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Soupe de poireaux

soupe de poireaux

Soupe de poireaux facile

Il fait très froid aujourd’hui qu’une bonne soupe de poireaux nous fera le plus grand bien. Une soupe simplissime mais tellement réconfortante et agréablement parfumée aux herbes. 

J’ai aussi rajouté à cette soupe de poireaux d’autres légumes tel que le céleri, pomme de terre et carotte, en ce qui concerne les épices j’ai utilisé du poivron blanc, piment d’Espelette si vous aimez les soupes au goût relevé et du thym.

Quand j’étais jeune c’est ma soeur qui se portait volontaire pour nous préparer cette agréable soupe de poireaux qui est d’ailleurs idéale durant les soirées hivernales, je peux vous assurer qu’on se régalait.

Une soupe rapide à realiser qui est prête en moins de 30 minutes, elle peut être servie comme un potage sans mixer les légumes dans ce cas découper en tout petits cubes les légumes c’est ainsi que mon père la préfère. On peut aussi retirer quelques morceaux de carottes et pomme de terre en fin de cuisson, mixer la soupe et au moment de servir garnir la soupe de petits légumes.

Au moment de servir j’aime bien rajouter un trait de crème liquide dans mon bol.

potage d'hiver

Soupe de poireaux facile

La semaine dernière, les filles étaient en vacances, il a plu et neigé pratiquement tous les jours il n y avait rien de mieux que de rester a la maison profiter d’un bon chocolat chaud et et regarder un bon film. Une bonne soupe fumante pour le souper était la meilleure chose à faire surtout qu’elle est vraiment rapide, je l’ai déposée la marmite sur le feu avec les légumes coupés en petits morceaux et laissé cuire tranquillement avant de mixer et servir.

La soupe de poireaux est une base incontournable de la cuisine française, il existe la soupe de poireaux froide Vichyssoise, potage poireau aux pomme de terres ou au cresson. Il existe une variété infini pour cette soupe. J’ai garni la mienne d’herbes séchées mais vous pouvez ajouter croûtons au moment de servir.

Les soupes j’en prépare souvent pendant cette période hivernale ou ça fait du bien de se réchauffer et il faut avouer que la soupe de poireau est excellente et simple, il faut juste s’assurer de bien rincer le poireau en coupant les extrémités et les parties épaisses vert-foncé, ensuite le couper en deux dans le sens de la longueur et bien rincer chaque partie pour la débarrasser de la saleté.

soupe de poireaux et pomme de terre

Soupe de poireaux et légumes

 

1. Éplucher tous les légumes, bien les rincer à l’eau froide.

2. Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les légumes et le cube de volaille et laisser revenir quelques instants.

3. Ajouter du thym (je ne sale pas ma soupe), ajouter 1L d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à peu près.

soupe.jpg

4. Vérifier la cuisson des légumes avec une lame de couteau et mixer la souper à l’aide d’un mixeur plongeur.

5. Assaisonner de poivre blanc et ajouter une noisette de beurre (margarine pour moi).

Servir Aussitôt !

 

Enjoy !

soupe aux legumes d'hiver

Soupe de poireaux (recette facile)

 

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Soupe de poireaux

Auteur: Samar
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 2 carottes petites
  • 2 pommes de terre 1 grosse pour moi
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de volaille
  • Thym
  • Poivre blanc
  • 1 feuille de laurier

Instructions

  • Éplucher tous les légumes, bien les rincer à l'eau froide.
  • Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les légumes et le cube de volaille et laisser revenir quelques instants.
  • Ajouter du thym (je ne sale pas ma soupe), ajouter 1L d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à peu près.
  • Vérifier la cuisson des légumes avec une lame de couteau et mixer la souper à l'aide d'un mixeur plongeur.
  • Assaisonner de poivre blanc et ajouter une noisette de beurre (margarine pour moi).
  • Servir Aussitôt !
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Je propose cette recette à mon amie Claudine pour le Cuisinons de Saison

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108 plusieurs commentaires

  1. Une soupe bien réconfortante, j’aime beaucoup avec ces légumes.Et ta tasse j’adore elle est sublime
    Belle journée

  2. 5 stars
    je ne dis jamais non à une bonne soupe… même si avec les températures de ces dernier jours (18 degrés hier après midi) sont déjà très printanières…
    j’aime beaucoup beaucoup ta jolie tasse…
    bizzzoooo

    • ben oui nous aussi surtout que je devais sortir faire quelques courses et que sans trop regarder la météo j’ai pris mon manteau loll il faisait chaud une belle journée printanière
      bisous Yolande

  3. Une bonne soupe que tu nous présente là
    Bisous

  4. coucou Samar, c’est la meilleure des soupes ! bises

  5. 5 stars
    Yes, le poireau c’est un bon copain pour la saison froide. Chez moi pour de bonnes soupes, le truc c’est les faire revenir coupés dans la graisse de canard (issue de cuisson d’un magret, de confit, de n’importe quel produit qui rejette de la graisse, et qui peut attendre le jour de soupe loongtemps au frigo ) ; après..fenouil, carotte c’est bien (ici on n’utilise pas l’oignon en même temps que le poireau…c’est de la même famille botanique et n’apporte pas de goût supplémentaire, mais bon…chacun voit), et les jours de fête ;-), une poignée de pois cassés pour donner du corps.

    • coucou Auxine
      Ah oui il a fait vraiment froid ces deniers jours mais aujourd’hui une chaleur printanière ça fait du bien.
      Je retiens l’astuce de la graisse de canard c’est génial <3 en plus on adore les pois-casse la prochaine fois j'en rajoute
      grosse bise et fais attention a toi <3

  6. idéale pour un souper avec de bonnes tartines
    une bonne journée bise

  7. 5 stars
    je degusterai bien cette délicieuse soupe dans ton joli bol 😍

  8. 5 stars
    ta soupe est la bienvenue par ce temps glacial et humide. ton bol est trop cool

  9. Merci ma Samar d’avoir ajouté le logo pour cuisinons de saison !! c’est gentil ! je l’ajoute avec plaisir car je l’aime toujours autant ! gros bisous

  10. Délicieuse soupe !!

  11. 5 stars
    jamais contre une bonne soupette qui plus est lorsqu’il y a des poireaux dedans ! Bonne journée bises

  12. Au début du printemps, on ne dit pas non à une petite soupe bien chaude le soir !

  13. J’adore les soupes, on peut varier à plaisir les ingrédients, les poireaux sont une valeur sûre, gros bisous <3

  14. une superbe soupe et bons ingrédients de quoi se réchauffer par le sale temps que nous avons
    excellente journée bises

  15. une bonne soupe pour se réchauffer c’est le top ! bises

  16. 5 stars
    Un régal ta soupe ma samar ! Tous ces bons légumes agrémentés d’ail et de thym quel régal ! J’aimerais bien toutefois que l’on arrête nos mijotés et nos soupes, ce serait signe de beau temps mais malheureusement la pluie continue de nous rendre visite !! gros bisous

    • coucou Claudine
      Je suis entierement d’accord avec toi on est fatigué et le moral est au plus bas avec ce printemps qui tarde a arriver 🙂
      bisous

  17. 5 stars
    Une succulente soupe dans une superbe présentation! Bravo. Bisous. Sylvie.

  18. C’est un grand classique chez moi et depuis toute petite je bois de la soupe aux poireaux. C’était ma grand-ère qui nous préparait cette soupe.
    Bises

    • oh oui ma soeur aussi se portait volontaire pour nous la preparer c’est trop bon
      bisous

      • 4 stars
        Bonjour je fais la soupe de poireaux assez regulierement car mon mari l’apprecie beaucoup et j’ai osé ajouter une tete de fenouil avec kes pommes de terre et l’oignon et les poireaux et bien sur faire revenir les legumes et c’est delicieux ce parfum de fenouil c’est une suggestion bonne journėe

      • Bonjour Louisa
        une excellente idée de rajouter du fenouil surtout que j’adore ce légume je retiens pour la prochaine soupe 🙂
        merci pour l’astuce
        bonne fin de soirée
        Samar

  19. Une bonne soupe pour se réchauffer c’est parfait
    Ton bol est sublime
    Bises et bonne journée

  20. Je viens de réaliser cette soupe elle est excellente je n’en avais jamais goûté d’aussi bonne ! Je conserve la recette ! Merci beaucoup pour le partage

  21. 5 stars
    MAGNIFIQUE soupe. Merci.
    Quantité parfaite pour 2 adultes / 2 enfants.
    Fait avec 2 gros poireaux, sans ail ni thym ni laurier.
    35/40 mn de cuisson.

    • Bonjour Cuisiness
      Mille merci pour la confiance hier soir s’était soupe de poireaux pour nous aussi 🙂 un régal et réchauffant en cette période
      au plaisir de vous relire
      Samar

  22. 5 stars
    Délicieuse soupe et de plus très simple à faire.

  23. 5 stars
    Délicieuse recette. Ça m’a emporte dans mes souvenirs d’enfance. Merci !

    • Bonsoir Celia !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre gentil message qui me fait très plaisir ! ma mère aussi nous la préparait souvent les soirées hivernales.
      Excellente soiree
      Samar

  24. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! Une bonne soupe de légumes, en plus avec du poireaux j’adore !! c’est tout à fait ce qu’il faut en ce moment, on a de la pluie, du vent et de la grêle 🙁 Ta soupe serait donc la bienvenue sur ma table !

    A très bientôt
    Gros bisous

  25. Une soupe de poireaux joli et bien inspirée aussi !
    Bonne soirée Samar 🙂

  26. Je viens de la préparer ….un délice …merci ma Samar….

  27. J’adore la soupe, et la tienne semble très appétissante !

  28. hummm le meilleur moment pour faire cette soupe, merci pour la recette Samar yaatik essaha. Bssahatkom :)4

  29. parfaite pour se réchauffer et ici on en a besoin !!
    miam !!

  30. Besseha welehna ma douce Samar

  31. une bonne et belle soupe pour se réchauffer c’est parfait
    bises et bonne soirée

  32. une bien délicieuse soupe tout ce qu’il nous faus car maintenant il fait froid alors demain pas de vélo
    très bonne journée
    guy

  33. Je te crois Sam, rien qu’à la regarder, elle est bien bonne et réconfortante, le contenant me plaît aussi !!

  34. Un bon potage maison le soir pour se détendre, c’est juste le bonheur, très tentante cette soupe, bises

  35. j’adore les poireaux et tt ce qui est fait avec

  36. La bonne soupe dans son joli et charmant bol, tu ne pourrais pas me le refiler Samar???

  37. Sympathique cette soupe, et je trouve ton bol vraiment très joli…

  38. Elle a l’air super bonne cette soupe de poireaux c’est un super repas d’hiver!

  39. 5 stars
    Il ne fait pas froid chez moi mais il n’empêche qu’un bon bol de soupe de ce genre n’est pas du tout pour me déplaire ! au contraire ! je me régale autant avec une bonne soupe qu’avec un bon gâteau !! Merci ma chère Samar ! Bon samedi ! gros bisous

  40. je ne suis donc pas la seule à être en mode « soupe ».

  41. superbe blog, je me suis inscrite à ta news ..voila la soupe que je fais ce soir  hihi  bonne continuation

  42. Oup’s j’avais oublié de changer mon adresse blog perso…Je suis Fleur des frangines, communauté petitsd plats sans dessus 2 sous

  43. Avec ce temps, les soupettes et autres veloutés sont parfaits ! Bonne journée

  44. miamiamiam c’est le temps des soupes, j’en fais tous les jours, ça réchauffe! trés bonne ta soupe bravo bises

  45. tu as raison!!chez nous aussi c’estsoupe!!!!bisessssssssssssssssssss

  46. Rien de telle qu’une bonne soupe par ce temps… En plus avec du poireaux, je craque!

  47. je passe te souhaiter une agréable soirée ma belle
    bisous

  48. Une belle soupe de saison

  49. coucou ma belle! merci pour ta fidélité bisous et bonne soirée

  50. oulaaa les dentistes, ils en font des bétises des fois! bon rétablissement.

    ta soupe a l’air très bonne!

    bon après midi.

  51. miam miam je note et je teste ce soir inch’allah!!ici aussi il fait méga froid!!et pas de neige non plus!!!!

    aie aie le mal de dent!!bon courage ma belle!!!bisous

  52. la soupe est vraiment de saison avec ce froid glacial rien de tel 

    bisous 

  53. salam Samar et bonne journée de Lundi

    j’espère qu’il ne fait pas trop froid chez vous

    cette année hamdoulilla l’hiver est bien rude

    mais quand je  pense aux sans abri je dis on a de la chance

    bises et merci

  54. un pur délice ça!! merci du partage

  55. cette soupe est succulente surtout avec le froid qu il fait en ce momment je l ai faite pour deux soirs de suite gros bisous et calins aux filles qui nous manquent                 

  56. cette soupe est parfaite avec ce froid qui nous terasse

    bonne journée

  57. Depuis samedi il a du neiger non ? Chez moi on ne voit plus le sol ! 😉
    Parfaite ta soupe pour nous réchauffer ! 🙂
    Bonne journée, bisous

  58. Un régal, un authentique potage de saison qui réchauffe et réconforte…

    Bon début de semaine oukhty  🙂

  59. Mmmm très bonne soupe en a besoin en ce temps il fait très froid. Douce nuit chère samoura.

  60. hummmm je prendrais un petit bol maintenant ma belle , merci , bisous!

  61. une bonne recette pour ce réchauffer !!!

    Allah ichafik et bon rétablissement !!je sais que le mal de dent est dure a supporter .

    bisous Smar et a bientôt

     

     

  62. En cette période, rien ne remplacera jamais une bonne soupe.

  63. Chère Samar, je te souhaite beaucoup de courage dans l’attente de ton RDV chez le dentiste !! Le mal de dents c’est terrible ….. Je crois que ce week end nous aurons été nombreux à manger de la soupe car le froid est saisissant… ça aussi c’est pas top pour le mal de dents !!

    Bisous et repose toi bien !!!

  64. je suis une vrai fan de soupe et la tienne me tente vraiment !

     

    bisesssss

  65. Salam Samare un bon velouté pour ces temps froid et bien vitaminé

    bises et bonne soirée

    476mar.gif

    Ya Habibi Ya Rassoul Allah

    « 3alayhi assalat wa salam »
    à celui ou celle qui visite mon blog Salli 3ala El Habib El Mostapha

     

  66. Ah une bonne soupe qui réchauffe a Oui je viens de voir que chez toi aussi il fait bien froid !!!! Tous a la soupe …. Bonne nuit bisousssssssssss

  67. super bon je te souhaite une bonne soirée

  68. hummm une bonne soupe pour nous réchauffer..

    douce soirée ma belle

    bisous

  69.  ah si tu savais très chère comme je trouvais la soupe aux poireaux patates réconfortante quand j’étais petite! j’adorais les soupes mais pas ma petite soeur! D’ailleurs, maintenant c’est son mari qui va acheter les légumes pour faire les soupes  »du marché ». J’ai d’ailleurs mis la recette de sa soupe à la coriandre sur mon blog. Je suis toujours fan de soupes! et tu sais quand ce sont des recettes de famille , c’est comme si on revivez un peu du temps passé…Proust avait ses madeleines…moi j’ai mes soupes! grosses bises à toi. Julia

  70. idéal après une bataille de boules de neige

  71. cette soupe me donne tres e,vie avec la grippe que j ai en ce moment je suis sur quel me fera un tres garnd bien merci pour tes partages c’est toujours un delice

  72. C VRAIMENT BON BRAVO JE SENS SON HODDEURE

  73. parfait pour se réchauffer avec ce froid

  74. une soupe bien chaude par ce froid glacial!!!

    bises

  75. elle a une très jolie couleur ta soupe merci bisous

  76. je te comprends concernant les dents moi non plus je n’aime le dentiste mais courage

    ta soupe a l’air délicieuse  j’aime bien

    bon dimanche

  77. pour nous réchauffer y’a pas mieux bravo ma belle bises

  78. Cette soupe tombe pile- poil avec ce froid!!

  79. une bonne soupe bien réconfortante

    bon dimanche biz

  80. très bonne soupe on en a besoin en ce temps glacé il fait très froid ces derniers temps une bonne soupe est la bienvenue sur nos tables

    merci du partage elle a l air trop bonen ta soupe

    bonne journée ma belle samar

    allah yaatik saha

    et mabrouk el aid bissaha et el hana

  81. salem laeykoum

    tout d’abord bchfa 3lik et repose toi bien!! et on comprendra ton absence, mais attention, il faut nous revenir vite ok???

    merci pour cette délicieuse soupe j’adore surtout en ce froid!!

    bisous et prend soin de toi

  82. j’en  ai fais une, publiée sur mon blog recemment, que c est bon !!! je te souhaite de passer un trés bon dimanche,Samar, bises lou

  83. hmmm ta soupe est la bien venu , ici il fait froid, super froid, tout est blanc, el hamdulillah pour tout, saha mouloudek ma chère, bisous

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