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Recette Crostini, tapenade de thon au mascarpone

Recette Crostini, tapenade de thon et mascarpone

Recette Crostini, tapenade de thon au mascarpone

Direction l’Italie avec cette recette de Crostini à la tapenade de thon et mascarpone, des toasts servis en apéritif ou en amuse bouche.

Je réalise souvent des Crostini à la tapenade olives et câpres c’est ma recette fétiche quand je reçois des invités, c’est tellement facile à realiser et on peut varier la garniture au goût.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Quelle différence entre les Crostini et Brushetta :

Il n y a pas une grande différence entre les deux, les Crostini ce sont de petites tranches de pain minces généralement  arrosées d’huile d’olive et grillées.

Brushetta  signifie en italien pain rôtie sur du charbon, traditionnellement on frotte des tranches de pain grillé de gousse d’ail qu’on arrose ensuite d’huile d’olive et qu’on réchauffe après les avoir salée et poivré. Les tranches de pain sont ensuite garnis, j’ai deja proposé sur mon blog des Brushettas aux tomates et basilic.

On peut présenter les Crostini garnis de tomate séchées, de salsa au melon pour les amateurs de sucré-salé, ou encore à la tapenade de thon c’est celle que je vous propose aujourd’hui.

On trouve les Crostini dans les grandes surface mais souvent à un prix assez élevé, il est préférable de les realiser soi-même et puis c’est tellement simple, composés de 2 à 3 ingrédients et se conservent bien quelques jours dans un sac hermétique : un gros avantage je trouve. Pour les servir, il suffit de les réchauffer au four le jour J et les garnir au goût de chacun.

Recette Crostini et tapenade de thon
Recette Crostini, tapenade de thon et mascarpone

Quel pain utiliser pour réaliser les Crostini :

En général j’utilise la baguette ou encore du pain italien Ciabatta maison ou celui du commerce, on peut aussi utiliser du pain artisanal

Voici une version de Crostini à la tapenade d’olives noires et une seconde version estivale aux asperges et fraise.

Recette Crostini, tapenade de thon
Crostini italien a la tapenade de thon

Égoutter le thon et réserver 1 c-a-soupe d’huile. Verser dans le blender.

Ajouter la pâte à anchois, le thym, persil, zeste de citron et l’ail. Donner quelques pulsations.

Ajouter le jus de citron, 3 c-a-soupe d’huile d’olive ainsi que le fromage mascarpone. Mixer une seconde fois.

Ajouter les olives, les câpres, sel et poivre et mixer juste ce qu’il faut afin d’incorporer le tout.

Transférer la tapenade dans un bol couvrir de film plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 C (375 F). Découper des tranches de pain à la diagonale.

Badigeonner légèrement un coté du pain d’huile d’olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Griller au four des deux cotés jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées (environ 6 à 8).

Garnir les Crostini de tapenade et parsemer de persil si désiré.

Enjoy !

Recette Crostini et tapenade de thon

 

Recette Crostini, tapenade de thon

Auteur : Samar
5 de 10 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Toast
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

Tapenade de thon au mascarpone :

  • 250 g thon a l'huile environ 2 boites
  • 60 g mascarpone
  • 1 c-a-c pâte d'anchois
  • 1/2 c-a-c thym frais
  • 1 c-a-soupe persil frais ciselé
  • 2 gousse ail émincée
  • 2 c-a-soupe jus de citron
  • 1/2 c-a-soupe zeste de citron
  • 2-3 c-a-soupe huile d'olive
  • sel poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe câpres égouttés
  • 50 g olives kalamata dénoyautées et hachées grossièrement

Crostini :

Instructions
 

  • Égoutter le thon et réserver 1 c-a-soupe d'huile. Verser dans le blender.
  • Ajouter la pâte à anchois, le thym, persil, zeste de citron et l'ail. Donner quelques pulsations.
  • Ajouter le jus de citron, 3 c-a-soupe d'huile d'olive ainsi que le fromage mascarpone. Mixer une seconde fois.
  • Ajouter les olives, les câpres, sel et poivre et mixer juste ce qu'il faut afin d'incorporer le tout.
  • Transférer la tapenade dans un bol couvrir de film plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 C (375 F). Découper des tranches de pain à la diagonale.
  • Badigeonner légèrement un coté du pain d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Griller au four des deux cotés jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées (environ 6 a 8).
  • Garnir les Crostini de tapenade et parsemer de persil si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le Citron

 

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40 commentaires

  1. Jamais pensé à réaliser moi-même des crostinis, quelle chouette découverte!! Et cette alléchante tapenade revisitée… Je vais épater mes invités et changer de mes éternelles recettes à l’apéro, merci beaucoup!!

    Bisous et belle soirée 🙂

  2. 5 stars
    Humm j’adore la tapenade provençale, ta recette au thon est très originale , à essayer 😘😘😘

  3. 5 stars
    J’aime aussi beaucoup faire une petite tapenade parmi d’autres petites choses à l’apéro lorsque j’ai du monde ! Cette version doit être délicieuse ! Tu en as mis des choses pour qu’elle le soit ! Une bonne façon d’illustrer le citron pour cuisinons de saison merci ma samar ! gros bisous