Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Direction le Liban avec ce taboulé maison une recette traditionnelle aux parfums de l’été et rapide à préparer pour le plus grand bonheur des amateur de la cuisine libanaise.
Taboulé maison, recette rapide
La recette traditionnelle du taboulé libanais est une recette phare des salades estivales. Facile et savoureuse elle est idéale pour les pique-niques, barbecues et réceptions ! À l’origine, une simple salade de boulgour assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes du jardin, la cuisine libanaise a su délicieusement agrémenter cet incontournable de l’été.
Plus largement, le taboulé fait maison est une recette déclinable à l’infini ! tomate, oignon, fruits secs, concombres, semoule, courgette… Mais l’ingrédient essentiel reste la tomate ! Et pour encore plus de saveurs, vous pouvez cultiver vos propres tomates, il n’y a rien de mieux que des légumes gorgés de soleil et 100 % locaux.
En fin de semaine on prepare souvent des barbecue (quand la météo nous le permet) que nous accompagnons de salades de toute sorte, et pour cette fois c’était brochettes de Kefta, pain pita et taboulé libanais maison. Je vous avais déjà proposé un taboulé à la semoule une autre variété de cette délicieuse et parfumée salade estivale.
Taboulé traditionnel recette maison
Verser le Taboulé dans un saladier et couvrir d’eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli (il ne croque plus sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d’une toile pour fromage et presser afin d’extraire le maximum d’eau.
Crédit : gaus-nataliya/istock
Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.
Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.
Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.
Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.
Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc…
Enjoy !
- 200 g de boulgour
- 1 gros bouquet de persil plat
- ½ bouquet de menthe
- 2 oignons moyens
- 5 tomates moyennes
- 3 petits citrons (ou 2 gros)
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- Verser le Taboulé dans un saladier et couvrir d'eau et faire tremper pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit ramolli (il ne croque plus sous la dent). L’égoutter à travers une passoire doublée d'une toile pour fromage et presser afin d'extraire le maximum d'eau.
- Entre temps, laver et sécher le persil, la menthe et les tomates.
- Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Hacher les oignons et presser les citrons pour en récupérer le jus.
- Équeuter les aromates (persil et menthe) et les ciseler très finement.
- Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates et les oignons puis verser le jus de citron, l’huile d’olive et agrémenter de persil et menthe fraîche.
- Enfin, assaisonner de sel et de poivre puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Servir le taboulé frais accompagné de brochettes, grillades etc...
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Confinement et rayons de soleil = cure de ce délicieux taboulé dont je ne cesse de me régaler depuis l’année dernière ! Enceinte, je ne mangeais que ça. Bon, les tomates n’étant pas encore de saison par chez nous j’ai fait une entorse…
Merci encore Samar pour cette recette à l’image de toutes les autres : délicieuse !!!
Bon courage à tous en cette période improbable.
Hello Caroline
Un grand merci pour la confiance et surtout pour le gentil retour sur la recette, il est vrai qu’avec le confinement on essaie de trouver de bonnes recettes dont les ingrédients sont disponibles 🙂
grosse bise et au plaisir de vous relire
Samar
J’ai testé, sympa. Les herbes fraîches et le citron apportent de la saveur. Par contre, trop d’oignons pour moi. 1 suffit. 2 tomates également coupés en petits dés. J’ai fait cuire mon boulgour à l’eau comme indiqué sur mon paquet.
Merci Cuisiness pour la confiance encore une fois ainsi que le retour sur la recette qui pourra aussi aider les lecteurs 🙂
au plaisir de vous relire
Sama
Il n y a pas à dire mais c est ce que j aime déguster avec ce temps. Ce taboulé est super, frais et gouteux
c’est vrai que nous avons eu une vague de chaleur on ne cherchait que la simplicité 🙂
bisous
Une idée bien fraîche et parfumée pour un repas à la fois léger et rafraichissant !
merci Marion
bisous
Un incontournable de la saison
Bisous
entièrement d’accord avec toi
bisous Isabelle
en cette semaine caniculaire, ton taboulé est vraiment d’actualité ! plein de belles herbes humm quel délice ! bonne soirée bises
mercii ma Lolo je vois qu’en France aussi une grosse canicule
bisous
Oh lalala, je voyage et me régale à vu d’oeil avec ton taboulé ! mon époux n’aimant pas la menthe je ne peux jamais cuisiner ce genre de taboulé, pour moi toute seule, ça serait énorme, mais je ne renonce pas, j’en ferai un jour 😉
merci pour ce partage gourmand
bises
tu peux retirer la menthe le persil fera bien l’affaire 🙂
bisous elo
Tes photos sont déjà un régal, j’imagine les saveurs, c’est frais, idéal en ce moment !! Gros bisous
c’est vrai qu’il fait très chaud un peu partout
bisous Brigitte
Super rafraîchissant! tout ce qu’il faut en ce moment!
Bizz
merci ponpon
bisous
Bonjour Samar,
Merci je viens d’en faire un mais avec de la semoule, mis du concombre, et cette fois des raisins secs blonds.Je retiens l’idée de la courgette. Bonne journée.
Bonsoir Marie
J’adore cette salade fraîche et merveilleusement parfumée 🙂 avec des raisins secs c’est trop bons
Bonne fin de soirée et au plaisir de vous relire
Samar
Site très intéressant les recettes ont l air bonnes cela va me permettre de me renouveler merci
Mille merci Yasmina pour votre gentil message 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises ma chère Samar !
merci Salima bonne soirée
Samar
j’adore et pourtant je n’en ai pas encore fait
vite il faut que j’y pense
bises
ah oui c’est la bonne saison
bisous corinnette
c’est trop bon tu vas te regaler
bisous
Miam, quelle bonne et fraîche idée, j’adhère complètement. Bonne soirée, bisous <3
merci ma douce Manue
bisous
Un super taboulé maison
Bisous
merci Christelle
bisous
Bien parfumée en menthe c’est un classique dont on ne se lasse pas ! bien frais avec une excellente huile d’olive il accompagne les grillades à la perfection ! Comme a ton habitude tu les as magnifiquement présentées ces verrines ! Merci ma samar ! gros bisous
merci ma Claudine
bisous
Un plat de saison . J adore le taboulé 😍😍😍😗😗
pareil pour moi 🙂
bisous
un taboulé plain de saveurs, miammmm!!!bisous
merci Sotis
bisous
Coucou Samar, vous n’auriez-pas oublié de joindre la recette? A moins que la chaleur m’ait brûlé quelques neurones…. Je repasserai.
Bises, belle journée.
coucou Christa
mille merci pour me l’avoir signalé 🙂 je ne sais pas comment j’ai pu oublier en plus c’est la seconde fois que l’omets d’ajouter les ingrédients 🙂
bisous
Encore une recette haute en couleur et pleine de saveurs ! Bisous
merci ma Josy
bisous