de les cacher dans des ingrédients qu’ils adorent ! Ces gaufres devaient être vraiment succulentes ! j’aime les légumes moi mais les manger ainsi rajouterait aussi à mon plaisir ! merci beaucoup ! gros bisous
coucou Claudine
J’essaie de faire de mon mieux même si ce n’est pas toujours facile surtout avec la cadette 🙂
bisous
Quelle chouette idée pour tes gaufres, elles font très envie surtout avec ce filet de sauce. Bisous ma Samar
merciii mon amie <3
Miam, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de gaufres salées. Tu me donnes envie ^-^
ah oui c’est trop bon, moi j’en fais rarement 🙂
bisous Loubna
C’est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. J’ai déjà fait des gaufres à la courgette et c’était très bon.
Je me rends compte que j’ai loupé cette édition de Foodista, mais je n’ai pas vu passer le thème. Dommage, car la courgette est un de mes ingrédients préférés.
Gros bisous Samar
Exactement Natalia j’essaie de les masquer afin de leur faire manger surtout la couleur verte ne les attire pas particulièrement 🙂
bisous