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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Cake aux pommes cannelle et noix, recette facile

Qui dit saison Automnale dit saison Pomme et plus spécialement cake aux pommes. C’est le moment idéal de cuisiner cet excellent fruit de saison en cake, tartes aux pommes, compote de pomme, dans les plats sucrés salés comme le tajine aux pommes. Elle reste un plaisir gustatif et pleine de bienfaits pour notre santé.

Cake aux pommes noix et cannelle

Cake aux pommes noix et cannelle

La pomme en quelques mots…

La pomme (Malus pumila étant l’espèce la plus répandue) est véritablement « la déesse des fruits », un des fruits les plus consommés de la planète mais aussi celui qui a inspiré le nom de bien d’autres végétaux (pomme de terre, pomme de pin,…).

La pomme compte un bon nombre de variétés pouvant régaler les préférences de chacun.

La pomme est riche en polyphénols qui ont une action anti-oxydante cellulaire intéressante.

Cake pomme noix & cannelle

Dès qu’il me reste quelques pommes dans le panier à fruits je file préparer un cake, je vous ai d’ailleurs proposé plusieurs recettes à base de ce fruit.

Voici quelques idées de gateau aux pommes :

Cake aux pommes (au jaune d’oeuf)

Cake aux pommes à l’ancienne

gateau aux pommes sans beurre

Mouskoutchou aux pommes

Gateau aux pommes mascarpone

Quatre quart aux pommes

Pour d’autres recettes à la pomme je vous propose de consulter mon index quoi faire avec la pomme.

Astuce :

Pour préserver au mieux ses anti-oxydants nous vous conseillons, une fois la pomme épluchée, de l’asperger d’un petit jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse…et donc qu’elle ne perde ses propriétés anti-oxydantes.

Le cake à la pomme que je vous propose aujourd’hui est à base de noix et parfumé à la cannelle, des saveurs qui plaisent énormément.

Quelle variété de pomme choisir :

Quand on prépare un gâteau on veut que les morceaux de pommes gardent leur forme il faudra donc choisir une variété à chair ferme comme la Granny Smith ou la Honeycrisp. Généralement j’utilise la honeycrisp.

Ce cake aux pommes se suffit à lui-même mais pour plus de gourmandise pourquoi ne pas l’accompagner d’un glaçage à base de sucre glace et pour pousser la saveur encore plus loin mélanger ce dernier au jus d’orange ou encore du cidre de pomme.

 

Voici un tableau spécifique sur la valeur nutritionnelle de la Pomme :

Élément Teneur moyenne pour 100g
Energie 225 KJ – 53 kcal
Eau 85,3 g
Glucides 11,3 g
Dont sucres 11,3 g
Fibres 1,95 g
Sodium 2 mg
Magnésium 6,1 mg
Potassium 120 mg
Phosphore 10 mg
Calcium 5,1 g
Fer 0,12 mg
Cuivre 0,04 mg
Beta-carotene 37,5 µg
Vitamine C 6,5 mg

Tableau issue de : Anses

Composants du cake à la pomme :

La noix

La noix est un fruit à coques qui fait partie de la grande famille des oléagineux (amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan…) et contient de multiples nutriments essentiels tels que :

  • des acides gras essentiels (omégas 3)
  • des anti-oxydants
  • protéines végétales
  • fibres alimentaires

La cannelle

La cannelle est une épice utilisée depuis des siècles pour son fort pouvoir aromatique mais surtout sur ses bienfaits sur la santé notamment par sa forte teneur en anti-oxydants (4ème au classement des aliments les plus anti-oxydants) et son action sur le maintien d’une bonne glycémie…particulièrement intéressante pour les personnes diabétiques.

Comment réaliser un cake aux pommes :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique les oeufs et le sucre. le beurre, la farine, la levure, la cannelle, le sucre et les œufs à vitesse basse.

Une fois les ingrédients bien mélangés, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.

A l’aide d’une spatule, ajouter la pomme, les noix, la poudre de noix et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 30 à 45 minutes. environ (tester la cuisson avec un couteau qui doit en ressortir sec).

Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du cake.

Enjoy !

Bon A Savoir

On peut aussi cuire le cake en utilisant des petits moules à muffin si on souhaite emmener des parts individuelles. Il peut contribuer à un goûter intéressant si vous avez une pratique physique importante.

5.0 from 8 reviews
Cake aux pommes, recette facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cake
Cuisine: francaise
Servir: 8
Ingredients
  • 300 g de pommes râpées (3-4 pommes)
  • 225 g de farine complète
  • 35 g de poudre de noix
  • 100 g de sucre roux (ou 75 g de sirop d’agave)
  • 3 œufs
  • 125 g de noix
  • 40 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique : le beurre, la farine, la levure, la cannelle, le sucre et les œufs à vitesse basse.
  2. Une fois les ingrédients bien mélangés, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
  3. Incorporer à l’aide d’une spatule, la pomme, les noix et la poudre de noix.
  4. Verser la preparation dans un moule a cake préalablement beurré et fariné.
  5. Enfourner pour 30 à 45 minutes. Tester la cuisson avec un couteau.
  6. Laisser tiédir avant de démouler et refroidir avant de consommer.
Notes
La poudre de noix peut être remplacée par des noix grossièrement concassées pour plus de croquant.

Recette proposée en collaboration avec EffiNov Nutrition.

 

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40 plusieurs commentaires

  1. je viens de terminer. le temps que ça refroidisse et je m en coupe une belle tranche

  2. je vais vite tester ce magnifique gâteau. par contre pour les pommes 😀il n y a qu une variété chez nous  » les pommes du pays petites belles et parfumée à un prix abordable . celles qui sont importée sont grosses, farineuses et surtout chères 😂 bisous

  3. Ton cake est gourmand à souhait
    Je réalise souvent des gâteaux ou cakes à base de farine complète et sucre complet, je trouve ça tellement meilleur
    Un régal
    bises

  4. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Quel délice ce doit être

  5. Il est superbe ton cake, la touche de cannelle, les noix, j’aime beaucoup !! Gros bisous Samar

  6. J aime beaucoup l association de la pomme et de la cannelle. 😍😍😘😘

  7. Waouh, ton cake est justement magnifique et tellement gourmand ! J’aime beaucoup l’association de saveurs que tu nous proposes.
    Bonne journée, bises.

  8. Quel délicieux cake ! La pomme, reine des fruits par excellence. Je minscris pour la dégustation 😉 !! Bisous

  9. Avec toutes ces saveurs ton cake doit être un délice, une petite tranche me ferait bien plaisir
    Belle soirée

  10. Il est sublimement gourmand!

  11. J’adore, ce cake a l’air tellement bon, j’en croquerais bien une petite part, ou une grosse ! Bisous

  12. Il est gourmand avec toutes ces noix !! Bisous <3

  13. Ce cake a tout pour me plaire.
    Bisous

  14. ce cake a tout pour me plaire ! je note illico presto ta recette…
    (mon blog a déménagé ! viens me rendre visite.. 😉 )
    bizzzzzz

  15. Encore une recette à essayer. Nous adorons les pommes comme les noix à la maison.
    Un nouveau merci pour cette bonne recette.

  16. Bonjour,
    Vous ne mettez pas de levure?
    Merci pour toutes vos recettes partagées.
    Bien cordialement

  17. très joli cake et bon fruit pluie et froid chez moi
    une bonne fin de journée bises

  18. il doit être délicieux ce cake j’en prendrai bien une tranche
    bises

  19. Quel bon cake et oui, avec des pommes c’est tout à fait de saison!
    Bizz

  20. Voilà un cake bien gourmand
    Bisous

  21. Une petite tranche me ferait bien plaisir, il doit être terrible
    Belle soirée

  22. Je suis certaine que ce cake est trop trop bon ! bien parfumé grâce à la cannelle et avec le petit côté croquant des noix c’était parfait pour compléter ces pommes ! Merci ma samar ! gros bisous

  23. rhooooo qu’il est alléchant ton cake, il faut vite que je refasse un plein de noix c’est tout ce qu’il me manque pour me régaler!!!! bisous

  24. Un cake qui fait aimer l’automne !

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