Chorba algéroise hamra ( شوربة حمرة), cuisine algérienne La Chorba Hamra qui signifie soupe rouge est une soupe traditionnelle algérienne préparée pendant le mois de Ramadan riche en saveur légère et nourrissante composée de légumes, herbes et épices qui parfument agréablement cette Chorba. On l’accompagne généralement de bourek (brik) ou maakouda. Ma mère préparait régulièrement cette chorba (de sa ...

Batat mchermla à l’algéroise Une recette que nous préparait maman souvent, batata mchermla en sauce tomate. Ce n’est autre que des pommes de terre frites accompagnées de sauce tomate fait maison parfumée à l’ail, thym et feuille de laurier. Une recette facile et rapide pour le plus grand bonheur de toute la famille. J’ai été bercée dans la cuisine algéroise et française ...

Un gâteau algérien de la ville d’Alger appellé aussi Khobz El-Bey. Un patisserie algérienne délicieuse, moelleuse et mielleuse imbibée de sirop parfumé à la fleur d’oranger. Un gâteau qui est le bienvenue durant les soirées  ramadanesques accompagné de thé à la menthe. Une recette tres facile et rapide à préparer. Un gâteau à la base qu’on prépare dans un grand ...

  Chakchouka algéroise La tchouktchouka, chekchouka ou chakchouka, felfla ou encore salade de poivrons grillés est un entrée estivale que ma maman nous faisait très souvent. C’est une salade à base de poivrons grillés qui ressemble à la salade de poivrons grillés tunisienne que j’avais déjà posté précédemment. Cette salade diffère d’une région à une autre, on peut y ajouter aussi des ...