Taboulé maison, aux parfums de l’été (recette rapide)

Direction le Liban avec ce taboulé maison une recette traditionnelle aux parfums de l’été et rapide à préparer, pour le plus grand bonheur des amateurs de la cuisine libanaise.

Taboulé maison, recette rapide

La recette traditionnelle du taboulé libanais est une recette phare des salades estivales. Facile et savoureuse elle est idéale pour les pique-niques, barbecues et réceptions !. À l’origine, une simple salade de boulgour assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes frais du jardin. La cuisine libanaise a su délicieusement agrémenter cet incontournable de l’été.

Plus largement, le taboulé fait maison est une recette déclinable à l’infini !. Tomate, oignon, fruits secs, concombres, semoule, courgette… Mais l’ingrédient essentiel reste la tomate ! Et pour encore plus de saveurs, vous pouvez cultiver vos propres tomates, il n’y a rien de mieux que des légumes gorgés de soleil et 100 % locaux.

En fin de semaine, on prépare souvent des barbecues (quand la météo nous le permet) que nous accompagnons de salades de toute sorte, et pour cette fois c’était brochettes de Kefta, pain pita et taboulé libanais maison. Je vous avais déjà proposé un taboulé à la semoule une autre variété de cette délicieuse et parfumée salade estivale.

Taboulé traditionnel recette maison

Comment préparer le taboulé maison :

Commencer par verser le Taboulé dans un saladier, couvrir d’eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli (il ne doit plus croquer sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d’une toile pour fromage et presser afin d’extraire le maximum  d’eau.

Crédit : gaus-nataliya/istock

Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.

Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.

Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.

Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.

Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc…

Enjoy !

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Taboulé maison, recette rapide

Type de platSalade

Cuisinelibanaise

Temps de préparation10 min

Temps total10 min

Portions6

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 200 g boulgour
• 1 bouquet persil plat
• 1/2 bouquet menthe
• 2 oignons moyens
• 5 tomates moyennes
• 3 petits citrons ou 2 gros
• 6 c. à soupe huile d’olive
• sel
• poivre

Instructions

• Verser le Taboulé dans un saladier et couvrir d'eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit ramolli (il ne croque plus sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d'une toile pour fromage et presser afin d'extraire le maximum d'eau.
• Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.
• Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.
• Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.
• Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.
• Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc...

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