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Velouté de panais : Recette facile

 

 

soupe de panais

Soupe de panais, velouté de panais

Je vous propose une délicieuse soupe de panais riche en saveur parfumée au thym, un potage de légumes auquel j’ai ajouté des carottes et de la pomme de terre. Ce velouté de panais est riche en fibre et vitamine sans oublier qu’il nous permet de se réchauffer durant les soirées automnales.

Je prepare souvent des soupes et velouté durant la semaine après les activités sportives de mes filles, non seulement la cuisson est rapide mais qu’en plus les enfants en raffolent.

Le mois de Septembre est la saison du panais on multiplie les recettes en essayant de camoufler ce légume dans des gratins, potages en encore une purée son goût exquis apporte une touche sucrée au plat.

Avec cette recette de soupe de panais je participe au défi Cuisinons de Saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut.

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Veloute de panais : Recette facile

Veloute de panais : Recette facile

Commencer par éplucher les légumes les rincer et les couper en cubes.

Ajouter une noisette de beurre dans une casserole à fond épais.

Ajouter les légumes et faire revenir tranquillement.

Saler poivrer et ajouter la pincée de Cayenne.

Ajouter le brin de thym ainsi que le cube de bouillon de légume.

Verser de l’eau (500 ml pour moi) et laisser cuire à couvert à feu moyen durant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits (vérifier avec une lame de couteau).

Ajouter de l’eau au besoin, retirer la branche de thym et mixer les légumes à l’aide d’un mixer plongeant.

Rectifier l’assaisonnement. Avant de servir ajouter un peu de crème si désiré.

Enjoy !

5.0 from 3 reviews
Veloute de panais : Recette facile
Auteur: 
Type de Recette: Veloute
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 panais
  • 2 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 petit oignon
  • 1 brin de thym
  • 1 pincée de Cayenne
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légume
Instructions
  1. Commencer par éplucher les légumes les rincer et les couper en cubes.
  2. Ajouter une noisette de beurre dans une casserole a fond épais.
  3. Ajouter les légumes et faire revenir tranquillement.
  4. Saler poivrer et ajouter la pincée de Cayenne.
  5. Ajouter le brin de thym ainsi que le cube de bouillon de légume.
  6. Verser de l'eau (500 ml pour moi) et laisser cuire a couvert a feu moyen durant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits (vérifier avec une lame de couteau).
  7. Ajouter de l'eau au besoin, retirer la branche de thym et mixer les légumes a l'aide d'un mixer plongeant.
  8. Rectifier l'assaisonnement. Avant de servir ajouter un peu de crème si désiré

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28 plusieurs commentaires

  1. Samaaar j’ai essayé ojrd ta recette de besboussa a la noix de coco c’est une tuerie !!
    1ere fois que j’essaye très satisfaite du resultat..merci de partager avec nous tes merveilles

  2. euuuhh tu m’en veux pas si je te dis que je n’aime pas le panais lol !
    bisous

  3. j adore le panais et les topinambours et les legumes anciens

  4. Une délicieuse idée automnale !
    Michèle

  5. idéal pour cet hiver ! bises

  6. Humm ça s l’aire bon avec ce froid

  7. Coucou Samar 🙂

    Et oui, les journées rafraîchissent, même si nous avons la chance d’avoir encore de belles journées ensoleillées 😉 J’ai découvert la saveur du panais l’an dernier et je trouve cela délicieux !! Très bonne idée cette petite soupe de légumes riche en vitamines et en saveurs 🙂

    A très bientôt
    Gros bisous

  8. on peut voir une photo de panais svp

  9. Un bon goût de noisette légèrement sucré j’adore

  10. un joli velouté et des soupes qui vont bientôt revenir sur les tables le soir car les journées deviennent biens fraiches et aujourd’hui beaucoup de vent
    excellent après-midi

  11. Un velouté bien gourmand et réconfortant. Des bisous

  12. Je le déniche parfois sur l’étal d’un vieux maraîcher qui continue à faire pousser des vieux légumes, j’adore son goût, il est aussi extra en salade râpé cru et citronné pour pas qu’il ne noircisse !!!

  13. chez nous il fait encore chaud mais ton velouté est si bon

  14. comme toi, j’aime préparer ces veloutés de légumes, pour les soirs qui se refroidissent très vite!!
    Quand les garçons rentrent du sport, ça les réchauffe et les réconforte!!! 🙂
    gros bisous!!

  15. hummm une recette qui change miam miam

  16. Hummm !! quel joli potage ! J’aime beaucoup ce légume, il a toujours comblé mes papilles dans tout ce que j’ai cuisiné jusqu’ici ! Je suis bien certaine que grâce à lui vous vous êtes fortement régalés en dégustant cette bonne soupe !! Merci Samar, j’ajoute de suite ta belle recette à cuisinons de saison ! Gros bisous

    • coucou ma Claudine !
      Hier j’étais saturée j’ai complètement omis de t’envoyer l’url 🙂 nous avons aussi apprécié cette delicieuse soupe
      grosse bise

  17. Les légumes anciens reviennent en force! Moi qui adore le panais je suis sûre que ton velouté me plairait beaucoup. Bisous. Sylvie.

  18. Je trouve que le panais est un légumes qui n’est pas facile à cuisiner, son goût étant quand même très spécial, cependant, je trouve qu’en potage il est toujours délicieux !

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