Archives du site

Recette Falafels maison facile

Voici la recette authentique des falafel à base de pois chiches, d’épices et d’herbes fraîches ! Une recette ultra savoureuse que vous pouvez déguster en accompagnement d’autres plats dans le cadre d’un mezze. La meilleure façon pour moi de savourer les falafel est de les nicher dans un sandwich de pain pita et une sauce de concombre et menthe accompagné ...

Lire la suite...

Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)

Une irrésistible soupe de lentilles corail parfumée au cumin ! Une explosion de saveur pour les amateurs de cette épice. Une recette végétarienne et facile réaliser. En fin de cuisson, on l’arrose d’un mélange de cumin et curcuma qu’on fait frire au préalable. Soupe de lentilles corail égyptienne Pour changer de la Chorba et Harira, j’ai préparé cette bonne soupe ...

Lire la suite...

Oum Ali, pudding egyptien {أم-علي}

Oum ali pudding égyptien aux fruits secs Oum ali ou Umm-ali un grand classique égyptien, un dessert compose de pâte feuilletée ou croissant, fruits secs (noix, amandes, noix de coco, pistaches), lait chaud, sucre. Le tout nappé de crème fouettée et cuit au four. Des saveurs riches et incroyablement parfumées avec une surface caramélisée et croquante et une texture crémeuse ...

Lire la suite...

Recette Koshari égyptien, Riz aux lentilles végétarien

Direction l’Égypte avec ce riz aux lentilles égyptien appelé Koshari en dialecte égyptien, un plat végétarien composée d’un mélange de riz, lentilles, pâtes (macaroni), pois chiche agrémenté de sauce tomate épicées et garni d’oignons frits caramélisées et croustillants servi arrosée d’une sauce égyptienne appelée Dukka ou Duqua. Recette Koshari égyptien, riz aux lentilles et macaroni Le Koshari est le street-food ...

Lire la suite...

Balah El Sham, gâteau oriental au miel

Balah el sham Balah el sham (بلح الشام) une patisserie orientale qui est incontournable durant le mois sacré de ramadan. Et pour les nouveaux qui me suivent sur mon blog, vous serez sidéré du nombre de pâtisserie que nous préparons durant ce mois qui a débuté à la mi-juin et qui va durer 30 jours. Chaque soir on prépare une ...

Lire la suite...

recette Bassima {cuisine egyptienne}

Une douceur qui nous vient d’Egypte et qui ressemble à la besboussa. Une pâtisserie pleine de saveur et pour plus de gourmandise j’y ajouté comme ma chère Amoula des ananas afin de lui apporter un petite touche exotique. Une recette très simple savoureusement imbibée de sirop à l’ananas. Pour d’autres recettes consulter l’index  : Desserts Spécial Ramadan   Préparer  le sirop : ...

Lire la suite...

Mahalabiya {dessert egyptien}

Un dessert égyptien qui se prépare en quelques minutes. Mahalabiya (مهلبية) est une crème dessert à l’origine à base de lait, maïzena, sucre et l’eau de rose. On peut y ajouter des fruits comme les abricots. Pour ma part j’ai revisité ce dessert en y ajoutant ma petite touche de mon fruit préféré qui est la mangue. J’ai aussi substitué la ...

Lire la suite...

Basboussa aux pistaches {بسبوسة} / recette ramadan

Direction l’Egypte avec cette patisserie qui fait partie des chhiwat ramadan à base de semoule imbibé de sirop super gourmand, une Basboussa à la pistache.Variant d’un pays à un autre, ses origines ne sont pas claires. En Turquie et en Grèce on l’appelle Revani. J’ai déjà une recette sur mon blog de la Basboussa à la semoule et noix de coco. Un dessert ...

Lire la suite...