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coulis de Fraise maison

coulis de fraise

coulis de fraise

coulis de fraise maison

Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc… Ce qui est bien avec le coulis de fraises maison c’est que nous pouvons contrôler la quantité de sucre au gout de chacun et qui peut être ajustée en fonction de la douceur du fruit.

 J’avais préparé des panna cotta saveur vanille que j’ai aromatisé de coulis de fraise une excellente idée qui plaira aux enfants.

 On peut utiliser des fraises fraiches ou surgelées quand nous ne sommes pas en pleine saison.

 Le coulis n’est rien d’autre que des fruits broyées ou mixées, il y a plusieurs méthodes qui s’offre a nous. On peut juste les mixer avec du sucre et ajouter du jus de citron quand on est presse. Ou les cuire tranquillement en y ajoutant du sucre et essayer de s’aider d’une cuillère en bois afin de les écraser, quand j’utilise cette méthode je passe parfois la moitie du coulis au blender et je le mélange au reste afin de garde quelques petits morceaux de fraises dans le coulis. On peu passer au chinois à défaut du blender.

Afin de conserver le coulis de fraises ou autre fruits, il est préférable de le faire par petites quantités dans des sacs de congélation en prenant soin de retirer l’air ou mieux encore  versez-le dans des moules en silicone (idéal pour démouler) toute une nuit et le lendemain les démouler et les placer dans un sac de congélation.

Cette recette de coulis de fraise s’applique pour tous les fruits tel que les framboises, groseilles, mures, abricots, kiwi etc….coulis de fraise maison

 

Verser les fraises rincées, équeutées et coupées en deux dans une casserole.

Ajouter le jus de citron et le sucre.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. (vous aurez des blocs de sucre qui se forment mais ne vous inquiétez pas le jus commencera à se former par la suite).

Continuer a remuer en écrasant quelques fraises à l’aide d’une cuillère en bois.

Cuire jusqu’à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.

Retirer du feu, passer au blender ou au chinois (je préfère au chinois). Je laisse quelques fraises pour les ajouter à la surface du colis.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

 

recette de coulis de fraise maison

4.8 from 6 reviews
Recette coulis de Fraise fait maison
Auteur: 
Type de Recette: coulis
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de fraises fraiches ou congelés
  • 50 g de sucre
  • ½ jus de citron
Instructions
  1. Verser les fraises équeutées et coupes en deux dans une casserole.
  2. Ajouter le jus de citron et le sucre.
  3. Cuire a feu moyen en remuant de temps en temps. (vous aurez des blocs de sucre qui se forment mais ne vous inquiétez pas le jus commencera a se former par la suite).
  4. Continuer a remuer en écrasant quelques fraises à l'aide d'une cuillère en bois.
  5. Cuire jusqu’à ce que la sauce réduise environ 15 minutes.
  6. Retirer du feu, passer au blender ou au chinois (je préfère au chinois). Je laisse quelques fraises pour les ajouter a la surface du colis.
  7. Placer au frais jusqu’à moment de servir.
 

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25 plusieurs commentaires

  1. Est ce qu’on peut congeler le coulis pour l’utiliser hors saison?

  2. Je cherche la recette de confit de fraise si tu as une recette stp à me donner merci

    • Amel Toudji : 2 kg de fraises 2 kg de sucre 2 verres d’eau
      Nettoyez les fraises avec soin, essuyez-les une à une, équeutez-les.
      Versez l’eau dans la marmite, ajoutez le sucre, mélanger pour dissoudre le sucre, mettre à feu vif.
      Lorsque le sirop forme des bulles épaisses à la surface y jeter les fraises, laisser cuire 7 minutes environ.
      Egoutter les fraises et remplir les pots jusqu’aux 2/3 environ. Remettre le sirop à cuire à feu vif, laissez-le réduire.
      Lorsqu’il est assez épais, vérifiez s’il est à point en versant une goutte sur une assiette froide, elle ne doit pas s’étaler. Le verser dans les pots. Patienter 24 heures avant de fermer les pots.

    • Bonjour Smar merci mon amie tres gentil à toi bi

  3. Je vais suivre te recette
    Bises

    latabledeclara.over-blog.com

  4. j adore le coulis de fraise sur un gâteau sur de la crème chantilly hummm et le tiens est super bon

  5. quand j’ai lu ton titre j’ai d’abord pensée : pour accompagner un gâteau, puis j’ai vu ta photo avec ta coupelle ananas et chantilly de chocolat hummmmmmm et en écrivant ce message je pense même glace 😉
    des bisous
    loloche

  6. saha khoti samar
    j’ai un sevice a te demander tu nous fournire des recette comme
    – les sause de salade
    -la mayounaise pour ramadhan
    allah yahafdhak

  7. Oh, je ne résisterais pas à en manger à la cuillère! Bises.

  8. ton coulis moi je le dégusterais bien avec un bon gâteau au chocolat!!!

  9. Il est beau ton coulis….j’adore! Bisous

  10. Ce coulis de fraises est magnifique et si gourmand !
    Idéal comme accompagnement.

  11. un très joli coulis
    bises

  12. Rohhh! tu me donnes envie!!!! j’ai aussi des fraises au jardin, mais je les garde pour les manger fraîches juste saupoudrées de sucre!
    Bizzz

  13. Un bon coulis que mes enfants aiment beaucoup.

  14. Coucou Samar 🙂

    J’ai commencé à faire ma cure de fraises lol c’est tellement bon !!! J’adore le coulis et je trouve géniale l’idée d’y laisser quelques morceaux de fruits, c’est d’autant plus gourmand 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  15. Un coulis de fraises fait maison c’est tellement meilleur . Bises et bonne soirée

  16. hummm sur une boule de glace au chocolat…..gros bisous ma belle

  17. waw super gourmand , j’adore ta photo, elle donne trop envie, hmmm, biz

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