Riz pilaf aux crevettes curcuma et lait de coco

 Riz pilaf aux crevettes

Voici un plat riche en saveur et qui se prépare en moins d’une heure pour les journées assez chargées. Je vous propose du riz pilaf aux crevettes et au lait de coco. Un plat complet parfumé au curcuma.

J’adore cuisiner le lait de coco, j’ai déjà proposé des plats salés au lait de coco comme les crevettes au lait de coco et ananas, ou encore la soupe de lentilles corail et lait de coco.

La cuisson du riz pilaf se fait par absorption du liquide ajouté au riz qu’on fait préalablement revenir dans de l’huile avec l’oignon haché. Dans le plat que je vous propose j’ai utilisé du bouillon de poulet et du lait de coco. Ce type de cuisson proviendrait du moyen-orient et de l’Asie centrale.

Le riz est riche en fibre végétale ce qui favorise le transite intestinal. Il contiendrait aussi des vitamines B1, B3 et B5 et des minéraux dont le corps a besoin.

Rincer le riz à l’eau fraîche

Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.

Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.

Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.

Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.

Servir avec des quartiers de citron vert.

si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson.

Enjoy !

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