Sauce Ranch, vinaigrette américaine

La sauce ranch est une vinaigrette très appréciée par les américains qui sert à assaisonner des salades ou encore servie en dip pour accompagner des crudités, mais aussi la fameuse recette des chicken wings. Une sauce crémeuse facile mais surtout savoureuse. La vinaigrette fait maison est meilleure et plus saine que celle du commerce surtout qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients disponibles dans nos cuisines.

Comment réaliser une sauce vinaigrette Ranch :

La sauce ranch est composée d’ingrédients qu’on retrouve facilement dans nos placards : mayonnaise, crème sure, babeurre, herbes (persil, ciboulette, aneth etc..) épices (ail, oignon, Cayenne), sauce Worcetershire.

La procédure est très simple, après avoir rassemblé tous les ingrédients dans un robot culinaire, un blender ou un tout simplement un bol on incorpore le tout jusqu’à consistance lisse.

Rectifier l’assaisonner au goût.

Verser dans un contenant hermétique et placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Cette vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, la texture s’épaissit au fil des jours mais on peut la liquéfier en y ajoutant du babeurre.

Souvent je prépare cette sauce en y ajoutant des graines de moutarde et du céleri haché afin d’assaisonner la salade de pomme de terre.

Retrouverez sur le blog d’autres sauces de la cuisine du monde pour accompagner vos grillades, salades, crudités, poissons regroupées dans cet Index de plus de 20 Sauces pour apéro et salade que je mettrais à jour au fur et à mesure.

Aussi, pour accompagner du chou fleur Buffalo, dans ce cas on augmente la quantité de la mayonnaise afin d’obtenir une sauce de consistance plus épaisse ou diminuer la quantité du babeurre.

Pour cette recette j’ai utilisé du babeurre maison puisqu’en ce moment j’ai du mal à m’en procurer, les étalages des magasins se vident de plus en plus. Je pensais vous avoir publié la recette du Lben fait maison que j’avais réalisé pendant le mois de Ramadan afin d’accompagner le couscous et je m’aperçois que l’article est toujours dans mon brouillon.

La crème sure :

Est un condiment au goût aigre doux utilisé dans de nombreux plats comme dans une soupe pour ajouter une touche de crémeux ou encore comme dip, garniture pour tacos mais aussi comme ingrédient dans des gâteaux, pains, brioche, glaces, etc…

Si cette crème est introuvable dans votre région n’hesitez pas à la remplacer par du yaourt grec qui a une texture semblable mais moins calorique.

Le cottage peut aussi remplacer la crème sure mais étant plus doux il sera additionné de lait et jus de citron.

La sauce Ranch est souvent utilisée pour accompagner :

Légumes crus : coupés en bâtonnets (céleri, carotte, brocoli, chou fleur, etc..).

Pizza : mes filles adorent cette sauce c’est la meilleure pour accompagner une pizza.

Poulet : idéalement des ailerons de poulet comme le chicken Buffalo.

Salade : on peut assaisonner n’importe quelle salade de cette sauce.

 

Dans un bol assez large fouetter ensemble la mayonnaise, le babeurre et la crème sure jusqu’à consistance lisse.

Ajouter les herbes ainsi que les épices et fouetter jusqu’à homogénéité. Finir avec la sauce Worcestershire et le jus de citron.

Si vous trouvez que la sauce ranch est trop épaisse, ajoutez du babeurre.

Filmer le bol ou verser dans un bocal et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Enjoy !

Pour d’autres sauces fait maison :

Sauce piquante

Sauce Sriracha

Sauce andalouse

La sauce Barbecue

 

 

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