Tarte aux pommes au beurre à la cannelle
Tarte aux pommes au beurre
Vu que nous sommes en pleine période de cueillette de pommes à la maison on se régale de tarte aux pommes, ma fille étant allée avec sa classe cueillir des pommes pour la première fois. Elle nous en a apporté de très belles, et m’a gentiment demandé de lui préparer the Apple pie vous vous en doutez, ils adorent ça ici. Je ne me suis pas faite priée, disons que c’est un peu mon dessert préféré, j’en propose plusieurs versions sur mon blog : la tarte aux pommes normande ici qui était terriblement bonne une autre ici à la noix de coco, en passant par la tarte aux pommes caramélisée ainsi que la tarte fine aux pommes, je n’allais pas lui refuser ce délice. Il me manquait la tarte aux pommes au beurre que je réalise depuis des années maintenant et qui a toujours un franc succès auprès des convives.
Cette fois-ci j’ai opté pour la tarte aux pommes au beurre, un vrai délice qui a plu à toute la petite famille.
J’ai suivi la recette de ma chère Soulef du blog amour de cuisine, sauf pour la pâte brisée, je reste fidèle à ma recette ici.
Préparer la pâte brisée :
Étaler la pâte brisée sur un moule la mettre au frais une trentaine de minute pour que le contours ne réduit pas, pré-cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 C durant 10 min en prenant soin de couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de déposer des haricot blanc ou autre.
Préparation de la crème :
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume
Entre temps faire fondre le beurre jusqu’à ébullition, laisser tiédir et le verser sur le mélange oeuf-sucre tout en fouettant, saupoudrer de cannelle.
Éplucher les pommes et les frotter avec du citron pour qu’elle ne jaunissent pas, les couper en lamelle à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau (les tranches doivent être fines).
Disposer les lamelles de pommes sur la pâte précuite et verser la crème au beurre (comme je l’ai expliqué plus haut j’ai utilisé la moitié des quantités de la crème sinon les pommes seront complètement recouvertes de crème).
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) à mi-hauteur 40 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Ajout personnel je nappe la surface de la tarte juste après l’avoir retirée du four de confiture d’abricot mélangée à un peu d’eau et chauffée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Tarte aux pomme au beurre parfumée à la cannelle.....à tomber
Ingrédients
Pour un moule de 23 cm de diamètre :
- 1 pâte brisée
- Crème au beurre (je mets les quantités de Soulef mais j'ai pris juste la moitié comme l'avait
Instructions
- Étaler la pâte brisée sur un moule la mettre au frais une trentaine de minute pour que le contours ne réduit pas, pré-cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 C durant 10 min en prenant soin de couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de déposer des haricot blanc ou autre.
Préparation de la crème :
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils doublent de volume
- Entre temps faire fondre le beurre jusqu'à ébullition, laisser tiédir et le verser sur le mélange oeuf-sucre tout en fouettant, saupoudrer de cannelle.
- Éplucher les pommes et les frotter de citron pour qu'elle ne jaunissent pas, les couper en lamelle à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau (les tranches doivent être fines).
- Disposer les lamelles de pommes sur la pâte précuite et verser la crème au beurre (comme je l'ai expliqué plus haut j'ai utilise la moitie des quantités de la crème sinon les pommes seront complètement recouvertes de crème).
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) à mi-hauteur 40 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Ajout personnel je nappe la surface de la tarte juste après l'avoir retirée du four de confiture d'abricot mélangée à un peu d'eau et chauffée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
Je vous montre la pâte :
Enjoy !
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C’est vrai qu’elle à l’air super appétissante, par contre je ne vais pas faire la pâte brisée moi même :*( car j’en ai au frigo qui arrive à la date… mais bon je pense régaler la famille quand même
Bonjour Mii
oh oui c’est parfait meme avec une pate du commerce 🙂
bonne soiree
Samar
Bonjour,merci pour vos recettes que vous partagez avec nous je veux juste vous demandez concernant les mesures cest déjà réduit merciii
Bonjour Salima
je vous remercie pour votre commentaire, concernant les quantites non elles ne snt pas reduites sur ma recette il faut prendre la moitie sinon les pommes vont baigner dans la creme et seront recouvertes
bise
Bonjour
Un pur hasard m’a amené chez vous. J’ai testé votre recette …. mmm bien gourmande … mais comme cette tarte était bonne! Je garde précieusement votre recette! Merci encore
mille merci pour la confiance c’est gentil
grosse bise
Deux petites questions pratiques ma chère Samar, on peut conserver les les haricots secs une fois passés au four?
Et doit on piquer la pâte à la fourchette avant dy mettre les pommes?
Merci d avance 🙂
Bonsoir Shayma !
j’espere que tu vas bien ! pour repondre a tes deux questions !
1. oui je les réutilise a chaque fois pour des fond de tarte c’est pratique.
2. Je pique le fond de tarte effectivment pour que la pate ne gonfle pas meme si j’y vers les haricots blancs. J’ai pris comme indique sur la recette la moitie de la creme au beurre Shayma sinon tu en auras beaucoup trop et c’est dommage de gaspiller
bonne soiree
Samar
Mmmmmmhh une tuerie !!J’ ai mis 110g de chaque beurre et sucre
Merci pour tes recettes inratables!
coucou Shayma !
mille merci hamdoullilah la recette soit une réussite barak allah w fik et merci pour ta fidélité <3
bonne soiree
Samar
Wa fiki BArakaallah 🙂
Elle a du plaire cette tarte aux pommes…
Elle doit être délicieuse, surtout avec la cannelle !! Bisous
Coucou Samar 🙂
Elle est superbe ta tarte aux pommes, sa jolie couleur dorée donne très envie d’en dévorer une grosse part 🙂 Et avec la fraîcheur qui arrive à grand pas, c’est le genre de dessert que l’on a très envie de déguster avec un bon thé chaud !!!
Bon week-end
A très bientôt
Gros bisous
Des tartes aux pommes, j’en ai déjà mangé beaucoup mais jamais avec du beurre et de la cannelle, et je suis sure que ça doit rendre cette tarte hors du commun. je mets la recette de côté. Bisous Samar
Y a pas à dire , tes recettes et tes photos me font toujours craquer
Elle est magnifique ta tarte aux pommes, je peux te dire qu’elle fait envie bisous
rien de tel qu’une belle tarte ! bises
elle est magnifique, bisous Samar
Le dessert préféré de mon grand garçon !!! Elle est magnifique !!! Bonne soirée à toi, bisous
très jolie tarte j’espère que l’ouragan ne serra pas trop violent car beaucoup de morts a Haïti
excellent après-midi