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Recette d’automne (idées plats, desserts)Après les fêtes de Noël nous voici reparti en quêtes de nouvelles idées pour le repas de nouvel an et réveillon qui s’annonce moins stressant que le menu de Noël, puisque les enfants sont en vacances et nous avec, cela permet de souffler un peu et établir le menu du réveillon en toute quiétude.
Repas de nouvel an (plats, dessert et boissons)
C’est toujours agréable de préparer le repas du nouvel an en mettant la grande table sur son 31 surtout que c’est le dernier dîner de l’année avec un repas digne de grands restaurants en épatant les convives tout ça avec un menu très simple et revisité.
Si pour Noël nous avions préparé un chapon au four, pour le repas du nouvel an ça sera certainement du poulet rôti ou une épaule d’agneau au four. Il est vrai que toute la famille préfère la volaille mais j’aimerais bien changer en préparant de la viande rouge.
Comme c’est le dernier repas de l’année 2021, on est souvent à court d’inspiration, je vous propose quelques idées sous cet article mais vous pouvez toujours vous balader sur le blog pour d’autres recettes.
Le réveillon du nouvel an est toujours l’excuse parfaite pour s’habiller et organiser une belle fête même si c’est en petite communauté, mes filles et moi après le repas du nouvel an préparons un bon plateau de petits gâteaux qu’on accompagne de boissons pétillantes en attendant le coup de minuit.
Puisque nous parlons du réveillon du nouvel an 2022, vous trouverez aussi quelques idées de hors-d’œuvre ainsi que de mises en bouche pour bien démarrer la soirée mais pas que il y aura aussi quelques idées de desserts et mocktail pour compléter la soirée.
Nous concernant, on démarrera certainement la soirée avec du Brie rôti au four, ainsi qu’une bonne soupe à l’oignons gratinée. En plat principal ça sera une viande rôtie accompagnée de pomme duchesse ou des noix de Saint-Jacques sauce au beurre.
Généralement, nous préparons pour le réveillon des apéritifs pour lancer la soirée, suivis d’un délicieux plat principal, accompagnements et des desserts pour clôturer l’année avec une touche parfaite sans oublier le cocktail pétillant.
Et vous !! vous avez programmé quoi pour clore l’année 2021 en beauté, en esperant que l’annee a été porteuse de belles choses meme si ce n’est pas la meilleure des années !!.
| Apéritif et mises en bouche |
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 mise en bouche au confit d’oignons
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 Ceviche de crevettes
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 Chutney de mangue aux crevettes
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 Les crackers maison :
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 Salade de Moules :
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Consultez mon index pour d’autres idees d’apero-dinatoire
| Entrées : |
 Bisque de moules :
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 Potage de poireaux, pommes de terre et saumon fumé
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 Soupe carottes et orange :
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| Plat Principal |
 Poulet rôti au citron
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 Chapon rôti aux herbes de Provence
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 Poulet aux epices et citron confit
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 Bouchée à la reine aux fruits de mer
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| Dessert : |
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 Mousse au chocolat crème de marron :
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 Fondant au chocolat coeur coulant
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 Bûche chocolat blanc framboise :
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 Bûche au Nutella façon Ferrero rocher
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 Truffes façon Rafaello
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Consultez mon index pour d’autres idees de desserts et buches
| Boissons de fêtes sans alcool |
 Mocktail de mangue :
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|
 Mojito sans alcool :
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|
 Sangria Cocktail espagnol :Découvrir la recette |
Pour d’autres idées de cocktails découvrez mon index
Repas du nouvel an 2022 (entree, plat et boissons)
Ingrédients
- 4 pomme de terre
- 45 g beurre
- 2 gousse d'ail
- 3 c-a-soupe crème liquide
- sel
- poivre
- 35 g parmesan
- 2 jaune d'oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (400 F). Couvrir une plaque allant au four d'un papier sulfurisé.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes et les placer dans une grande casserole. Couvrir d'eau et saler.
- Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole. Laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté.
- Entre temps faire fondre le beurre dans une petite poêle, et ajouter l'ail haché jusqu’à une couleur légèrement dorée.
- Retirer la poêle du feu et verser la crème.
- Mélanger bien et verser dans un petit bol afin de stopper la cuisson.
- Égoutter les pommes de terre et écraser à l'aide d'un presse-purée jusqu’à une texture lisse.
- Incorporer le mélange ail-beurre-crème ainsi que le parmesan.
- Ajouter les jaunes d'oeuf un à un à l'aide d'une cuillère en bois. Saler et poivrer.
- Verser le mélange dans une poche à douille et réaliser des petites rosaces.
- Badigeonner délicatement de beurre fondu.
- Enfourner pendant environ 15 - 20 minutes ou jusqu’à une couleur dorée.
- A la sortie du four parsemer de persil ciselée.
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Coucou Samar,
ou est ce que tu as disparu, je te contacte sur signal et tu ne reponds pas, c’est pour la prochaine marraine, thithoad a accepté, et elle propose : poudre d’amandes, pommes de terre ou broccoli
Hello SOulef
Oui, nous sommes en vacances et mon téléphone a rendu l’âme 🙂 j’ai perdu tous mes contacts
C’est parfait pour la marraine 😉
bisous
bravoooooooooo sa a l air délicieux tout sa , est beaucoup de boulot , mais quand la cuisine est une passion ont ne compte pas , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuu
merci ma Betty
bisous <3
merciiii pour toutes ces idées recettes.. toutes plus gourmandes les unes que les autres !!
bizzzoooo
avec plaisir ma Yolande
gros bisous
Hello,
De délicieuses recettes qui donnent envie 🙂
Hello ma douce
merci <3
j aimerai bien goûter à tes pommes duchesse et aux noix Saint-Jacques sauce au beurre.
elles sont excellentes hier j’ai fait des saint Jacques aux crevettes un regal 🙂
bisous
avec toutes ces bonnes choses difficile de faire son choix 😋😋
il y en a pour tous les goûts
bisous
Merci pour toutes ces bonnes idées! bizz
merci ma Danielle
bisous
Merci pour tes idées
On a envie de goûter à tout
Bises
avec plaisir Delphine
bisous
C’est un vrai festival de saveur et de gourmandise. Bravo!
merci Sylvie
bisous
Quel choix, c’est vraiment très gourmand, parfait pour les fêtes. Bisous <3
merci Manue
bisous