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coulis de Fraise maison, recette facile

Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc… Ce qui est bien avec le coulis de fraises maison c’est que nous pouvons contrôler la quantité de sucre au goût de chacun et qui peut être ajustée en fonction de la douceur du fruit.

 J’avais préparé des panna cotta saveur vanille que j’ai aromatisé de coulis de fraise une excellente idée qui plaira aux enfants.

 On peut utiliser des fraises fraîches ou surgelées quand nous ne sommes pas en pleine saison.

coulis de fraise

coulis de fraise

coulis de fraise maison

Le coulis n’est rien d’autre que des fruits broyées ou mixées, il y a plusieurs méthodes qui s’offre a nous. On peut juste les mixer avec du sucre et ajouter du jus de citron quand on est presse. Ou les cuire tranquillement en y ajoutant du sucre et essayer de s’aider d’une cuillère en bois afin de les écraser, quand j’utilise cette méthode je passe parfois la moitie du coulis au blender et je le mélange au reste afin de garde quelques petits morceaux de fraises dans le coulis. On peu passer au chinois à défaut du blender.

Afin de conserver le coulis de fraises ou autre fruits, il est préférable de le faire par petites quantités dans des sacs de congélation en prenant soin de retirer l’air ou mieux encore  versez-le dans des moules en silicone (idéal pour démouler) toute une nuit et le lendemain les démouler et les placer dans un sac de congélation.

Cette recette de coulis de fraise s’applique pour tous les fruits tel que les framboises, groseilles, mures, abricots, kiwi etc….

coulis de fraise maison

Comment faire un coulis de fraises cuites :

Versez les fraises rincées, équeutées et coupées en deux dans une casserole.

Ajoutez le jus de citron et le sucre.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. (vous aurez des blocs de sucre qui se forment mais ne vous inquiétez pas le jus commencera à se former par la suite).

Continuez à remuer en écrasant quelques fraises à l’aide d’une cuillère en bois.

Cuire jusqu’à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.

Retirez du feu, passez la préparation au blender ou au chinois (je préfère au chinois). Je laisse quelques fraises pour les ajouter à la surface du colis.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

 

recette de coulis de fraise maison

Recette coulis de Fraise fait maison

Auteur : Samar
4.91 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Coulis
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Verser les fraises équeutées et coupes en deux dans une casserole.
  • Ajouter le jus de citron et le sucre.
  • Cuire a feu moyen en remuant de temps en temps. (vous aurez des blocs de sucre qui se forment mais ne vous inquiétez pas le jus commencera a se former par la suite).
  • Continuer a remuer en écrasant quelques fraises à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Cuire jusqu’à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.
  • Retirer du feu, passer au blender ou au chinois (je préfère au chinois). Je laisse quelques fraises pour les ajouter a la surface du colis.
  • Placer au frais jusqu’à moment de servir.
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46 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Hello Samar,

    Quelle belle photo, alléchante en plus.
    Donc je sais maintenant comment faire ce coulis pour le marier à la chantilly-mascarpone et une génoise.
    Merci pour ce plan et sa congélation.
    Cdt.

  2. MORTIER Robert

    Bonjour et merci pour toutes ces belles recettes. Belge et pensionné je me passionne pour refaire des recettes familiales, surtout de pâtisserie. Une spécialité régionale et famliliale : la tarte au fromage, appelée aussi tarte au stoffé. Je peux vous en transmettre la recette et une photo.

    Cordialement.

    Robert

  3. Bonjour peut on le conserver au congélateur ce coulis svp ?
    J’ai pas mal de fraises et j’ai déjà fait pas mal de confitures .
    Merci

  4. Binjour, combien de temps m coulis de fraises se garde au frais ?
    Merci

  5. Un coulis incontournable que j’adore
    Bisous

  6. Un coulis magnifique avec des vrais morceaux de fraises, j’adore !!

  7. joli coulis j’en prépare souvent au moment des fraises idéal pour faire des bavarois ou mettre sur le dessus d’un fraisier ici toujours ce sale temps qui persiste mais cà devrait s’améliorer dès mercredi
    Excellente fin de journée

  8. coucou Samar, ce coulis est un régal ! bises

  9. hummmmmm j’adore belle recette

  10. Oh que c’est beau ,que c’est délicieux un coulis de fraises comme ça !!! Je sens la suave odeur de la fraise jusqu’ici 😆 j’adore! Merci Samar pour ce partage, bisous bonne soirée !

  11. 5 stars
    Tout juste parfait ton coulis !!! Bises

  12. 5 stars
    Oh! Bravo pour cette belle gourmandise. Bisous. Sylvie.

  13. Super cette recette, ton coulis a l’air délicieux, sur une panna cotta ou sur des crêpes je suis sûre que je l’apprécierais!

  14. ce doit être un délice mais difficile de trouver des fraises qui aient du goût.
    bizzz

  15. 5 stars
    J’adore la fraise sous toutes ses formes, merci pour le partage.

  16. Est ce qu’on peut congeler le coulis pour l’utiliser hors saison?

  17. Je cherche la recette de confit de fraise si tu as une recette stp à me donner merci

  18. 5 stars
    Je vais suivre te recette
    Bises

    latabledeclara.over-blog.com

  19. 5 stars
    j adore le coulis de fraise sur un gâteau sur de la crème chantilly hummm et le tiens est super bon

  20. quand j’ai lu ton titre j’ai d’abord pensée : pour accompagner un gâteau, puis j’ai vu ta photo avec ta coupelle ananas et chantilly de chocolat hummmmmmm et en écrivant ce message je pense même glace 😉
    des bisous
    loloche

  21. saha khoti samar
    j’ai un sevice a te demander tu nous fournire des recette comme
    – les sause de salade
    -la mayounaise pour ramadhan
    allah yahafdhak

  22. Oh, je ne résisterais pas à en manger à la cuillère! Bises.

  23. ton coulis moi je le dégusterais bien avec un bon gâteau au chocolat!!!

  24. Il est beau ton coulis….j’adore! Bisous

  25. Ce coulis de fraises est magnifique et si gourmand !
    Idéal comme accompagnement.

  26. un très joli coulis
    bises

  27. 5 stars
    Rohhh! tu me donnes envie!!!! j’ai aussi des fraises au jardin, mais je les garde pour les manger fraîches juste saupoudrées de sucre!
    Bizzz

  28. Un bon coulis que mes enfants aiment beaucoup.

  29. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    J’ai commencé à faire ma cure de fraises lol c’est tellement bon !!! J’adore le coulis et je trouve géniale l’idée d’y laisser quelques morceaux de fruits, c’est d’autant plus gourmand 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  30. 4 stars
    Un coulis de fraises fait maison c’est tellement meilleur . Bises et bonne soirée

  31. hummm sur une boule de glace au chocolat…..gros bisous ma belle

  32. 5 stars
    waw super gourmand , j’adore ta photo, elle donne trop envie, hmmm, biz

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