
Ceviche péruvien
Recette ceviche de poisson, ceviche péruvien
J’étais partie pour faire un tartare qui s’est transformé en ceviche de poisson aux fruits exotiques (mangue et avocat), une recette facile qui apporte de la fraîcheur, de la légèreté est surtout de la saveur avec le croquant de la mangue, le crémeux de l’avocat et la fraîcheur de la coriandre. C’est toujours un succès lors des fêtes et des occasions spéciales, je l’ai d’ailleurs servi en entrée pour le réveillon du nouvel an
A la maison on adore la cuisine d’Amérique latine, mon mari surtout qui nous fait l’honneur de préparer de bons petits plats. Je présente souvent en entrée le ceviche de crevettes, comme il me restait du poisson blanc je voulais préparer un tartare mais mon mari était un peu réticent je l’ai donc fait mariner quelques minutes dans du citron vert avant de le melanger au reste des ingredients soit : l’oignon rouge, l’avocat, la mangue et la coriandre avant de le déguster.

Recette de ceviche de poisson
Le repas du réveillon cette année était simple et léger nous avions servi du ceviche et du saumon laqué sans oublier quelques petits fours salés et apéro-dînatoire.
Qu’est ce que le ceviche :
C’est tout simplement un plat qui nous vient d’Amérique latine, il existe le ceviche mexicain, le ceviche péruvien et le ceviche équatorien. Ce sont tous les trois des plats composés de poisson (ou crevettes) cuits à froid dans une marinade acidule à base de jus de citron vert.
Différence entre le tartare et ceviche de poisson :
Le tartare peut être du poisson ou de la viande rouge servis crus contrairement au ceviche qui est du poisson ou fruits de mer marinés dans du citron vert pendant au moins 30 minutes ce qui lui permet de cuire à froid.
Le ceviche est ensuite servi froid composé parfois d’oignons rouges, de fruits exotique comme l’avocat, de maïs, de tomate et parsemé de coriandre. On l’accompagne souvent de chips, tortillas de maïs ou encore de patate douce.
Mon mari n’est pas fan de poisson cru raison pour laquelle j’ai remplacé le tartare de poisson par du ceviche, bon ce n’est pas grave ce n’est que partie remise.
On peut servir le ceviche dans un saladier et l’accompagner de chips mexicain (Tostitos) ou encore dans des coupelles en entrée. Je vous propose la méthode classique du ceviche (seviche) latino-américain, je n’avais plus de tomate mais vous pouvez en ajouter coupées en petits morceaux.

Ceviche de poisson recette peruvienne
On adore le ceviche au même titre que la salsa que je sers généralement avec de l’espadon grillé, la mangue est mon fruit préféré je suis toujours partante pour en deguster que ça soit dans une recette sucrée ou salée.
Pour d’autres idées recette à base d’avocat :
Salade mexicaine au poulet grillé et avocat
Verrines d’avocat et saumon fumé
Avocat farci aux crevettes, surimi et aneth
Verrines apéritif : crème d’avocat et crevettes
Quel type de poisson pour le ceviche :
Cette recette de ceviche peut être réalisée avec n’importe quel filet de poisson frais d’eau salée et à chair ferme et translucide et à la saveur douce mais surtout le plus frais possible. Je vous conseille le loup de mer, le mahi mahi, tilapia, vivaneau, etc…
La durée nécessaire à la marinade du poisson dépendra du type de poisson ainsi que la taille des morceaux, pour un ceviche bien cuit il faut compter 30 minutes. Je vous conseille de couper le poisson en petits cubes.
Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #69, un jeu sans prise de tête qui perdure depuis maintenant plusieurs années et ce grâce à vous mes chères copinautes et vos participations, je vous remercie infiniment pour votre fidélité.
Notre chère Yolande a super bien relevé le défi en tant que marraine, Merci infiniment d’avoir accepté de jouer le jeu pendant tout le mois. L’ingrédient vedette choisi était les fruits exotiques, un très bon choix surtout pendant la période des fêtes :).
J’ai choisi pour ma part le ceviche de poisson associa à la mangue et avocat des saveurs qui ne me laissent pas indifférente.
Notre prochaine marraine sera Salima du blog c’est salima qui cuisine.
Comment préparer le ceviche de poisson :
Découper le poisson en petits cubes et placer dans un grand saladier.
Verser sur les morceaux le jus de citron vert. Mélanger bien et couvrir d’un film alimentaire.
Réfrigérer environ 30 minutes en remuant délicatement après 15 minutes.
Pendant ce temps couper l’oignon finement.
Couper en petits cubes la chair de la mangue ainsi que la chair de l’avocat qu’on prendra soin d’arroser généreusement de jus de citron afin qu’il ne noircisse pas.
Après le temps de macération, égoutter les morceaux de poisson et placer dans un saladier de service.
Ajouter les fruits dans le saladier ainsi que l’oignon rouge, le piment Jalapeno et la coriandre.
Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné de quartier de citron vert.
Enjoy !
- 300 gr de poisson blanc (mahi mahi, tilapia, vivaneau, fleau etc..)
- 1 mangue
- 1 avocat
- 3 c-a-soupe de coriandre fraîche ciselée
- 150 ml de jus de citron vert
- ½ oignon rouge
- 1 piment Jalapeno épépiné et coupe en petits dés
- Découper le poisson en petits cubes et placer dans un grand saladier.
- Verser sur les morceaux le jus de citron vert. Mélanger bien et couvrir d'un film alimentaire.
- Réfrigérer environ 30 minutes en remuant délicatement après 15 minutes.
- Pendant ce temps couper l'oignon finement.
- Couper en petits cubes la chair de la mangue ainsi que la chair de l'avocat qu'on prendra soin d'arroser généreusement de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.
- Après le temps de macération, égoutter les morceaux de poisson et placer dans un saladier de service.
- Ajouter les fruits dans le saladier ainsi que l'oignon rouge, le piment Jalapeno et la coriandre.
- Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de quartier de citron vert.
Liste des participantes :
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Confiture de mangues parfumée au combava
- Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco
- Natalia du blog Sucre et épices Chiffon cake à la mangue
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule Confiture pamplemousse litchi à la cardamone
- Sofia du blog Plume & Prose Curd passion
- Jackie du blog La cuisine de Jackie Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre
- Karen du blog Les papilles de Karen Tiramisu ananas et crème de marrons
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Confiture ananas – banane – kiwi
- Amelie du blog Cuisinedefamille Petites mousses passion
- Assia du blog Gourmandise Assia Roulé Coco et Mangue
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Tartare de haddock mangue et avocat
- Soulef du blog Amour de cuisine Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne
- Martine du blog Kilomètre-0 Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
- Catalina du blog Le blog de Cata Chips de kakis déshydratés aux quatre épices
- Michelle du blog Plaisirs de la maison Dacquoise à l’ananas
- Delphine du blog Oh, la gourmande Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel Kakis aux amandes
- Loubna du blog Cuisine Test Tiramisu aux kakis sans lactose
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre Crèmes brûlées aux fruits de la passion
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion
- Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine Bûche aux kakis
- Brigitte du blog Les filles, à table ! Eton Mess mangue et fruits de la passion
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Douceur exotique
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium Galette des rois exotique amande, mangue et ananas
- Fabienne du blog Famoh Food & Photography Mousse coco passion
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? Risotto aux fruits exotiques
- Lina du blog Chaud Patate Panetonne tropical
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion
apero, apro-dinatoire, amuse-bouche, accompagnement, entree, fetes
Ton entrée fait vraiment envie! je me garde la recette de côté pour la tester! bisous
merci ma belle
bisous
Je suis un peu comme ton mari, je suis très réticente pour les tartares .. mauvaise expérience.
Mais pourquoi ne pas tenter le ceviche … à suivre..
Ta recette m’inspire bien.
Gros Bisous
Ah oui lui aussi il fait très attention il faut que ça soit très frais et bien cuit etc.. loll
bisous Natly
ça devait être incroyablement succulent !
Bonne année à toi !
oh oui si tu aime le poisson 🙂
C’est au Mexique il y a quelques années que j’ai découvert le ceviche et je dois dire que j’adore. Ta recette est sublime et l’accord des saveurs parfait, j’en ai déjà fait qui ressemble et c’Est un vrai délice. Bisous ma petite Samar
Effectivement il y a la version mexicaine, preuvienne c’est trop bon 🙂
bisous ma Jackie
j’adore ta recette ! je prends note
un tout grand merci pour ce beau partage
bisous
passe un très bon début de semaine
merci Coco
bisous
Je n’ai jamais goûté de ceviche mais je me laisserais tenter tellement ton plat est beau et gourmand. Gros bisous Samar
oh c’est très bon tu verras
bisous Martine
une superbe entrée moi zappé j’y ai repenser hier soir
une bonne journée bises
ce n’est pas grave c’est vrai que c’est un mois très rempli 🙂
bise
Des photos exceptionnelles comme d’hab pour mettre à l’honneur une recette extra. Merci le Pérou, n’est-ce pas ? J’aime tellement les ceviches ! J’ai même en servi comme entrée à notre Noël à deux. Merci pour ce partage gourmand. Là je suis obligée de le manger pendant la semaine, je suis totalement influencée lol
bisous et bonne année !!
oh oui une belle recette peruvienne
bisous ma Lina <3
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Allahoumma Barak c’est magnifique, les couleurs sont terriblement gourmandes et que ce doit être savoureux.
merci ma Sofia 🙂
bisous
Tu nous régales avec cette recette bien fraîche ^-^
merci Loubna
bisous
Magnifiquement beau et bon ton ceviche. Bisous Samar.
merci Fabienne
bisous
un plat salé plein de fraicheur, tous mes voeux pour 2021
merci Michelle
bisous
merci debonne recette a tester bisous
merci ma Huguette
bisous <3
Que c’est joli !! Je n’ai jamais fait ni gouté ce genre de recette mais tu me donnes bien envie avec tes photos, ça doit être très bon.
Bon dimanche.
Bisous
Amélie
merci Amelie
bisous
Voilà de très belle verrine pleines de bonne saveurs
Bisous
merci Christelle
bisous
Je suis plus tartare que ceviche mais ce dernier est tellement parfumé que je ne peux aussi qu’adorer ! Des saveurs très agréables et la fraîcheur de cette coupe est parfaite pour débuter l’année ! Bisous Samar
oh oui moi aussi je voulais tester le tartare j’en ferais un jour 🙂
bisous
une superbe entrée moi zappé y ai repenser hier soir dommage
excellente journée bises
ce n’est pas grave 🙂
Difficile de résister à cette petite verrine de ceviche
merci Muriel
bisous
coucou
j’aimerai participer pour le moiis de janvier mais je ne trouve pas lesujet du mois de janvier
as tu une piste ?
coucou Flo
Avec plaisir la prochaine marraine sera Salima elle annoncera le nouvel ingredients le 4 ou 5 janvier, j’ai mis le lien de son blog sur mon article
bisous
c’est frais et délicieux
gros bisous
merci Catalina
bisous
une idée de ceviche qui donne envie. ta recette est alléchante
merci 🙂
Comment résister !? Les couleurs de ce mets sont joliment attirantes pour mettre suffisamment en appétit et dévorer cette ceviche avec gourmandise !
Bon dimanche Samar. Bizh. Viviane
merci ma Viviane
bisous <3
J adore ce cocktail avec ces deux association de fruits
c’est vrai que c’est excellent 🙂
bisous <3
Ton ceviche est superbe, c’est frais, c’est léger et tellement savoureux !! Une bien belle recette, Samar ! Gros bisous
merci ma Brigitte
bisous
Comme cela doit être bon et c’est si joliment présenté
Merci pour ta délicieuse recette
Belle journée
merci ma Delphine
bisous
une délicieuse recette ! merci à toi et Soulef pour cette nouvelle ronde ! bises
merci ma Salima
bisous
Que ce soit un tartare ou un ceviche moi j’aime les deux ! surtout ainsi servi avec mangue et avocat ! ça fait de jolies coupes et effectivement pour une petite entrée festive c’est parfait ! merci pour cette délicieuse idée ma samar ! gros bisous
merci ma Claudine oh oui moi aussi j’adore mais mon mari moins en tartare dommage, j’en fais aussi aux crevettes je suis certaine que tu dois adorer
bisous
Je ne suis pas du tout poisson cru, mais si tu m’assures que le citron » cuit » bien les morceaux crus, alors je suis partante, car ta verrine est trop jolie !
mon mari pareil ce qui m’a fait changer d’avis et de mariner le poisson dans le jus de citron ce qui permet de le cuire 🙂
bisous ma Irisa <3
il m’a l’air vraiment vraiment délicieux ce ceviche.. et tes photos.. comme à ton habitude… sont sublimes..
merciiiii pour cette très jolie participation.
merci également d’avoir pensé à moi pour être marraine de cette édition de recette autour d’un ingrédient. c’était vraiment un grand honneur pour moi !
bizzzzzoooo
merci ma Yolande
bisous
Superbe recette qui donne envie ! Belle idée pour les fêtes. Bonne journée, bises
merci Karen <3
bisous
Bien jolie proposition pour cette nouvelle ronde. Bravo Samar. Gros bisous
merci Chrystel
bisous
Ca doit être délicieux. Et c’est bien gourmand et festif.
Bisous Samar
merci Natalia
bisous <3
Je n’ai jamais goûté ce genre de plat ! Mais je trouve ta recette très jolie et festive !
Bonne journée, bises.
c’est très bon on adore surtout aux crevettes
bisous Marion
Merci pour ce joli voyage! Bisous
avec plaisir Michèle
bisous
Super sympa toutes ces jolies couleurs et ces saveurs bien appétissantes. Bisous ma Samar
merci mon amie
bisous <3
Une belle recette qui donne envie de la réaliser merci.
Bonne année .
merci Momo
bisous