Madeleines bossues inratables aux Myrtilles
Recette madeleines bossues inratables
Voici ma recette de madeleines bossues et inratables aux myrtilles et miel parfumé délicatement de jus et zeste de citron que je prepare depuis des années, une merveille ces madeleines moelleuses au goût subtile de beurre.
Pour avoir la jolie bosses ou des madeleines bien dodues il suffit de placer la pâte au réfrigérateur plusieurs heures voire toute une nuit. Le lendemain je rajoute les fruits, dans cette recette j’ai choisi les myrtilles (bluebberies ou bleuets) et je rempli au 3/4 mes moules à madeleines (en métal) préalablement beurrés et farinées que je place ensuite 5 minutes au congélateur.
On peut choisir de remplacer les myrtilles par d’autres fruits de saison j’utilise des fruits surgelés on n’a pas besoin de décongeler au préalable.
Je vous ai proposé une belle panoplie de recettes de madeleines que ça soit des madeleines glaçage orange, madeleines de Commercy, dernièrement madeleines au thé Matche ou encore coque au chocolat etc…
Les madeleines sont toujours les bienvenues à l’heure du goûter on peut varier les parfums, pour avoir une belle bosse je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 4 heures ou toute une nuit au réfrigérateur si vous avez le temps.
J’utilise toujours les moules a madeleine en métal je trouve que j’obtiens une plus jolie bosse contrairement au moule en silicone.
Avec cette recette je participe au défi de Septembre Cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut Avec les myrtilles
La veille ou 4 heures avant :
Tamiser la farine et la levure ensemble.
Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre.
Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la farine et la levure et l’incorporer (ne pas trop travailler la pâte).
Incorporer le mélange beurre-miel. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures ou toute une nuit (pour moi).
Le lendemain incorporer les fruits myrtilles.
Beurrer et fariner les moules a madeleines (s’ils sont en métal).
Remplir les moules au 3/4 à l’aide d’une cuillère.
Placer au congélateur 5 minutes.
Préchauffer le four à 400 F (220 C). Enfourner pour 8 minute environ surveiller la cuisson.
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Enjoy !
Madeleines bossues inratables aux Myrtilles
Ingrédients
Instructions
- La veille ou 4 heures avant :
- Tamiser la farine et la levure ensemble.
- Faire fondre le beurre avec le miel. Laisser refroidir.
- Fouetter ensemble les oeufs et le sucre.
- Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que la farine et la levure et l'incorporer (ne pas trop travailler la pâte).
- Incorporer le mélange beurre-miel. Filmer et placer au réfrigérateur 4 heures ou toute une nuit (pour moi).
- Le lendemain incorporer les fruits myrtilles.
- Beurrer et fariner les moules a madeleines (s'ils sont en métal).
- Remplir les moules au 3/4 à l'aide d'une cuillère.
- Placer au congélateur 5 minutes.
- Préchauffer le four à 400 F (220 C). Enfourner pour 8 minute environ surveiller la cuisson.
- Démouler à la sortie du four sur une grille.
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waouww !! des madeleines de compétition ! je garde ta recette… merci bises 🙂
j’espère que ça plaira 🙂
bisous Marie
merci pour les conseils pour réussir la madeleine à bosse 😉
Avec plaisir Fatima
Excellente journée
Samar
Je n’aime pas les madelaines ! je ne sais pas pourquoi, j’ai jamais aimé ça depuis toute petite et pourtant, depuis quelques temps je pense à en faire maison ! pas la recette classique mais une variante
Ma question est … est-ce que je vais aimé ? en tout cas si je n’aime pas je sais que mon homme va adoré
Là je me perds un peu dans mon commentaire lol
Tes madelaines sont très jolies et comme j’adore la myrtille, forcément même si je n’aime pas la madelaine, j’ai beaucoup envie d’y goûter
Meric également pour l’astuce pour avoir cette jolie bosse, je retiendrai si un jour je me mets vraiment à réaliser des madelaines 😉
Bises
ah oui mais peut être que tu changeras d’avis quand j’étais petite je n’aimais pas les champignons et la je les cuisine de plus en plus 🙂
bisous elo
Très belles madeleines surtout avec les myrtilles. La bosse est parfaite.
Elles sont magnifiques, je t’en pique une, il est l’heure du gouter 😉
Avec plaisir
bise
j’adore les madeleines alors aux myrtilles ça doit être encore plus appétissant! Merci pour ce délicieux partage !!!
moi aussi j’adore ca les madeleines et puis on varier les saveurs 🙂
bisous
elles sont bien appétissante tes superbe madeleines, je t’en pique une pour
mon gouter!!
je ne reçois plus ta newsletter??
bon week-end bisous
coucou Josette
ohh je ne comprends pas, moi-même ces derniers jours je ne reçois plus certaines newsletters des copinautes je pense que c’est un bug temporaire
bisous
Tu as oublié de mettre la quantité de fruits utilisés ! Je garde ta recette, simple et avec surtout la bonne astuce de faire la pâte la veille pour les avoir bien gonflées. Moi j’ai des mûres sauvages au congélateur, à essayer das cette recette.
coucou Gene
ah oui merci de me l’avoir signalé je rectifie cela
bisous
tes madeleines sont superbes et en plus bien fruitées, j’adoooore ! bises ma Samar !
merciii ma Salima
bonne fin de semaine <3
Ces madeleines sont parfates, elles ont une belle bosse. Gros bisous Samar
merci ma Cecile
bisous
Elles sont magnifiques ces madeleines..
mercii Colinette
bisous
de superbes madeleines et excellent fruit ici il fit bien frais
excellente journée bises
coucou Guy
ici il a plu aujourd’hui aussi et très froid
bise
Elles sont vraiment parfaites !! Bonne soirée, bisous <3
mercii Manue
bisous
Merci pour tes astuces pour ne pas rater les madeleines, ma fille aime beaucoup ça! Bisous !!
Avec plaisir Marie
bisous
Tu as raison ma Samar c’est le choc thermique qui produit la belle bosse de la madeleine, je fais comme toi je laisse ma pâte toute la nuit au réfrigérateur, c’est une belle idée avec des myrtilles, merci pour ta délicieuse recette, gros bisous, bonne soirée 😚
coucou ma Elodie
j’ai remarque qu’avec la moule en silicone je n’ai pas la jolie bosse je ne sais pas pourquoi 🙁
bisous et bonne fin de semaine
C est bon les madeleines aux myrtilles 👍👍
Elles sont très belles, j’adore la forme des vraies madeleines à l’ancienne, 😘😘❤❤
Comme elles sont belles bravo, je n’arrive pas toujours à avoir la bosse, c’est une belle réussite chez toi.
Bises
Je ne sais pas si tu utilise un moule en metal et si ca peut aider car pur ma part il n y a qu’avec un moule en métal que j’obtiens la jolie bosse
bisous
qu’elles sont jolies tes madeleiens! et en plus aux myrtilles je craque!
reçois tu de nouveau ma newsletter?
bise
ouii c’est parfait je la reçois de nouveau 🙂 je ne sais pas si elle passait dans les spam mais habituellement je la reçois a chaque publication depuis des années 🙂
bisous
oh qu’elles sont jolies tes madeleines ! je t’en chipe une et te souhaite une belle journée ! des bises !
merciii Lolo <3
bisous
Aux myrtilles c’est original et elles doivent être très bonnes !
merci Elise <3
Elles sont superbes !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fab
Elles sont jolies comme tout!
elles sont sublimes tes petites madeleines ma samar 🙂 elles sont belles comme tout et du coup super appétissante en plus aux myrtilles miammmmmmmm 🙂
des bisous
Coucou Samar,
Elles me plaisent tes madeleines et je te promets de les tester très vite. Bisous
Des Madeleines bien appètissantes Avec des myrtilles super. Eid Moubarak
des madeleines bien fruitées ! j’adore ! bises
Elles sont superbes !! Et avec des myrtilles, j’adore ! Bisous
elles sont très jolies tes madeleines
magnifiquement gourmandes
bises
Un grand bravo!!!
Comme elles sont gourmandes tes madeleines!!très réussies,bisous
De jolies madeleines belles bosses et excellent fruit
Une bonne soirée
Il va vraiment falloir que j’investisse dans un moule à madeleines!! Les tiennes sont magnifiques
gros bisous
Magnifiques et comme les bosses sont belles. Bisous
elles sont superbes tes madeleines!!!! gros bisous ma belle
comme elles sont jolies tes madeleines !!
bisous
Les vraies madeleines d’antan
C’est si beau et bon les madeleines ! Chacun a sa manière de les faire, tant qu’elles ont leur jolie bosse ! Ta version fruitée me plaît beaucoup =)
Comme elles me plaisent ces madeleines !
Elles ont l’air parfaites ces petites madeleines et j’aime beaucoup l’idée des myrtilles !
Belle journée,
Gabrielle
Je n’ai pas de plaques métal, est-ce que tu as déjà réussi à avoir une belle bosse avec des moules silicone ?
coucou Corinne !
non j’ai ulitlise les moules en metal mais je le fais aussi avec des moules en silicones
bise
Non non il ne faut rien changer ! je garde les Myrtilles ! ces petites billes noires me régalent de trop !! et puis elles n’avaient pas encore été mises à l’honneur sur cuisinons de saison alors… un grand merci samar de l’avoir fait !! C’est une belle recette qui a toute sa place sur la liste de septembre !! gros bisous
avec plaisir ma Claudine il y en aura d’autre durant ce mois-ci 🙂
bise
Bonne chance pour ta participation à ce défi! Ces madeleines sont superbes et vraiment au top de la gourmandise. Bisous. Sylvie.