Soupe de pommes de terre et poireaux
La soupe de poireaux et pommes de terre est un grand classique de la cuisine maison.
Simple, économique et réconfortante, elle séduit par sa douceur et sa texture veloutée.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, cette soupe est idéale pour un repas léger ou une entrée chaude.
Que vous soyez amateur de soupes lisses ou avec morceaux, cette recette s’adapte à toutes les envies.
En quelques étapes seulement, vous obtenez un plat savoureux, parfait pour toute la famille.
Soupe de pomme de terre
Une soupe de poireaux et pommes de terre toute simple, rapide et réconfortante.
Vous pouvez choisir de mixer entièrement les légumes pour une texture bien lisse, ou comme moi garder un peu de bouillon avec quelques morceaux pour plus de texture, puis mixer le reste.
C’est une recette express, parfaite quand on veut préparer une bonne soupe maison sans passer des heures en cuisine.
Si la soupe vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon pour ajuster la consistance. Et pensez à utiliser uniquement le blanc et le vert pâle du poireau, afin d’éviter une saveur trop forte.
L’ajout des herbes frais donnera une belle saveur a cette soupe de poireaux et pomme de terre. On peut aussi saupoudrer la soupe, après l’avoir servi, de thym frais.
Les Ingrédients pour preparer cette savoureuse soupe de pommes de terre
- 3 poireaux : Coupés dans la longueur, bien rincés pour enlever toute trace de terre, puis émincés. Utilisez uniquement la partie blanche et le vert pâle, plus tendre et moins fibreuse.
- 2 grosses pommes de terre : Épluchées puis coupées en petits dés pour une cuisson plus rapide et une texture veloutée.
- 2 c-à-soupe de beurre : Pour faire revenir les légumes et apporter une saveur douce et gourmande.
- 250 ml d’eau : Sert de base pour la cuisson.
- 250 ml de bouillon (légumes ou poulet) : Apporte du goût et de la profondeur à la soupe.
- 1 c-à-soupe de persil ciselé : Pour une touche de fraîcheur en fin de préparation.
- 1 pincée de marjolaine (facultatif) : Apporte une note aromatique délicate. Peut être omise ou remplacée par une autre herbe.
- 1 c-à-café de thym frais : Parfume subtilement la soupe et se marie parfaitement avec le poireau.
- Tabasco ou autre sauce épicée : À ajouter selon votre goût pour relever légèrement le plat.
- Sel et poivre : À ajuster pour équilibrer les saveurs.
Préparation de la soupe de poireaux et pommes de terre
Faire revenir les poireaux
Dans une casserole profonde, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez les poireaux émincés, salez et poivrez légèrement.
Cuisson douce
Couvrez la casserole et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Veillez à ne pas laisser colorer les poireaux : ils doivent rester fondants et translucides.
Ajouter les pommes de terre
Incorporez les pommes de terre coupées en petits dés et mélangez bien avec les poireaux.
Cuisson avec le liquide
Versez l’eau ainsi que le bouillon. Portez à légère ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Mixer la soupe
Prélevez environ la moitié du bouillon et réservez-le.
Mixez le reste de la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajuster la texture et parfumer
Reversez le bouillon réservé dans la casserole pour ajuster la consistance selon votre préférence.
Ajoutez ensuite le thym, la marjolaine (si utilisée) et le persil ciselé.
Finition
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou de sauce épicée selon votre goût.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez bien chaud… une soupe douce, parfumée et parfaitement équilibrée.
Peut-on conserver cette soupe
Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 2 mois.
Avant de servir la soupe, réchauffez-la à feu doux en remuant.
Pourquoi vous allez adorer cette soupe
- Une recette simple et rapide : Pas besoin de techniques compliquées : quelques légumes, une cuisson douce et le tour est joué.
- Une texture au choix : Vous pouvez mixer entièrement la soupe pour un velouté bien lisse ou conserver quelques morceaux pour plus de texture.
- Économique et accessible : Les ingrédients sont simples et peu coûteux, parfait pour un repas du quotidien.
- Un plat sain et équilibré : Riche en légumes, cette soupe est à la fois légère, nourrissante et pleine de bienfaits.
Comment servir cette soupe
- Avec du pain grillé
- Accompagnée de fromage
- En entrée ou en plat léger
- Avec des croûtons maison
Un peu de persil frais en finition apporte une touche de fraîcheur.
En Conclusion
La soupe de poireaux et pommes de terre est une recette incontournable, à la fois simple, rapide et délicieuse. Adaptable selon vos envies, elle convient parfaitement à toutes les occasions.
Avec sa texture douce et son goût délicat, elle apporte réconfort et plaisir à chaque cuillère.
Soupe de pomme de terre et poireaux
Ingrédients
- 3 poireaux coupés dans la longueur, rincées et émincées (prendre seulement la partie blanche et vert pale)
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
- 2 c-a-soupe beurre
- 250 ml eau
- 250 ml bouillon de légume ou poulet
- 1 c-a-soupe persil ciselé
- 1 pincée marjolaine je n'en avais pas
- 1 c-a-café thym frais
- Tabasco ou autre sauce épicée
- Sel
- poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole profonde. Ajouter les poireaux émincés.
- Saler et poivrer. couvrir la casserole et cuire environ 10 min a feu doux (vérifier souvent ne pas laisser brunir les poireaux).
- Ajouter les pommes de terre en petit dés.
- Verser l'eau et le bouillon. Porter a feu doux et cuire durant 20 min ou jusqu’à ce que la pomme soit cuite.
- Réserver environ la moitie du bouillon et réduire en purée le reste a l'aide d'un mixe plongeant.
- Remettre le bouillon réservé dans la casserole. ajouter le thym, marjolaine et persil.
- Ajouter quelques traits de sauce Tabasco si désiré. Rectifier l'assaisonnement.
Délicieux potage
Meriem Anya Ramdani
Très bon. Léger
Un très bon potage
J’adore les soupes même en été ça ne me dérange pas .et ton père aussi ,je vais essayer ta soupe elle paraît succulente
des températures qui rafraîchissent : hop hop le diner idéal, une petite soupe simple et qui réchauffe
mes gourmands se sont régalés
merci pour le partage
bizzs
Val
Coucou Val !
merciiii pour le joli commentaire !! pareil pour nous a quand le printemps 🙂
excellente fin de semaine
Samar
J’aime beaucoup, simple et rapide idéal avec ce froid en plus…lol
Bisous,
Carmen.
Les soirées sont encore fraîches, de quoi de se régaler avec ta bonne soupe ! bonne soirée, bises !
rhooooooo ta soupe me plaît beaucoup ma samar, elle est simple et surtout plaît à toute la famille 🙂
gros bisous
loloche
Elle le plait beaucoup ta soupe.
Bonne soirée
Bisous
Une bonne soupe et rassasiante en plus, le soir soupe tout le monde apprécie.bonne journée à toi Samar
coucou amal !
ah oui chez moi aussi on apprecie enormement les soupes et veloutes
grosse bise ma belle
Salam ma chère Samar, j’espère que tu va bien ainsi que toute ta famille.
Cette soupe est vraiment bonne j’aime beaucoup en plus elle est facile a faire, merci pour cette bonne recette.
Bises ma belle.
merciii bcp Wafia rabbi ikhallik
joumou3a moubaraka
grosse bise
ravie de te retrouver , une délicieuse version ta soupe : à tester ! bises
parfaite cette soupe, et avec ces petits morceaux de pommes de terre ! j’adore !
bonne soirée bisous!
c’est une de mes soupes préférées, super ton blog, je n’arrive pas à me décider à faire le transfert j’ai peur de trop galérer, bisous
Elle me dit bien cette soupe…
une bonne petite soupe
Coucou ma belle Samar; tu as fait un travail remarquable sur ton blog, j’aime beaucoup.
ta soupe me plaît beaucoup, car moi aussi je suis en mode réconfort pour compenser le froid.
Coucou Samar !!!
Ah, maintenant ce n’est plus une multiplication mais une soustraction….. je préfère :-))
J’aime beaucoup la soupe de poireaux, c’est celle que je prépare le plus souvent… Je vois que ta patience est mise à rude épreuve ces temps-ci avec ce « déménagement » !! Et malgré cela, tu continues à nous proposer de savoureuses recettes 🙂
Bonne journée, et à très bientôt 🙂
Gros bisous
coucou Kathia !
hehehe j’ai pense a toi et moi pour les multiplications je te promets j’ai l’impression d’avoir oublie mes tables loll
pour le demenagement bon la je m’installe et j’essaie de tout remettre en ordre et ce n’est pas gagne d’avance loll
bise ma belle
Je mets souvent de la pomme de terre dans mes soupes ou velouté et pourtant je n’ai jamais pensé d’en faire l’ingrédient principal! Belle et bonne idée, merci. Bises!!
C’est pour cette raison que je ne veux pas changer de plateforme car cela ne doit pas être évident! Une bonne soupe pour nous réconforter mais chez nous, nous avons la chance d’avoir des belles journées! Bisous à toi et bon courage.
Coucou mon aminaute une très jolie soupe bien appétissante et de saison surtout pour vous ici cet après midi nous avons +20 🙂 tes photos me mettent toujours en appétit, et tes nouveaux locaux sont très jolis c’est clair, j’espère que tout vas bien, des bisous mon aminaute:-)
bonjour il y as pas longtemps que j’ai decouvert votre site il est tres interessant moi je recherche des recettes sans matieres grasse et tres peut de sucre auriez vous des recettes merci
Bonjour Marie-Michele
Je vous remercie infiniment pour votre commentaire qui me fait tres plaisir !
J’ai effectivement des recettes sans beurre comme des brioches et peut etre un ou deux gateaux des petits desserts je vais classer tout ca et vous les envoyer le plutot possible
Excellente journee
Samar
une soupe qui nous réconforte
Bonjour Sandra !
Effectivement surtout qu’il neige dans ma region on desespere de voir arriver le printemps 🙂
Excellente Journee
Samar
vraiment délicieuse cette soupe miamm
Bonjour à vous gentille Samar.
Que de patience pour votre blog et tout cela pour le partage et le plaisir que vous nous donnez.
Je suis très s contente de vous retrouver. En effet une très bonne soupe encore de saison, à la maison c’est soupe tous les soirs.
Belle journée à vous, pour nous ici dans le sud très beau soleil.
Bonjour Sylbie !
Je vous remercie infiniment pour votre compliment. Pareil pour nous soupe chaque soir car il neige encore a Boston on a vraiment envie que le printemps pointe son nez dur dur l’hiver cette année 🙂
Excellente Journée
Samar
Toujours bien appréciée une soupette! bien réconfortante!
bises ma belle
sicacoco
elle me plait bien ta soupe!!! bisous
Une bonne soupe : j’adoooooooore !!! Tout va bien pour la redirection. Bisous
Super Sylvie je te remercie pour ton retour sur la redirection 😉
grosse bise ma belle
c’est une association que j’aime beaucoup