Accueil » cuisine du monde » Salade de carottes tunisienne (Omek Houria)
Recettes pour petit-dejeuner & Brunch 30+ Recettes Brunch

Salade de carottes tunisienne (Omek Houria)

Salade de carotte

Salade de carotte tunisienne, Omek Houria

Salade de carotte tunisienne Omek Houria

Une savoureuse salade de carottes à la tunisienne parfumée aux épices et Harissa garnie d’oeuf dur, thon et olives noires. Une recette facile idéale pendant le mois de ramadan et la saison estivale. Fraîche et saine servie idéalement en entrée ou en accompagnement de grillades.

 

Omek Houria (أمك حورية) signifiant littérairement ta maman houria (ange) est une salade à base de carotte cuites et réduites en purée à la fourchette mélangée à l’ail, harissa, épices et arrosée d’huile d’olive. C’est la première fois que je réalise cette salade et nous l’avons vraiment apprécié surtout que Layla adore les carottes c’est d’ailleurs l’un des rares légumes qu’elle mange sans rechigner.

La légende raconte que la première femme à avoir réalisé ce plat portait le nom de Houria et qu’elle avait les cheveux teints au Henne d’où le nom.

Salade de carottes tunisienne

Omek Houria recette tunisienne

 

Pendant le mois de ramadan je prépare souvent des salades en accompagnement et surtout la salade de carotte qui gorgée de vitamine je vous ai déjà proposé Salade de carottes à la marocaine, Salade de carotte au cumin et raisins secs, Salade de carottes à l’algérienne, Salade de carottes râpées à l’orange.

Bon A Savoir :

  • Cette salade doit être réduite en purée à l’aide d’une fourchette et non pas au mixeur ou blender afin de lui donner de la texture.
  • Servir cette salade froide elle est bien meilleure surtout accompagnée de grillade.
  • La quantité de la Harissa est donnée à titre indicatif rectifiez goût de chacun.

J’utilise souvent des carottes surgelées pré-découpées je trouve que c’est un gain de temps, d’ailleurs je fais de même pour différents légumes ainsi quand ce n’est plus la saison je peux toujours les utiliser dans les soupes, tajines ou tout autre plats. De nos jours, on trouve quasiment tous les légumes dans le rayon surgelé comme pour les artichauts dont le prix est affolant aux États-Unis je me retourne donc vers le surgelé surtout que je n’ai besoin que des coeurs d’artichauts pour les tajines.

Pour d’autres idées de recette tunisienne :

Tajine tunisien au thon

Tajine Malsouka tunisien

Tajine jben

Chorba tunisienne (tchicha)

Brick tunisienne à l’oeuf

Salade de carotte tunisienne

Recette salade de carotte tunisienne

 

4.86 de 7 évaluations
Imprimer la recette

Salade de carottes tunisienne

Auteur: Samar
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: recette facile, Tunisienne
Portions: 4 personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min

Ingrédients

  • 5 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c.a-soupe Harissa ou au goût
  • 1/2 c.a.c cumin ou carvi
  • 3 c-a-soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre

Garniture :

  • thon en conserve
  • olives noires
  • oeuf dur

Instructions

  • Cuire les carottes à l'eau bouillante jusqu’à ce qu'elles soient tendres.
  • Égoutter et verser dans une assiette.
  • Écraser à la fourchette et incorporer l'ail écrasé.
  • Ajouter l'harissa ainsi que le cumin (ou le carvi). Mélanger bien le tout.
  • Arroser de 3 c-a-soupe d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir dans une assiette de service garnie de thon, oeuf dur et olives noires.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

recette salade de carotte tunisienne

 

 

Avec cette recette je participe au jeu Compile-moi un menu dont les les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier la marraine Kenza Cake au citron qui a choisi le thème Ramadan au Maghreb.

 

recette salade de carottes tunisienne

entrees, ramadan, algerie, tunisie, cuisine-saine,  cuisine-vegetarienne  recette facile

56 plusieurs commentaires

  1. Michèle Virduci

    SUperbe salade, avec une part de pizza repas du soir complet, je la referai souvent merci pour cette recette

  2. Michèle Virduci

    5 stars
    Superbe salade, avec une pizza, repas complet du soir, merci pour la recette, je la referai souvent !

  3. Magnifique assiette qui fait particulièrement envie ! Des ingrédients du quotidien pour une recette simple mais très riche en saveurs. Tout ce dont on a besoin.

  4. Moi je connais l’association pour les déguster ces carottes en salade, carottes qui sont râpées classiquement avec un assaisonnement moutardé mais pas si relevé que celui que tu proposes.
    Je tenterai volontiers cette version qui va surprendre les papilles de la famille, hahaha !!! leurs palais n’apprécient pas le changement quand ils aiment un mets 😉
    Belle fin de journée Samar. Bizh. Viviane

    • pour moi aussi c’était la 1 ere fois que je réalise cette salade de cette manière et on a vraiment apprécié ces saveurs
      bisous ma Viviane

  5. Coucou, géniale ta recette j’adore les carottes, je note ça tout de suite 🙂 bisous

  6. C’est une salade que ma mère nous faisait souvent car mon père était fan de carottes râpées. Mais tu vois, je n’en connaissais ni le nom, ni l’origine.
    Et du coup, je vais pouvoir la faire 🙂
    Bisous et merci pour ta participation.

    • coucou Natly
      Ouii c’est trop bon nous avons adore cette version habituellement je fais des carottes râpées crues mais la version carotte écrasée aux épices le tout apporte de belles saveurs.
      bisous <3

  7. et rien de plus simple ! mais tellement bon merci de ce beau partage et on ramadan à vous.

  8. Coucou ma Samar, une bonne salade qui fait envie. J’imagine bien le goût. Bisous

  9. elle me plaît bien ta salade!!!bisous

  10. Une très belle salade qui me fait très envie
    Bonne journée
    Bisous

  11. Cette salade doit être délicieuse, j’aime beaucoup ces saveurs
    Belle journée

  12. J’adore ce genre de salade ! C’est tellement pratique le soir et plein de saveurs. Pas de doute que je vais la teste prochainement…
    Bonne journée, bises.

  13. C’est une délicieuse salade, sans le thon pour moi, je garde l’idée, bizz

  14. une belle salade pleine de saveurs ma chère Samar ! bises et bonne soirée

  15. ta salade est bien appétissante!
    bonne soirée

  16. Ca doit être un délice cette salade, merci du partage. Bisous <3

  17. jolie salade et bons ingrédients
    une bonne journée bise

  18. 5 stars
    cette salade de carottes fait bien envie c est une variété de plus à noter sur mon carnet

  19. 5 stars
    J’adore ta petite salade qui contient de quoi faire un bon repas !! Les oeufs durs sont souvent utilisés chez vous j’adore aussi même si je ne peux pas en manger aussi souvent que je ne le voudrais ! Merci ma samar ! gros bisous

  20. Une salade fraiche et épicée qui me plait beaucoup et que je conserve dans mes favoris

  21. 5 stars
    Coucou Samar.
    C’est une jolie salade bien fraiche que j’apprécie avec ces saveurs. Merci pour cette bonne idée. Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous

  22. 5 stars
    une salade bien épicée comme j aime. je raffole des salades mexicaines qui sont aussi épicée. cette salade de carottes tunisienne est à mon goût

  23. Ton assiette est pleine de peps.

  24. Je fais parfois une salade de carottes , mais elles sont en rondelles, avec cumin citron coriandre. Ton assiette renouvelle ce plat , avec le thon et les oeufs, c’est mon repas complet du soir !

    • je connais aussi cette salade au cumin trop bonne ma mère nous la préparait pendant le mois de ramadan surtout parfumée a la Dersa
      bisous Irisa <3

  25. Il y a beaucoup de saveur dans cette salade de carottes. J’aime beaucoup. Belle journée.

  26. 5 stars
    elle m’a effectivement vraiment délicieuse cette salade.. miammm
    bizzzoooo ma Samar

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.