Accueil » Recettes Salées » Accompagnements » Ceviche de poisson, avocat et mangue
60+Recettes d’été 2021 60+ Idées Recettes d’été 2021

Ceviche de poisson, avocat et mangue

 

Ceviche de poisson, avocat et mangues

Ceviche péruvien

Recette ceviche de poisson, ceviche péruvien

J’étais partie pour faire un tartare qui s’est transformé en ceviche de poisson aux fruits exotiques (mangue et avocat), une recette facile qui apporte de la fraîcheur, de la légèreté est surtout de la saveur avec le croquant de la mangue, le crémeux de l’avocat et la fraîcheur de la coriandre. C’est toujours un succès lors des fêtes et des occasions spéciales, je l’ai d’ailleurs servi en entrée pour le réveillon du nouvel an

 

A la maison on adore la cuisine d’Amérique latine, mon mari surtout qui nous fait l’honneur de préparer de bons petits plats. Je présente souvent en entrée le ceviche de crevettes, comme il me restait du poisson blanc je voulais préparer un tartare mais mon mari était un peu réticent je l’ai donc fait mariner quelques minutes dans du citron vert avant de le melanger au reste des ingredients soit : l’oignon rouge, l’avocat, la mangue et la coriandre avant de le déguster.

recette de ceviche

Recette de ceviche de poisson

Le repas du réveillon cette année était simple et léger nous avions servi du ceviche et du saumon laqué sans oublier quelques petits fours salés et apéro-dînatoire.

Qu’est ce que le ceviche :

C’est tout simplement un plat qui nous vient d’Amérique latine, il existe le ceviche mexicain, le ceviche péruvien et le ceviche équatorien. Ce sont tous les trois des plats composés de poisson (ou crevettes) cuits à froid dans une marinade acidule à base de jus de citron vert.

Différence entre le tartare et ceviche de poisson :

Le tartare peut être du poisson ou de la viande rouge servis crus contrairement au ceviche qui est du poisson ou fruits de mer marinés dans du citron vert pendant au moins 30 minutes ce qui lui permet de cuire à froid. 

ceviche peruvien

Le ceviche est ensuite servi froid composé parfois d’oignons rouges, de fruits exotique comme l’avocat, de maïs, de tomate et parsemé de coriandre. On l’accompagne souvent de chips, tortillas de maïs ou encore de patate douce.

Mon mari n’est pas fan de poisson cru raison pour laquelle j’ai remplacé le tartare de poisson par du ceviche, bon ce n’est pas grave ce n’est que partie remise.

On peut servir le ceviche dans un saladier et l’accompagner de chips mexicain (Tostitos) ou encore dans des coupelles en entrée. Je vous propose la méthode classique du ceviche (seviche) latino-américain, je n’avais plus de tomate mais vous pouvez en ajouter coupées en petits morceaux.

recette de tartare au poisson

Ceviche de poisson recette peruvienne

On adore le ceviche au même titre que la salsa que je sers généralement avec de l’espadon grillé, la mangue est mon fruit préféré je suis toujours partante pour en deguster que ça soit dans une recette sucrée ou salée.

Pour d’autres idées recette à base d’avocat :

Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

Verrines d’avocat et saumon fumé

Avocat farci aux crevettes, surimi et aneth

Verrines apéritif : crème d’avocat et crevettes

Quel type de poisson pour le ceviche :

Cette recette de ceviche peut être réalisée avec n’importe quel filet de poisson frais d’eau salée et à chair ferme et translucide et à la saveur douce mais surtout le plus frais possible. Je vous conseille le loup de mer, le mahi mahi, tilapia, vivaneau, etc…

La durée nécessaire à la marinade du poisson dépendra du type de poisson ainsi que la taille des morceaux, pour un ceviche bien cuit il faut compter 30 minutes. Je vous conseille de couper le poisson en petits cubes.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #69, un jeu sans prise de tête qui perdure depuis maintenant plusieurs années et ce grâce à vous mes chères copinautes et vos participations, je vous remercie infiniment pour votre fidélité.

Notre chère Yolande a super bien relevé le défi en tant que marraine, Merci infiniment d’avoir accepté de jouer le jeu pendant tout le mois. L’ingrédient vedette choisi était les fruits exotiques, un très bon choix surtout pendant la période des fêtes :).

J’ai choisi pour ma part le ceviche de poisson associa à la mangue et avocat des saveurs qui ne me laissent pas indifférente.

Notre prochaine marraine sera Salima du blog c’est salima qui cuisine.

tartare de poisson a la mangue et avocat

Comment préparer le ceviche de poisson :

Découper le poisson en petits cubes et placer dans un grand saladier.

Verser sur les morceaux le jus de citron vert. Mélanger bien et couvrir d’un film alimentaire.

Réfrigérer environ 30 minutes en remuant délicatement après 15 minutes.

Pendant ce temps couper l’oignon finement.

Couper en petits cubes la chair de la mangue ainsi que la chair de l’avocat qu’on prendra soin d’arroser généreusement de jus de citron afin qu’il ne noircisse pas.

Après le temps de macération, égoutter les morceaux de poisson et placer dans un saladier de service.

Ajouter les fruits dans le saladier ainsi que l’oignon rouge, le piment Jalapeno et la coriandre.

Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné de quartier de citron vert.

Enjoy !

 

Le ceviche de poisson

 

5.0 from 12 reviews
Ceviche de poisson, avocat et mangues
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: ceviche
Cuisine: amerique latine
Servir: 4
Ingredients
  • 300 gr de poisson blanc (mahi mahi, tilapia, vivaneau, fleau etc..)
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 3 c-a-soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 150 ml de jus de citron vert
  • ½ oignon rouge
  • 1 piment Jalapeno épépiné et coupe en petits dés
Instructions
  1. Découper le poisson en petits cubes et placer dans un grand saladier.
  2. Verser sur les morceaux le jus de citron vert. Mélanger bien et couvrir d'un film alimentaire.
  3. Réfrigérer environ 30 minutes en remuant délicatement après 15 minutes.
  4. Pendant ce temps couper l'oignon finement.
  5. Couper en petits cubes la chair de la mangue ainsi que la chair de l'avocat qu'on prendra soin d'arroser généreusement de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.
  6. Après le temps de macération, égoutter les morceaux de poisson et placer dans un saladier de service.
  7. Ajouter les fruits dans le saladier ainsi que l'oignon rouge, le piment Jalapeno et la coriandre.
  8. Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de quartier de citron vert.
 

 

tartare avocat et mangue

 

Liste des participantes :

  1. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Confiture de mangues parfumée au combava
  2. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco
  3. Natalia du blog Sucre et épices Chiffon cake à la mangue
  4. Christelle du blog La cuisine de Poupoule Confiture pamplemousse litchi à la cardamone
  5. Sofia du blog Plume & Prose Curd passion
  6. Jackie du blog La cuisine de Jackie Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
  7. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre
  8. Karen du blog Les papilles de Karen Tiramisu ananas et crème de marrons
  9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Confiture ananas – banane – kiwi
  10. Amelie du blog Cuisinedefamille Petites mousses passion
  11. Assia du blog Gourmandise Assia Roulé Coco et Mangue
  12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry
  13. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Tartare de haddock mangue et avocat
  14. Soulef du blog Amour de cuisine Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne
  15. Martine du blog Kilomètre-0 Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
  16. Catalina du blog Le blog de Cata Chips de kakis déshydratés aux quatre épices
  17. Michelle du blog Plaisirs de la maison Dacquoise à l’ananas
  18. Delphine du blog Oh, la gourmande Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue
  19. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel Kakis aux amandes
  20. Loubna du blog Cuisine Test Tiramisu aux kakis sans lactose
  21. Laurence du blog Plaisir et Equilibre Crèmes brûlées aux fruits de la passion
  22. Irisa du blog Cuisine et Couleurs Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion
  23. Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine Bûche aux kakis
  24. Brigitte du blog Les filles, à table ! Eton Mess mangue et fruits de la passion
  25. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Douceur exotique
  26. Vanessa du blog Popote de petit bohnium Galette des rois exotique amande, mangue et ananas
  27. Fabienne du blog Famoh Food & Photography Mousse coco passion
  28. Hélène du blog Keskonmangemaman ? Risotto aux fruits exotiques
  29. Lina du blog Chaud Patate Panetonne tropical
  30. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
  31. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion

 

apero, apro-dinatoire, amuse-bouche, accompagnement, entree, fetes

72 plusieurs commentaires

  1. Ton entrée fait vraiment envie! je me garde la recette de côté pour la tester! bisous

  2. Je suis un peu comme ton mari, je suis très réticente pour les tartares .. mauvaise expérience.
    Mais pourquoi ne pas tenter le ceviche … à suivre..
    Ta recette m’inspire bien.
    Gros Bisous

  3. ça devait être incroyablement succulent !
    Bonne année à toi !

  4. C’est au Mexique il y a quelques années que j’ai découvert le ceviche et je dois dire que j’adore. Ta recette est sublime et l’accord des saveurs parfait, j’en ai déjà fait qui ressemble et c’Est un vrai délice. Bisous ma petite Samar

  5. j’adore ta recette ! je prends note
    un tout grand merci pour ce beau partage
    bisous
    passe un très bon début de semaine

  6. Je n’ai jamais goûté de ceviche mais je me laisserais tenter tellement ton plat est beau et gourmand. Gros bisous Samar

  7. une superbe entrée moi zappé j’y ai repenser hier soir
    une bonne journée bises

  8. Des photos exceptionnelles comme d’hab pour mettre à l’honneur une recette extra. Merci le Pérou, n’est-ce pas ? J’aime tellement les ceviches ! J’ai même en servi comme entrée à notre Noël à deux. Merci pour ce partage gourmand. Là je suis obligée de le manger pendant la semaine, je suis totalement influencée lol
    bisous et bonne année !!

  9. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Allahoumma Barak c’est magnifique, les couleurs sont terriblement gourmandes et que ce doit être savoureux.

  10. Tu nous régales avec cette recette bien fraîche ^-^

  11. Magnifiquement beau et bon ton ceviche. Bisous Samar.

  12. un plat salé plein de fraicheur, tous mes voeux pour 2021

  13. merci debonne recette a tester bisous

  14. Que c’est joli !! Je n’ai jamais fait ni gouté ce genre de recette mais tu me donnes bien envie avec tes photos, ça doit être très bon.
    Bon dimanche.
    Bisous
    Amélie

  15. Voilà de très belle verrine pleines de bonne saveurs
    Bisous

  16. Je suis plus tartare que ceviche mais ce dernier est tellement parfumé que je ne peux aussi qu’adorer ! Des saveurs très agréables et la fraîcheur de cette coupe est parfaite pour débuter l’année ! Bisous Samar

  17. une superbe entrée moi zappé y ai repenser hier soir dommage
    excellente journée bises

  18. Difficile de résister à cette petite verrine de ceviche

  19. coucou
    j’aimerai participer pour le moiis de janvier mais je ne trouve pas lesujet du mois de janvier
    as tu une piste ?

    • coucou Flo
      Avec plaisir la prochaine marraine sera Salima elle annoncera le nouvel ingredients le 4 ou 5 janvier, j’ai mis le lien de son blog sur mon article
      bisous

  20. c’est frais et délicieux
    gros bisous

  21. une idée de ceviche qui donne envie. ta recette est alléchante

  22. Comment résister !? Les couleurs de ce mets sont joliment attirantes pour mettre suffisamment en appétit et dévorer cette ceviche avec gourmandise !
    Bon dimanche Samar. Bizh. Viviane

  23. J adore ce cocktail avec ces deux association de fruits

  24. Ton ceviche est superbe, c’est frais, c’est léger et tellement savoureux !! Une bien belle recette, Samar ! Gros bisous

  25. Comme cela doit être bon et c’est si joliment présenté
    Merci pour ta délicieuse recette
    Belle journée

  26. une délicieuse recette ! merci à toi et Soulef pour cette nouvelle ronde ! bises

  27. Que ce soit un tartare ou un ceviche moi j’aime les deux ! surtout ainsi servi avec mangue et avocat ! ça fait de jolies coupes et effectivement pour une petite entrée festive c’est parfait ! merci pour cette délicieuse idée ma samar ! gros bisous

    • merci ma Claudine oh oui moi aussi j’adore mais mon mari moins en tartare dommage, j’en fais aussi aux crevettes je suis certaine que tu dois adorer
      bisous

  28. Je ne suis pas du tout poisson cru, mais si tu m’assures que le citron  » cuit  » bien les morceaux crus, alors je suis partante, car ta verrine est trop jolie !

  29. il m’a l’air vraiment vraiment délicieux ce ceviche.. et tes photos.. comme à ton habitude… sont sublimes..
    merciiiii pour cette très jolie participation.
    merci également d’avoir pensé à moi pour être marraine de cette édition de recette autour d’un ingrédient. c’était vraiment un grand honneur pour moi !
    bizzzzzoooo

  30. Superbe recette qui donne envie ! Belle idée pour les fêtes. Bonne journée, bises

  31. Bien jolie proposition pour cette nouvelle ronde. Bravo Samar. Gros bisous

  32. Ca doit être délicieux. Et c’est bien gourmand et festif.
    Bisous Samar

  33. Je n’ai jamais goûté ce genre de plat ! Mais je trouve ta recette très jolie et festive !
    Bonne journée, bises.

  34. Merci pour ce joli voyage! Bisous

  35. Une belle recette qui donne envie de la réaliser merci.
    Bonne année .

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.