Madeleines bossues inratables aux Myrtilles

 

Madeleines bossues inratables aux Myrtilles

Recette madeleines bossues inratables

Voici ma recette de madeleines bossues et inratables aux myrtilles et miel parfumé délicatement de jus et zeste de citron que je prepare depuis des années, une merveille ces madeleines moelleuses au goût subtile de beurre.

Pour avoir la jolie bosses ou des madeleines bien dodues il suffit de placer la pâte au réfrigérateur plusieurs heures voire toute une nuit. Le lendemain je rajoute les fruits, dans cette recette j’ai choisi les myrtilles (bluebberies ou bleuets) et je rempli au 3/4 mes moules à madeleines (en métal) préalablement beurrés et farinées que je place ensuite 5 minutes au congélateur.

On peut choisir de remplacer les myrtilles par d’autres fruits de saison j’utilise des fruits surgelés on n’a pas besoin de décongeler au préalable.

Je vous ai proposé une belle panoplie de recettes de madeleines que ça soit des madeleines glaçage orange, madeleines de Commercy, dernièrement madeleines au thé Matche ou encore coque au chocolat etc…

Les madeleines sont toujours les bienvenues à l’heure du goûter on peut varier les parfums, pour avoir une belle bosse je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 4 heures ou toute une nuit au réfrigérateur si vous avez le temps.

J’utilise toujours les moules a madeleine en métal je trouve que j’obtiens une plus jolie bosse contrairement au moule en silicone.

Madeleines bossues inratables aux Myrtilles
Recette Madeleines aux Myrtilles facile

Avec cette recette je participe au défi de Septembre Cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut Avec les myrtilles

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La veille ou 4 heures avant :

Tamiser la farine et la levure ensemble.

Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser refroidir.

Fouetter ensemble les oeufs et le sucre.

Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la farine et la levure et l’incorporer (ne pas trop travailler la pâte).

Incorporer le mélange beurre-miel. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures ou toute une nuit (pour moi).

Le lendemain incorporer les fruits myrtilles.

Beurrer et fariner les moules a madeleines (s’ils sont en métal).

Remplir les moules au 3/4 à l’aide d’une cuillère.

Placer au congélateur 5 minutes.

Préchauffer le four à 400 F (220 C). Enfourner pour 8 minute environ surveiller la cuisson.

Démouler à la sortie du four sur une grille.

Enjoy !

Madeleines bossues inratables aux Myrtilles
Madeleines aux myrtilles moelleuses

Madeleines bossues inratables aux Myrtilles

Auteur : Samar
5 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Type de plat Madeleines
Cuisine Française
Portions 12

Ingrédients
  

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 c-a-c de levure chimique
  • 30 g de miel
  • 30 ml de jus de citron
  • zeste d'un citron

Instructions
 

  • La veille ou 4 heures avant :
  • Tamiser la farine et la levure ensemble.
  • Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser refroidir.
  • Fouetter ensemble les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la farine et la levure et l'incorporer (ne pas trop travailler la pâte).
  • Incorporer le mélange beurre-miel. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures ou toute une nuit (pour moi).
  • Le lendemain incorporer les fruits myrtilles.
  • Beurrer et fariner les moules a madeleines (s'ils sont en métal).
  • Remplir les moules au 3/4 à l'aide d'une cuillère.
  • Placer au congélateur 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 400 F (220 C). Enfourner pour 8 minute environ surveiller la cuisson.
  • Démouler à la sortie du four sur une grille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

recette de madeleines 1
Madeleines aux myrtilles recette facile

 

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65 commentaires

  1. Je n’aime pas les madelaines ! je ne sais pas pourquoi, j’ai jamais aimé ça depuis toute petite et pourtant, depuis quelques temps je pense à en faire maison ! pas la recette classique mais une variante
    Ma question est … est-ce que je vais aimé ? en tout cas si je n’aime pas je sais que mon homme va adoré
    Là je me perds un peu dans mon commentaire lol
    Tes madelaines sont très jolies et comme j’adore la myrtille, forcément même si je n’aime pas la madelaine, j’ai beaucoup envie d’y goûter
    Meric également pour l’astuce pour avoir cette jolie bosse, je retiendrai si un jour je me mets vraiment à réaliser des madelaines 😉
    Bises

    1. ah oui mais peut être que tu changeras d’avis quand j’étais petite je n’aimais pas les champignons et la je les cuisine de plus en plus 🙂
      bisous elo

    1. coucou Josette
      ohh je ne comprends pas, moi-même ces derniers jours je ne reçois plus certaines newsletters des copinautes je pense que c’est un bug temporaire
      bisous

  2. 5 stars
    Tu as oublié de mettre la quantité de fruits utilisés ! Je garde ta recette, simple et avec surtout la bonne astuce de faire la pâte la veille pour les avoir bien gonflées. Moi j’ai des mûres sauvages au congélateur, à essayer das cette recette.

  3. 5 stars
    Tu as raison ma Samar c’est le choc thermique qui produit la belle bosse de la madeleine, je fais comme toi je laisse ma pâte toute la nuit au réfrigérateur, c’est une belle idée avec des myrtilles, merci pour ta délicieuse recette, gros bisous, bonne soirée 😚

    1. coucou ma Elodie
      j’ai remarque qu’avec la moule en silicone je n’ai pas la jolie bosse je ne sais pas pourquoi 🙁
      bisous et bonne fin de semaine

    1. Je ne sais pas si tu utilise un moule en metal et si ca peut aider car pur ma part il n y a qu’avec un moule en métal que j’obtiens la jolie bosse
      bisous

    1. ouii c’est parfait je la reçois de nouveau 🙂 je ne sais pas si elle passait dans les spam mais habituellement je la reçois a chaque publication depuis des années 🙂
      bisous

  4. C’est si beau et bon les madeleines ! Chacun a sa manière de les faire, tant qu’elles ont leur jolie bosse ! Ta version fruitée me plaît beaucoup =)

  5. 5 stars
    Non non il ne faut rien changer ! je garde les Myrtilles ! ces petites billes noires me régalent de trop !! et puis elles n’avaient pas encore été mises à l’honneur sur cuisinons de saison alors… un grand merci samar de l’avoir fait !! C’est une belle recette qui a toute sa place sur la liste de septembre !! gros bisous