Cake aux pommes cannelle et noix, recette facile
Qui dit saison Automnale dit saison Pomme et plus spécialement cake aux pommes. C’est le moment idéal de cuisiner cet excellent fruit de saison en cake, tartes aux pommes, compote de pomme, dans les plats sucrés salés comme le tajine aux pommes. Elle reste un plaisir gustatif et pleine de bienfaits pour notre santé.
La pomme en quelques mots…
La pomme (Malus pumila étant l’espèce la plus répandue) est véritablement « la déesse des fruits », un des fruits les plus consommés de la planète mais aussi celui qui a inspiré le nom de bien d’autres végétaux (pomme de terre, pomme de pin,…).
La pomme compte un bon nombre de variétés pouvant régaler les préférences de chacun.
La pomme est riche en polyphénols qui ont une action anti-oxydante cellulaire intéressante.
Cake pomme noix & cannelle
Dès qu’il me reste quelques pommes dans le panier à fruits je file préparer un cake, je vous ai d’ailleurs proposé plusieurs recettes à base de ce fruit.
Voici quelques idées de gateau aux pommes :
| Cake aux pommes (au jaune d’oeuf)
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Pour d’autres recettes à la pomme je vous propose de consulter mon index quoi faire avec la pomme.
Astuce :
Pour préserver au mieux ses anti-oxydants nous vous conseillons, une fois la pomme épluchée, de l’asperger d’un petit jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse…et donc qu’elle ne perde ses propriétés anti-oxydantes.
Le cake à la pomme que je vous propose aujourd’hui est à base de noix et parfumé à la cannelle, des saveurs qui plaisent énormément.
Quelle variété de pomme choisir :
Quand on prépare un gâteau on veut que les morceaux de pommes gardent leur forme il faudra donc choisir une variété à chair ferme comme la Granny Smith ou la Honeycrisp. Généralement j’utilise la honeycrisp.
Ce cake aux pommes se suffit à lui-même mais pour plus de gourmandise pourquoi ne pas l’accompagner d’un glaçage à base de sucre glace et pour pousser la saveur encore plus loin mélanger ce dernier au jus d’orange ou encore du cidre de pomme.
Voici un tableau spécifique sur la valeur nutritionnelle de la Pomme :
| Élément | Teneur moyenne pour 100g |
| Energie | 225 KJ – 53 kcal |
| Eau | 85,3 g |
| Glucides | 11,3 g |
| Dont sucres | 11,3 g |
| Fibres | 1,95 g |
| Sodium | 2 mg |
| Magnésium | 6,1 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Phosphore | 10 mg |
| Calcium | 5,1 g |
| Fer | 0,12 mg |
| Cuivre | 0,04 mg |
| Beta-carotene | 37,5 µg |
| Vitamine C | 6,5 mg |
Tableau issue de : Anses
Composants du cake à la pomme :
La noix
La noix est un fruit à coques qui fait partie de la grande famille des oléagineux (amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan…) et contient de multiples nutriments essentiels tels que :
- des acides gras essentiels (omégas 3)
- des anti-oxydants
- protéines végétales
- fibres alimentaires
La cannelle
La cannelle est une épice utilisée depuis des siècles pour son fort pouvoir aromatique mais surtout sur ses bienfaits sur la santé notamment par sa forte teneur en anti-oxydants (4ème au classement des aliments les plus anti-oxydants) et son action sur le maintien d’une bonne glycémie…particulièrement intéressante pour les personnes diabétiques.
Comment réaliser un cake aux pommes :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique les oeufs et le sucre. le beurre, la farine, la levure, la cannelle, le sucre et les œufs à vitesse basse.
Une fois les ingrédients bien mélangés, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
A l’aide d’une spatule, ajouter la pomme, les noix, la poudre de noix et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfourner pour 30 à 45 minutes. environ (tester la cuisson avec un couteau qui doit en ressortir sec).
Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du cake.
Enjoy !
Bon A Savoir
On peut aussi cuire le cake en utilisant des petits moules à muffin si on souhaite emmener des parts individuelles. Il peut contribuer à un goûter intéressant si vous avez une pratique physique importante.
Cake aux pommes, recette facile
Ingrédients
- 300 g de pommes râpées 3-4 pommes
- 225 g de farine complète
- 35 g de poudre de noix
- 100 g de sucre roux ou 75 g de sirop d’agave
- 3 œufs
- 125 g de noix
- 40 g de beurre mou
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique : le beurre, la farine, la levure, la cannelle, le sucre et les œufs à vitesse basse.
- Une fois les ingrédients bien mélangés, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
- Incorporer à l’aide d’une spatule, la pomme, les noix et la poudre de noix.
- Verser la preparation dans un moule a cake préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pour 30 à 45 minutes. Tester la cuisson avec un couteau.
- Laisser tiédir avant de démouler et refroidir avant de consommer.
Notes
Recette proposée en collaboration avec EffiNov Nutrition.
gateau-aux-pommes, patisserie, gateaux, cuisine saine, gouter, desserts
Cake ultra bon !! Je le referai sans hésiter.
Pour ma part avec noix de pécan , rapadura et sirop d’érable
Un grand merci Emilee pour le gentil retour sur la recette <3
je viens de terminer. le temps que ça refroidisse et je m en coupe une belle tranche
merci 🙂 j’espere qu’il sera bon
bisous <3
je vais vite tester ce magnifique gâteau. par contre pour les pommes 😀il n y a qu une variété chez nous » les pommes du pays petites belles et parfumée à un prix abordable . celles qui sont importée sont grosses, farineuses et surtout chères 😂 bisous
ahhh si elles sont chères il vaut mieux attendre un peu loll
bisous
Ton cake est gourmand à souhait
Je réalise souvent des gâteaux ou cakes à base de farine complète et sucre complet, je trouve ça tellement meilleur
Un régal
bises
c’est vrai que c’est bien meilleur
bisous ma Elo <3
Ultra appétissant !
merci Isabelle
bise
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Quel délice ce doit être
Il est superbe ton cake, la touche de cannelle, les noix, j’aime beaucoup !! Gros bisous Samar
merci Brigitte
bise
J aime beaucoup l association de la pomme et de la cannelle. 😍😍😘😘
oui moi aussi 🙂
bise
Waouh, ton cake est justement magnifique et tellement gourmand ! J’aime beaucoup l’association de saveurs que tu nous proposes.
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
Quel délicieux cake ! La pomme, reine des fruits par excellence. Je minscris pour la dégustation 😉 !! Bisous
avec plaisir ma Josy
bisous <3
Avec toutes ces saveurs ton cake doit être un délice, une petite tranche me ferait bien plaisir
Belle soirée
Il est sublimement gourmand!
merci Emilie
bise
J’adore, ce cake a l’air tellement bon, j’en croquerais bien une petite part, ou une grosse ! Bisous
Il est gourmand avec toutes ces noix !! Bisous <3
Ce cake a tout pour me plaire.
Bisous
ce cake a tout pour me plaire ! je note illico presto ta recette…
(mon blog a déménagé ! viens me rendre visite.. 😉 )
bizzzzzz
Ahhh super ma Yolande je suis contente
bisous
Encore une recette à essayer. Nous adorons les pommes comme les noix à la maison.
Un nouveau merci pour cette bonne recette.
pareil chez nous j’aime bien bien les gateaux aux pommes 🙂
bisous ma Gene <3
Bonjour,
Vous ne mettez pas de levure?
Merci pour toutes vos recettes partagées.
Bien cordialement
Bonjour
Si si 1 sachet de levure il est bien dans les ingrédients et dans la préparation mélangée a la farine 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
très joli cake et bon fruit pluie et froid chez moi
une bonne fin de journée bises
merci Guy
bise
il doit être délicieux ce cake j’en prendrai bien une tranche
bises
avec plaisir Corinnette
bisous
Quel bon cake et oui, avec des pommes c’est tout à fait de saison!
Bizz
Voilà un cake bien gourmand
Bisous
Une petite tranche me ferait bien plaisir, il doit être terrible
Belle soirée
Je suis certaine que ce cake est trop trop bon ! bien parfumé grâce à la cannelle et avec le petit côté croquant des noix c’était parfait pour compléter ces pommes ! Merci ma samar ! gros bisous
ah oui j’adore ajouter des noix cela apporte de la saveur et du croquant
bisous Claudine
rhooooo qu’il est alléchant ton cake, il faut vite que je refasse un plein de noix c’est tout ce qu’il me manque pour me régaler!!!! bisous
Un cake qui fait aimer l’automne !