Riz pilaf aux crevettes, curcuma et lait de coco

ParSamar
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Du riz Pilaf aux saveurs exotiques ultra savoureux, mariant la simplicité du riz avec la richesse des crevettes et des épices.

Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat polyvalent ne manquera pas de ravir les palais les plus exigeants. Un voyage gustatif à travers les saveurs avec chaque bouchée.

Un plat d’accompagnement parfait et ne prend que 30 minutes environ à réaliser.

Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes
Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes

 Riz pilaf aux crevettes

Voici un plat riche en saveur et rapide à préparer, parfait pour des journées chargées. Je vous propose du riz pilaf aux crevettes et au lait de coco. Un plat complet parfumé au curcuma.

J’adore cuisiner le lait de coco, j’ai déjà proposé des plats salés au lait de coco comme les crevettes au lait de coco et ananas, ou encore la soupe de lentilles corail et lait de coco.

Il existe une version de Pilaf de riz qui nous vient de Turquie et que j’adore préparer comme accompagnement au Falafel.

La cuisson du riz pilaf se fait par absorption du liquide ajouté au riz qu’on fait préalablement revenir dans de l’huile avec l’oignon haché. Dans le plat que je vous propose j’ai utilisé du bouillon de poulet et du lait de coco. Ce type de cuisson proviendrait du moyen-orient et de l’Asie centrale.

Le riz est riche en fibre végétale ce qui favorise le transite intestinal. Il contiendrait aussi des vitamines B1, B3 et B5 et des minéraux dont le corps a besoin.

riz au lait de coco et crevettes

Comment faire du riz Pilaf aux crevettes :

Rincer le riz à l’eau fraîche

Dans une casserole à fond épais, chauffez 2 c-a-soupe de ghee (ou beurre).

Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.

Remuez et laissez cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajoutez le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe). Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.

Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire le feu à doux, puis ajoutez les crevettes (si elle sont crues) et couvrir la casserole.

Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Puis retirez du feu et saupoudrez de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.

Servez avec des quartiers de citron vert.

si vous utilisez des crevettes cuites, ajoutez-les 10 minutes avant la fin de la cuisson.

riz pilaf au lait de coco et crevettes

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Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes

Auteur : Samar
Du riz Pilaf aux saveurs exotiques ultra savoureux, mariant la simplicité du riz avec la richesse des crevettes et des épices.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat riz pilaf
Cuisine Indienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 tasse de riz 340 ml
  • 3 c-a-soupe ghee
  • 1/2 oignon jaune coupé en dé
  • 1/2 c-a-café curcuma
  • gingembre frais râpé
  • 1/2 c-a-café flocons de piment rouge
  • 1/2 c-a-café graine de moutarde
  • 2 gousses d'ail hache finement
  • Sel
  • 180 ml lait de coco
  • 375 ml bouillon de poulet
  • citron vert en rondelles
  • cacahuètes
  • 1/3 tasse coriandre hachée
  • 250 g crevettes

Instructions
 

  • Rincer le riz à l'eau fraîche
  • Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.
  • Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.
  • Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.
  • Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.
  • Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.
  • Servir avec des quartiers de citron vert.

Notes

si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson.
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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44 commentaires

  15. 5 stars
    je viens de la faire aujourd’hui et je suis très contente du résultat. elle est très bonne. j’ai mis deux tasses du bouillon poulet. super! merci pour toutes vos belles recettes!

    Répondre

    1. Bonjour Zakia !
      je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette et pour votre confiance ca me fait tres plaisir !
      excellente journee
      Samar

      Répondre

  28. Coucou Samoura, mais wallah hram allik j’ai l’eau a la bouche! Tu une vraie vilaine tentatrice! J’ai diablement faim rien que voir tes photos qui me déchirent l’estomac lol! wech ndir ala ssadi nrouh j’achète les crevettes hihi! C’est tout ce que j’aime et tout a fait le truc qui me fait fondre:)Grosse bise

    Répondre

  30. un très joli plat aux belles couleurs mais pas pour moi car je n’aime pas le riz par contre j’ai fais ta brioche au mascarpone pour demain je te dirais quoi
    une bonne fin d’après-midi
    bises guy

    Répondre

  35. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ton riz pilaf me fait de l’oeil avec sa jolie couleur soleil et ces appétissantes crevettes !!!! C’est le plat parfait pour les gourmands qui manquent de temps pour préparer le repas !!
    J’espère que le printemps pointe son nez chez toi….. ici la pluie a enfin cessé et le soleil est là !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous ensoleillés

    Répondre

    1. Coucou Kathia
      quelle chance ici -13 F pas Celsus 🙂 tres tres froid aucun printemps a l’horizon…enfin pour le moment 🙂
      grosse bise

      Répondre