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Riz pilaf aux crevettes curcuma et lait de coco

Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes

Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes

 Riz pilaf aux crevettes

Voici un plat riche en saveur et qui se prépare en moins d’une heure pour les journées assez chargées. Je vous propose du riz pilaf aux crevettes et au lait de coco. Un plat complet parfumé au curcuma.

J’adore cuisiner le lait de coco, j’ai déjà proposé des plats salés au lait de coco comme les crevettes au lait de coco et ananas, ou encore la soupe de lentilles corail et lait de coco.

La cuisson du riz pilaf se fait par absorption du liquide ajouté au riz qu’on fait préalablement revenir dans de l’huile avec l’oignon haché. Dans le plat que je vous propose j’ai utilisé du bouillon de poulet et du lait de coco. Ce type de cuisson proviendrait du moyen-orient et de l’Asie centrale.

Le riz est riche en fibre végétale ce qui favorise le transite intestinal. Il contiendrait aussi des vitamines B1, B3 et B5 et des minéraux dont le corps a besoin.

riz au lait de coco et crevettes

Rincer le riz à l’eau fraîche

Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.

Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.

Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.

Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.

Servir avec des quartiers de citron vert.

si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson.

riz pilaf au lait de coco et crevettes

Enjoy !

5.0 from 7 reviews
Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes
Auteur: 
Type de Recette: riz pilaf
Cuisine: indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 1 tasse de riz (340 ml)
  • 3 c-a-soupe de ghee
  • ½ oignon jaune coupe en des
  • ½ c-a-c de curcuma
  • gingembre frais rape
  • ½ c-a-c de flocons de piment rouge
  • ½ c-a-c de graine de moutarde
  • 2 gousses d'ail hache finement
  • Sel
  • ¾ tasse de lait de coco
  • 1 tasse et demi de bouillon de poulet
  • rondelles de citron vert
  • cacahouètes
  • ⅓ de tasse de coriandre hachée
  • 250 g de crevettes
Instructions
  1. Rincer le riz à l'eau fraiche
  2. Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.
  4. Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.
  6. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.
  7. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahouètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.
  8. Servir avec des quartiers de citron vert.
Notes
si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson.
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37 plusieurs commentaires

  1. Hummm un vrai délice ce plat !

  2. Sitôt vu sitôt fait, même pas 1 heure de temps, mais au merlan, pas de crevettes, Samar

  3. Absolument délicieux et si facile à réaliser ?

  4. Un riz qui sent bon le soleil!!!Bises

  5. je viens de la faire aujourd’hui et je suis très contente du résultat. elle est très bonne. j’ai mis deux tasses du bouillon poulet. super! merci pour toutes vos belles recettes!

    • Bonjour Zakia !
      je vous remercie infiniment pour votre retour sur la recette et pour votre confiance ca me fait tres plaisir !
      excellente journee
      Samar

  6. couleur,saveur, et équilibre au rendez vous dans cette belle recette! merci 😉 bonne soirée

  7. je prends le premier avion et j’arrive

  8. hummmmmm ma samar ton assiette pas besoin de te faire un dessin : me plait beauuuuuuuucoup !!!!! il y a tout ce que j’aime dedans !!
    gros bisous
    loloche

  9. j adore la cuisine au lait de coco surtout la riz il doit etre succulent

  10. Un délicieux plat comme je les aime !!

  11. Dommage j’aime pas les crevettes

  12. un plat du soleil !!!
    gros bisous ma belle

  13. huuummm comme c’est appétissant !
    bizzz

  14. Oh ces belles saveurs! Ca me donne faim!!!!! Bonne soirée, bises.

  15. Ahhh un délicieux plat que j’adore ! parfumé à souhait et très goûteux ! ça c’est pour moi 🙂
    bises
    sicacoco

  16. ah les crevettes j’adore et ton plat est délicieux ! bises

  17. un beau plat ensoleillé qui nous fait voyager, délicieux bises

  18. Coucou Samoura, mais wallah hram allik j’ai l’eau a la bouche! Tu une vraie vilaine tentatrice! J’ai diablement faim rien que voir tes photos qui me déchirent l’estomac lol! wech ndir ala ssadi nrouh j’achète les crevettes hihi! C’est tout ce que j’aime et tout a fait le truc qui me fait fondre:)Grosse bise

  19. j adore le mari de ma cousine qui vient des iles le fait quand il nous invite trop bon

  20. un très joli plat aux belles couleurs mais pas pour moi car je n’aime pas le riz par contre j’ai fais ta brioche au mascarpone pour demain je te dirais quoi
    une bonne fin d’après-midi
    bises guy

  21. sans les crevettes pour moi mais le reste me plait bien!!! bisous bisous

  22. miam miam, jolie assiette, jolie photo, bises

  23. Je m’invite de suite ! un plat qui contient des crevettes est pour moi irrésistible !! merci Samar ! gros bisous

  24. Recettes et coco une association gourmande parfaite. Bisous. Une belle journée printanière pour nous.

  25. Coucou Samar 🙂

    Ton riz pilaf me fait de l’oeil avec sa jolie couleur soleil et ces appétissantes crevettes !!!! C’est le plat parfait pour les gourmands qui manquent de temps pour préparer le repas !!
    J’espère que le printemps pointe son nez chez toi….. ici la pluie a enfin cessé et le soleil est là !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous ensoleillés

    • Coucou Kathia
      quelle chance ici -13 F pas Celsus 🙂 tres tres froid aucun printemps a l’horizon…enfin pour le moment 🙂
      grosse bise

  26. hummmm c’est une belle idée ce riz avec le lait de coco,ça devait être délicieux!merci ma belle!

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