Confiture sans sucre aux graines de Chia, Recette Keto
Cette confiture de framboises aux graines de Chia vous surprendra ! Elle est facile et surtout sans sucre. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle cette confiture de graines de chia se prépare.
Une confiture délicieuse et saine ! Elle est parfaite pour tartiner votre pain grillé ou garnir vos pâtisseries préférées.
Confiture sans sucre de framboises aux graines de Chia Keto
J’avais réalisé cette recette de confiture aux graines de chia sans sucre pour la première fois en 2021 pour garnir des biscuits sans gluten et sans sucre.. Depuis, je réalise souvent des confitures aux graines de Chia surtout pour leurs bienfaits.
Si vous suivez les tendances gourmandes, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler des graines de chia.
Qu’est-ce que les graines de chia ?
Les graines de chia sont de minuscules petites graines noires provenant de la plante hispanique Salvia originaire du Mexique et du Guatemala.
Elles ont acquis une grande renommée avec le livre Born To Run (Né pour courir). La vente des graines de chia a connu un pic significatif après sa publication.
Comment cuisiner avec des graines de chia
Mais outre tous les prétendus bienfaits du chia pour la santé, il est fascinant de voir comment le chia se comporte dans la cuisine et la pâtisserie.
Prenez une cuillère à soupe de graines de chia et ajoutez un peu d’eau et laissez faire la magie. En quelques minutes, cela devient une masse gélatineuse, comme de la gelée ou du pudding. La coque des graines de chia commence à se dissoudre et la teneur élevée en fibres solubles absorbe d’énormes quantités de liquide. C’est un peu comme une expérience scientifique amusante et étrange.
Cette qualité particulière rend le chia très utile dans un certain nombre de recettes qui nécessitent une consistance gélatineuse, comme le pudding. Il constitue également un excellent substitut aux œufs dans les recettes sans œufs ou végétaliennes.
En recherchant une confiture sans sucre je suis tombée sur la confiture aux graines de chia ! Il fallait que je teste et j’ai été conquise par le résultat.
La confiture de framboise traditionnelle prend des heures à préparer, entre la cuisson des fruits et l’ajout de la gélatine, ainsi que de grandes quantités de sucre. Et vous ne pouvez pas simplement remplacer le sucre par des édulcorants kéto, car le sucre aide à inhiber les moisissures et aide la confiture à gélifier. Ainsi, lorsque vous faites de la confiture sans sucre, vous devez ajouter plus d’acide en quantités exactes et vous devez utiliser des pectines spéciales.
Mais la confiture de graines de chia gélifie pratiquement instantanément et ces petites graines de chia ne se soucient pas vraiment du type d’édulcorant que vous utilisez. Bien sûr, elle ne se conserve pas comme la confiture traditionnelle cuite et en conserve, mais elle est si facile à préparer que vous pouvez en faire de petites quantités à conserver au réfrigérateur.
Il fallait que je teste cette confiture sans sucre ! et j’ai préparé la mienne avec des framboises. Aussi, je pense que les framboises contiennent tellement de graines que l’ajout de quelques cuillères à soupe de graines de chia passerait pratiquement inaperçu.
Je vous propose quelques recettes aux graines de chia :
Jus de Framboise aux graines de Chia
Biscuits sans gluten et sans sucre (recette Keto)
Smoothie Bowl aux graines de Chia
Pudding Chia lait de coco et mangue
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer la confiture sans sucre aux framboises et Chia :
Dans une casserole versez les framboises, l’érythritol et le jus de citron.
Portez à ébullition puis écrasez les fruits à la fourchette.
Laissez mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les framboises soient tendres.
Retirez du feu et incorporez les graines de chia.
Laissez refroidir et épaissir pendant 20 à 30 minutes (ajoutez un peu d’eau si la confiture épaissit trop).
Transférez dans un pot à confiture et réfrigérez pendant au moins deux heures pour laisser prendre.
Avec cette recette je participe au défi Recette autour d’un ingrédient #110 dont la marraine est Assia du blog Gourmandise Assia. Elle a choisi les graines de Chia.
Notre prochaine marraine sera Christine du blog Pause nature.
Pour d’autres idées de confiture maison :
Confiture sans sucre aux graines de Chia
Ingrédients
- 250 g framboises fraîches
- 2 c-a-soupe graine de chia
- 1/2 jus de citron
- 2 c-a-soupe érythritol ou Monk Fruit
Instructions
- Comment préparer la confiture sans sucre aux framboises et Chia
- Dans une casserole versez les framboises, l'érythritol et le jus de citron.
- Portez à ébullition puis écrasez les fruits à la fourchette.
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les framboises soient tendres.
- Retirez du feu et incorporez les graines de chia.
- Laissez refroidir et épaissir pendant 20 à 30 minutes (ajoutez un peu d’eau si la confiture épaissit trop).
- Transférez dans un pot à confiture et réfrigérez pendant au moins deux heures pour laisser prendre.
Liste des participants :
01- Jackie du blog jackie cuisine avec Verrines de chia aux fraise et à la mangue
02- Amélie du blog cuisiner pour ma famille avec verrines aux fraises, yaourt et graines de chia
03- Josette du blog la cuisine de Josette avec penne regate, oignon, roquette et graines de chia
04- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec crufiture de framboises
05- Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Cookies aux raisins secs et graines de chia
06- Soulef du blog amour de cuisine avec Pancakes aux graines de chia et myrtilles.
07- Loubna du blog cuisine test avec Pain au petit épeautre, levain et graines de chia
08- Christelle du blog la cuisine de poupoules avec cookies au chocolat et graines de chia
09- Hélène du blog kesk on mange maman avec confiture de tomates épicée aux graines de chia
10- Delphine du blog oh la gourmande avec pudding de chia aux fraises
11- Zika du blog cuisine bonoise de zika avec pudding de chia au chocolat et bananes
12- Catalina du blog le blog de cata avec des pancakes à la farine de chia
13- Nessa du blog Baking with nessa avec Banana Bread ultra moelleux aux myrtilles et Graines de Chia
14- Irisa du blog cuisine et couleurs avec Crème aztèque
15- Isabelle du blog une petite faim avec Pudding De Chia à La Fraise
16- Christine du blog pause nature avec Petit déjeuner noix de pécan, myrtilles
17- Famoh du blog famoh avec le cake citron et gaines de chia
18- Vanessa du blog popote de petit bohnium avec Pudding chia light à l’ananas
19- Flo du blog flo en cuisine avec Panna cotta fraise et graine de chia
20- Samar du blog mes inspirations culinaires avec confiture de framboise aux graines de chia
21- Assia du blog gourmandise assia avec pain complet aux graines de chia
22- Ewa du blog les horizons d’ewa avec gâteau de riz aux graines de chia et gingembre confit
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Très intéressante cette confiture vite faite !
Je vais tester !
merci
bise
Oh voilà une bonne confiture
Bonne journée
Bisous
merci Christelle
bise
Coucou Samar.
Quelle délicieuse recette tu nous proposes. Avec un pain frais, cette confiture doit être un vrai régal.
Bonne fin de journée. Bisous
merci Amelie
bise
oh comme ça a l’air trop bon
bonne journée
bisous
merci
bise
c’est une excellente recette, j’adore!
bonne journée
bisous
J’avais essayé quelque chose d’approchant, une crufiture faite avec les fruits crus comme son nom l’indique, je n’ai pas été séduite, je pense que ta version me conviendrait mieux, les fruits y sont légèrement cuits comme pour une confiture classique, j’y penserai
oui j’ai vu ça 🙂 Effectivement dans la version que je propose, je cuits les fruits ensuite je rajoute le Chia qui gélifie le tout
bise Irisa
de quoi faire de belle tartine avec ta superbe confiture!!
bonne semaine
bisous
merci Josette
bise
Voilà une bien jolie confiture qui incite à se laisser tenter pour régaler l’heure du p’tit déj mais pas que !!!
Je ne cuisine pas le chia surtout depuis que j’ai découvert que cette graine n’est pas recommandée pour le cancer du pancréas. Comme je l’ai dit à Assia, pas de soucis dans l’immédiat que l’on sache mais l’Homme est à un âge où les zhom connaissent des problèmes.
Ceci dit je vois qu’il y a de fort belles participations pour honorer l’ingrédient choisi par Assia.
Bonne journée Samar. Bizh. Viviane
PS : j’aime beaucoup le nouveau look de ton blog, subtilement girly et tout en délicatesse.
merci ma Viviane <3
Ah tu m'en apprends une nouvelle ! Il est vrai que je n'ai pas fait de recherche sur la graine de Chia et j'en bois tous les matins loll
Merci pour le nouveau thème 🙂 il était temps que je dépoussière le blog grace un peu aux encouragements de Soulef lol
bisous
Coucou Samar,
Très originale ta confiture, parfaite sur une bonne tartine!
Bises
merci Fabienne
bise
Une recette intéressante pour garnir un gâteau!! merci Samar! bizz
je confirme
bisous Dan
merci Samar pour cette belle confiture et pour cette nouvelle ronde ! bises
avec plaisir Salima
bise
Sympa cette confiture
merci Flo
bise
Un régal sur une bonne tartine pour le petit déjeuner, j’adore! Bonne semaine!
merci Christine
bise
Ta confiture doit être absolument délicieuse
Bises
merci Delphine
bise
C’est vrai que pour certaines confitures qui dégorgent beaucoup de suc avec lesquelles on se retrouve avec beaucoup de liquide, avec le chia on n’a plus ce souci de voir des tartines qui coulent, idem pour la boulange lorsqu’on se retrouve avec des semoules et des farines qui absorbent mal, un peu de chia et la pâte se ramasse, très belle texture cette confiture et jolie couleur, bises. zika
Il est vrai que le Chia regorge de bienfaits et avec cette ronde j’ai découvert différentes recettes intéressantes
bise
Une confiture qui me plaît beaucoup. Je vais tester.
oui elle est excellente
bisous
J adore quand c est vite fait il faut que je vois si les graines de chia sont disponibles chez nous
si si Nawal en a acheté
bisous
Coucou Samar,
Voila une bien gourmande confiture, j’aime beaucoup l’idée que ça ne cuit pas trop et qu’on garde la saveur des fruits.
kiss
c’est vrai que ça parfume agreablement
bisous
J’ai un pot plein de monkfruit que je ne sais jamais quoi faire avec. Maintenant grace à toi je vais pouvoir faire de la confiture. Je te piques quand même quelques beignets meme si je suis certaines que tes filles y sont déjà passées! Fin des classes pour nous la semaine prochaine, I can’t wait! Grosses Bises et passes un excellent début de semaine. ~Nessa
ohh mais tu remplaces le sucre tout simplement et tu sais qu’il est beaucoup plus sucre que le sucre donc tu réduit la quantité et c’est excellent
bisous Nessa
EXCELLENTE et à mon gout, il faut que je teste
bisous
merci Catalina tu vas adorer
bisous
coucou j’adore ce genre de confiture j’en fais souvent et la tienne je la verrai bien sur une part de brioche pour mon petit déjeuner, bisous ma Samar
oh oui et tellement saine
bisous Isabelle
une jolie confiture excellent fruit et des graines que je ne connais pas
excellente journée bise
c’est super sain Guy tu devrais tenter 🙂
bise
Ça vaut le coup de tester ces recettes tendances et se régaler. La chia est hyper intéressante comme agent de liaison. Merci de verifier le lien de Virginie stp.
Bisous mon amie et merci de m’avoir choisi pour cette ronde
avec plaisir mon amie
bise
Coucou,
J’espère que tu vas bien.
Ta recette donne bien envie.
J’en ai fait l’année dernière avec des fraises et c’était trop bon. Hâte d’essayer avec les framboises ^-^
Belle journée,
Bisou
oh oui c’est valable pour d’autres fruits j’aime beaucoup
bisous Loubna
vive les futures tartine hihihi , bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
hahahah excellent
bisous Betty
oh intéressante cette confiture, j’y penserai à l’occasion et en plus je suis en alimentation IG bas. Bisous ma petite Samar
tu vas apprécier ma Jackie
bisous