Soupe de poireaux

Soupe de poireaux facile

Il fait très froid aujourd’hui qu’une bonne soupe de poireaux nous fera le plus grand bien. Une soupe simplissime mais tellement réconfortante et agréablement parfumée aux herbes. 

J’ai aussi rajouté à cette soupe de poireaux d’autres légumes tel que le céleri, pomme de terre et carotte, en ce qui concerne les épices j’ai utilisé du poivron blanc, piment d’Espelette si vous aimez les soupes au goût relevé et du thym.

Quand j’étais jeune c’est ma soeur qui se portait volontaire pour nous préparer cette agréable soupe de poireaux qui est d’ailleurs idéale durant les soirées hivernales, je peux vous assurer qu’on se régalait.

Une soupe rapide à realiser qui est prête en moins de 30 minutes, elle peut être servie comme un potage sans mixer les légumes dans ce cas découper en tout petits cubes les légumes c’est ainsi que mon père la préfère. On peut aussi retirer quelques morceaux de carottes et pomme de terre en fin de cuisson, mixer la soupe et au moment de servir garnir la soupe de petits légumes.

Au moment de servir j’aime bien rajouter un trait de crème liquide dans mon bol.

Soupe de poireaux facile

La semaine dernière, les filles étaient en vacances, il a plu et neigé pratiquement tous les jours il n y avait rien de mieux que de rester a la maison profiter d’un bon chocolat chaud et et regarder un bon film. Une bonne soupe fumante pour le souper était la meilleure chose à faire surtout qu’elle est vraiment rapide, je l’ai déposée la marmite sur le feu avec les légumes coupés en petits morceaux et laissé cuire tranquillement avant de mixer et servir.

La soupe de poireaux est une base incontournable de la cuisine française, il existe la soupe de poireaux froide Vichyssoise, potage poireau aux pomme de terres ou au cresson. Il existe une variété infini pour cette soupe. J’ai garni la mienne d’herbes séchées mais vous pouvez ajouter croûtons au moment de servir.

Les soupes j’en prépare souvent pendant cette période hivernale ou ça fait du bien de se réchauffer et il faut avouer que la soupe de poireau est excellente et simple, il faut juste s’assurer de bien rincer le poireau en coupant les extrémités et les parties épaisses vert-foncé, ensuite le couper en deux dans le sens de la longueur et bien rincer chaque partie pour la débarrasser de la saleté.

Soupe de poireaux et légumes

1. Éplucher tous les légumes, bien les rincer à l’eau froide.

2. Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les légumes et le cube de volaille et laisser revenir quelques instants.

3. Ajouter du thym (je ne sale pas ma soupe), ajouter 1L d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à peu près.

4. Vérifier la cuisson des légumes avec une lame de couteau et mixer la souper à l’aide d’un mixeur plongeur.

5. Assaisonner de poivre blanc et ajouter une noisette de beurre (margarine pour moi).

Servir Aussitôt !

Enjoy !

Soupe de poireaux (recette facile)

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Soupe de poireaux

Auteur: Samar

Type de plat: Soupe

Cuisine: Française

Portions: 4 personnes

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson40 min

Ingrédients

• 3 poireaux
• 2 carottes petites
• 2 pommes de terre 1 grosse pour moi
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de volaille
• Thym
• Poivre blanc
• 1 feuille de laurier

Instructions

• Éplucher tous les légumes, bien les rincer à l'eau froide.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les légumes et le cube de volaille et laisser revenir quelques instants.
• Ajouter du thym (je ne sale pas ma soupe), ajouter 1L d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à peu près.
• Vérifier la cuisson des légumes avec une lame de couteau et mixer la souper à l'aide d'un mixeur plongeur.
• Assaisonner de poivre blanc et ajouter une noisette de beurre (margarine pour moi).
• Servir Aussitôt !

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Je propose cette recette à mon amie Claudine pour le Cuisinons de Saison

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