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Taboulé maison, aux parfums de l’été (recette rapide)

Direction le Liban avec ce taboulé maison une recette traditionnelle aux parfums de l’été et rapide à préparer pour le plus grand bonheur des amateur de la cuisine libanaise.

Taboulé maison, aux parfums de l’été

Taboulé maison, recette rapide

La recette traditionnelle du taboulé libanais est une recette phare des salades estivales. Facile et savoureuse elle est idéale pour les pique-niques, barbecues et réceptions ! À l’origine, une simple salade de boulgour assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes du jardin, la cuisine libanaise a su délicieusement agrémenter cet incontournable de l’été.

Plus largement, le taboulé fait maison est une recette déclinable à l’infini ! tomate, oignon, fruits secs, concombres, semoule, courgette… Mais l’ingrédient essentiel reste la tomate ! Et pour encore plus de saveurs, vous pouvez cultiver vos propres tomates, il n’y a rien de mieux que des légumes gorgés de soleil et 100 % locaux.

Taboulé traditionnel recette maison rapide

En fin de semaine on prepare souvent des barbecue (quand la météo nous le permet) que nous accompagnons de salades de toute sorte, et pour cette fois c’était brochettes de Kefta, pain pita et taboulé libanais maison. Je vous avais déjà proposé un taboulé à la semoule une autre variété de cette délicieuse et parfumée salade estivale.

Taboulé maison, recette rapide

Taboulé traditionnel recette maison

Verser le Taboulé dans un saladier et couvrir d’eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli (il ne croque plus sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d’une toile pour fromage et presser afin d’extraire le maximum  d’eau.

Taboulé maison, aux parfums de l’été

Crédit : gaus-nataliya/istock

Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.
Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.
Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.
Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.

Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc…

Enjoy !

Taboulé maisonlibanais, recette traditionnelle facile

 

4.9 from 7 reviews
Taboulé maison, recette rapide
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Salade
Cuisine: libanaise
Servir: 6
Ingredients
  • 200 g de boulgour
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • ½ bouquet de menthe
  • 2 oignons moyens
  • 5 tomates moyennes
  • 3 petits citrons (ou 2 gros)
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. Verser le Taboulé dans un saladier et couvrir d'eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit ramolli (il ne croque plus sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d'une toile pour fromage et presser afin d'extraire le maximum d'eau.
  2. Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.
  3. Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.
  4. Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.
  5. Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.
  6. Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  7. Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc...
 

 

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39 plusieurs commentaires

  1. J’ai testé, sympa. Les herbes fraîches et le citron apportent de la saveur. Par contre, trop d’oignons pour moi. 1 suffit. 2 tomates également coupés en petits dés. J’ai fait cuire mon boulgour à l’eau comme indiqué sur mon paquet.

    • Merci Cuisiness pour la confiance encore une fois ainsi que le retour sur la recette qui pourra aussi aider les lecteurs 🙂
      au plaisir de vous relire
      Sama

  2. Il n y a pas à dire mais c est ce que j aime déguster avec ce temps. Ce taboulé est super, frais et gouteux

  3. Une idée bien fraîche et parfumée pour un repas à la fois léger et rafraichissant !

  4. Un incontournable de la saison
    Bisous

  5. en cette semaine caniculaire, ton taboulé est vraiment d’actualité ! plein de belles herbes humm quel délice ! bonne soirée bises

  6. Oh lalala, je voyage et me régale à vu d’oeil avec ton taboulé ! mon époux n’aimant pas la menthe je ne peux jamais cuisiner ce genre de taboulé, pour moi toute seule, ça serait énorme, mais je ne renonce pas, j’en ferai un jour 😉
    merci pour ce partage gourmand
    bises

  7. Tes photos sont déjà un régal, j’imagine les saveurs, c’est frais, idéal en ce moment !! Gros bisous

  8. Super rafraîchissant! tout ce qu’il faut en ce moment!
    Bizz

  9. Bonjour Samar,
    Merci je viens d’en faire un mais avec de la semoule, mis du concombre, et cette fois des raisins secs blonds.Je retiens l’idée de la courgette. Bonne journée.

    • Bonsoir Marie
      J’adore cette salade fraîche et merveilleusement parfumée 🙂 avec des raisins secs c’est trop bons
      Bonne fin de soirée et au plaisir de vous relire
      Samar

  10. Yasmina LEGRAND

    Site très intéressant les recettes ont l air bonnes cela va me permettre de me renouveler merci

  11. merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises ma chère Samar !

  12. j’adore et pourtant je n’en ai pas encore fait
    vite il faut que j’y pense
    bises

  13. Miam, quelle bonne et fraîche idée, j’adhère complètement. Bonne soirée, bisous <3

  14. Bien parfumée en menthe c’est un classique dont on ne se lasse pas ! bien frais avec une excellente huile d’olive il accompagne les grillades à la perfection ! Comme a ton habitude tu les as magnifiquement présentées ces verrines ! Merci ma samar ! gros bisous

  15. Un plat de saison . J adore le taboulé 😍😍😍😗😗

  16. un taboulé plain de saveurs, miammmm!!!bisous

  17. Coucou Samar, vous n’auriez-pas oublié de joindre la recette? A moins que la chaleur m’ait brûlé quelques neurones…. Je repasserai.
    Bises, belle journée.

    • coucou Christa
      mille merci pour me l’avoir signalé 🙂 je ne sais pas comment j’ai pu oublier en plus c’est la seconde fois que l’omets d’ajouter les ingrédients 🙂
      bisous

  18. Encore une recette haute en couleur et pleine de saveurs ! Bisous

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