Panna cotta à la fleur d’oranger et son miroir orange
La panna cotta est un dessert italien classique, apprécié pour sa texture onctueuse et sa simplicité. Dans cette version parfumée à la fleur d’oranger et surmontée d’un miroir orange, elle devient une douceur élégante, idéale pour toutes les occasions.
L’ajout de fleur d’oranger apporte une note florale délicate, tandis que le miroir orange, réalisé avec du jus d’orange frais, ajoute une touche acidulée et une belle présentation. Cette combinaison crée un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Panna cotta à la fleur d’oranger et son miroir orange
La panna cotta est originaire du Piémont, elle signifie littéralement « crème cuite ». Traditionnellement préparée avec de la crème, du sucre et de la gélatine (ou agar agar), elle est souvent servie nature ou accompagnée de fruits.
Elle est connue pour sa texture lisse et son goût délicat. Ce dessert est souvent accompagné d’un coulis de fruits ou d’un nappage, comme dans cette recette où un miroir orange apporte brillance et fraîcheur.
Cette panna cotta à la fleur d’oranger et son miroir orange est un dessert élégant, facile à réaliser et plein de saveurs. Parfait pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir, il allie la douceur de la crème à la fraîcheur des agrumes. N’hésitez pas à choisir différentes saveurs pour créer votre propre version de ce classique italien.
J’ai enfin réalisé ma première Panna Cotta à l’agar agar. J’ai choisi de la parfumer à la fleur d’oranger et extrait d’orange. Nous avons beaucoup apprécié ce mélange de saveurs.
La fleur d’oranger est une eau aromatisée obtenue à partir des fleurs du bigaradier (oranger amer). Utilisée en pâtisserie orientale, mais aussi dans des recettes françaises classiques comme la brioche ou les madeleines, elle donne une note florale subtile et élégante.
Associée à l’orange, elle fait écho au fruit tout en ajoutant de la complexité. Le résultat : un dessert équilibré, à la fois doux, parfumé et rafraîchissant.
Conseils pour une Réussite Assurée
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Les ingrédients de préparation :
Panna cotta :
- 150 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère a soupe d’eau de fleur d’oranger
- quelques gouttes d’extrait d’orange amer
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d’agar agar
Pour le miroir orange :
- Jus de 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pointe de cuillère à café d’agar agar
Comment préparer la panna cotta à la fleur d’oranger :
- Dans une casserole, chauffez le lait, la crème liquide et le sucre.
- Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger et l’extrait d’orange.
- A la première ébullition, ajoutez l’agar agar et maintenez l’ébullition pendant 1 minute.
- Versez dans des pots ou verrines et placez au réfrigérateur.
Préparation du miroir à l’orange :
- Dans une casserole chauffer le jus d’orange avec le sucre et l’agar agar.
- Maintenez l’ébullition 1 minute et versez sur les panna cotta.
- Remettez au frais quelques heures avant de servir.
Panna cotta à la fleur d'oranger et son miroir orange
Ingrédients
- 150 ml lait
- 100 ml crème liquide
- 1 c-a-soupe eau de fleur d'oranger
- quelques gouttes d'extrait d'orange amer
- 3 c-a-soupe soupe de sucre
- 1/2 c-a-café agar agar
Pour le miroir orange :
- 2 Jus d'orange
- 2 c-a-soupe sucre
- 1 c-a-café d'agar agar
Instructions
la panna cotta à la fleur d'oranger :
- Dans une casserole, chauffez le lait, la crème liquide et le sucre.
- Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'orange.
- A la première ébullition, ajoutez l'agar agar et maintenez l'ébullition pendant 1 minute.
- Versez dans des pots ou verrines et placez au réfrigérateur.
miroir à l'orange :
- Dans une casserole chauffer le jus d'orange avec le sucre et l'agar agar.
- Maintenez l'ébullition 1 minute et versez sur les panna cotta.
- Remettez au frais quelques heures avant de servir
Ohhhhhh, une bien jolie pannacotta, avec ces saveurs acidulées !!!!! Le miroir étant très réussi
*Séverine*
j’adore les pana cotta et la tiennes est tout simplement sublime, j’aurai aimé gouter miem miam, bisous