La mouna, brioche oranaise Voici une spécialité algérienne La mona (ou la mouna), une brioche au bon goût d’orange et de citron, j’en ai  encore l’eau à la bouche, les souvenirs me transportent vers mon enfance. Car La mouna est originaire d’Oran une ville côtière (ma ville natale). Voila en parlant d’Oran les souvenirs refont surface, la sardine me ...

  Bonjour tout le monde ! Une sélection d’entrées tièdes, chaudes et froides très faciles et rapide pour le ramadan 2014  et aussi pour le quotidien. Entrées tièdes   Maakouda aux pommes de terre  Maakouda au thon  Brick au thon  Brick à la viande hachée  Bourek aux crevettes  Brick au fromage Tajine jben(tajine tunisien)  Crêpes panées aux crevettes Feuilleté au ...

Bonjour tout le monde,   J’ai finalement succombé au désire de faire ce cake à l’orange et pépites de chocolat que j’ai vu chez Nedjma du blog les delices de Nedjma et qui à l’original provient du blog de Leila du blog  saveurs d’Ailleurs, et je n’ai rien changé à la recette originale, j’ai juste ajouté une garniture sur le cake à base de chocolat ...

  Tajine d’agneau petits pois et carottes A la recherche d’une bonne recette, je suis tombé sur cette recette de petits pois sur le blog de ma chère Kathia que j’ai transformé en tajine d’agneau aux petits pois et carottes appelé dans le dialecte algérien tajine jelbana (طاجين جلبانة). Un plat parfume et accompagne d’un bon pain maison matloua il ...

  Bonjour tout le monde !   C’est toujours avec grand plaisir pour moi de partage avec vous les réalisations de mes fidèles. Et je vous remercie infiniment pour votre fidélité et votre confiance. Cette semaine je mets à l’honneur Elodie, Cardamome, OuiOui , Assia, Daphne et Oum Hajar  . Je vois que cette semaine le repas au complet a été sélectionné ...

Bonjour tout le monde ! La Sauce Hollandaise est un délice, d’un goût légèrement acidulé.  La sauce hollandaise est une émulsion chaude de   jus de citron  et de beurre  (quelque fois clarifié), dans laquelle le jaune d’œuf sert d’agent émulsifiant. Elle accompagnera à merveille les Asperges, les oeufs, les légumes et les poissons pochés. Elle sert de base à toute une catégorie de ...

  Bonjour tout le monde !   C’est toujours avec grand plaisir que je publie le dimanche vos réalisations, et je tiens à vous remercier infiniment pour votre fidélité et votre confiance. Cette semaine je mets à l’honneur Mich., Gabie, Jess et Ingrid.   *************************************   Je commence par ma chère Mich. du blog La cuisine de Mich. qui a ...

Crème au caramel beurre salé Des petites crèmes au caramel beurre salé très simple, parfumées à la vanille. Simples mais tellement bonnes. Pour les soirées de ramadan ceci fera un bon dessert pour les petits et pour les grands afin de varier. Une recette très facile et rapide qui nous vient de Christophe Michalak que j’ai repéré chez Caty du ...