Recette de nouilles chinoises aux crevettes

Une recette de nouilles chinoises maison aux crevettes. Une version meilleure que celle du commerce avec des poivrons, des crevettes, des nouilles cuites dans une incroyable et savoureuse sauce parfumée au gingembre, ail, échalote et pâte de curry.

Recette de nouilles chinoises aux crevettes

Recette de nouilles chinoises aux crevettes

Nous sommes de grands amateurs de la cuisine chinoise ! Je vous ai proposé différentes recettes notamment les nouilles sautées au poulet, la soupe aux nouilles chinoises, le boeuf sauté aux oignons, les crevettes Thaï au curry rouge etc…

Les nouilles chinoises aux crevettes est l’un des plats à emporter les plus populaire avec la version au poulet. Une recette incroyablement facile et surtout rapide à préparer.

Pour cette recette j’utilise les nouilles japonaises qui sont à base de blé tendre. Il suffit de les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis les égoutter avant de les incorporer au wok.

C’est le genre de plat que j’aime préparer pendant la semaine pour le repas du soir ou le déjeuner. Le tout prend un temps total de 30 minutes pour le préparer. De plus vous n’aurez besoin que d’un wok pour la cuisson. Une recette qui vous pouvez aussi préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur. Ça se réchauffe parfaitement bien.

Quels légumes peut-on ajouter dans le wok des nouilles chinoises aux crevettes ?

Vous pouvez varier les légumes dans les nouilles sautées : champignons, brocolis, bok choy, carottes, oignons verts etc… Je n’avais qu’un mélange de poivrons émincés surgelés. Si vous utilisez les légumes frais coupez le poivron en deux et ensuite en lanières.

Épices : gingembre frais haché qui apporte de la saveur et un brin de coriandre pour la garniture.

Crevettes : J’ai choisi des crevettes grises crues surgelées mais on peut utiliser les crevettes cuites..

Pâte de curry rouge : apporte beaucoup de saveur et relève le goût. Vous pouvez ajouter une pincée de Sriracha ou du piment d’Espelette. Vous pouvez préparer une pâte de curry maison.

Sauce soja : qui dit nouilles chinoise dit sauce soja. Je rajoute 1 cuillère à soupe en fin de cuisson.

Recette de nouilles chinoises aux crevettes
Les nouilles chinoises aux crevettes

Je vous conseille d’utiliser un wok ! Ce qui rend la cuisine chinoise si bonne c’est la façon dont les aliments sont cuits dans le wok qu’il faut garder très chaud et en remuant les aliments afin qu’ils ne brûlent pas.

J’ai repris la recette du blog Cahier cuisine à 4 mains, pour le défi Blog anniversaire du jeu Test de recette entre blogueur.

La conservation des nouilles sautées aux crevettes est simple. Cependant ne laissez pas le plat à température ambiante plus de 2 heures.

Ce plat se conserve dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.

Au moment de réchauffer le plat, ajoutez une petite quantité d’eau afin d’empêcher les nouilles de se dessécher.

Ce plat se congèle parfaitement bien. Laissez refroidir complètement avant de congeler dans des récipients individuels afin de faciliter la décongélation et le réchauffage.

Nouilles sautées aux crevettes et légumes
Nouilles sautées aux crevettes et légumes

Comment préparer les nouilles chinois sautées aux crevettes :

Pour commencer, décortiquez et déveinez les crevettes.

Ciselez les échalotes et hachez l’ail et le gingembre.

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Entre temps, chauffez l’huile dans un wok puis ajoutez l’échalote, ail et gingembre. Sautez à feu vif, puis ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.

Ajoutez les crevettes et faites sauter rapidement avant de retirer du wok.

Ajoutez 1 c-a-soupe d’huile, puis incorporez les poivrons surgelés et faites sauter pendant 3 minutes.

Incorporez les nouilles et les crevettes suivis de sauce soja.

Mélangez bien le tout. Poivrez et parsemez d’oignons vert.

Servez le plat parsemé de graines de sésame et de coriandre.

Nouilles sautées aux crevettes et légumes

Si vous aimez les plats de crevettes je vous propose mon index Quoi faire avec les crevettes ?

Wok de nouilles sautées aux crevettes et légumes

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat complet
Cuisine Chinoise, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 150 g mélange de de poivrons surgelés
  • 300 g crevettes
  • 150 g nouilles chinoises
  • 1 c-a-soupe gingembre frais
  • 1 c-a-café pâte de curry rouge
  • 2 c-a-soupe sauce soja
  • 2 tiges de coriandre
  • 1/2 c-a-café piment d'Espelette
  • 2 c-a-soupe huile
  • 1 oignon vert émincé

Instructions
 

  • Pour commencer, décortiquez et deveinez les crevettes.
  • Ciselez les échalotes et hachez l'ail, le gingembre, piment d'Espelette
    2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/2 c-a-café piment d'Espelette, 1 c-a-soupe gingembre
  • Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
    150 g nouilles chinoises
  • Entre temps, chauffez l'huile dans un wok puis ajoutez l’échalote, ail et gingembre. Sautez feu vif, puis ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
    2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 c-a-soupe gingembre, 1 c-a-café pâte de curry rouge, 2 c-a-soupe huile
  • Ajoutez les crevettes et faites sauter rapidement avant de retirer du wok.
    300 g crevettes
  • Ajoutez 1 c-a-soupe d'huile, puis incorporez les poivrons surgelés et faites sauter pendant 3 minutes.
    150 g mélange de de poivrons surgelés
  • Incorporez les nouilles et les crevettes suivis de sauce soja.
    2 c-a-soupe sauce soja
  • Mélangez bien le tout. Poivrez et parsemez d'oignons vert.
    1 oignon vert
  • Servez le plat parsemé de graines de sésame et de coriandre.
    2 tiges de coriandre
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les nouilles chinoises maison
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