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recette Carrés au citron

recette Carrés au citron

recette Carrés au citron

Recette Carrés au citron facile

Voici un dessert qui ne me laisse pas indifférente, car comme vous le savez j’adore le petit gout acidulé du citron. Une recette facile et gourmande des carrés au citron totalement irrésistibles, depuis un moment que je désirais la tester. Alors pour l’anecdote au moment de sortir le plat du four je me suis aperçu que le biscuit s’est retrouvé sur le flan et ce dernier bien entendu au fond du plat oh miracle comment est-ce possible !!??. Bref Donc il faudra retourner le biscuit sur un plat et saupoudrer de sucre glace.

Pour que le biscuit ne soit pas trop acide je remplace une petite quantité de jus de citron par du jus d’orange une astuce de ma mère :).

Accompagnés d’un bon thé à la menthe ces carrés au citron seront les bienvenues au moment du goûter.

Une recette très facile et surtout rapide à préparer.

Pour d’autres recettes spécial desserts  voici l’Indexe Dessert

Cette recette est tirée du livre Un Gouter à New York

recette Carrés au citron

recette Carrés au citron facile

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

 Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.

 Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.

 Cuire 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

carres-au-citron8.jpgEntre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron

Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.

Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.

carees-au-citron7.jpgContinuer la cuisson durant 40 min ou jusqu’à ce que la crème ait bien pris.

 Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.

recette Carrés au citron

recette Carrés au citron

5.0 from 12 reviews
recette Carrés au citron
Auteur: 
Type de Recette: gateau
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pour la pâte :
  • 150 gr de farine T55 ou T65
  • 30 gr de sucre glace
  • 4 cuillères à café de Maïzena
  • ½ cuillère à café de sel
  • 125 gr de beurre doux coupé en cubes
  • pour le flan au citron :
  • 180 ml de jus de citron (j'ai utilisé 120 ml de jus de citron et 60 ml de jus d'orange)
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 6 oeufs moyens
  • zeste râpé d’un citron
  • 5 cuillères à soupe de farine T65 ou T55
  • Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et sabler la pâte ( on obtient une sorte de chapelure ) on peut utiliser une fourchette.
  3. Tapisser un moule carré (24 cm) de papier sulfurisé (ceci aidera a démouler le gâteau). Verser la pâte et tasser.
  4. Cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  5. Entre temps durant la cuisson de la pâte préparer le flan au citron
  6. Fouetter les ingrédients du flan à savoir les oeufs, le sucre, les jus (citron et orange si vous utilisez) et farine.
  7. Verser sur la pâte et remettre à cuire en baissant le four à 150 C.
  8. Continuer la cuisson durant 40 min ou jusqu'à ce que la crème ait bien pris.
  9. Sortir le biscuit du four et démouler sur sur un plat. Découper des carrés et saupoudrer de sucre glace.
carres au citron recette facile 1

Enjoy !

 

 

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98 plusieurs commentaires

  1. J’ai réalisée cette recette, c’est un vrai régal je vous conseille de l’essayer vous ne serez pas déçu.

    N’y trop sucré, n’y trop acidulé juste ce qu’il faut.

    Le mélange des 2 couches est vraiment fameux.

    Merci pour ce gâteau que je qualifierais de TURIE !

    A faire et à refaire.

    Moi je garde cette recette que j’ai suivi à la lettre et tellement facile à réaliser.

    • Bonjour 12fifty !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre gentil retour sur la recette j’en suis ravie que le gâteau soit un succès je le réalise souvent
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Bien aéré ton biscuit j’adore

  3. Bonjour Samar,
    Doit-on attendre que ces carrés refroidissent avant de les déguster ? Se mangent-ils tel quel où il y a besoin de les mettre au frigo ?
    Merci pour votre réponse.

  4. Des carrés bien beaux bien nets et oh lala très régressifs ma sam, pure tentation.

  5. Ah ben dis moi, c’est décadent de gourmandise tes carrés Samar

  6. comme toujours ça me tente bizz

  7. J’ai raté cette recette , mais je pense que cela est dû à mon moule extensible car j étais bien parti… apres cuisson du biscuit’ évidemment cela s est un peu rétracté et cette fois ci j’avais mis ma feuille silicone silpat sur une grille et non sur la lèche frite déjà occupée…du coup il y avait un espace entre le biscuit et le moule qui n était pas bien à plat..m’en versant la préparation liquide je vous laisse imaginer les dégâts occasionnés hihihihihi( maintenant , sur le coup c était ahhhhhhhhhh sos!) bref j ai rattrape en faisait un biscuit imbibé de ce sirop dans des ramequins c était mieux que de jeté et apparemmment ce n était pas mauvais. Je retenterai en faisant attention aux ustensiles ou alors je ferai prendre un peu la crème d abord en la chauffant avant de verser qu’en pensez vous ? Désolée pour ce roman … à bientôt et merci car toutes les recettes réussissent la’ c était ma faute

    • Aiiiee normalement la crème qui est au dessus de la pâte durant la cuisson va se retrouver dessous c’est une recette tirée du livre Gouter de New York et j’étais étonnée de constater ce retournement de position de la crème et en fin de cuisson la pate sablée va se retrouver au dessus de la crème 🙂
      en espérant que la prochaine fois ca sera la bonne 🙂
      bonne fin de soiree
      Samar

  8. moi aussi j aime le gout acidulé dans tous les fruits je vais essayer ta recette une tonne de citrons m attendent dans le frigo

  9. tomber tes carrés Samar, j’adore!, bonne soirée!

  10. Superbes, ces superpositions, il a l’air fondant à souhait !!

  11. hummmm j’ai bien envie d’en croquer un ou deux!!!! bisous

  12. J’apprécie énormément les desserts citronnés, et tes carrés sont plus qu’alléchants. Bisous

  13. au citron, je dis ouiiii ! bises

  14. J’adore le citron alors là je craque
    bises

  15. Des carrés a couper le soufle ma belle Samar, à la perfection

  16. Je suis jalouse !!! Je l’ai fait moi aussi mais le mien fait pâle figure à côté du tien ! Je l’avais vraiment trouvé délicieux même sans l’ajout de jus d’orange ! il faut dire que je suis une grand fan de citron !!!
    Bravo pour ces carrés plus que réussis ils sont magnifiques !! merci Samar ! gros bisous

    • coucou Claudine !
      ouii moi aussi je suis fan de citron mais mes filles trouvent le gout trop acide je les comprends j’etais pareil quand j’etais petite 🙂
      grosse bise

  17. très jolis ces petits carrés au citron en plus j’adore ce fruit
    très bon après-midi

  18. ces carrés au citron sont une pure gourmandise!!!!! Je t’en pique un!!! 🙂
    bisous

  19. Oh comme ils sont beaux ces carrés! J’imagine le délice! Gros bisous Samar

  20. Quel joli dessert, j’adore !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  21. Je retiens le conseil d’ajouter le jus d’une orange pour atténuer l’acidité

  22. Jadooooore le citron!!!! Recette enregistré !

  23. vais essayer ces recettes ca dois etre tres bon merci !

  24. Magnifique gateau, j’adore le citron alors ce gateau est pour moi !!

  25. Sublime !!! Je n’ai pas d’autres mots. Et les photos sont magnifiques. Bravo aussi pour l’écriture, simple et concis dans tes explications. Je ne connaissais pas « un goûter à New-York » je crois que grâce à toi je vais aller m’y plonger. Merci encore. François.

  26. Coucou Samar 🙂

    Moi aussi j’aime beaucoup la saveur acidulée du citron !! Et l’idée du jus d’orange pour couper un peu l’acidité est vraiment extra : merci à ta maman 🙂 Tes petits carrés au citron sont irrésistibles !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  27. Tu me prends par les sentiments là ! Ils sont terribles !

  28. Déjà testé et approuvé miam miam
    Les tiens sont magnifiques j’en croquerai bien un petit bout))

    Bises

  29. je suis fan des desserts au citron, alors je dis oui à ta recette ! bises

  30. de superbes carrés biens gourmands aujourd’hui temps calme mais pas de vélo j’ai fais quand même 3/4 d’heure d’homme traîner
    Très bonne journée
    Guy

  31. Ils sont fabuleusement appétissants, je suis une grande fan de citron, bises

  32. Ils sont juste magnifiques!!! Bravo Samar!
    Bzzz

  33. huuumm j’en chipe un carré !
    bizzz

  34. j adore tout les biscuits et tartes au citron tes petits carrés sont parfaits pour le thé,

  35. Miam miam je ne dirais pas non pour un petit carré Allah yeêtik sehha Samar

  36. Éclairauchocolat

    Salam Samar,

    Tu nous as encore régalé auj avec tes carrés au citron, ils sont super bons : vite fait bien fait!! Ta maman a eu raison de te conseiller de mélanger avec du jus d’orange: l’acidité du gateau est juste ce qu’il faut! MERCI maman!!!
    Il y a juste une petite remarque concernant la pâte: si on dépasse le tps nécessaire de sablage ( je l’ai fait avec la feuille du kenwood ) , ce qui m’est arrivé le tps de m’occuper de mon petit 2 mn, on passe rapidement de la forme « chapelure » à la forme « pâte en boule »!!! J’ai dû la refaire, ce n’est pas grave ça valait le coup..
    Je t’embrasse et bonne soirée

    • Coucou mon amie !
      oh tu le fais avec ton kenwood (chanceuse !! ;)) non moi je le fais a la main et effectivement c’est important d’avoir comme une chapelure, la pate si on la travaille trop je pense qu’a la cuisson elle va durcir !
      grosse bise ma belle il neige ici 🙁 bonjour le printemps 🙂

  37. Tu as raison le gout du citron est super délicieux,Ramadan Karim

  38. salam je te souhaite un très bon ramadan , et cette recette me plaît beaucoup, a tester vite in chaa allah bizzzzzzzzzz

  39. Salam alaykum,

    Ces petits gâteaux donnent super envie, dommage que mon zawj n’aime pas ce qui est à base de citron!!!! 

    Bravo pour la recette!

  40. Enregistrés aussi ces petits gâteaux, moi aussi j’aime comme toi tout ce qui contient du citron. Mais je retiens l’astuce du jus d’orange en complément pour adoucir ! Merci.

  41. Ca me donne trop envie ! J’essaie à mon retour de vacances 🙂

  42. Magnifique !! j’aime beaucoup le citron !!! bizzzz et bonne journée

  43. Oh lala, j’adore le citron !!bisous

  44. Délicieux ce gâteau

    j’aime beaucoup le citron, donc c’est parfait pour moi ^^

  45. J’ai le livre et j’avais aussi repéré la recette ;D En voyant tes photos ça confirme, va falloir que je teste !! Bisous

  46. hummmm j’adore le citron samar !!! gardes moi ma part lol bisouuus

  47. Coucou Samar !!!

    Miam miam !! Moi aussi j’adore le citron 🙂 Ton gâteau est terriblement appétissant… Super l’astuce de l’orange pour atténuer l’acidité du citron 😉 les astuces des mamans sont les meilleures !!

    Bonne journée

    Gros bisous :

  48. moi aussi je suis fan du citron ! tes carrés sont à tomber ! biz

  49. Salem Aleyki,

    des carrés aux citron  huum !! ça doit être que bon !

    bon week-end lahbiba

  50. Oh la la j’adore ces carrés!! Tu ma fait bien envie!!

    Lah yaatik saha Samourati Bises….. 

  51. Je dois faire ce gâteau depuis des lustres !!!!! j’ai plusieurs recettes sous le coude!!alors je vais étudier la tienne! car ça doit une vraie tuerie !!!

    bises

    et bon dimanche ma belle

    sicacoco

  52. j’adore ces carrés d’ailleurs ça fait un moment qu’ils n’ont pas été dans ma cuisine

    bonne fin de journée bisous 

  53. Oulala, ça m’a l’air bien fondant et délicieux ces carrés au citron. Faudra que j’essaie. 

    Je viens de découvrir ton blog et il y a pleins de recettes qui me donnent envie 😉 

  54. j’en fais de temps en temps! j’adore ça! le tien est magnifique!

  55. coucou Samar j’adore le citron moi aussi chehitini merci pour le partage une tuerie bien pour ramadhan , bises ma belle

  56. un petit fondant sucré acidulé, qui comblera mes papilles! j’adore! bisous

  57. Ce n’est pas la première fois que je vois ces petits carrés et ils me tentent bien 🙂 Bises, bon week-end!

  58. Bon j’arrivvvvvvvvve avec le thé !!!!!!!!!!!!!! Bises

  59. moi c’est pareil, je raffole du citron ! recette à tester au plus vite ma chère !!

  60. j’adore les pâtisseries au citron, ces petits carrés sont irrésistibles !!

  61. Dommage que je ne sois pas fan de citron 🙁

  62. Miam, sans doute très bob !

    Je note chez mo, merci pour le partage.

  63. Sympa ces petits carrés !

  64. Ils sont superbes ! j’ai le meme livre et je les ai déjà fait, un grand succès à la maison 🙂 bisous et bon samedi !

  65. J’en fais aussi. Délicieux!!!!

    Je t’en pique une tranche.

    A bientôt

  66. ca l air très bon en tout cas, j’ai déja eu un gateau qui « change de place » lol

  67. Hummmmm j’aime le citron miammmmm.

  68. super bon j’adore le citron

  69. Je ne resiste pas ! Bon weekend

  70. Ils sont terribles tes petits carrés et moi aussi, j’adore cette note acidulée. Biz et bon week-end. Véro

  71. Coucou Samar,

    bessahtek ma belle tu me donne l’eau a la bouche hmmm! je les ai repéré plusieurs fois sur la toile et ils me tentent grave! mais je les ai pas encore testé hihi:)Bisous hbiba

  72. salem aleykoum

    Bravo pour cette belle et délicieuse recette, et de bon matin entrain de prendre mon café, j’aurais aimé te piquer un carré, waALLAH yekfini! hihihihi

    merci pour ce partage et agréable journée

  73. coucou,

    j’en pique un au passage !!:)

    bizzz

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