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Poêlée de Carottes ail et persil, recette facile

Une belle entrée vitaminée que je réalise souvent durant l’été des carottes à la poêle qui se déguste tiède ou froide parfumée à l’ail et au persil ou coriandre selon les goûts.

Poêlée de Carottes a la persillade
Poêlée de Carottes a la persillade

Poêlée de Carottes

J’ai choisi pour cette recette de poêlée de carottes à l’ail des carottes multicolores, ma fille adore ce légume c’est d’ailleurs l’un des rare qu’elle accepte de manger et en voyant ces belles couleurs ça l’a amusé.

Je n’ai pas seulement utilisé cette variété de carotte pour leur couleur et embellir l’assiette mais aussi pour leur vertu et la haute teneur en vitamine A et E, on sait que la carotte rend aimable et donne un joli teint mais pas que.. J’ai choisi pour cette salade de carotte à la poêle la violette pour ses propriétés nutritive élevées à comparer aux autres variétés et qu’il est meilleur de la consommer cuite ou en jus. Tout au long de l’été je prépare à mes filles un jus de carotte cru (à la centrifugeuse) ou cuit (à la cocotte) j’avais déjà proposé une recette de jus de carotte et orange.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Cette poêlée de carottes peut être servie en entrée tiède ou froide, ou en accompagnement d’une viande ou d’un rôti, j’aime ajouter un trait de vinaigre en fin de cuisson ou si vous préférez de l’huile d’olive.

Cette recette est vraiment facile je l’ai réalisé pour participer au défi mensuel de ma chère Isabelle pour thème CAFMD (Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles)  le prix doit être à moins de 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part organisé par Isabelle du blog Cenwen. sur son groupe facebook.

Poêlée de Carottes recette facile
Poêlée de Carottes a la persillade

Éplucher les carottes les rincer  et les couper en rondelle.

Chauffer 1 c-a-soupe d’huile dans une poêle et ajouter les carottes ainsi que l’ail haché.

Saler, poivrer et ajouter le cumin, faire revenir quelques minutes.

Couvrir la poêle et laisser cuire environ 20 minute à couvert en remuant de temps en temps afin que les carottes n’attachent pas (on peut ajouter un peu d’eau au besoin).

En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil et de piment d’Espelette.

Servir ces carottes à la poêle chaudes, tièdes ou froides.

Enjoy !

 

recette de carottes a la poêle
Carottes a la poêle

 

Poêlée de Carottes

Auteur : Samar
4.83 de 17 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de carottes jaune, violettes et orange pour moi
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c-a-c de cumin
  • sel poivre noir du moulin
  • 2 c-a-soupe de persil haché
  • Une pincée de piment d'Espelette facultatif

Instructions
 

  • Éplucher les carottes les rincer et les couper en rondelle.
  • Chauffer 1 c-a-soupe d'huile dans une poêle et ajouter les carottes ainsi que l'ail haché.
  • Saler, poivrer et ajouter le cumin, faire revenir quelques minutes.
  • Couvrir la poêle et laisser cuire environ 20 minute ö couvert en remuant de temps en temps afin que les carottes n'attachent pas (on peut ajouter un peu d'eau au besoin).
  • En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil et de piment d'Espelette.
  • Servir ces carottes à la poêle chaudes, tièdes ou froides.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

La liste des participants à ce défi :

Isabelle du blog « Simplement Cenwen »- http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Le blog « Les Casseroles de Carole » – http://www.lescasserolesdecarole.fr

Le blog « Keskonmangemaman »  – https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Plaisirs de la maison » – http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Mes inspirations culinaires » – https://mesinspirationsculinaires.com

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » – http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « La Cuisine de Zika » – http://cuisinedezika.canalblog.com

Audrey Christophe Vimont Delafosse

Le blog « La cuisine de Lilly » – https://lacuisinedelilly.canalblog.com

Le blog « Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » – http://cuisinevegetalienne.fr

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38 commentaires

  1. 5 stars
    Merci beaucoup tu m’as sauvé j’ai hésité entre ta recette et 1 recette carotte vichy cookomix au finale j’ai pris carotte vichy c’était pas bon du tout, j’ai faillit tout jeter dans le jardin… Puis j’ai revu ta recette, rincer les carottes et hop à la poêle, résultat un délice merci

  2. 5 stars
    Je n’avais jamais cuisiné de carotte toute seule, probablement à cause des carottes vichy infâmes servies dans les cantines. Pourtant je suis maraîchère !
    J’ai testé votre recette, attirée par le cumin que j’adore, et il est certain que je vais la refaire, c’est vraiment délicieux. J’ai juste remplacé le persil par de la coriandre.

    1. Bonsoir Lulu
      Ravie que cette recette soit un succès 🙂 la coriandre un très bon choix qui se marie bien avec le cumin 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. Ohhhh ♥ j’adore ! je chipe ! (d’ailleurs, je te chipe pas mal de recettes, j’avoue, et même si parfois, je les végétalise, le résultat est toujours au top alors, un grand merci ♥)
    Je garde l’idée de les servir froides, je n’y pense jamais !
    Merci pour cette jolie participation gourmande et vitaminée 🙂
    Belle et douce journée 🙂
    Plein de bisous doux à partager ♥

    1. coucou Isabelle
      c’est un plaisir de te lire et de participe a ton défi qui permet de donner et prendre des idées 🙂
      bisous

  4. 5 stars
    C’est une recette que je réalise aussi souvent et comme dirait mes petits loulous ” il y a pleins de couleurs, c’est bon les carottes ” Bisous et bon dimanche

  5. une poêlée qui doit être bien délicieuse aujourd’hui beau soleil mais pour demain les températures baissent j’espère qu’il ne pleuvra pas car barbecue au vélo pour la fête des pères
    excellente journée bises

  6. 5 stars
    C’est une recette que nous apprécions particulièrement avec ma femme et nos gosses , ( qui eux ont quittés le nid, il y a déjà plusieurs années ), surtout avec les carottes nouvelles qui sont tendres à souhait !
    Nous mettons la touche de cumin, mais pas le piment d’Espelette que nous utilisons pour d’autres plats.
    C’est à essayer ! Merci Samar !

    1. Bonsoir Morlet,
      Ma fille aussi adore les carottes pourtant elle est difficile et c’est le seul légume qu’elle accepte de manger 🙂 c’est vrai qu’avec les carottes nouvelles ça doit être bien meilleur
      très bonne fin de soirée
      Samar