Riz pilaf aux crevettes, curcuma et lait de coco
Du riz Pilaf aux saveurs exotiques ultra savoureux, mariant la simplicité du riz avec la richesse des crevettes et des épices.
Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat polyvalent ne manquera pas de ravir les palais les plus exigeants. Un voyage gustatif à travers les saveurs avec chaque bouchée.
Un plat d’accompagnement parfait et ne prend que 30 minutes environ à réaliser.
Riz pilaf aux crevettes
Voici un plat riche en saveur et rapide à préparer, parfait pour des journées chargées. Je vous propose du riz pilaf aux crevettes et au lait de coco. Un plat complet parfumé au curcuma.
J’adore cuisiner le lait de coco, j’ai déjà proposé des plats salés au lait de coco comme les crevettes au lait de coco et ananas, ou encore la soupe de lentilles corail et lait de coco.
Il existe une version de Pilaf de riz qui nous vient de Turquie et que j’adore préparer comme accompagnement au Falafel.
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption du liquide ajouté au riz qu’on fait préalablement revenir dans de l’huile avec l’oignon haché. Dans le plat que je vous propose j’ai utilisé du bouillon de poulet et du lait de coco. Ce type de cuisson proviendrait du moyen-orient et de l’Asie centrale.
Le riz est riche en fibre végétale ce qui favorise le transite intestinal. Il contiendrait aussi des vitamines B1, B3 et B5 et des minéraux dont le corps a besoin.
Comment faire du riz Pilaf aux crevettes :
Rincer le riz à l’eau fraîche
Dans une casserole à fond épais, chauffez 2 c-a-soupe de ghee (ou beurre).
Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.
Remuez et laissez cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe). Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.
Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire le feu à doux, puis ajoutez les crevettes (si elle sont crues) et couvrir la casserole.
Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Puis retirez du feu et saupoudrez de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.
Servez avec des quartiers de citron vert.
si vous utilisez des crevettes cuites, ajoutez-les 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour d’autres idées de plats aux crevettes :
Saganaki de crevettes à la grecque
Recette de nouilles chinoises aux crevettes
Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes
Ingrédients
- 1 tasse de riz 340 ml
- 3 c-a-soupe ghee
- 1/2 oignon jaune coupé en dé
- 1/2 c-a-café curcuma
- gingembre frais râpé
- 1/2 c-a-café flocons de piment rouge
- 1/2 c-a-café graine de moutarde
- 2 gousses d'ail hache finement
- Sel
- 180 ml lait de coco
- 375 ml bouillon de poulet
- citron vert en rondelles
- cacahuètes
- 1/3 tasse coriandre hachée
- 250 g crevettes
Instructions
- Rincer le riz à l'eau fraîche
- Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.
- Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.
- Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.
- Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.
- Servir avec des quartiers de citron vert.
Notes
cuisine-saine, cuisine-facile, cuisine-indienne , plat-complet, plats, cuisine-rapide
Le riz au coco et crevettes une recette parfaite pour épater les convives
Trop bon le riz aux crevettes et lait de coco ça me rappelle la recette de Richard
Toujours un régal !
une belle recette comme j’aime !
bisous bisous Samar
très bon dimanche
tout à fait le genre de plat que j’aime! bises
encore une chouette recette dans ta cuisine , bravoooooo pour tout ce travail , bonne journée bizzzzzzzzzz