Poêlée de Carottes ail et persil, recette facile
Les carottes sont un légume incontournable en cuisine : économiques, savoureuses et pleines de bienfaits pour la santé.
Si vous cherchez une recette simple et délicieuse pour les sublimer, la poêlée de carottes à l’ail et au persil est une option parfaite.
Cette recette rapide allie douceur des carottes, arômes de l’ail et fraîcheur du persil pour un accompagnement idéal.
Une belle entrée vitaminée que je réalise souvent durant la saison estivale (mais pas que !) et qui se déguste tiède ou froide parfumée à l’ail et au persil ou coriandre selon les goûts.
Poêlée de Carottes : recette facile et savoureuse
Les carottes sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Polyvalentes, économiques et riches en nutriments, elles peuvent être préparées de mille et une façons.
Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi simple que délicieuse : la poêlée de carottes à l’ail et au persil.
Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle constitue un excellent accompagnement pour toutes sortes de plats, des viandes aux poissons en passant par des plats végétariens.
Pour cette recette de poêlée de carottes à l’ail, j’ai opté pour des carottes multicolores.
Ma fille adore ce légume — c’est d’ailleurs l’un des rares qu’elle accepte de manger sans négocier ! Et ces jolies couleurs l’ont bien amusée.
Cette poêlée à l’ail et au persil est une recette toute simple, mais pleine de saveurs. Une belle façon de redécouvrir la carotte du quotidien… À tester sans attendre !
Je n’ai pas choisi ces carottes uniquement pour leurs jolies couleurs et leur capacité à égayer l’assiette, mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels.
Riches en vitamines A et E, les carottes ne se contentent pas de rendre aimable et de donner bonne mine — elles sont aussi de véritables alliées pour la santé.
Pour cette salade de carottes poêlées, j’ai misé sur la variété violette, connue pour ses propriétés nutritives particulièrement élevées par rapport aux autres. C’est une carotte qui gagne à être consommée cuite ou en jus.
D’ailleurs, tout au long de l’été, je prépare à mes filles du jus de carotte, cru (à la centrifugeuse) ou cuit (à la cocotte). J’avais d’ailleurs déjà partagé une recette de jus carotte-orange, un classique à la maison.
Cette poêlée de carottes peut se servir tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un rôti. J’aime y ajouter, en fin de cuisson, un trait de vinaigre pour réveiller les saveurs — ou un filet d’huile d’olive, selon l’envie du moment.
Pourquoi Vous Allez Aimer cette poêlée de carottes ?
Un légume aux multiples bienfaits : Les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant puissant qui favorise une bonne vision et contribue à la santé de la peau.
Gorgées de vitamine : Elles sont également une source précieuse de fibres, essentielles pour une bonne digestion. De plus, elles contiennent des vitamines (A, C, K) et des minéraux comme le potassium, qui joue un rôle clé dans l’équilibre hydrique de l’organisme.
Une recette rapide et économique : L’un des principaux avantages de cette poêlée est sa simplicité et rapidité de préparation. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux, idéal pour accompagner un repas équilibré.
De plus, les carottes sont abordables et disponibles toute l’année, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une cuisine quotidienne et économique.
Cette poêlée de carottes est une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions.
Que vous soyez à la recherche d’un accompagnement léger, une alternative aux pommes de terre ou une idée pour varier votre consommation de légumes, cette poêlée répondra à toutes vos attentes.
De plus, avec ses nombreuses variantes, vous pouvez l’adapter à votre goût et l’associer à une grande diversité de plats.
Les Ingrédients pour préparer ce plat :
-
400 g de carottes : Un mélange de carottes jaunes, violettes et oranges. Elles apportent non seulement de belles couleurs à l’assiette, mais aussi des saveurs variées et des bienfaits nutritionnels.
- 2 gousses d’ail : Épluchées et finement hachées. Elles parfument délicatement la poêlée sans dominer.
- 1 cuillère à café de cumin moulu : Pour une touche chaleureuse et légèrement orientale. Il se marie très bien avec la douceur des carottes.
- Sel : À doser selon vos goûts. Commencez léger, vous pourrez ajuster en fin de cuisson.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché : À ajouter en fin de cuisson pour une note de fraîcheur et de verdure.
-
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) : Pour relever subtilement le plat sans masquer les autres saveurs. À ajouter selon votre tolérance au piquant.
Comment préparer cette poêlée de carottes :
Préparez les carottes
Épluchez-les, rincez-les soigneusement, puis coupez-les en fines rondelles, de préférence de taille régulière pour une cuisson homogène.
Faites revenir
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou autre, selon vos goûts). Ajoutez les rondelles de carottes ainsi que l’ail finement haché.
Assaisonnez
Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant, pour bien enrober les carottes des épices et les faire légèrement dorer.
Laissez cuire à couvert
Couvrez la poêle et laissez mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si les carottes accrochent ou si la poêle devient trop sèche, ajoutez un petit filet d’eau.
Finalisez l’assaisonnement
Une fois les carottes tendres, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, d’une pincée de piment d’Espelette pour un petit coup de pep’s.
Servez à votre goût
Ces carottes poêlées sont délicieuses chaudes, tièdes ou même froides, en entrée ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien.
Que servir avec une poêlée de carottes ?
Cette poêlée est extrêmement polyvalente et peut être servie avec :
1. Des viandes grillées tels que le Poulet rôti ou grillé ou gigot au four.
2. Du poisson comme le pavé de saumon, Cabillaud à la vapeur ou Crevettes sautées.
3. Un plat végétarien servie avec du riz complet, du quinoa ou du boulgour pour un repas équilibré.
Quelques conseils pour une poêlée de carottes réussie
Ne faites pas trop cuire les carottes : elles doivent rester légèrement croquantes pour un meilleur contraste de textures.
Utilisez de l’ail frais plutôt que de l’ail en poudre, pour un goût plus intense et naturel.
Ajoutez les herbes fraîches en dernier pour conserver toute leur saveur.
Choisissez des carottes bio si possible, car elles ont souvent plus de saveur.
Poêlée de Carottes
Ingrédients
- 400 g de carottes jaune, violettes et orange pour moi
- 2 gousses d'ail
- 1 c-a-café cumin
- sel
- 2 c-a-soupe persil haché
- 1 pincée piment d'Espelette facultatif
Instructions
- Éplucher les carottes les rincer et les couper en rondelle.
- Chauffer 1 c-a-soupe d'huile dans une poêle et ajouter les carottes ainsi que l'ail haché.
- Saler, poivrer et ajouter le cumin, faire revenir quelques minutes.
- Couvrir la poêle et laisser cuire environ 20 minute ö couvert en remuant de temps en temps afin que les carottes n'attachent pas (on peut ajouter un peu d'eau au besoin).
- En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil et de piment d'Espelette.
- Servir ces carottes à la poêle chaudes, tièdes ou froides.
Une belle poêlée savoureuse pour se régaler. Belle journée
Simple mais tellement bon.
Bizzz.
moi aussi je suis fan des carottes en poêlée ! bises
J adore les carottes poêlée . Une bonne assiette accompagnée d’une salade Miam rien de meilleur
Une poêlée de carottes multicolores c est ce qu il faut pour en faire manger aux enfants
Une recette simplissime qui donne envie même pour la St Valentin ce jour. Elle remplacera les éternelles pommes de terre avec un suprême de pintade farci aux girolles.
Belle journée pour toi!
Merci Flores <3 Effectivement ça change loll
bise
j »aime les carottes, j’adore les épices
et en plus, autant les unes que les autres sont bonnes pour la santé
voilà un recette pleine de bienfaits
bisous Samar
bon dredi
Excellent accompagnement! bizz
Merci beaucoup tu m’as sauvé j’ai hésité entre ta recette et 1 recette carotte vichy cookomix au finale j’ai pris carotte vichy c’était pas bon du tout, j’ai faillit tout jeter dans le jardin… Puis j’ai revu ta recette, rincer les carottes et hop à la poêle, résultat un délice merci
un grand merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Délicieux !!! Merci pour cette recette !!!
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
une poêlée simple te joliment parfumée, j’aime beaucoup!!! bisous
miammmmm terriblement appétissante ton assiette !!!
merci Yolande
bise
Idéale ton assiette pour cette chaleur, on apprècie les bonnes choses rapides et delicieuses. Bisous
entièrement d’accord avec la chaleur 🙂
bisous mon amie
Une belle poêlée qui fait envie.
Bisous Samar
merci Natalia
bisous
humm les carottes j en mets partout ta recette me plait beaucoup
oui moi aussi lol
bisous
une recette qui plait à toute la famille. ton assiette est superbe
merci 🙂
bisous
delicieux et facile
merci Jaja pour la confiance <3
Je n’avais jamais cuisiné de carotte toute seule, probablement à cause des carottes vichy infâmes servies dans les cantines. Pourtant je suis maraîchère !
J’ai testé votre recette, attirée par le cumin que j’adore, et il est certain que je vais la refaire, c’est vraiment délicieux. J’ai juste remplacé le persil par de la coriandre.
Bonsoir Lulu
Ravie que cette recette soit un succès 🙂 la coriandre un très bon choix qui se marie bien avec le cumin 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
J ai fait une bonne assiette hier. Il ne restait plus une miette . C est délicieux.
mercii 🙂
Maintenant qu’il fait chaud papa préféré manger des plats de ce genre, ❤❤😘😘😘
Ohhhh ♥ j’adore ! je chipe ! (d’ailleurs, je te chipe pas mal de recettes, j’avoue, et même si parfois, je les végétalise, le résultat est toujours au top alors, un grand merci ♥)
Je garde l’idée de les servir froides, je n’y pense jamais !
Merci pour cette jolie participation gourmande et vitaminée 🙂
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous doux à partager ♥
coucou Isabelle
c’est un plaisir de te lire et de participe a ton défi qui permet de donner et prendre des idées 🙂
bisous
Une bonne idée pour manger des carottes !
Les carottes on en mange à toutes les sauces et on aime cela elles sont incontournables chez nous ! ta recette me donne envie même fraîches pour les soirs d’été !
merciii Caro ma fille aussi adore les carottes et ce n’est pas pour me déplaire 🙂
bisous
Une belle assiette avec toutes sortes de carottes bien colorées.
Merci pour ta recette!
Bon dimanche.
Bizz
C’est une recette que je réalise aussi souvent et comme dirait mes petits loulous » il y a pleins de couleurs, c’est bon les carottes » Bisous et bon dimanche
oh ouiii ils ont raison c’est le seul légume que ma petite Lylou accepte de manger 🙂
bisous Paty
un bien joli,plat de carottes et en plus ça rend aimable 😀
bises
Superbe présentation pour une poêlée bien gourmande. Félicitations.
j’adoooore, simple et délicieux à la fois ! merci Samar ! bises, bises et saha aidek
une poêlée qui doit être bien délicieuse aujourd’hui beau soleil mais pour demain les températures baissent j’espère qu’il ne pleuvra pas car barbecue au vélo pour la fête des pères
excellente journée bises
coucou Guy
j’espere qu’il a fait beau pour la fete des pere au moins
bise
C’est une recette que nous apprécions particulièrement avec ma femme et nos gosses , ( qui eux ont quittés le nid, il y a déjà plusieurs années ), surtout avec les carottes nouvelles qui sont tendres à souhait !
Nous mettons la touche de cumin, mais pas le piment d’Espelette que nous utilisons pour d’autres plats.
C’est à essayer ! Merci Samar !
Bonsoir Morlet,
Ma fille aussi adore les carottes pourtant elle est difficile et c’est le seul légume qu’elle accepte de manger 🙂 c’est vrai qu’avec les carottes nouvelles ça doit être bien meilleur
très bonne fin de soirée
Samar
simple, sain et bon