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Riz au poulet / cuisine algerienne

Riz au poulet / cuisine algerienne

Riz au poulet / cuisine algerienne

Un plat algérien très facile à préparer, que ma mère faisait souvent. Du riz au poulet parfumé aux épices que même les enfants apprécient, même si parfois les légumes passent difficilement.

Un plat complet et familial qu’on aime déguster aussi bien les petits que les grands. Ma mère ajoutait parfois des crevettes.

Du riz au poulet mais pas que… il se compose aussi de carottes, petits pois et poivron rouge un délice pour les papilles. 

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Cuisine Algerienne

 

 

Riz au poulet / cuisine algerienne

5.0 from 12 reviews
Riz au poulet / cuisine algerienne
Auteur: 
Type de Recette: plat
Cuisine: Algerienne
 
Ingredients
  • 3 ou 4 cuisses de poulet
  • 1 bol de riz (bien rincer en frottant entre les mains)
  • ½ poivron rouge
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates (en conserve)
  • 3 c-a-c de sauce tomate
  • 1 verre de petits pois (surgelé pour moi)
  • 1 oignons haché
  • 1 c-a-soupe de persil haché
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c-a-c de gingembre
  • ½ c-a-c de curcuma
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c de paprika
  • ½ verre à thé d'huile et huile d'olive
Instructions
  1. Dans une cocotte, verser l'huile et l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail hachés.
  2. Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer.
  3. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les carottes ainsi que le poivron rouge (si vous utilisez les petits pois frais c'est le moment de les ajouter).
  4. Ajouter les épices (gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et cube de bouillon). Parsemer de persil haché.
  5. Verser l'eau (1 L à peu près) fermer la cocotte et cuire jusqu'à cuisson du poulet.
  6. Retirer les cuisses de poulet enduire de beurre et faire dorer au four.
  7. Faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile et y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. Verser la sauce et les légumes dessus ainsi que les petits pois (si surgelés) et le laurier. Ajouter la sauce tomate.
  9. Couvrir et laisser cuire le riz. (j'aime bien quand il reste un peu de liquide dans mon plat au riz car il va absorber le liquide).
  10. Servir le riz avec le poulet doré au four.
 

riz-au-poulet.jpg

 

Commencer par préparer les légumes en hachant l’oignons et les gousses d’ail. Éplucher les carottes, les rincer et les couper en petits dés. Épépiner le poivron, le rincer et le couper en petits morceaux.

poulet-au-riz5Dans une cocotte, verser l’huile et l’huile d’olive et ajouter l’oignon et l’ail hachés.

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Ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les carottes ainsi que le poivron rouge (si vous utilisez les petits pois frais c’est le moment de les ajouter).

Ajouter les épices (gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et cube de bouillon). Parsemer de persil haché.

Verser l’eau (1 L à peu près) fermer la cocotte et cuire jusqu’à cuisson du poulet.

Retirer les cuisses de poulet enduire de beurre et faire dorer au four.

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Faire chauffer 1 c-a-soupe d’huile et y faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Verser la sauce et les légumes dessus ainsi que les petits pois (si surgelés) et le laurier. Ajouter la sauce tomate.

Couvrir et laisser cuire le riz. (j’aime bien quand il reste un peu de liquide dans mon plat au riz car il va absorber le liquide).

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Servir le riz avec le poulet doré au four.

Riz au poulet / cuisine algerienne

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Riz au poulet / cuisine algerienne

 

Source : Les foodies

Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

75 plusieurs commentaires

  1. Nous avons beaucoup apprécié cette recette.merci pour ce joli partage de plat familial.

  2. Bravo pour cette recette. J’ai beaucoup aimé. Je sentis les odeurs et goûté aux saveurs des plats de ma mère et ma grand-mère. C’est pour vous dire !

    Fait cette fois-ci avec 2 tomates fraîches pelées, petits pois en conserve rincés (comme ils sont déjà cuits, je les ai incorporés lors de la cuisson du riz), pas de persil.

    Dans ma marmite, j’ai fait cuire les cuisses de poulet 45 mn (je pense faire 30mn la fois prochaine). Puis, je les ai grillées au four sans beurre, cuisson vers le haut 20mn.

    Pour la cuisson du riz, j’ai ajouté un peu d’eau chaude. Dommage qu’il ait été un peu trop cuit.

    • Bonsoir
      mille merci pour la confiance ainsi que votre retour positif un plat que je prepare souvent car tout le monde adore et ca me permet de faire manger des legumes a mes filles 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

  3. un pur délice, mon mari s’est éclaté le ventre vraiment super. Merci

  4. Recette délicieuse j’ai mis du concentré de tomate et c’est très bon. J’ai réussis a faire apprécier un plat de riz à mon marie qui n’en mangeai jamais et maintenant il en rafole.
    Merci pour cette recette

    • Bonsoir !
      J’en suis vraiment ravie je vous remercie au passage pour votre confiance ainsi que votre retour positif sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  5. je viens de suivre la recette à la lettre et c’ est une tuerie comme c’ est bon !!!
    Une chose est sûre c’ est que je referai cette recette. Merci

    • Bonsoir Alice !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour sur la recette ça me fait très plaisir !
      au plaisir de vous lire
      Samar

  6. Bon Daloull tu me le prépare quand?

  7. Miam mon plat prefere bsahatkoum mon amie

  8. Salam Samar,
    Quel genre de sauce tomate s’il vous plait? J’ai tres envie de tester ce plat, miam! Est ce du concentré de tomate ou autre? Merci!

  9. Salam,
    Quel genre de sauce tomate s’il vous plait? J’ai tres envie de le tester ce plat! Miaaam! Merci!

    • Bonjour Faiza !
      la tomate en purée pas le concentrée de tomate. Une recette qui a ete testée et approuvée par plusieurs lectrices j’espère que vous aimerez. Au plaisir de vous lire
      bonne journee
      Samar

  10. bonjour samar je le teste ce midi! trop hâte de le gouter! ton site est superbe, merci pour tous ces partages et tes explication claires; pour une novice en cuisine, c’est un bonheur! j’ai déjà testé harcha et la tarte suisse aux pommes et blanquette de veau, que des délices et aucun ratage

    • Bonsoir Samira
      je te remercie pour ton si gentil commentaire ainsi que ta confiance et fidélité ! je pense que ce riz au poulet va te plaire bon nombre de lectrices l’ont teste et ont vraiment adore
      tiens moi au courant
      grosse bise
      Samar

      • bonjour samar, résultat : un délice, ma fille de 3 ans et mon mari se sont régalés!!!on en a même remanger ce midi gros bisous

      • coucou Samira !
        mille merci pour ta confiance le mérite te revient car c’est toi qui leur a préparé <3
        bise

  11. J’adore ce plat je le fais souvent

  12. C’est MAGNIFIQUE!! Vraiment , ca comble mes envies de grossesses alors que ma maman n’est pas la?❤️

  13. Merci pour cette recette je l’ai fais plusieurs fois et mon mari en raffole !!!

  14. Benguedih zohra

    J’aime bien ton blog, c’est très bien explique. Merci

  15. Humm, j’aime beaucoup le riz et cette façon de le préparer me parait délicieuse! Il me manque juste les petits pois. Je garde ta recette de côté!
    J’en profite également pour te dire que j’aime beaucoup la nouvelle configuration de ton site, les recettes présentées sous forme de « fiches » sont agréables à lire!

    Bises, Linda

    • Bonjour Linda je me permet de deposer un commentaire car c’est drôle je mapel’e Linda et il me manque aussi des petits poids pour cette recette même si l’annonce est ancienne le plat lui reste un succès rapide et bon pour la famille

      • Bonsoir Linda !
        Je vous remercie pour votre gentil commentaire 🙂 et le retour positif sur la recette 🙂
        bonne soiree
        Samar

  16. Encore un commentaire pour qui voudrait essayer :

    Attention de ne pas mettre trop de riz car le riz absorbe la sauce. Pour ma part j’ai mis 280 g de riz,  mais je pense diminuer la quantité la prochaine fois pour qu’il y ait  plus de sauce (même si il était déjà très bon comme ça).

  17. J’ai essayé ce plat ce midi, il est vraiment très bon. Il a un goût parfumé (je n’avais pas de gimgembre alors j’ai mis plus de curcuma). Même ma fille qui d’habitude n’aime pas le riz mélangé aux légumes a beaucoup aimé ce plat!!!

    Il me rappelle la Tbikha algéroise (sans poulet), mais je dois dire que je préfère ce plat ci, pour moi il a meilleur goût.

    Merci à Samar

  18. gros bisou du soir, il parait que le beau temps arrive  alors on va croiser les doigts 

    bon week end samar

  19. Un trés bon plat de poulet avec des légumes,un plat composé,bisous

  20. Un plat délicieux et savoureux!!!! j’aime trooop ma maman nous en fait toujours!! 

  21. Mmm oh ça a l’air trop bon!!  lah yaatik saha Samourati 3wache mabrouka al hbiba

    Bises…….

  22. Salam ma belle, tres jolies photos , on aime trop ce plat ici chez nous aussi, bonne soirée samar, bisous

  23. un superbe plat bien coloré et plein de saveurs  ! bises

  24. Un pur délice ! et très coloré ! je me régale des yeux ! bonne soirée ! bisous

  25. coucou samar

    une bien bonne recette encore  et le poulet doit être bein tendre  cuit ainsi  ..tu sais  je rajoute souvent du curcuma, j’aime bien le gout ..alors  une recette  à essayer ..bisous et bonne soirée

  26. ton plat est très appétissant, bien mijoté avec le poulet et les légumes, un joli plat bien parfumé, j’en doute pas, des bises ensoleillées mon aminaute et le retour de la chaleur on ne va pas se plaindre 🙂

  27. hum délicieusement parfumé et joliment coloré

    par contre pas de petits pois pour moi

    bonne soirée bisous 

  28. c’est drôle tu sais que ma maman cuisine le poulet un peu de la même manière? et j’adore ça

  29. Oh que ça a l’air bon j’en veux j’en veux !!

  30. Ce plat est tout simplement splendide Samar ! Je crois que je ferais comme ta maman je rajouterais des crevettes ! je prend note bisous

  31. Bonjour,

    Humm ! Un bon riz qui fera la joie de ma famille. Cela les changera des berenj polo (plats de riz) orientaux. Je sais que ma famille le redemandera, je vois bien que les grains de riz sont séparés et ne collent pas. 

    Merci pour ton partage.

    bon après midi

  32. Un délicieux plat bien relevé, tout ce que j’aime 🙂 bisous

  33. Coucou Samar !!

    Miam miam !!! C’est une très jolie recette ! Avec toutes ces belles couleurs estivales, c’est très appétissant ! Je trouve que ce plat a des airs de paella et ça me plait beaucoup !! 

    Je te souhaite une belle journée, à très bientôt

    Gros bisous

     

  34. tout à fait le genre de plat que j affectionne miammmmm

  35. Bonjour, je m’appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! 🙂 je vous propose de venir découvrir ma cuisine, principalement gastronomique sur mon blog gourmand: Les délices de Nafissa (: ma page facebook: Les délices de Nafissa 🙂
    Si vous désirez vous inscrire à ma newsletter, entrez donc votre e-mail sur la colonne de droite et si vous souhaitez mettre mon lien de blog dans vos  »bonnes adresses », faites-moi en part par commentaire sur mon blog et je ferais de même!
    Merci et à bientôt!

  36. Encore une recette qui va bien plaire chez moi !! hop dans mes favoris 🙂 bises et bon après-midi !

  37. huuuum ! qu’est ce que ça doit être bon !!

  38. encore une délicieuse recette qui doit embaumer la maison !

  39. sympa le plat carré que tu as utilisé pour la presentation!

  40. Un délicieux plat mijoté! Bises 🙂

  41. Il est vraiemnt suepr apetissant macha Allah 

    hummmmmmmmmmm j’aimerais avoir ton plat deja chez moi et que je n’ai plus qu’a le degutééééé 

    bisou ourty 

  42. j’ai faiiiiiiiiiiiiiiiim

  43. miam qu’est ce qu’il fait envie ce riz, cest vraiment tout ce que j’aime

    bisou ma belle

  44. Un régal pour les yeux cette recette ! 
    bisous 

  45. Rahou ichahi, ya3tik assaha, bsahetkoum

  46. Un plat génial et trop trop bon !!! Bises

  47. Coucou samar,

    j’adore le riz ma belle, et chez moi je suis la seule quand je le prépare y a que les petits que je garde qui en mange lol! Avant chez mes parents yaaytouli chinwiya tellement j’adore ça! il est super gourmand miam:)Bisous hbiba

  48. Je suis complètement fan de ce genre de plat familial! C’est coloré, parfumé, tout ce que j’aime! Miam! Bisous et belle journée.

  49. Hummm plein de couleurs et de saveurs comment résister à ce beau plat de riz complet ! Belle journée bises

  50. un plat bien allléchant

    belle journée

  51. Un plat savoureux. Bonne journée

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