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Tartelettes apéritives à la pâte philo
Des mini tartelettes apéritives idéales en ces temps de fêtes de fin d’année à présenter en amuse-bouche ou pour un buffet froid rapide à realiser puisqu’elles sont à base de pâte philo qu’on découpe préalablement en cercle et qu’on superpose en 4 ou 5 couches, je les précuits dans des moules à tartelettes en aluminium jetable mais on peut prendre des mini moule à tartelette en métal ou encore des moule à mini-muffin.
J’avais deja proposé des mini tartelettes à la pâte philo en version sucrée pour la fête de l’Aïd façon Baklawa ils ont eu un succès fou, je voulais retenter en version salée un essai pour le souper de la veille du nouvel an que nous passerons avec des amis je m’occuperais des amuse-bouche et petits fours, j’ai donc prévu dans le programme des biscuits apéritifs au cheddar, ainsi que des biscuits salées aux olives noires, du maki de saumon et fromage, crevettes sautées et sans oublier des crackers à l’origan. Pour le dessert je n’ai pas encore décidé probablement des mini-bûche façon Rafaello.
Revenons à notre entrée j’avais testé ces mini tartelettes apéritives avec des feuilles de brick je n’ai pas eu le même résultat j’ai donc choisi la pâte philo qui apporte une texture croustillante en bouche, je vous conseille tout de même de mes garnir le jour même au risque que la pâte perde ce croustillant.
Tartelettes apéritives à la pâte phyllo
Dans un bol mélanger le fromage à tartiner, le saumon fumé haché, la ciboulette ou l’aneth et 3 gouttes de Tabasco.
Placer au frais le temps de preparer les tartelettes.
Découper en cercle de 7 cm environ, superposer 5 rondelles de feuilles de pâte phyllo en beurrant entra les couche.
Foncer les moules à tartelettes (j’utilise des moules jetable mais on peut utiliser des moules à mini-muffin).
Enfourner pour environ 12-15 min a 180 C (350 F) en surveillant la cuisson ils ne doivent pas trop dorer.
Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Déposer dans une poche à douille cannelé le fromage et garnir les tartelettes.
Servir aussitôt ou placer au frais avant de servir (Pour ma part je garni à la dernière minute mes mini tartelettes).
Enjoy !
Tartelettes apéritives fromage ail et fines herbes à la pâte phyllo
- pâte phyllo (philo)
- 350 g fromage a tartiner ail et fines herbes pour moi (on peut choisir d'autres saveurs)
- 100 g de saumon fume haché (facultatif)
- ciboulette ou aneth ciselée (au goût)
- quelques gouttes de tabasco (si vous désirez)
- Dans un bol mélanger le fromage à tartiner, le saumon fumé haché, la ciboulette ou l'aneth et 3 gouttes de Tabasco.
- Placer au frais le temps de preparer les tartelettes.
- Découper en cercle de 7 cm environ, superposer 5 rondelles de feuilles de pâte phyllo en beurrant entra les couche.
- Foncer les moules a tartelettes (j'utilise des moules jetable mais on peut utiliser des moules a mini-muffin).
- Enfourner pour environ 12-15 min a 180 C (350 F) en surveillant la cuisson ils ne doivent pas trop dorer.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Déposer dans une poche à douille cannelé le fromage et garnir les tartelettes.
- Servir aussitôt ou placer au frais avant de servir (Pour ma part je garni à la dernière minute mes mini tartelettes).
Tartelettes apéritives saumon fumé fromage
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Pourrait on congeler à l’avance dans cette forme cuit ou cru ? Biensur à garnir au moment de servir ?
Vous pouvez les congeler cuits sans problème
SUPER léger que je mets au menu ou à l’apéro du LUNDI DE PAQUES SURTOUT QUE CELA DOIT ËTRE TRES FIN. Merci pour l’idée.
Hello Ruiz
avec plaisir
Bon lundi de pâques <3
Ca donne envie d’essayer ce weekend. Ca donne une quantité de combien svp ? Cest pour savoir ce que je dois acheter. Merci
Bonsoir Christelle
Une dizaine de tartelettes approximativement 🙂
Cela donne super envie
Bisous et belle soirée
Encore de belles bouchées apéritives. Je viens seulement de voir que tes crackers sont pour le défi, j’ai hâte !!! bisous
Humm de biens belles tartelettes
Bonne journée
bises
Comme c’est mignon et délicieux, c’est une excellente idée !
avec la pâte filo , tes tartelettes sont croustillantes à souhait ! bises
De très jolies tartelettes j’espère que le temps s’aliore
Excellent après-midi bisous
Super cette recette recette. La pâte philo apporte le croustillant bienvenu pour mettre en valeur la garniture.
Je garde cette recette de fin d’année, une fois de plus.
trop mignon c’est top pour l’apéritif
bises
Très bonne idée avec la pâte filo qui donne plus de légèreté et du croustillant. Bisous
Toutes les couches de filo donnent une touche extra croustillante à ce bel amuse bouche!
biz
Coucou! J’espère que tu passes de belles fêtes! Ça fait super joli ces tartelettes en pâte phyllo, j’adore! Bon réveillon du nouvel an!
Humm, ces petites bouchées sont toutes jolies. La classe ! Bisous Samar
Apéritives et appétissantes 🙂
Wawww…une chouette idée….très réussies bravo…
Ces petites tartelettes sont bien sympathiques…