Gâteau de crêpes au chocolat facile | Le Blog cuisine de Samar
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Gâteau de crêpes au chocolat facile

Gâteau de crêpes au chocolat facile

Gâteau de crêpes au chocolat facile

Cela fait un moment que je désirais preparer un gâteau de crêpes au chocolat, durant la période du meilleur pâtissier et lors du passage de la recette gâteau à étage le schichttorte à base de plusieurs génoises superposées je me disais que le gâteau de crêpes devait être plus léger. Effectivement il l’est.

Concernant la pâte à crêpe j’ai choisi celle de Pierre Hermé en remplaçant l’eau de fleur d’oranger par du zeste d’orange et vous n’avez vraiment pas besoin de rajouter du sucre à cette recette de crêpes.


Mes filles et leur copine ont adoré déguster ce gâteau de crêpes au chocolat accompagné d’un verre de lait.

J’ai choisi de garnir mon gâteau de crêpes de noisettes caramélisées, une idée inspirée de l’émission de Martha Stewart, c’est bien dommage qu’on ne puisse pas voir la longueur des pics caramélisés  car ils sont bien longs. Je me suis bien amusée à les réaliser.

Bientôt la chandeleur et pour changer des crêpes classiques j’ai choisi de realiser un gâteau de crêpes et au chocolat dont on raffole mes filles et moi au grand désarroi de mon mari qui lui n’est pas fan du tout.

Gâteau de crêpes au chocolat facile

Gâteau de crêpes au chocolat facile

 

Préparer les crêpes de Pierre Hermé comme indique sur la recette ici

Placer la crème et les fouets au congélateur durant 15 minutes environ.

Monter en chantilly la crème liquide à vitesse réduite.

Ajouter graduellement le sucre ensuite le cacao à vitesse réduite, finir avec l’extrait d’amande. Arrêter de battre quand la crème liquide forme des pics attention à ne pas trop fouetter sinon elle tournera au beurre.

Préparer la ganache :

Placer le chocolat coupe en petits morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème liquide, à la 1 ere ébullition retirer du feu et verser sur le chocolat.

Mélanger à la spatule afin de faire fondre le chocolat on obtient une ganache lisse.

Le montage :

Découper des crêpes de 20 cm de diamètre à l’aide d’un bol ou d’un cercle à pâtisserie.

Déposer le cercle à pâtisserie sur une assiette de service plate, déposer la 1 ere crêpe.

Badigeonner de ganache au chocolat. Étaler une petite couche de ganache montée au cacao.

Déposer la seconde crêpe et refaire la même procédure. Finir par une crêpe.

Retirer délicatement le cercle à pâtisserie. Finir par couvrir le gâteau de crêpe de la ganache au chocolat qui va s’épaissir en refroidissant. Placer au frais 1 heure ou toute une nuit. Avant de servir saupoudrer de cacao.

Enjoy !

 

Gâteau de crêpes au chocolat facile

Gâteau de crêpes au chocolat

5.0 from 6 reviews
Gâteau de crêpes au chocolat facile
Auteur: 
Type de Recette: Crepes
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Ganache montée au cacao :
  • 1 tasse et ⅓ crème liquide épaisse
  • 3 c-a-soupe de cacao amer
  • 3 c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-c d'extrait d'amande (facultatif)
  • Ganache au chocolat :
  • 250 g de chocolat
  • 1 tasse (250 ml) de crème liquide épaisse
Instructions
  1. Préparer les crêpes de Pierre Hermé comme indique sur le lien au dessus
  2. Placer la crème et les fouets au congélateur durant 15 minutes environ.
  3. Monter en chantilly la crème liquide à vitesse réduite.
  4. Ajouter graduellement le sucre ensuite le cacao a vitesse réduite. finir avec l'extrait d'amande. Arrêter de battre quand la crème liquide forme des pics attention a ne pas trop fouetter sinon elle tournera au beurre.
  5. Préparer la ganache :
  6. Placer le chocolat coupe en petits morceaux dans un saladier.
  7. Faire chauffer la crème liquide, à la 1 ere ébullition retirer du feu et verser sur le chocolat.
  8. Mélanger a la spatule afin de faire fondre le chocolat on obtient une ganache lisse.
  9. Le montage :
  10. Découper des crêpes de 20 cm de diamètre a l'aide d'un bol ou d'un cercle a pâtisserie.
  11. Déposer le cercle à pâtisserie sur une assiette de service plate, déposer la 1 ere crêpe.
  12. Badigeonner de ganache au chocolat. Étaler une petite couche de ganache montée au cacao.
  13. Déposer la seconde crêpe et refaire la même procédure. Finir par une crêpe.
  14. Retirer délicatement le cercle à pâtisserie. Finir par couvrir le gâteau de crêpe de la ganache au chocolat qui va s’épaissir en refroidissant. Placer au frais 1 heure ou toute une nuit. Avant de servir saupoudrer de cacao.
 

 

 

Gâteau de crêpes au chocolat facile

Recette de Gâteau de crêpes au chocolat

 

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147 plusieurs commentaires

  1. je suis deg !!! pour la chandeleur j’étais couché avec la grippe 🙁 du coup bien paaaaas de crêpes ! mais ce gâteau de crêpes m’aurait vachement remonté le moral hummmmmmmmmm

    • ohlalla ma chère Loloche j’espère que ça va mieux ici aussi la mme chose mes filles et mon mari je touche le bois pour le moment je reste éloignée loll
      bisous

  2. Sublime réalisation gourmande. J’adore.

  3. Ton gâteau est magnifique, une belle idée gourmande, comme d’habitude 🙂 J’adore tes noisettes caramélisées, l’effet produit est superbe et professionnel !

  4. Impossible d’ouvrir ta page hier, je me rattrape aujourd’hui, il est splendide ton gâteau de crêpes !! Bisous

  5. Waouh, c’est trop beau et gourmand !

  6. Coucou Samar, je venais tout juste de te laisser un comm sur FB car j’avais un message d’erreur lorsque je voulais accéder à ta recette, puis je vois que ça remarche, alors j’ai supprimé mon comm’. Sinon, je peux t e chiper une part de ce joli gateau?
    Bisous

  7. Bravo pour ce magnifique gâteau de crêpes et pour sa talentueuse décoration !!! Il est très alléchant pour moi qui suis une grande gourmande j’en bave devant mon écran !!!! Gros bisous Samar 😗

  8. à faire pour mes filles qui vont adorer ! merci Samar et grosses bises

  9. très joli gâteau hélas je n’en sais plus manger de crepes
    Excellent après-midi bise

  10. Whou une merveille je ne sais pas si soulef à vue je me suis inscrite pour recette autour d’un ingrédients je lui ai laisser le titre de ma recette si cela n’est pas trop tard.
    bises

  11. Ho la la encore une fois, qu’il est beau ce gateau de crêpes et qu’il donne envie.
    Je n’en ai pas encore fait il me faut m’y mettre ….

  12. joli ton filage de sucre ! bravo et je suppose miammiam !!!

  13. Oh lala…magnifique et très gourmand..
    merci pour cette délicieuse recette.
    bisous

  14. Trop trop bon ! Ça dégouline de chocolat et de gourmandise j’adore ! Bonne journée bises

  15. une tuerie, je salive ma chère Samar! un grand bravoooooooooo

  16. j ai toujours eu peur du coté un peu lourd quand je voyais des gâteaux de crêpes
    mais là ca me tente bien et la déco est encore plus gourmande
    merci pour la recette

    • franchement je l’ai trouve plus leger qu’un gateau a etage les crepes sont fine et la crepes sans beurre ni oeufs 🙂 et j’ai choisi les crepes sans sucre
      bise

  17. rhooo sam tu peu pas savoir a quel point tu m’as donner envie de déhuster tes crepes
    wech edani ndour hihi gros bisous

  18. Coucou Samar 🙂

    Des gâteaux aux crêpes j’en ai vu…. Mais comme le tien, jamais !!! Déjà côté présentation, il est hyper gourmand, ces noisettes caramélisées ce doit être quelque chose !!!! Et puis côté saveurs, avec cette alliance chocolat et orange… Mmmm ! Je salive rien qu’en y pensant !!

    A très bientôt
    Gros bisous

  19. Bon, ce gâteau-là, il est sublimissime !!! J’adooooore ! Belle journée à toi, bisous ++++

  20. J’adore les gâteaux de crèpes, je n’en ai fait que des petits jusqu’a maintenant parce que j’ai du mal à sauver plus de 4 ou 5 crèpes lol, mais le tien est beaucoup plus joli!

  21. je peux t’envoyer mes fistons ? lol !
    ça m’a l’air fameux !!
    bisous

  22. il est magnifique !!!! bisous

  23. omg, pourquoi tu vis si loin de moiiii

  24. aie aie aie comme tu me régales avec ce gâteau, malheureusement mon chéri et moi ne serions pas d’accord sur le goût GRRR !

  25. waouuuuuh je craque de gourmandise !depuis le temps que je veux le faire …..jarrive vite avant qu’il ne soit trop tard pour le gouter 😉

  26. un superbe gâteau mais hélas plus de crêpes pour moi
    très bonne journée

  27. merciii les filles <3 <3 bon vendredi a toutes...joumou3a moubaraka <3

  28. trop beau et délicieux en plus <3

  29. Super ce gâteau de crêpes, il a l’air bien crémeux, bisous

  30. Un délice , et quel déco ! bravo ma chère Samar , bisous

  31. Magnifique ! On a envie de croquer dedans .

  32. yaatik essaha c’est magnifique

  33. Travail d’artiste merci Samar Guira pour le partage

  34. Et voilà ce que ça donne quand on fait un bon travail. il donne très envie. Je te félicite

  35. Moi tout simplement je veux un beau mirceau bravo ma belle samar chatra du groupe machallah benti

  36. Bravo ma belle allah yatik saha ça donne vraiment envie

  37. Et bien !! Ca donne envie d’en manger !!!

  38. Waaaaw en dirai pas des crêpe ca ressemble au gâteau arbre bravoooo samar

  39. OMG you’re killing us Samar macha. Je n’en peux plus là, je crois que ça sera mon gâteau du WE inchallah.

  40. ça donne envie de le déguster,mmmm

  41. Rolalala je veux bien une part

  42. C est de la crème au beurre ? En tt cas ça à l’air délicieux

  43. Waw, à envoyer à mon adresse perso le plus rapidement possible, je fais une hypoglycémie
    Bssahatkom, j’en salive

  44. Je trouve pas d mot pour te dire braaaaaaaavvvvvoooooooo

  45. C’est trop trop bon ça. Ça fais un bon mois que mon mari m’en réclame ms trop la flemme.

  46. Ca me donne une idee pour le week end nchallah, yaatik essaha

  47. j’en es mare samare avec tes délicieuses recette domage tes trop loin bisou

  48. Mmmmmmmmmmm
    Tu as mis quoi comme crème entre chaque crêpes

  49. je ne veux pas imaginer le goût !! non non et non mdrrr

  50. superbe!!!! ça a du être long ma chère! boussas

  51. Digne du meilleur pâtissier, chapeau, quelle patience !!

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