Cake aux pommes cannelle et noix, recette facile

Qui dit saison Automnale dit saison Pomme et plus spécialement cake aux pommes. C’est le moment idéal de cuisiner cet excellent fruit de saison en cake, tartes aux pommes, compote de pomme, dans les plats sucrés salés comme le tajine aux pommes. Elle reste un plaisir gustatif et pleine de bienfaits pour notre santé.

Cake aux pommes noix et cannelle
Cake aux pommes noix et cannelle

La pomme en quelques mots…

La pomme (Malus pumila étant l’espèce la plus répandue) est véritablement « la déesse des fruits », un des fruits les plus consommés de la planète mais aussi celui qui a inspiré le nom de bien d’autres végétaux (pomme de terre, pomme de pin,…).

La pomme compte un bon nombre de variétés pouvant régaler les préférences de chacun.

La pomme est riche en polyphénols qui ont une action anti-oxydante cellulaire intéressante.

Cake pomme noix & cannelle

Dès qu’il me reste quelques pommes dans le panier à fruits je file préparer un cake, je vous ai d’ailleurs proposé plusieurs recettes à base de ce fruit.

Voici quelques idées de gateau aux pommes :

Cake aux pommes (au jaune d’oeuf)

Cake aux pommes à l’ancienne

gateau aux pommes sans beurre

Mouskoutchou aux pommes

Gateau aux pommes mascarpone

Quatre quart aux pommes

Pour d’autres recettes à la pomme je vous propose de consulter mon index quoi faire avec la pomme.

Astuce :

Pour préserver au mieux ses anti-oxydants nous vous conseillons, une fois la pomme épluchée, de l’asperger d’un petit jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse…et donc qu’elle ne perde ses propriétés anti-oxydantes.

Le cake à la pomme que je vous propose aujourd’hui est à base de noix et parfumé à la cannelle, des saveurs qui plaisent énormément.

Quelle variété de pomme choisir :

Quand on prépare un gâteau on veut que les morceaux de pommes gardent leur forme il faudra donc choisir une variété à chair ferme comme la Granny Smith ou la Honeycrisp. Généralement j’utilise la honeycrisp.

Ce cake aux pommes se suffit à lui-même mais pour plus de gourmandise pourquoi ne pas l’accompagner d’un glaçage à base de sucre glace et pour pousser la saveur encore plus loin mélanger ce dernier au jus d’orange ou encore du cidre de pomme.

 

Voici un tableau spécifique sur la valeur nutritionnelle de la Pomme :

Élément Teneur moyenne pour 100g
Energie 225 KJ – 53 kcal
Eau 85,3 g
Glucides 11,3 g
Dont sucres 11,3 g
Fibres 1,95 g
Sodium 2 mg
Magnésium 6,1 mg
Potassium 120 mg
Phosphore 10 mg
Calcium 5,1 g
Fer 0,12 mg
Cuivre 0,04 mg
Beta-carotene 37,5 µg
Vitamine C 6,5 mg

Tableau issue de : Anses

Composants du cake à la pomme :

La noix

La noix est un fruit à coques qui fait partie de la grande famille des oléagineux (amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, noix du Brésil, noix de pécan…) et contient de multiples nutriments essentiels tels que :

  • des acides gras essentiels (omégas 3)
  • des anti-oxydants
  • protéines végétales
  • fibres alimentaires

La cannelle

La cannelle est une épice utilisée depuis des siècles pour son fort pouvoir aromatique mais surtout sur ses bienfaits sur la santé notamment par sa forte teneur en anti-oxydants (4ème au classement des aliments les plus anti-oxydants) et son action sur le maintien d’une bonne glycémie…particulièrement intéressante pour les personnes diabétiques.

Comment réaliser un cake aux pommes :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique les oeufs et le sucre. le beurre, la farine, la levure, la cannelle, le sucre et les œufs à vitesse basse.

Une fois les ingrédients bien mélangés, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.

A l’aide d’une spatule, ajouter la pomme, les noix, la poudre de noix et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 30 à 45 minutes. environ (tester la cuisson avec un couteau qui doit en ressortir sec).

Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du cake.

Enjoy !

Bon A Savoir

On peut aussi cuire le cake en utilisant des petits moules à muffin si on souhaite emmener des parts individuelles. Il peut contribuer à un goûter intéressant si vous avez une pratique physique importante.

Cake aux pommes, recette facile

Auteur : Samar
5 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

  • 300 g de pommes râpées 3-4 pommes
  • 225 g de farine complète
  • 35 g de poudre de noix
  • 100 g de sucre roux ou 75 g de sirop d’agave
  • 3 œufs
  • 125 g de noix
  • 40 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle

Instructions
 

  • Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique : le beurre, la farine, la levure, la cannelle, le sucre et les œufs à vitesse basse.
  • Une fois les ingrédients bien mélangés, battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
  • Incorporer à l’aide d’une spatule, la pomme, les noix et la poudre de noix.
  • Verser la preparation dans un moule a cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner pour 30 à 45 minutes. Tester la cuisson avec un couteau.
  • Laisser tiédir avant de démouler et refroidir avant de consommer.

Notes

La poudre de noix peut être remplacée par des noix grossièrement concassées pour plus de croquant.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Recette proposée en collaboration avec EffiNov Nutrition.

 

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42 commentaires

  1. Cake ultra bon !! Je le referai sans hésiter.
    Pour ma part avec noix de pécan , rapadura et sirop d’érable

  2. 5 stars
    je vais vite tester ce magnifique gâteau. par contre pour les pommes 😀il n y a qu une variété chez nous ” les pommes du pays petites belles et parfumée à un prix abordable . celles qui sont importée sont grosses, farineuses et surtout chères 😂 bisous

  3. Waouh, ton cake est justement magnifique et tellement gourmand ! J’aime beaucoup l’association de saveurs que tu nous proposes.
    Bonne journée, bises.

    1. Bonjour
      Si si 1 sachet de levure il est bien dans les ingrédients et dans la préparation mélangée a la farine 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. 5 stars
    Je suis certaine que ce cake est trop trop bon ! bien parfumé grâce à la cannelle et avec le petit côté croquant des noix c’était parfait pour compléter ces pommes ! Merci ma samar ! gros bisous

  5. rhooooo qu’il est alléchant ton cake, il faut vite que je refasse un plein de noix c’est tout ce qu’il me manque pour me régaler!!!! bisous