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Recette Crostini, tapenade de thon au mascarpone

Recette Crostini, tapenade de thon et mascarpone

Recette Crostini, tapenade de thon au mascarpone

Direction l’Italie avec cette recette de Crostini à la tapenade de thon et mascarpone, des toasts servis en apéritif ou en amuse bouche.

Je réalise souvent des Crostini à la tapenade olives et câpres c’est ma recette fétiche quand je reçois des invités, c’est tellement facile à realiser et on peut varier la garniture au goût.

Quelle différence entre les Crostini et Brushetta :

Il n y a pas une grande différence entre les deux, les Crostini ce sont de petites tranches de pain minces généralement  arrosées d’huile d’olive et grillées.

Brushetta  signifie en italien pain rôtie sur du charbon, traditionnellement on frotte des tranches de pain grillé de gousse d’ail qu’on arrose ensuite d’huile d’olive et qu’on réchauffe après les avoir salée et poivré. Les tranches de pain sont ensuite garnis, j’ai deja proposé sur mon blog des Brushettas aux tomates et basilic.

On peut présenter les Crostini garnis de tomate séchées, de salsa au melon pour les amateurs de sucré-salé, ou encore à la tapenade de thon c’est celle que je vous propose aujourd’hui.

On trouve les Crostini dans les grandes surface mais souvent à un prix assez élevé, il est préférable de les realiser soi-même et puis c’est tellement simple, composés de 2 à 3 ingrédients et se conservent bien quelques jours dans un sac hermétique : un gros avantage je trouve. Pour les servir, il suffit de les réchauffer au four le jour J et les garnir au goût de chacun.

Recette Crostini et tapenade de thon

Recette Crostini, tapenade de thon et mascarpone

Quel pain utiliser pour réaliser les Crostini :

En général j’utilise la baguette ou encore du pain italien Ciabatta maison ou celui du commerce, on peut aussi utiliser du pain artisanal

Voici une version de Crostini à la tapenade d’olives noires et une seconde version estivale aux asperges et fraise.

Recette Crostini, tapenade de thon

Crostini italien a la tapenade de thon

Égoutter le thon et réserver 1 c-a-soupe d’huile. Verser dans le blender.

Ajouter la pâte à anchois, le thym, persil, zeste de citron et l’ail. Donner quelques pulsations.

Ajouter le jus de citron, 3 c-a-soupe d’huile d’olive ainsi que le fromage mascarpone. Mixer une seconde fois.

Ajouter les olives, les câpres, sel et poivre et mixer juste ce qu’il faut afin d’incorporer le tout.

Transférer la tapenade dans un bol couvrir de film plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 C (375 F). Découper des tranches de pain à la diagonale.

Badigeonner légèrement un coté du pain d’huile d’olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Griller au four des deux cotés jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées (environ 6 à 8).

Garnir les Crostini de tapenade et parsemer de persil si désiré.

Enjoy !

Recette Crostini et tapenade de thon

 

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Recette Crostini, tapenade de thon

Auteur: Samar
Type de plat: Toast
Cuisine: Italienne
Portions: 4
Temps de préparation5 min
Temps total5 min

Ingrédients

Tapenade de thon au mascarpone :

  • 250 g thon a l'huile environ 2 boites
  • 60 g mascarpone
  • 1 c-a-c pâte d'anchois
  • 1/2 c-a-c thym frais
  • 1 c-a-soupe persil frais ciselé
  • 2 gousse ail émincée
  • 2 c-a-soupe jus de citron
  • 1/2 c-a-soupe zeste de citron
  • 2-3 c-a-soupe huile d'olive
  • sel poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe câpres égouttés
  • 50 g olives kalamata dénoyautées et hachées grossièrement

Crostini :

Instructions

  • Égoutter le thon et réserver 1 c-a-soupe d'huile. Verser dans le blender.
  • Ajouter la pâte à anchois, le thym, persil, zeste de citron et l'ail. Donner quelques pulsations.
  • Ajouter le jus de citron, 3 c-a-soupe d'huile d'olive ainsi que le fromage mascarpone. Mixer une seconde fois.
  • Ajouter les olives, les câpres, sel et poivre et mixer juste ce qu'il faut afin d'incorporer le tout.
  • Transférer la tapenade dans un bol couvrir de film plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 C (375 F). Découper des tranches de pain à la diagonale.
  • Badigeonner légèrement un coté du pain d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Griller au four des deux cotés jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées (environ 6 a 8).
  • Garnir les Crostini de tapenade et parsemer de persil si désiré.
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Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le Citron

 

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40 plusieurs commentaires

  1. Je mélange souvent le thon à du Philadelphia, j’essaierai ta version une prochaine fois, ça m’a l’air délicieux ! Gros bisous Samar

  2. les tartinades …. les reines de l’été

  3. tout ce que j’aime pour un bel apéritif d’été!

  4. 5 stars
    une recette qui va certainement épater les copines

  5. Comme cela doit être bon
    Merci pour ta recette

  6. 5 stars
    tes crostinis sont à tomber recette originale. à essayer sans faute

  7. 5 stars
    Oh la la comme ça a l’air bon ça alors!! je t’en piquerai bien une au passage! bisous

  8. 5 stars
    C est vrai que les crostinis sont meilleurs faits maison. Humm à la tapenade j’adore

  9. Jamais pensé à réaliser moi-même des crostinis, quelle chouette découverte!! Et cette alléchante tapenade revisitée… Je vais épater mes invités et changer de mes éternelles recettes à l’apéro, merci beaucoup!!

    Bisous et belle soirée 🙂

  10. Avec de la sardine, ça marche super bien aussi ! J’aime ton ajout de pâte d’anchois pour relever le tout !

  11. elle me plait beaucoup cette tartinade, ça change et c’est un régal!!!! bisous bisous

  12. Une excellente idée pour l’apéro !

  13. 5 stars
    Je veux bien m’inviter pour l’apéro ! Bon vendredi Samar et bon courage avec toute cette neige chez toi… bises

  14. J’aime beaucoup ta tapenade de thon au mascarpone, très sympa en effet pour un apéro gourmand !! Bisous

  15. 5 stars
    Moi, je mords dedans sans hésitation!
    Bizz

  16. Du croquant et du fondant à la fois: j’adore l’idée de ce crostini. Bisous

  17. parfait pour un petit apéro sympa
    bises

  18. Oh ta recette à l’air extra merci pour se très beau partage
    Bises

  19. 5 stars
    Humm j’adore la tapenade provençale, ta recette au thon est très originale , à essayer 😘😘😘

  20. 5 stars
    Je comprends tout à fait que ces crostinis fassent la joie et le régal des invités! ça doit disparaître très rapidement c’est sûr !!!! Bonne fin de semaine

  21. Parfait pour notre apéritif dominical !

  22. Hmm j’adore ta recette, c’est frais et délicieux, à servir à l’apéro ou accompagné d’une salade verte, gros bisous

  23. Une recette intéressante et efficace pour les beaux jours qui arrivent. Gros bisous samoura

  24. 5 stars
    C’est sympa comme recette pour un petit repas en toute simplicité et légèreté.
    Bonne journée Samar
    Bises

  25. Ces crostini me plaisent bien…

  26. 5 stars
    J’aime aussi beaucoup faire une petite tapenade parmi d’autres petites choses à l’apéro lorsque j’ai du monde ! Cette version doit être délicieuse ! Tu en as mis des choses pour qu’elle le soit ! Une bonne façon d’illustrer le citron pour cuisinons de saison merci ma samar ! gros bisous

  27. J’adore les crostini!! C’est trop bon pour l’apéro moi aussi j’aime en proposer! ta recette est top!

  28. Hum cela me plait cela doit être un délice
    Bises et bon mercredi

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