Accueil » Boulange » Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

Direction le Maroc avec ces galettes à base de semoule avec une texture sableuse et fondante en bouche. Quand on commence on ne s’arrête plus. Il existe une multitude de recettes de Harcha autant marocaine qu’algérienne, plus exactement harcha Kabyle, que je publierai prochainement. Ma mère nous les préparait souvent le vendredi qui chez nous (en Algérien) est le week end, accompagné de bon verre de thé à la menthe le bonheur total 🙂

Cette version marocaine est à base de semoule fine et de lait pour ramasser la pâte, très facile à préparer même pour les débutants. Ces galettes sont cuites à la poêle en moins de 10 min. Elle se dégustent chaudes arrosées de miel, du beurre, ou comme ma petite lylou sans rien, elle a adoré…. elles se suffisent à elles-même.

Un conseil, les cuire à feu doux pour que l’intérieur puissent cuire. Le lendemain je les ai légèrement réchauffé et étaient aussi bons au petit déjeuner de quoi bien démarrer sa journée.


Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

 Verser les ingrédients secs dans une terrine (semoule, sucre, sel, levure chimique).

 Verser le beurre fondu et sabler du bout des doigts.

 Ajouter le lait, mélanger bien et laisser reposer quelques minutes afin que la semoule absorbe le liquide.

 

harcha-a-la-semoule.jpg

 Chauffer une poêle anti-adhésive.

 Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule.

 A l’aide d’une verre ou d’un emporte pièce faire des cercle.
harcha-recette-kabyle.jpg

Cuire les galettes à feux moyen des 2 cotés (environ 4 min de chaque coté).

4.4 from 7 reviews
Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة
Auteur: 
Type de Recette: patisserie
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 350 g de semoule fine
  • 100 g de beurre fondu
  • 150 ml de lait
  • 1 - 2 c-a-soupe de sucre (j'ai mis 1 c-a-s)
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 sachet de levure chimique
Instructions
  1. Verser les ingrédients secs dans une terrine (semoule, sucre, sel, levure chimique).
  2. Verser le beurre fondu et sabler du bout des doigts.
  3. Ajouter le lait, mélanger bien et laisser reposer quelques minutes afin que la semoule absorbe le liquide.
  4. Chauffer une poêle anti-adhésive.
  5. Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule.
  6. A l'aide d'une verre ou d'un emporte pièce faire des cercle.
  7. Cuire les galettes à feux moyen des 2 cotés (environ 4 min de chaque coté).
 

 Servir chaud.

 

Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

Source : Fleur d’oranger

 

Enjoy !

 

N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter  

Rendez-vous sur Hellocoton !

ramadan-2014, algerie, ramadan, cuisine-saine, cuisine-facile, maroc, cuisine-sans-oeuf

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

63 plusieurs commentaires

  1. Merci Samar…je recherchais une recette depuis des années. J ai découvert cette spécialité maghrébine sur le marché de Barbès et j adore! Je viens de réaliser votre recette et suis ravie du résultat. MERCI 😊

  2. Salem, je viens de les faires très reussie, super fondante, , recette à adopter , merci pour ce partage

  3. Je vais le essayer j’espère que sa serra bon

  4. Bonjour,
    Une super bonne recette. Des galettes comme au Maroc. Avec du miel un délice !!!
    Bravo pour la recette et merci

  5. Ils sont fait très réussi
    Au debut jai eu peur car la pâte es collante mais ensuite la semoule absorbe

    Je la conseille c’est rapide! !

    • bonjour mimi
      je vous remercie pour votre confiance et votre retour positif sur la recette ! tres contente que ca soit une reussite
      Excellente journee
      Samar

  6. Salam je suis en train de les faire grâce a ta recettes pour laid merci ma soeur je te dirais s’il sont réussi

  7. La harcha a la base est une galette algerienne qu’on appelle « mbesses » ou « mtakba » a alger ,je me demande pourquoi donner la recette marocaine alors qu’elle existe en algerie .Helas beaucoup d’algériennes ouvrent des blogs connaissent rien a la cuisine algerienne ! car en lisant un peu des livres vous saurez que la harcha est une galette algerienne a la base mais preparè dans la ville d’oujda(ville frontaliere) et l’orientale marocain .

  8. Hello. Je voudrais me lancer mais jai un doute : semoule a couscous ou semoule de blé comme pour les makhrouts ? Merci pour ton aide !

    • Bonjour Sandrine !
      non pas la semoule de couscous c’est la semoule pour les makrout oui voila 🙂 j’espère qu’elle vous plaira 🙂
      bonne soirée
      Samar

      • Ben malheureusement pour moi j’ai achete de la semoule a couscous c’etait pas precise dans la recette du coup poubelle!

      • Vraiment desolee Magali quand il s’agit de patisserie il faut utiliser la semoule de ble pas celle du couscous en esperant que vous les tenterez un jour car ils sont vraiment bons
        bonne soiree
        Samar

  9. BONJOUR JE VIENS DE FAIRE L HARCHA C EST UNE TROP BONNE RECETTE MERCI

  10. Coucou, 

    J’ai testé cette recette qui m’a tout de suite tapé dans l’oeil et je n’ai vraiment pas été déçue! Je pense que je ne ferai plus que celle-ci. Je l’ai mise dans mon blog en te citant, j’espère que tu n’y vois pas d’inconvénient 🙂

    Bises!

  11. tres sympa la recette :p surtout avec du miel..miam!!

  12. j’aime bien cette recette, et la texture doit être bonne.bisous

  13. coucou samoura!

    cette recette je la trouve un peu partout sur la blogo je n’ai jamais essayé de la faire mais la tienne elle me tente beaucoup je ferai ta recette inchallah ,tes galettes sont vraiment irrésistibles 

    bonne journée ma belle amie

    gros bisous

  14. Elles sont bien jolies et ont l’air délicieuses.
    Belle journée

  15. Mmm chahitini f lharcha 3tini chiwa7da Samourati!!

    Bises al hbiba..

  16. avec un thé à la menthe ,, miam!!!!!

  17. C’est délicieusement gourmand, j’y goûterais avec grand plaisir !!! Bisous

  18. Salam ma chere samar, je suis marocaine et j’ai toujours rater harcha et quand j’ai vu tes petites harcha, j’ai craquer et j’ai filé tout de suite a la cuisine et lharcha etait tout simplement parfaite, on’a fait un bon gouter avec, j’ai publier les photos avec ta recette sur mon blog, merci ma belle et a bientot, bises..

  19. J’aime la semoule dans tout ces états et votre recette me tente beaucoup, ces galettes rondes et dorées… humm j’ai faim !

  20. c’est joli et cela doit être bien gourmand (c’est marrant cela me fait penser à mes crumpets) hier je n’ai pas pu acceder à ton compte ,mais pas qu’au tien overblog en général.. j’espère que tu vas bien, bises pluvieuses orageuses :-)mon aminaute.

  21. ma belle mère était algérienne

    et n’est plus de ce monde depuis bientôt 2 ans

  22. Coucou ma Samar!! J’adore ta Harcha en version mini! Je vais tester ça incha Allah le plus vite possible!!! Gros bisouu a toi!!

  23. à la maison on aime beaucoup d’ailleurs il me semble que c’est la même recette

    bonne soirée bisous 

  24. une belle découverte! j’aime beaucoup !très alléchantes!

    bises

    sicacoco

  25. Ya Samar Allah yaatik essaha !! Nous avons bien de la chance d’avoir notre championne en cuisine coaching ! – j’invente une expression 😉  – gros bisous à toi et aux princesses !

     

    Ta Laty from MTL 😉

  26. Coucou,

    C’est trop bon ! Merci pour la recette.

    Bisou

  27. Elles sont trop belles tes galettes et bien dorées à point! C’est dur avec toi d’y résister! Pourquoi ne viendrais-tu pas t’installer à la campagne? Bisous.

  28. hummmm ychahiw ya Samar Allah ya3tik sa7a

    contente de te relire ma belle

    bisous

  29. je ne connaissais pas! tes photos donnent drôlement envie!

  30. une vraie découverte très appétissante !

  31. mdr ben ecoute en tout cas fines ou épaisses moi je les trouve super et appétissantes :))

  32. Coucou Samar !!!

    Elles sont belles tes galettes :-)) C’est une très bonne idée d’avoir fait des petites galettes individuelles, on a plus l’habitude de les trouver en grand format !!! J’adore ça :-))) Et avec du miel n’en parlons même pas je commence à en avoir l’eau à la bouche :-))

    Bonne journée

    Gros bisous

  33. Mimaaam miammmmmm 

    bisou ourty .

  34. Coucou Samar, je vais te répété la même chose car tu as bien répondu! je l’ai fais aussi fine ! mon mari adore les manger avec de elben et degla lol même mes enfants en raffolent! Moi moins car yagtlouni bejeyour brulures d’estomac hihi! Ils sont super mimi :)Grosse bise hbiba

  35. HUUUUM!!!! j’adore avec un café, ya3tik assaha

  36. Mes galettes de semoule a moi sont plus fines, ce doit etre delicieux comme ca ma belle !! En tout cas ils sont sublimes 🙂

  37. Hello Samar et très heureuse de te retrouver. Tes harchas me donnent l’eau à la bouche et je veux bien essayer cette version à la marocaine qui m’a l’air ien fondante! A bientôt.

  38. Elles sont bien appétissantes tes galettes

  39. Comme elles sont belles tes galettes, hummm ! bises

  40. Ca a l’air bien bon ça, je ne connaissais pas!

  41. elles sont appetissantes, j’avais une autre recette mais je vais mettre la tienne de coté

  42. marocaine moi-même, je raffole de ces petites galettes ! j’allais justement en faire !!

  43. Il va vite falloir que je me procure de la semoule pour tester ça ! Belle journée !

  44. c’est une découverte gourmande pour moi, j’aime beaucoup ! merci pour le partage 🙂 bises et bonne journée ^^

  45. Salem Aleyki , excellente ces petites galettes moi aussi je les prépare au mois une fois par semaine ,facile  a faire et sur tous un régal accompagner de thé !!

    bisous l’ahbiba et bonne journée.

  46. elles sont toutes jolies

    ma belle mère en faisait aussi de ces jolies galettes

  47. Miam ! ça à l’air trop bon. Bonne journée

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: